Recepten voor het bereiden van aardbeien in je eigen sap voor de winter

Aardbeien in hun eigen sap - deze aromatische en smakelijke jam is niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen. Met een dessert gemaakt in overeenstemming met de technologie kunt u het aroma en de heilzame eigenschappen van natuurlijke bessen behouden. Er zijn verschillende manieren om het product te bereiden, die bepaalde verschillen hebben.

Dit natuurlijke dessert bevat hele bessen

Kenmerken en geheimen van het voorbereiden van het werkstuk

Het bijzondere van de delicatesse is dat er bij de productie geen water wordt gebruikt, waardoor het zijn natuurlijkheid volledig behoudt. In de eerste fase worden de vruchten bedekt met suiker, gemengd en een bepaalde tijd laten staan. Vervolgens wordt het werkstuk onderworpen aan een warmtebehandeling, waardoor de vloeistofafgifte wordt bevorderd.

Indien gewenst kunnen er extra ingrediënten aan de lekkernij worden toegevoegd om een ​​evenwichtige smaak te verkrijgen. Als gevolg hiervan moeten aardbeien in hun eigen sap in glazen containers worden verzegeld. Afhankelijk van de verdere opslagomstandigheden kan het werkstuk zonder deze procedure worden gesteriliseerd of weggegooid.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om het dessert te bereiden, moet je sappig, donker gekleurd fruit kiezen, omdat ze zoet zijn en een grote hoeveelheid vloeistof opleveren. Tegelijkertijd moeten ze vers geplukt zijn, zonder deuken en niet overrijp. De consistentie van de bessen moet dicht en elastisch zijn. Eerst moeten ze worden uitgesorteerd en alle rotte exemplaren worden verwijderd. Dan moet je ze van de staarten schoonmaken en in een plastic bakje doen. Neem water, was ze zorgvuldig en plaats ze vervolgens in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.

Voordat je aardbeien in je eigen sap maakt, moet je ook de potten klaarmaken. Voor deze delicatesse is het beter om containers van 0,5 liter te kiezen, omdat deze indien nodig sneller kunnen worden gesteriliseerd.

Je kunt de vruchten niet lang in water bewaren, anders worden ze slap.

Hoe maak je aardbeien in je eigen sap?

Het voorbereiden van een dergelijke wintervoorbereiding kost niet veel tijd en vereist geen complexe handelingen. Daarom kan zelfs een beginnende kok aardbeienjam in zijn eigen sap maken. Het belangrijkste is om het juiste recept te kiezen en alle aanbevelingen op te volgen.

Hoe aardbeien in hun eigen sap met suiker te koken

Dit is een klassiek recept voor het maken van een delicatesse. Daarom gebruiken veel huisvrouwen het het vaakst.

Voor jam heb je nodig:

• 1 kg geselecteerd fruit;
• 250 gram suiker.

Kookproces:

1. Bestrooi het gewassen fruit met suiker en meng licht.
2. Plaats de bessen na 8-10 uur in potten.
3. Plaats de resulterende vloeistof op het vuur en kook gedurende 1-2 minuten, giet over de vruchten.
4. Plaats de containers in een pan met warm water, zodat het niveau de hangers bereikt.
5. Bedek de containers met deksels en zet het vuur aan.
6. Nadat de sterilisatie is voltooid, rolt u het op.
7. Draai daarna de potten om en ventileer de afdichting.

De potten moeten afkoelen onder een deken

Hoe lang moeten aardbeien in hun eigen sap worden gesteriliseerd?

De duur van de sterilisatie hangt rechtstreeks af van het volume van de dessertpotten. Bij gebruik van containers van 0,5 liter zijn 10 minuten nodig. Als het volume 0,75 l is, moet de duur van de procedure met nog eens 5 minuten worden verlengd. Deze tijd is voldoende om de jam voor te bereiden op langdurige opslag, maar tegelijkertijd de meeste voedingsstoffen erin vast te houden.

Recept voor aardbeien in eigen sap zonder suiker voor de winter

Dit recept wordt gebruikt door huisvrouwen die van plan zijn de bereiding in de toekomst als basis voor andere gerechten te gebruiken. In dit geval heb je niets anders nodig dan fruit en potten met deksels.

Kookproces:

1. Plaats de vruchten in volle bakken, want ze zullen later bezinken.
2. Neem een ​​grote pan en bedek de bodem met een doek.
3. Plaats de potten en vul ze met water, zodat het niveau de hangers bereikt.
4. Zet het vuur aan en verminder het tot het minimumniveau, zodat bij geleidelijke verwarming de vruchten gelijkmatig vloeistof kunnen afgeven.
5. Wanneer de bessen vallen, moeten de containers worden afgedekt met deksels.
6. Wacht 10 minuten nadat het water kookt. en oprollen.

Ongezoete bereiding behoudt de smaak en het aroma van vers fruit volledig

Aardbeien in hun eigen sap zonder koken, maar met sterilisatie

Voor dit recept is geen afzonderlijke bereiding van siroop vereist. Maar tegelijkertijd blijft de houdbaarheid van het product behouden.

Benodigde ingrediënten:

• 1 kg bereide bessen;
• 100 g suiker.

Algoritme van acties:

1. Doe de vruchten in potten en droog ze met suiker.
2. Bedek de containers met deksels en zet ze een dag in de koelkast.
3. Nadat de wachttijd is verstreken, neemt u een brede pan en bedek de bodem met een doek.
4. Plaats de gevulde potten erin en vul ze tot aan de schouders met koud water.
5. Zet op matig vuur.
6. Steriliseer na 7 minuten kokend water.
7. Aardbeien in hun eigen sap oprollen.

Sterilisatie verlengt de houdbaarheid van het product

Aardbeien in hun eigen sap zonder sterilisatie

Aardbeien in hun eigen sap klaarmaken voor de winter kan zonder sterilisatie. In dit geval moet u de hoeveelheid suiker verhogen en citroenzuur toevoegen. Dit zijn noodzakelijke maatregelen die kunnen zorgen voor langdurige bewaring van delicatessen.

Benodigde ingrediënten:

• 0,5 kg bessen;
• 0,5 kg suiker;
• 1/3 theelepel. citroenzuur.

Stap voor stap handleiding:

1. Doe het gewassen fruit in een kom en bestrooi met suiker.
2. Laat 8 uur staan.
3. Giet de vloeistof af en verwarm deze tot een temperatuur van 90 graden.
4. Doe de bessen in potten en giet er hete siroop over.
5. Dek af met deksels en wacht 15 minuten.
6. Giet de vloeistof opnieuw af, voeg citroenzuur toe en kook.
7. Vul opnieuw met siroop tot de bovenkant van de potten, rol de deksels op.

Potten met bessen moeten worden geschud om holtes te vullen

Aardbeien in hun eigen sap met citroenzuur

Door een extra ingrediënt te gebruiken, kunt u de kleverige kwaliteit van de jam verwijderen en de smaak evenwichtiger maken.

Benodigde producten:

• 1 kg bessen;
• 350 g suiker;
• 5 g citroenzuur.

Algoritme van acties:

1. Breng het fruit over in een geëmailleerde container.
2. Bestrooi ze met laagjes suiker en laat een nacht staan.
3. Giet 's morgens de siroop af en voeg er citroenzuur aan toe.
4. Doe de bessen in potten en plaats ze in een pan.
5. Vul ze met hete siroop tot de bovenkant, dek af met deksels.
6. Steriliseer gedurende 10 minuten, oprollen.

De hoeveelheid citroenzuur kan naar eigen inzicht worden aangepast

Aardbeien in hun eigen sap met citroen

Je kunt een evenwichtige smaak van jam bereiken door citroen toe te voegen. In dit geval moet het dessert zonder sterilisatie worden bereid.

Benodigde ingrediënten:

• 750 g fruit;
• ½ citroen;
• 250 g suiker;
• 100 ml water.

Kookproces:

1. Snijd de gewassen bessen doormidden.
2. Bestrooi ze met suiker en laat ze 2 uur staan.
3. Voeg na het verstrijken van de tijd water toe en plaats de bessen op matig vuur.
4. Maal de citroen in een vleesmolen en voeg deze toe aan de bereiding.
5. Kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren.
6. Doe het dessert in gestoomde potten en rol het op.

Aan het einde moet je de potten omdraaien en controleren of ze goed vastzitten. Plaats het in de oorspronkelijke positie en bedek het met een deken.

Je kunt de citroenschil raspen en het sap eruit persen.

Aardbeien in hun eigen sap in de oven

Indien gewenst kunt u het proces van het maken van jam aanzienlijk vereenvoudigen. In dit geval moet u de oven gebruiken.

Benodigde ingrediënten:

• 1 kg aardbeien;
• 250 gram suiker.

Kookproces:

1. Doe de schone bessen in een kom en bestrooi met suiker.
2. Plaats de vruchten na 8 uur in potten.
3. Bekleed een bakplaat met perkament en plaats de bakjes.
4. Plaats in de oven, zet 100 graden aan.
5. Nadat de siroop kookt, laat je 10-15 minuten staan.
6. Haal het eruit en rol het op.

De potten moeten geleidelijk in de oven worden verwarmd

Aardbeien in hun eigen sap in een autoclaaf

Je kunt ook gesteriliseerde aardbeien in hun eigen sap krijgen met behulp van een autoclaaf. Dit apparaat is in staat om de temperatuur snel te verhogen tot 120 graden en deze gedurende 1 uur vast te houden, waarna afkoeling plaatsvindt.

Kookproces:

1. Voeg suiker (200 g) toe aan water (1,5 l) en breng aan de kook.
2. Doe het fruit (1 kg) in potten, giet de siroop erbij en dek af met deksels.
3. Plaats de verzamelde containers op het autoclaafrek.
4. Vul hem met heet water (3 l).
5. Plaats gewicht bovenop om de druk te verhogen.
6. Kook de bereiding gedurende 10 minuten.
7. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u het vuur en verwijdert u het gewicht, waardoor de druk weer op nul kan komen.
8. Verwijder na het afkoelen de potten en rol ze op.

Een autoclaaf vereenvoudigt het dessertbereidingsproces

Algemene voorwaarden voor opslag

Het dessert kan worden bewaard bij een temperatuur van +6-12 graden. Daarom is de optimale plaats de kelder. Gesteriliseerde plano's kunnen ook op kamertemperatuur in de voorraadkast worden bewaard. Houdbaarheid 12-24 maanden, afhankelijk van het bereidingsproces.

Conclusie

Aardbeien in hun eigen sap zijn een dessert dat lang bewaard kan worden. Het voordeel is dat het niet wordt onderworpen aan langdurige warmtebehandeling, waardoor het de maximale hoeveelheid nuttige stoffen kan behouden. Bovendien kost het proces van het voorbereiden van het werkstuk niet veel tijd.

Aanbevolen berichten

Recepten voor het maken van aardbeien- en muntjam

Hoe maak je aardbeien-bananenjam?

Recepten voor het maken van aardbeienjam met sinaasappels

Hoe maak je aardbeienjam van bevroren aardbeien?

Recepten voor aardbeiengelei met agar-agar voor de winter

Persimmon-jam - recept met foto

Aardbeienkroon

Kersenjam met en zonder zaden

Recept voor frambozenjam met zwarte bessen