Inhoud
Cranberry is een wilde, gezonde bes die groeit op noordelijke breedtegraden. Bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en heilzame stoffen die het immuunsysteem helpen versterken en verschillende soorten infecties bestrijden. Iedereen die voor deze opslagplaats van vitamines kiest, moet weten hoe en waar veenbessen groeien.
Algemene informatie en variëteiten
Alle veenbessen behoren tot de Heather-familie en zijn verwant aan bosbessen, bosbessen en rode bosbessen. Er zijn 4 soorten veenbessen die in het wild groeien:
- Gemeenschappelijke cranberry. De struik is groenblijvend en groeit op de noordelijke en gematigde breedtegraden van het Euraziatische continent. De plant is kruipend, schiet tot 80 cm lang. De bladeren zijn ovaal en tot 100 mm lang. Bloeit in mei-juni. Rijpt in september. De diameter van de bessen is 16 mm.
- Kleinvruchtig. De scheuten van deze struik spreiden zich uit tot 30 cm en de plant staat vermeld in het Rode Boek van veel regio's. Vruchten met een diameter tot 8 mm.
- Grootvruchtig. Wordt voornamelijk gedistribueerd in Canada en de VS. De vruchten van deze bes bereiken een diameter van 25 mm. Op basis hiervan worden grote variëteiten van gecultiveerde veenbessen ontwikkeld.
Tegenwoordig worden de bessen niet alleen met de hand verzameld, maar ook door een speciale maaidorser.Hierdoor kun je op industriële schaal voedzame en gezonde bessen oogsten.
Er is ook een hybride gefokt in de VS voor culturele veredeling. Lange tijd kon de mensheid wilde bessen niet temmen, omdat veenbessen zeer wispelturig zijn voor de omgevingsomstandigheden op de plaatsen waar ze groeien en een verhoogde bodemvruchtbaarheid vereisen. De binnenlandse cranberryvariëteit verscheen pas aan het einde van de 19e eeuw. Vergeleken met wilde soorten groeit hij gemakkelijker onder menselijk toezicht en heeft hij minder eisen aan grond en vocht.
Tegelijkertijd proberen wilde bessen te groeien op plaatsen ver van menselijke bewoning. Daarom kunnen bessenliefhebbers meer dan een kilometer lopen voordat ze struikgewas van een nuttig product tegenkomen.
Goed verzamelde en bereide veenbessen dienen als koortswerend, ontstekingsremmend middel en versterken ook het immuunsysteem. Het kan worden gebruikt om verkoudheid te behandelen, ook bij zwangere vrouwen en kinderen. De bes heeft ook beperkingen; hij mag vooral niet in grote hoeveelheden worden gegeten door mensen met maagzweren en andere problemen met het maag-darmslijmvlies.
Hoe veenbessen groeien
Veenbessen zijn moerasbessen en groeien in veen- en veenmosmoerassen. In Rusland groeit de bes uitsluitend op het noordelijk halfrond, maar ook in vochtige naaldbossen en natte laaglanden. Ze worden ook aangetrokken door bessen en turfafzettingen. In ons land is het onmogelijk om veenbessen alleen in de zuidelijke regio's te vinden, met een minimaal aantal wintermaanden en droge grond. In Rusland wordt het gevonden in Kamtsjatka, Karelië, Sakhalin en Siberië. Overal in die regio's die behoren tot de toendra en de bostoendra, maar ook in de taiga, natte naaldbossen, waar vaak moerassen en natte laaglanden worden aangetroffen.
Het is opmerkelijk dat de bes in verschillende gebieden zijn eigen namen heeft. In de Pskov-regio van Rusland wordt het bijvoorbeeld steenvlieg genoemd, en de Oekraïners noemen het kraanvlieg. In Wit-Rusland wordt deze bes kraanvogel genoemd.
De vergelijking van cranberry met een kraanvogel is niet toevallig: de bes bevindt zich op een lange steel, die lijkt op de dunne en lange nek van een kraanvogel.
Het is interessant dat veenbessen het vaakst groeien op plaatsen waar mensen het milieu niet hebben bedorven en geen krachtige economische activiteit hebben ontwikkeld. Dit is een soort indicator dat de natuur rondom puur is en dat veel in zijn oorspronkelijke vorm bewaard is gebleven. De belangrijkste voorwaarden voor de groei van deze bes zijn voldoende vocht en vruchtbare grond.
Hoe ziet een cranberry eruit?
Cranberry is een kleine groenblijvende struik. De scheuten van de struik zijn dun en wijd verspreid. Tegelijkertijd kunnen ze wortel schieten met speciale onvoorziene wortels van zeer kleine omvang.
De bladeren van de struik zijn klein, met korte stelen en eivormig van vorm. De bladeren zijn aan de bovenkant licht spits en de randen zijn intact en licht naar beneden gebogen.
Aan de bovenzijde hebben de bladeren een donkergroene kleur en een glanzend oppervlak. Onderstaande kleur is grijsachtig.
De bloemen hangen, zijn klein van formaat en bevinden zich op lange stelen. De bloemen zijn wit, vaak met een roze tint. Veenbessen bloeien in het late voorjaar en de vroege zomer. Slechts 3 maanden na het begin van de bloei kan het gewas geoogst worden. Het unieke aan deze bes is dat hij zowel onrijp als overwinterd kan worden geplukt in de lente, nadat de sneeuw is gesmolten. Toegegeven, in het voorjaar zitten er veel minder vitamines en voedingsstoffen in veenbessen.
De vruchten zijn in wezen bolvormige, soms kleine eivormige bessen. Wanneer de vruchten worden gevormd, zijn ze wit van kleur en worden ze vervolgens rood.De kleur is helder, glanzend en de afmetingen bereiken een diameter van 13 mm.
Om de opbrengst te vergroten, worden op industriële schaal veenbessen geteeld op speciale plantages. Daar is de oogst 20 tot 30 keer groter.
Wanneer worden veenbessen geoogst?
De bes heeft meerdere oogstdata. Het hangt allemaal af van de voorkeuren en smaak van consumenten:
- Zomer. De bes is op dit moment nog niet volledig rijp. De zijkanten van de bes zijn roodachtig of roze. Dergelijke vruchten kunnen op de vensterbank rijpen, maar ze hebben een orde van grootte minder bruikbare stoffen en hebben een bittere smaak. Dergelijke bessen worden meestal verzameld voor langdurig transport.
- Herfst. De cranberries zijn op dit moment bruin van kleur en hebben de hoogste rijpheidsgraad. Door het hoge pectinegehalte in deze bessen kunnen ze efficiënt worden bewaard en lange tijd worden bewaard in de vorm van voorbereidingen voor de winter. Herfstveenbessen zijn ook belangrijk voor wijnmakers omdat zich op hun schil speciale micro-organismen vormen die het fermentatieproces bevorderen.
- Lente. Een overwinterde bes verzamelt een grote hoeveelheid suiker, en daarom is de smaak van lenteveenbessen niet zo zuur. Maar er zit vrijwel geen vitamine C in deze bes. Het wordt echter slecht getransporteerd en kan niet worden opgeslagen.
Wanneer rijpen veenbessen in Rusland?
De rijping van bruikbare grondstoffen is afhankelijk van de regio. De eerste oogst rijpt begin september en in de centrale regio's van Rusland - half september. Als je op dit moment veenbessen verzamelt en sorteert, kunnen hele bessen gemakkelijk met koud water worden gevuld en op een koele plaats worden bewaard voor opslag tot volgend jaar.
De tweede periode voor het verzamelen van wilde grondstoffen is november, met het begin van de vorst. En tot het moment van de eerste sneeuw. In sommige regio's worden veenbessen na de vorst gewaardeerd omdat ze zoeter worden.
De derde verzamelperiode is het vroege voorjaar, onmiddellijk nadat de sneeuw is gesmolten. Maar tijdens deze periode moet u het heel voorzichtig verzamelen, omdat het gemakkelijk kreukt en moeilijk te vervoeren is. En je moet de plaatsen kennen waar veenbessen te vinden zijn, en waar ze nog niet zijn verzameld.
Hoe veenbessen groeien in een moeras
Iedereen weet dat wilde noordelijke bessen in moerassen groeien. Daarom moet je veenbessen met grote zorg plukken. Cranberrystruiken verspreidden zich als een tapijt over het moeras en kwamen slechts een klein stukje boven de grond uit.
Het is optimaal om bij het verzamelen een speciale kam, van hout of metaal, te gebruiken. Dit maakt het gemakkelijker om de bes te vinden, omdat deze verborgen is onder de bladeren en niet altijd zichtbaar is voor het blote oog.
Conclusie
Alle liefhebbers van “rustige jacht” weten hoe en waar veenbessen groeien. Dit zijn noordelijke taigabossen, waar moerassen en een hoog bodemvocht veel voorkomen. Op deze plaatsen is er altijd een open plek waar struiken met felrode kralen zich als een tapijt verspreiden. Het is belangrijk dat je je bij het plukken van bessen zorgvuldig voorbereidt en voorzichtig bent, aangezien veenbessen houden van moerassige plaatsen met veel moerassen waar ze vast kunnen komen te zitten. Maar de verzamelperiode is zeer uitgebreid: van begin september tot het sneeuwdek volledig bedekt is.In sommige regio’s wordt de oogst ook in het voorjaar geoogst. Maar ervaren experts zeggen dat de lekkerste en gezondste bes na de eerste nachtvorst is.
