Inhoud [Hide]
Rode bessen en bananen zijn op het eerste gezicht twee onverenigbare producten. Maar het bleek dat dit stel in staat is te verrassen met hun ongewone smaak. Zure, maar zeer gezonde rode bessen worden perfect aangevuld met zoete bananen. Kinderen houden van jam, die een ongebruikelijke textuur en smaak heeft. En wat vooral prettig is voor zoetekauwen, is dat deze zoetheid een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen bevat, wat betekent dat het goed is voor de gezondheid (maar in redelijke hoeveelheden).
Wat je nodig hebt om te koken
Om dit ongewone soort dessert te bereiden, heb je een minimum aan uitrusting nodig, namelijk een pan. Toegegeven, het heeft zijn eigen vereisten. Het is wenselijk dat het is gemaakt van roestvrij staal of voedselstaal, breed, maar niet te hoog. Maar ieders favoriete aluminium is niet geschikt voor het koken van zure bessen. Het is ook raadzaam om een houten lepel met een lange steel aan te schaffen (geen geverfde, maar een gewone).
Het assortiment producten voor het maken van aalbessen- en bananenjam ligt voor de hand. Maar let vooral op de kwaliteit van de ingrediënten: rotte bessen of bedorven bananen zijn niet de beste keuze, vooral niet als het zoete product een tijdje wordt bewaard.
Recept voor rode bessenjam met banaan
Er is maar één klassiek recept, er zit niets overbodigs in. Hiervoor heb je nodig:
- 1 liter rode bessensap;
- 4 rijpe bananen;
- 500 of 700 g suiker.
Voordat je jam gaat maken, moet je de bessen wassen, een beetje drogen door ze op keukenpapier uit te spreiden en ze sorteren.
Bereidingsstappen:
- Als er geen vers geperst sap beschikbaar is, moet dit worden bereid met behulp van de apparatuur die in de keuken beschikbaar is. De eenvoudigste manier is een sapcentrifuge. Als je er geen hebt, kun je een keukenmachine, blender of vleesmolen gebruiken en vervolgens het sappige deel van het vruchtvlees scheiden met een fijne zeef. Als deze apparaten niet beschikbaar zijn, volstaat het om de rode bessenbessen in een minimale hoeveelheid water te koken, af te koelen en door gaas te persen dat meerdere keren is gevouwen, of door een zeef te malen.
- Schil rijpe bananen en pureer ze. Als je geen blender hebt, is de meest betaalbare optie om eerst met een vork te pureren en vervolgens met een aardappelstamper een homogene massa te maken.
- Meng het aalbessensap en de bananenpuree in een pan. Voeg suiker toe (je kunt eerst iets meer dan de helft toevoegen, en dan kun je de hoeveelheid altijd verhogen tijdens het proeven).
- Roer het mengsel goed totdat de suiker bijna volledig is opgelost. Dit proces zal enige tijd duren, maar het zal helpen voorkomen dat de suiker tijdens de eerste kookfase verbrandt.
- Zet de pan op het vuur, breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook en schep het schuim af.
- Zet vervolgens het vuur laag en laat, af en toe roerend, ongeveer 40 minuten koken.
U kunt de dikte als volgt controleren.Neem met een lepel een beetje zoete massa en plaats dit op een droge schotel. Na een paar minuten, als het is afgekoeld, kantelt u de schotel. Als de jam vasthoudt en niet wegrolt, is deze voldoende ingedikt, dan kunt u deze uitschakelen.
Giet het eindproduct in voorgesteriliseerde potten en sluit goed af. Plaats de potten ondersteboven op een deken en wikkel er nog een deken overheen. Laat het volledig afkoelen.
Algemene voorwaarden voor opslag
Het zoete product mag alleen in kleine glazen containers worden bewaard. Voor deze doeleinden zijn potten van een halve liter het meest geschikt, maar literpotten kunnen ook worden gebruikt. Potten met zoet product, afgesloten met tinnen deksels, kunnen zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard, zolang de plaats maar donker en droog is. Als de potten waren afgesloten met nylon deksels, is het beter om ze in de koelkast op de onderste plank te bewaren.
De houdbaarheid van de naden is 2 jaar. Onder een nylon deksel wordt het zoete product niet lang bewaard, het is raadzaam om deze jam vóór het begin van de lente te gebruiken.
Conclusie
Rode bessenjam met banaan mag een echte bessen- en fruitdelicatesse worden genoemd. Alles eraan is goed: de smaak, de kleur en het relatieve bereidingsgemak. Zelfs een beginnende huisvrouw kan zo'n heerlijk product koken, en rode bessen en bananen geven je een onvergetelijke combinatie van smaken.
