Inhoud
Bevroren aardbeienjam is aantrekkelijk omdat de integriteit van de bessen niet belangrijk is. In het eindproduct zijn stukjes fruit toegestaan; heldere siroop is niet vereist. Voor de bereiding kunt u hele aardbeien gebruiken of in stukjes van elk formaat snijden.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor jam kunt u bevroren aardbeien gebruiken, geoogst of gekocht in de winkel. De eerste optie is aantrekkelijk omdat betrouwbaar bekend is waar de bessen zijn verzameld, hoe ze zijn gewassen en gesorteerd. Als je ze in een winkel koopt, zijn de volgende punten belangrijk:
- Verpakt of los product. Invriezen in verpakkingen is vaak duurder dan grondstoffen, die in bulk worden verkocht, maar wel schoon worden gehouden. Stof, vreemd haar en andere ongewenste elementen komen op de bessen in open trays terecht.
- Wanneer u een verpakt product koopt, moet u de verpakking voelen. Als de bessen in één brok zitten, of als er veel sneeuw ligt, zijn de grondstoffen van slechte kwaliteit, niet goed bereid of verkeerd opgeslagen.
- Als de bereidingswijze op de verpakking staat aangegeven, kies dan voor snelvriezen. Er blijven meer waardevolle elementen behouden.
- Het wordt aanbevolen om het gekochte product in een thermische zak (tas) te plaatsen als u niet van plan bent het direct bij thuiskomst te gebruiken.
Als een recept het ontdooien van aardbeien vereist, moet dit op natuurlijke wijze gebeuren. Om het proces te versnellen, gebruik geen magnetron, blancheren, weken in warm water of andere ingrepen.
Hoe jam te maken van bevroren aardbeien
Jam maken van bevroren aardbeien is eenvoudig; het recept bevat slechts drie ingrediënten:
- 0,25 kg bevroren fruit;
- 0,2 kg suiker;
- 4 eetl. l. water.
Voor dit recept is het belangrijk om de aardbeien voor jam een beetje te ontdooien. Om dit te doen, plaatst u de benodigde hoeveelheid bessen in een kom en laat u deze een tijdje staan. Het kookalgoritme is eenvoudig:
- Neem een bakje met een dikke bodem en vul deze met water.
- In brand steken.
- Voeg suiker toe, roer.
- Als het water kookt, voeg je de bessen toe.
- Kook gedurende 15-20 minuten en vergeet niet te roeren.
De kooktijd kan worden verlengd - de dikte van de aardbeienjam is afhankelijk van de kooktijd
Aardbeienjam kun je zonder water bereiden en minder zoet maken, maar dan maximaal twee weken bewaren. Voor 0,5 kg bessen moet je 3 eetlepels nemen. l. Sahara.
Algoritme van acties:
- Doe het bevroren product in een vergiet en laat het geheel op natuurlijke wijze ontdooien. Het druipende sap is niet nodig voor jam, maar kan voor andere doeleinden worden gebruikt.
- Doe de ontdooide aardbeien in een pan met de maximale diameter, bedek ze met suiker en pureer ze met schone handen.
- Breng het suiker-aardbeienmengsel op middelhoog vuur aan de kook, zet de temperatuur laag en laat ongeveer een half uur koken.
- Vergeet tijdens het koken niet om het schuim te roeren en af te schuimen. Als het niet wordt verwijderd, wordt de houdbaarheid van het eindproduct verkort.
De afgewerkte jam moet onmiddellijk worden overgebracht naar een glazen container met een luchtdicht deksel. Het is beter om zowel de pot als de pot vooraf te steriliseren.
Aardbeienjam voor bevroren aardbeientaart wordt bereid volgens een ander recept. Het heeft nodig:
- 0,35 kg bevroren bessen;
- ½ kopje kristalsuiker;
- ½-1 theelepel. citroensap;
- 1 theelepel. maïszetmeel.
Aardbeien moeten vóór het koken worden ontdooid. Het proces hoeft niet te worden voltooid.
Verder algoritme:
- Pureer de bessen met een blender.
- Plaats het resulterende mengsel in een container met een dikke bodem.
- Voeg onmiddellijk kristalsuiker en zetmeel toe.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, roer met een lepel of siliconen spatel.
- Voeg onmiddellijk na het koken citroensap toe.
- Ga door met verwarmen en vergeet niet te roeren.
- Giet de jam na drie minuten in een andere container en laat afkoelen.
- Bedek de container met het bereide mengsel met huishoudfolie en plaats het een uur in de koelkast.
Het eindproduct kan worden bedekt met cakevellen en worden gebruikt als vulling voor manden en muffins.
Indien gewenst kunt u vanille, amaretto of rum toevoegen aan de jam voor de cake.
Hoe maak je jam van bevroren aardbeien in een broodmachine
Naast meelproducten kun je in een broodmachine nog veel meer gerechten bereiden. Deze omvatten bevroren aardbeienjam, een recept met foto's dat gemakkelijk te volgen is.
Als de bessen groot zijn, kunnen ze na het ontdooien naar wens worden gehakt
Algoritme:
- Neem voor 1 kg bessen de helft van de hoeveelheid kristalsuiker en 3,5 el. l. gelerend product met pectine (meestal Zhelfix).
- Bedek het bevroren fruit met suiker en laat het staan totdat het oplost.
- Plaats de aardbeien in de kom van het apparaat.
- Voeg suiker met geleermiddel toe.
- Schakel het Jam-programma in. De naam van de modus kan variëren, het hangt allemaal af van de fabrikant van de broodmachine.
- Terwijl het kookproces aan de gang is, steriliseer je potten met deksels.
- Verdeel de jam in voorbereide bakjes en rol op.
Algemene voorwaarden voor opslag
Bevroren aardbeienjam moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Het moet grondig worden gewassen, bij voorkeur gesteriliseerd. Onder dergelijke omstandigheden is het product geschikt voor gebruik binnen 1-2 maanden. Deze periode kan variëren afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde suiker en andere conserveermiddelen - citroensap, veenbessen, rode bessen, granaatappel, citroenzuur.
Als bevroren aardbeienjam in gesteriliseerde potten wordt geplaatst en afgesloten, kan deze maximaal twee jaar worden bewaard. De plaats ervoor moet droog, donker en koel zijn. Het is belangrijk dat er geen temperatuurveranderingen of bevriezing van de wanden van de kamer optreden.
Conclusie
Jam gemaakt van bevroren aardbeien is niet minder smakelijk en aromatisch dan van natuurlijke bessen. Het is belangrijk om het juiste product te kiezen en het recept te volgen. U kunt een kleine hoeveelheid jam voor voedsel maken of deze in gesteriliseerde potten bewaren voor toekomstig gebruik.
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
