Inhoud
Zoals u weet, zijn snoepjes schadelijk voor de gezondheid en hebben ze een slecht effect op uw figuur. Niettemin houdt absoluut iedereen van taarten, snoep en gebak, omdat het heel moeilijk is om snoep volledig op te geven. Een uitstekend alternatief voor in de winkel gekochte lekkernijen is zelfgemaakte jam, omdat dit product erg gezond is en de meeste vitamines en micro-elementen uit natuurlijk fruit en bessen behoudt. Je kunt niet alleen in de zomer conserven en conserven maken: in de herfst worden ze gemaakt van pompoen of kweepeer, in de winter - van feijoa, sinaasappels of kaki.
Hoe je persimmon-jam maakt, welke gunstige eigenschappen het heeft en met welke producten dadelpruimen het beste passen - dit is waar het artikel over gaat.
Een heerlijk recept voor kaki- en cognacjam
De oranje vruchten, die dichter bij de nieuwjaarsvakantie op de markten verschijnen, bevatten veel micro-elementen: zink, jodium, ijzer, kalium en magnesium, en bevatten ook caroteen, fructose en glucose. Daarom zijn de voordelen van persimmon voor een organisme dat verzwakt is door kou simpelweg enorm.
Om jam te maken, moet je het volgende voorbereiden:
- 1 kg rijpe en sappige dadelpruimen;
- 0,6 kg kristalsuiker;
- 150 ml cognac;
- 1 pakje vanillesuiker.
Persimmonjam maken is eenvoudig:
- De vruchten worden gewassen en ontdaan van bladeren. Droog met papieren handdoeken.
- Snijd elke vrucht doormidden en verwijder de zaden.
- Schep met een eetlepel het vruchtvlees uit de persimmon en zorg ervoor dat u het waardevolle sap niet morst. Breng de pulp over naar een aparte container.
- Suiker en vanilline worden aan het fruit toegevoegd, gemengd en in brand gestoken.
- Je moet de jam koken tot hij klaar is (wanneer hij homogeen wordt en donkerder wordt), onder voortdurend roeren. Het vuur moet minimaal zijn.
- Giet cognac in de bereide jam en roer.
- De jam wordt in voorgesteriliseerde potten gelegd. Het product is bedekt met een papieren schijf gedrenkt in cognac. Hierna kun je de potten oprollen of schroefdoppen gebruiken.
Je kunt deze jam bewaren in de koelkast of in de kelder. En het zoete gerecht wordt niet alleen als medicijn gebruikt; jam kan worden toegevoegd aan taarten en ander gebak, en worden gedrenkt in biscuitgebak.
Persimmon-jam met citroen
Dit recept met foto is zo eenvoudig dat zelfs de meest onbekwame huisvrouw het tot leven kan brengen. Maar de voordelen van het bereide gerecht zijn enorm: het lichaam krijgt alle noodzakelijke vitamines en micro-elementen uit slechts een paar lepels heerlijke jam.
Om jam te maken heb je nodig:
- 2 kg rijpe dadelpruimen;
- 0,8 kg kristalsuiker;
- 1 grote citroen (kies citroenen met een dunne schil)
De kookmethode is heel eenvoudig:
- De vruchten moeten worden gewassen en lichtjes worden gedroogd met keukenpapier.
- Hierna wordt elke vrucht gesneden en worden de zaden voorzichtig verwijderd. Nu moet je de persimmon in kleine plakjes snijden.
- Gehakt fruit wordt in een bak met deksel geplaatst en een dag in de vriezer geplaatst.
- Haal na 24 uur de dadelpruimen uit de vriezer, voeg suiker toe en laat een paar uur staan zodat de vruchten hun sap vrijgeven.
- Op dit moment wordt de citroen gewassen, overgoten met kokend water en samen met de schil in dunne plakjes gesneden. Doe de gehakte citroen in een kleine kom en kook gedurende 3 minuten met toevoeging van een kleine hoeveelheid water.
- Giet een beetje (niet meer dan 100 ml) water in de persimmon met suiker, meng en breng op laag vuur aan de kook. Voeg hierna citroen en siroop toe, meng opnieuw en kook gedurende 6-7 minuten.
- De afgewerkte jam wordt in steriele potten geplaatst en opgerold.
Om jam met citroen te bereiden, is het beter om dichte dadelpruimen te kiezen, die na het koken niet in een vormeloze massa veranderen, maar in de vorm van plakjes blijven.
Heerlijke jam gemaakt van kaki, appels, kaneel en likeur
Om deze aromatische en heerlijke jam te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 8 middelgrote persimmonvruchten;
- 0,6 kg kristalsuiker;
- 1 grote appel;
- ¼ theelepel citroensap;
- likeur (het is beter om Grand Marnier te gebruiken) – 50-60 ml;
- 2 kaneelstokjes.
De jam wordt bereid volgens de volgende technologie:
- Appels en dadelpruimen moeten worden gewassen, geschild en ontpit, en in verschillende stukken worden gesneden. Hierna worden de bereide vruchten geplet met een blender of vleesmolen.
- De resulterende puree wordt op laag vuur gekookt, onder voortdurend roeren. Zet na 20 minuten het vuur uit en laat de toekomstige jam afkoelen tot kamertemperatuur.
- De tweede keer dat de jam wordt gekookt, wordt suiker en citroensap toegevoegd.De jam wordt voortdurend geroerd en het schuim wordt afgeroomd. Kook de jam tot hij dikker wordt.
- Voeg in de laatste minuten van het koken kaneel toe aan de jam en giet de likeur erbij. Alles is gemengd.
De afgewerkte jam moet iets afkoelen, zodat deze verzadigd is met de geur van kaneel en likeur. Pas daarna wordt het werkstuk in steriele potten gelegd. Het is beter om jam in de koelkast te bewaren.
Persimmon-jam in een slowcooker
Moderne recepten onderscheiden zich door hun eenvoud en snelheid van bereiding. Tegenwoordig zijn er veel nieuwe keukenapparatuur waarmee je fruit snel in welke staat dan ook kunt malen: dadelpruimen worden vaak gemalen in een blender of hiervoor worden elektrische vleesmolens en keukenmachines gebruikt.
Je kunt jam niet alleen op het fornuis koken, hiervoor zijn broodmachines en multicookers perfect. Bij dit jamrecept wordt alleen een slowcooker gebruikt.
Om jam te maken heb je nodig:
- 1 kg persimmon;
- 0,6 kg kristalsuiker;
- 1 middelgrote citroen.
De jam is binnen enkele minuten bereid:
- De vruchten worden gewassen en de zaden worden verwijderd.
- Maal het fruit met een blender of vleesmolen.
- Pers het sap uit de citroen - dit is alles wat je nodig hebt voor de jam.
- Doe de persimmonpuree, de suiker en het citroensap in de kom van de multicooker en meng. Stel het programma "Stoofpot" in, de kooktijd moet 60 minuten zijn.
- De afgewerkte jam moet in potten worden gedaan en opgerold. Het is beter om het in de koelkast te bewaren.
Elke kakijam wordt langer bewaard als je het advies van overgrootmoeders opvolgt: bedek elke pot met een papieren cirkel, die eerst wordt bevochtigd met alcohol (cognac, rum, wodka). De container wordt bovenop het papier gesloten met gewone deksels.
Persimmon, steranijs en kruidnageljam
Liefhebbers van ongebruikelijke smaken en combinaties zullen deze jam zeker waarderen, omdat er zeer pittige kruiden in zitten: kruidnagel en steranijs. U kunt het eindproduct gebruiken als vulling voor taarten of eten met zelfgemaakte kwark, griesmeelpap en puddingen.
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- 1 kg oranje fruit van de niet-zure variëteit;
- 0,8 kg kristalsuiker;
- 2 steranijs;
- 3 anjerbloemen;
- een beetje citroenzuur.
Het maken van ongebruikelijke jam is eenvoudig:
- Was de dadelpruimen en droog ze af met een handdoek. Verwijder de bladeren en verwijder de zaden uit de vrucht.
- Snijd het fruit in kleine blokjes. Voeg suiker toe en laat 60 minuten staan zodat de persimmon zijn sap vrijgeeft.
- Hierna wordt de jam in brand gestoken en na het koken ongeveer 40 minuten gekookt. Het mengsel moet regelmatig worden geroerd en het schuim moet worden verwijderd.
- Als het vuur uit is, worden kruiden en een beetje citroenzuur (op het puntje van een theelepel) aan de jam toegevoegd.
- Zodat de jam verzadigd is met de aroma's van kruiden, laat je hem 1,5-2 uur langzaam afkoelen. Vervolgens wordt de jam weer op het vuur gezet en nog eens tien minuten gekookt.
De afgewerkte jam wordt in gewassen en gesteriliseerde potten geplaatst, afgedekt met deksels en in de kamer gelaten totdat deze volledig is afgekoeld. Aromatische jam kunt u in de kelder of in de koelkast bewaren.
Degenen die in de zomer of herfst geen tijd hadden om heerlijke jam te bereiden, kunnen dit zelfs in de winter doen. Voor het maken van jam zijn immers absoluut alle soorten fruit, bessen en zelfs groenten geschikt.Een van de meest originele en levendige smaken is sinaasappel-kakijam. Het bereiden van zo'n delicatesse is helemaal niet moeilijk, je kunt hiervoor zelfs een slowcooker gebruiken.
