Champignonkom (mycelium) van boletus: 14 recepten met foto's, video's

Het recept voor mycelium van boletus staat bekend om zijn gemakkelijke bereiding en verbazingwekkende aroma. Er zijn verschillende bereidingsvarianten, die enigszins verschillen in de meegeleverde ingrediënten.

Is het mogelijk om champignons uit boter te koken?

Vlinders zijn aromatische en smakelijke paddenstoelen. Het mycelium ervan blijkt bijzonder licht te zijn en verschilt niet van dat bereid met eekhoorntjesbrood. Daarom is het koken van mycelium uit boter niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk.

Hoe paddestoelpaddestoel van boletus te koken

Paddestoelen zijn bedekt met een slijmerige, bruine film die veel vuil verzamelt. Het wordt volledig verwijderd. Als je eenvoudig de film pelt en aan een gerecht toevoegt, wordt het troebel.

Voordat je champignons aan de soep toevoegt, moet je ze eerst bereiden: sorteer ze, verwijder de film en spoel ze grondig af. Snijd de grote in stukken en gebruik de kleine in zijn geheel. Voeg water toe en kook een half uur. Als ze gaar zijn, kun je ze met een schuimspaan uit de pan halen en bakken om de smaak te verbeteren.

Als er bevroren champignons worden gebruikt, kunnen deze in het koelgedeelte worden ontdooid of rechtstreeks aan het mycelium worden toegevoegd. Gedroogde exemplaren worden minimaal 4 uur voorgeweekt in water.

Verwijder tijdens het koken het schuim, waaruit al het resterende vuil naar buiten komt. Na een half uur wordt het water ververst en worden de paddenstoelen gewassen en opnieuw met water gevuld. Hierna beginnen ze met het bereiden van het gerecht, waaraan ze, afhankelijk van het recept, verschillende groenten, kruiden, ontbijtgranen, pasta, knoedels en specerijen toevoegen.

Klassiek recept voor champignonpaddestoelen van boletus met foto

Het traditionele kookschema wordt als eenvoudig en snel beschouwd.

Je zal nodig hebben:

• aardappelen – 430 g;
• champignons – 300 g;
• zwarte peper;
• olie – 50 ml olijfolie;
• laurierblad – 2 bladeren;
• wortelen – 170 g;
• zout;
• ui – 170 g.

Hoe koken:

1. Verwijder de film van de doppen. Spoel af en vul met water. Als het kookt, verwijder dan het schuim, kook gedurende 20 minuten en ververs de vloeistof. Kook gedurende 10 minuten. Verwijder met een schuimspaan.
2. Snijd de aardappelen in stukjes en stuur ze naar de champignonplukker.
3. Doe de champignons in de pan. Bak gedurende 7 minuten.
4. Snijd de overige groenten. Overbrengen naar de pan. Bak tot ze goudbruin zijn. Overbrengen naar soep.
5. Voeg laurier, peper en zout toe. Kook tot het klaar is.

Indien gewenst kunt u het mycelium bestrooien met gehakte kruiden.

Hoe mycelium van boletus met kip te koken

Het gerecht is geschikt voor het hele gezin.De champignonpaddestoel blijkt mals, aromatisch en onvergetelijk van smaak.

Vereist:

• knoflook – 2 teentjes;
• kip – 600 g;
• specerijen;
• gekookte boletus – 300 g;
• laurierblad – 2 bladeren;
• ui – 170 g;
• gierst – 50 g;
• wortelen – 150 g;
• aardappelen – 450 g.

Hoe koken:

1. Elk deel van de kip is geschikt om te koken. Giet er water over en kook een kwartier.
2. Plaats de in stukjes gesneden champignons. Kook een half uur. Schep het schuim af dat zich op het oppervlak vormt, anders wordt de soep niet transparant.
3. Snij groenten in blokjes. Overbrengen naar mycelium.
4. Als de groenten half gaar zijn, voeg je de gewassen gierst toe.
5. Snijd de knoflook en voeg deze toe aan het gerecht als alle ingrediënten klaar zijn. Bestrooi met kruiden en voeg zout toe. Plaats de laurierblaadjes en haal van het vuur.
6. Sluit het deksel en laat 20 minuten staan.

Mycelium van bevroren boletus

Ideaal voor de winter. Vanwege het feit dat de champignons eerder zijn gekookt en ingevroren, duurt het koken een minimum aan tijd.

Vereist:

• boter – 30 g boter;
• champignons – 450 g bevroren;
• peterselie – 10 g;
• paprika – 250 g;
• peper;
• aardappelen – 450 g;
• zout;
• ui – 170 g;
• bloem – 60 g;
• wortelen – 170 g.

Hoe koken:

1. Plaats de bevroren boletus in het koelgedeelte en laat hem volledig ontdooien. Snijd in plakjes en voeg water toe.
2. Maal aardappelen en wortels. De vorm kan elk zijn. Voeg toe aan soep.
3. Snijd de overige groenten. Plaats in een koekenpan. Meel. Bak, onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn. Overbrengen naar een gerecht.
4. Kook tot het klaar is. Bestrooi met peper, gehakte peterselie en zout.

Hoe mycelium te koken van verse boterchampignons met selderij en knoflook

Geurige selderij, pikante knoflook en pittige koriander helpen de champignonpaddestoel origineel van smaak en zacht van consistentie te maken. In plaats van melk kunt u kefir of zure room gebruiken als dressing.

Je zal nodig hebben:

• knoflook – 4 teentjes;
• wortelen – 130 g;
• boletus – 150 g gekookt;
• zout;
• crackers – 230 g;
• koriander – 20 g;
• melk – 130 ml;
• kaas – 150 g;
• elke olie;
• selderij – 200 g wortel;
• water – 2,2 liter;
• ui – 120 g.

Hoe koken:

1. Giet water over de champignons en kook gedurende 10 minuten.
2. Groenten in repen snijden. Giet het in een koekenpan en bak tot het zacht is. Overbrengen naar soep.
3. Kook gedurende 7 minuten. Voeg de in blokjes gesneden bleekselderij toe. Zet het vuur laag en laat een half uur sudderen.
4. Klop met een staafmixer tot een gladde massa. Giet hete melk erbij en roer. Giet in borden. Bestrooi met gehakte kruiden en geraspte kaas. Voeg croutons toe.

Hoe mycelium van boter en kaas te koken

Champignonpot kan het hele jaar door worden gekookt met verse, gedroogde of bevroren champignons. Het smaakt vooral interessant door de toevoeging van smeltkaas, waardoor het gerecht een romige textuur krijgt.

Je zal nodig hebben:

• ui – 130 g;
• champignons – 250 g gekookt;
• specerijen;
• grof zout;
• groen;
• aardappelen – 550 g;
• nootmuskaat – 3 g;
• olijfolie – 30 ml;
• wortelen – 130 g;
• smeltkaas met champignonsmaak – 200 g;
• knoflook – 5 teentjes.

Kook methode:

1. Om water te koken. Snipper de ui en rasp de wortels. Doe de groenten in een koekenpan en bak ze goudbruin.
2. Champignons en knoflook in plakjes snijden. Voeg toe aan de groenten en laat 7 minuten sudderen. Giet er een beetje kokend water in. Voeg zout, kruiden en kaas toe, in kleine blokjes gesneden. Roer totdat het volledig is opgelost. Giet in kokend water.
3. Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe. Kook tot het zacht is.
4. Serveer bestrooid met gehakte kruiden.

Mycelium van verse boterchampignons met zure room

Dankzij de multicooker kunt u tijd besparen bij het koken. In het apparaat behoudt het gerecht zijn heilzame eigenschappen.

Je zal nodig hebben:

• boter - 350 g gekookt;
• specerijen;
• aardappelen – 450 g;
• dille – 30 g;
• zout;
• zure room – 150 ml;
• ui – 130 g;
• laurierblad - 3 bladeren;
• knoflook – 4 teentjes.

Kook methode:

1. Snijd de champignons. Snijd de groenten in blokjes. Overbrengen naar een kom. Om te vullen met water.
2. Voeg kruiden toe. Voeg zout toe en voeg laurierblaadjes en gehakte knoflook toe. Sluit het deksel.
3. Stel de “Blus”-modus in op 40 minuten.
4. Als je klaar bent, giet je het in borden. Voeg zure room toe en bestrooi met gehakte dille.

Champignonkom boterchampignons met rijst

Rijstkorrels helpen de soep rijker en bevredigender te maken.

Je zal nodig hebben:

• wortelen – 130 g;
• zout;
• aardappelen – 260 g;
• ui – 140 g;
• dille – 20 g;
• rijst – 80 g;
• olijfolie – 20 ml;
• champignons – 400 g gekookt;
• zure room – 130 ml.

Hoe koken:

1. Snijd de wortels in repen en de aardappelen in blokjes. Snijd grote champignons willekeurig. Giet water over de bereide producten.
2. Kook gedurende 17 minuten. Strooi rijstkorrels. Dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur staan ​​tot het volledig gaar is.
3. Snij de ui. Doe het in een pan en bak tot het goudbruin is. Overbrengen naar een champignonplukker. Bestrooi met gehakte dille.
4. Sluit het deksel en laat 20 minuten staan.
5. Serveer met zure room.

Hoe paddestoelpaddestoel van boletus met bonen te bereiden

Een smakelijk en voedzaam gerecht geschikt voor consumptie tijdens de vastentijd en als dieetvoeding.

Je zal nodig hebben:

• zonnebloemolie – 50 ml;
• boletus – 300 g;
• groen – 30 g;
• aardappelen – 460 g;
• ui – 140 g;
• peper;
• wortelen – 130 g;
• zout;
• aubergine – 280 g;
• suiker – 5 g;
• bonen, ingeblikt in tomatensaus – 1 blik;
• paprika – 5 g;
• tomaten – 470 g;
• paprika – 260 g;
• knoflook – 3 teentjes.

Kook methode:

1. Je hebt de aubergines in blokjes nodig. Voeg zout toe en laat een kwartier staan ​​om de bitterheid weg te nemen. Doe het in een pan en bak.
2. Kook de champignons. Verwijder met een schuimspaan en zeef de bouillon.
3. Verwijder de schil van de tomaten en mix met een blender.
4. Rasp de wortels, hak de ui fijn. Doe het in een pan en bak. Voeg champignons toe. Bak gedurende 7 minuten. Tomatenpuree erbij gieten. Voeg paprikapoeder, zout toe en laat 5 minuten sudderen.
5. Doe de aardappelblokjes in de champignonplukker. Als ze klaar zijn, giet je de champignondressing erbij. Leg bonen en aubergines. Kook gedurende 7 minuten.
6. Bestrooi met peper en gehakte kruiden. Zoet en zout.
7. Sluit het deksel en laat 10 minuten zonder hitte staan.

Mycelium van boletus met gierst en selderij

Dit lichte vegetarische gerecht zal u verrassen met zijn luxueuze geur en smaak.

Benodigde producten:

• gekookte boter - 70 g;
• peper;
• water – 2,3 l;
• zout;
• aardappelen – 330 g;
• selderij – 2 stengels;
• laurierblad – 2 bladeren;
• kerrie – 5 g;
• wortelen – 160 g;
• sojasaus – 20 ml;
• ui – 170 g;
• olijfolie – 110 ml;
• gierst – 130 g.

Hoe koken:

1. Week de gierst een half uur. Giet de vloeistof af.
2. Bak gehakte uien en wortels. Roer de gehakte selderij en champignons erdoor. Bak gedurende 3 minuten.
3. Giet water over gierst en voeg gehakte aardappelen toe. Laurierblaadjes plaatsen. Kook tot het zacht is.
4. Doe de geroosterde groenten in de soep.Bestrooi met kruiden. Giet de saus erbij. Voeg wat zout toe. Mengen.

Champignonkom met bevroren boterchampignons met griesmeel en koriander

Griesmeel zal het gerecht rijker maken, en koriander zal het gezonder maken.

Je zal nodig hebben:

• bevroren boletus – 450 g;
• ui – 260 g;
• wortelen – 270 g;
• zure room – 180 ml;
• koriander – 30 g;
• olijfolie – 20 ml;
• griesmeel – 20 g;
• aardappelen – 580 g;
• groen – 20 g.

Hoe koken:

1. Giet water over ontdooide champignons. Leg de gesneden aardappelen.
2. Bak gehakte groenten. Overbrengen naar een champignonplukker.
3. Voeg kruiden en griesmeel toe. Giet de ontbijtgranen er voorzichtig bij, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg wat zout toe.
4. Kook een kwartier.
5. Voeg gehakte groen en zure room toe. Mengen.

Mycelium van boletus met dumplings

Een voedzame en smakelijke champignon-augurk maakt uw lunch gevarieerd en smakelijk.

Vereist:

• bloem – 160 g;
• peterselie – 20 g;
• water – 60 ml voor dumplings;
• olijfolie – 30 ml;
• boletus – 130 g gekookt;
• peperkorrels;
• aardappelen – 600 g;
• zout;
• wortelen – 170 g;
• ui – 170 g;
• peterselie - 1 wortel.

Kook methode:

1. Snijd de ui, wortel en wortel en bak in olie. Snijd de champignons.
2. Je hebt de aardappelen in blokjes nodig.
3. Giet water over de bereide producten. Kook tot het klaar is. Bestrooi met kruiden en vervolgens met zout.
4. Zout de bloem en voeg water toe. Kneden. Rol het tot een worst en snijd het in dumplings. Voeg toe aan kokende soep. Kook gedurende 7 minuten.
5. Bestrooi met gehakte peterselie.

Recept voor champignonchampignons met boter, noedels en knoflook

Het gerecht volgens het voorgestelde recept is vetarm en geschikt voor mensen die een gezonde levensstijl leiden.

Vereist:

• wortelen – 130 g;
• specerijen;
• boletus – 350 g gekookt;
• aardappelen – 320 g;
• zout;
• olijfolie;
• noedels – 80 g;
• ui – 130 g.

Hoe koken:

1. Champignons en aardappelen fijnhakken. Voeg water toe en kook tot het half gaar is.
2. Snijd groenten. Doe het in een koekenpan en bak tot het goudbruin is. Overbrengen naar een champignonplukker.
3. Bestrooi met kruiden en zout. Noedels toevoegen. Kook tot het klaar is.

Hoe mycelium uit gezouten boter te koken

Een andere optie voor het winterseizoen, die het gezin zal verrassen met zijn originele smaak. Een stapsgewijs recept voor mycelium van boletus met een foto van het afgewerkte gerecht zal u helpen de eerste keer het perfecte resultaat te bereiken.

Vereist:

• zout;
• gezouten boter - 200 g;
• eieren – 2 stuks;
• wortelen – 130 g;
• aardappelen – 360 g;
• specerijen;
• groen;
• ui – 130 g;
• olijfolie – 60 ml.

Hoe koken:

1. Snijd de aardappelen en voeg water toe.
2. Snijd de uien en wortels. Bak in olie. Voeg gezouten champignons toe. Laat 7 minuten sudderen. Stuur in bouillon.
3. Voeg na een kwartier kruiden toe en voeg indien nodig zout toe.
4. Klop de eieren los. Giet het in het voorbereide mycelium en roer grondig. Kook gedurende 2 minuten.
5. Serveer met gehakte kruiden.

Koken van mycelium van boletus in een slowcooker

Met een minimum aan ingrediënten ontstaat een heerlijke champignonsoep en een slowcooker verkort de kooktijd.

Vereist:

• peterselie – 10 g;
• ui – 70 g;
• boletus – 450 g gekookt;
• zout;
• olijfolie;
• aardappelen – 450 g;
• specerijen;
• wortelen – 70 g.

Hoe koken:

1. Snijd de champignons in kleinere stukjes. Snij de ui.
2. Giet olie in de kom en bak de bereide producten in de "Stoof" -modus. Voeg in blokjes gesneden wortelen toe. Stel de timer in op 10 minuten.
3. Giet water in. Sluit het deksel. Stel de tijd in op 25 minuten.
4. Snijd de aardappelen in repen en stuur ze naar de champignonplukker. Kook een kwartier.
5. Voeg zout toe. Bestrooi met kruiden. Kooktijd – een half uur.

Conclusie

Met een eenvoudig, op het eerste gezicht, recept voor mycelium van boletus kun je echte culinaire meesterwerken creëren. Je kunt het serveren met zure room, mayonaise en Griekse yoghurt. Ook heerlijk bestrooid met kaasschaafsel en gehakte kruiden.

Aanbevolen berichten

Heerlijke selderijsoep voor gewichtsverlies

Vietnamese Pho-soep: stapsgewijs recept met foto's

Bevroren cantharellensoep: recepten met foto's