Inhoud
Je kunt veenbessen op verschillende manieren thuis bewaren, zowel beproefd als volledig nieuw. Als de noordelijke bes op de juiste manier wordt bewaard, kan deze meer dan een maand meegaan. Hierdoor kan een persoon in de winter een volledige set vitamines binnenkrijgen, omdat de noordelijke schoonheid een enorm scala aan gunstige eigenschappen heeft. Maar ze blijven alleen bewaard als ze correct worden bewaard.
Houdbaarheid van veenbessen
De houdbaarheid is afhankelijk van de gekozen conserveringsmethode van de noordelijke bes. Dit kan een maand zijn, maar ook meerdere jaren. Gedroogde veenbessen kunnen bijvoorbeeld maximaal drie jaar meegaan. Het is belangrijk om de bessen op de juiste manier te verzamelen en klaar te maken voor opslag. Als de veenbessen geen speciale verwerking hebben ondergaan en niet eens zijn ingevroren, is de houdbaarheid in de koelkast niet langer dan twee weken mogelijk. Als de huisvrouw niet zeker weet of het product gedurende deze periode zal worden gebruikt, is het beter om het in te vriezen of op een andere manier te bewaren. Om de houdbaarheid te verlengen is het belangrijk om het verzamelde materiaal vooraf goed voor te bereiden en sterke en rijpe bessen te selecteren.
Hoe veenbessen klaar te maken voor opslag
Om veenbessen voor te bereiden op langdurige opslag, moet je het volgende doen:
- Sorteer en scheid afval en bladeren.
- Verwijder bedorven en gemalen bessen.
- Verwijder alle onrijpe exemplaren, evenals witte, groene en overrijpe exemplaren met tekenen van rotting.
- Was de bessen na het selecteren.
- Droog op een platte bakplaat totdat de bessen volledig droog zijn.
Pas na alle voorbereiding is het nodig om de noordelijke bessen snel en correct te verwerken of te bewaren. Als de bessen na de eerste nachtvorst worden geplukt, hebben ze meestal geen extra voorbereiding nodig. Maar je moet nog steeds de zieke en depressieve vruchten verwijderen.
Bij het controleren op rijpheid gaan ervaren huisvrouwen als volgt te werk: gooi de bessen op de grond. Als het stuitert als een bal, betekent dit dat het in een ideale staat van volwassenheid verkeert.
Hoe veenbessen thuis te bewaren
Er zijn verschillende populaire methoden om bessen en hun vitamines voor de winter te bewaren. Dit omvat invriezen, inblikken en drogen. Elke methode heeft zijn eigen voor- en nadelen. Om lang te bewaren, kun je niet alleen de verzamelde bessen meenemen tijdens de rijpingsperiode, maar ook licht bevroren. Er is een mening dat veenbessen na de eerste nachtvorst veel lekkerder zijn en meer vitamines bevatten. Maar niet alle bewaarmethoden zijn geschikt voor bevroren veenbessen. De ideale optie is om het nog meer te bevriezen.
Gedroogde cranberries
Gedroogde veenbessen worden met succes in verschillende gerechten gebruikt en worden ook vers gegeten. Het drogen van noordelijke bessen is eenvoudig:
- Sorteer en spoel de bessen, verwijder vuil en defecte exemplaren.
- Verwarm de oven voor op 93°C.
- Schik de bessen in een koekenpan.
- Voeg suikersiroop toe en roer.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
- Mengen.
- Oordeel gedurende 10 minuten.
- Plet met een houten lepel.
- Plaats de bessen op permanent papier. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat alle veenbessen barsten.
- Zet 7 uur in de oven op 65°C.
- Tijdens het koken moet u de papieren handdoeken een paar keer vervangen.
Na het koken moeten de veenbessen in een strakke cellofaan- of papieren zak worden gedaan en op een donkere plaats worden bewaard. Zo kunnen gedroogde gewassen maximaal drie jaar in papieren zakken worden bewaard.
Veenbessen met suiker
Dit is een van de oudste delicatessen in Rus'. Koken is niet moeilijk. Allereerst is het noodzakelijk om de bessen goed voor te bereiden en te sorteren, zodat er geen gebroken of ziek materiaal in het werkstuk terechtkomt.
Was en droog vervolgens zorgvuldig grote rijpe bessen. Hierna in lagen in een schone, gesteriliseerde pot plaatsen. Je moet het zo neerleggen: een laagje veenbessen, een laagje suiker. Er moet regelmatig op de pot worden getikt om de veenbessen steviger te laten zitten. In ieder geval moet de laatste laag in de pot suiker zijn.
Je kunt een ander recept gebruiken als voorbereiding op de winter - veenbessen gepureerd met suiker. Om dit te doen, moet u het volgende doen:
- Voeg suiker en veenbessen in gelijke verhoudingen toe.
- Maal met een blender of gebruik een vleesmolen.
- Doe het in potten en dek af met perkament.
In deze vorm moeten veenbessen op een koele plaats worden geplaatst. De hele winter staan er verse vitamines op tafel.
Er is een andere manier, maar in deze vorm worden de bessen niet langer dan twee weken bewaard:
- Kook suikerstroop.
- Was en prik alle bessen.
- Giet de bereide siroop over de veenbessen.
- Zet een nacht op een koele plaats.
- Haal de volgende ochtend de vruchten uit de siroop en rol ze in suiker.
- Koel bewaren.
Het laatste recept is erg populair bij kinderen, die deze lekkernij graag eten in plaats van snoep.Maar de methode is niet populair, omdat deze niet langer dan een maand op deze manier kan worden bewaard - het product bederft zelfs in de koelkast.
Veenbessen in de koelkast
Onbewerkte veenbessen zijn niet lang houdbaar in de koelkast. Maar als de huisvrouw ze niet wil invriezen of weken, dan hoef je alleen maar droge en schone bessen in een plastic bakje te doen. Het is belangrijk dat een dergelijke container gaten heeft zodat de lucht kan circuleren.
Bovendien kunnen de meeste verschillende soorten bereide veenbessen, met uitzondering van ingeblikte varianten, in de koelkast worden bewaard. Dit geldt voor zowel gekonfijte als geweekte bereidingen.
Je kunt veenbessen eenvoudig in afgesloten verpakkingen op planken plaatsen die bedoeld zijn voor groenten en fruit, maar dergelijke bessen moeten in ieder geval eerst worden gebruikt.
Verse bessen invriezen
De belangrijkste en optimale manier om nuttige grondstoffen in te slaan voor toekomstig gebruik is door ze in hun geheel in te vriezen. De procedure is vrij eenvoudig en als deze op de juiste manier wordt bewaard, verliest zo'n bes zijn waardevolle eigenschappen niet lang.
Als de grondstoffen vóór de vorst worden opgehaald:
- Sorteer en spoel zodat gemalen en zieke bessen, maar ook te kleine, niet bevriezen.
- Droog op een vlakke ondergrond zonder gebruik van warmte.
- Doe het in een gelijkmatige laag in zakken en laat zoveel mogelijk lucht ontsnappen.
- Plaats het in gelijkmatige lagen in de vriezer, zodat de vorst alle porties gelijkmatig beïnvloedt.
Als de veenbessen correct zijn ingevroren en niet zijn ontdooid, zullen ze niet in één laag in de vriezer uitharden en zullen de bessen van elkaar gescheiden zijn. Als de cranberry na verwijdering in één rode briket bevroor, betekent dit dat er water in de verpakking zat, of dat de bes meerdere keren is ontdooid.
Om te voorkomen dat veenbessen hun eigenschappen verliezen, is het belangrijk om ze in porties in te vriezen en, na het uitnemen van één verpakking, in zijn geheel te gebruiken. In dit geval zal het niet voortdurend ontdooien en zijn voedings- en vitaminekwaliteiten verliezen.
Als de noordelijke schoonheid te rijp is, is het beter om hem eenvoudig op een pallet in te vriezen, zonder hem in de beginfase in cellofaan te verpakken. Na het invriezen kan het eindproduct in zakken worden geportioneerd. Zo stikt het niet en bevriest het goed.
In water weken
Een van de oudste bereidingswijzen is een geweekt product. Om de zuurheid te verwijderen, weekt u de bessen in suikersiroop. Stap-voor-stap instructie:
- Wassen en drogen, voorsorteren.
- Voor 1 kg veenbessen moet je een eetlepel suiker toevoegen, evenals een snufje zout en wat kruiden, afhankelijk van de smaak van de gastvrouw.
- Kook water en laat afkoelen.
- Plaats de grondstoffen in schone, gesteriliseerde potten tot ter hoogte van de hangers.
- Giet er gekoeld gekookt water in.
- Bewaar in de kelder of in de kelder, zo niet in de koelkast.
Je kunt de bessen ook op de grond op het balkon bewaren. De houdbaarheid van een dergelijk product is één jaar. Houd er rekening mee dat de veenbessen, wanneer ze worden geweekt, hun smaak enigszins zullen veranderen en niet zo knapperig zullen zijn als verse, maar dat tegelijkertijd alle gunstige eigenschappen behouden blijven, daarom is de methode populair.
Conclusie
Elke huisvrouw droomt ervan veenbessen thuis te bewaren op een manier die al hun heilzame eigenschappen behoudt. De noordelijke bes heeft een enorm scala aan vitamines, waaronder een grote hoeveelheid vitamine C. Dit zal het immuunsysteem in de winter helpen versterken.Maar de bes kan niet vers worden bewaard en daarom is het raadzaam om hem in te vriezen of te drogen. Je kunt het ook laten weken, zoals ze dat in de oudheid deden. Een uitstekende plek om gewassen op te slaan is een kelder of kelder, maar in een appartement is ook een koelkast of balkon geschikt. In dit formulier kunt u nuttige grondstoffen langer dan een jaar opslaan, maar u moet eerst de beste exemplaren selecteren voor opslag.
