Inhoud
Pruimenjam met pit is de gemakkelijkste en beste manier om gezond fruit voor de winter te bewaren. Het traditionele recept is gebaseerd op kokend fruit bedekt met suiker. De afgewerkte pruimenjam wordt in potten gerold. Door de aanwezigheid van zaden is de houdbaarheid van het snoepje beperkt, maar tot volgende zomer kun je er veilig van genieten.
Hoe maak je pruimenjam met pit?
Pruimenjam koken zonder de kern te verwijderen is de gemakkelijkste manier. Het volstaat om de vruchten correct te bereiden. Voor jam kunnen pruimen van elke soort worden gebruikt. Houd er alleen rekening mee dat als het vruchtvlees waterig is, de hele vrucht na het koken niet bewaard blijft. Om hele vruchten in pruimenjam te krijgen, gebruikt u pruimen van laatrijpe durumvariëteiten. Mirabelle, Hongaars, Kerspruim, Renklod zijn uitstekend.
De voorbereiding begint met het sorteren van de pruimen. Er wordt fruit geselecteerd dat rijp is, maar niet overrijp. Alle stengels worden verwijderd. Gebarsten, korstige, rotte vruchten worden weggegooid. De volgende stap is het blancheren van de pruimen. De schil van de vrucht is bedekt met een witte wasachtige laag. Om het te verwijderen, giet u de pruimen na het wassen met koud water in een vergiet en dompelt u ze in heet water dat gedurende 5 minuten tot een temperatuur van 80°C is verwarmd.OC. Blancheer klein fruit niet langer dan 3 minuten.
Ongeacht welk jamrecept wordt gebruikt, de pruimen worden na de warmtebehandeling met een vork doorboord. Je kunt kleine bezuinigingen maken. Door de gemaakte gaten is het vruchtvlees beter verzadigd met siroop en barst de huid niet.
Elk jamrecept omvat de daaropvolgende bewaring ervan. Pruimen zonder klokhuis zijn niet lang houdbaar. Je moet voldoende jam maken, zodat je deze voor het volgende seizoen kunt eten. Het is optimaal om het product in kleine glazen potten te bewaren. Het is beter om een aluminium kom te gebruiken om pruimenjam te koken. In dergelijke gerechten is het onmogelijk dat de snoepjes verbranden. Tijdens het koken moet u een schotel bij de hand hebben om af te schuimen. Het is beter om de pruimenjam te roeren met een houten lepel.
Om heerlijke pruimenjam te maken, kun je de volgende tips gebruiken:
- het recept kan worden gevarieerd door andere ingrediënten toe te voegen, bijvoorbeeld bessen, om een rijkere smaak te verkrijgen;
- De hoeveelheid suiker hoeft niet volgens het recept te worden toegevoegd, maar naar eigen smaak te worden gestrooid;
- hoe zuurder de pruim, hoe meer suiker je moet toevoegen;
- Bij het maken van jam van heel fruit is het raadzaam om fruit van dezelfde grootte en rijpheid te selecteren.
De bereidheid van de jam wordt beoordeeld aan de hand van de consistentie. De siroop wordt dik en de vrucht ziet eruit als een stuk marmelade.
Klassiek recept voor pruimenjam met pit
Voor een beginnende huisvrouw wordt het klassieke recept voor pruimenjam met zaden als de beste optie beschouwd.De bereiding van snoepjes vindt plaats met eenvoudige ingrediënten en zonder ingewikkelde stappen. Volgens het klassieke recept kan de jam worden ingeblikt, gebruikt voor het bakken van taarten of gewoon worden gegeten.
Om 2 potten pruimenjam van 0,5 liter te bewaren, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- hele vruchten – 1,5 kg;
- water – 400 ml;
- losse suiker – 1,5 kg.
Nadat je alle ingrediënten hebt bereid, ga je verder met de hoofdactie: jam maken. Volgens het klassieke recept moet je de volgende stappen uitvoeren:
- Om een goede pruimendelicatesse te verkrijgen, worden de vruchten zorgvuldig gesorteerd. Alleen hele pruimen zonder zichtbare schade aan de huid en met elastische pulp blijven over. Zacht fruit zal niet werken. Tijdens het koken scheiden de zaden zich van het vruchtvlees en bederft het product.
- Geselecteerde hele vruchten worden gewassen met schoon water en in een vergiet laten uitlekken. Om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen, giet u het fruit op een doek en veegt u het af met papieren servetten.
- De volgende stap in het klassieke recept is het koken van de siroop. Het proces gaat door totdat de kristalsuiker volledig is opgelost. Meng volgens de aangegeven verhoudingen water en suiker en kook tot ze gaar zijn.
- De bereide siroop wordt over hele vruchten gegoten. De kom met snoep laat u op een koele plaats afkoelen. Kan niet in de koelkast worden geplaatst. Snelle afkoeling zal de pruimenjam bederven.
- Na afkoeling wordt de siroop met heel fruit in brand gestoken. Om verbranding te voorkomen, kunt u een speciale vuurdiffusor onder de kom plaatsen. Breng de jam aan de kook, schep het schuim af en toe af met een lepel en haal het onmiddellijk van het vuur.
- Volgens het recept moet het product na afkoeling nog twee keer worden gekookt en afgekoeld.
- Het derde koken eindigt met het inblikken. Op dit moment moeten gesteriliseerde deksels en potten klaar zijn.Wanneer de zoete lekkernij kookt, schep je deze onmiddellijk in potten en rol je de deksels op.
Houd de jam met de pit warm totdat deze volledig is afgekoeld. De potten worden ondersteboven gedraaid en afgedekt met oude kleren of een deken. De gekoelde conserven worden naar de kelder gestuurd.
De video gaat over het maken van jam:
Pruimenjam met pit voor de winter
Als je een speciale jam wilt maken van pruimen met pit, dan zou je het recept van vijf minuten leuk moeten vinden. De naam komt van de snelle bereiding van de ingrediënten. Deze stappen duren slechts vijf minuten. Natuurlijk wordt dan de hele vrucht met de pit lange tijd in zoete siroop gedrenkt, maar de huisvrouw heeft geen arbeidskosten.
Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:
- fruit met pit – 0,8 kg;
- losse suiker – 0,6 kg;
- water – 150 ml.
Om een pruimenproduct te bereiden, moet u de volgende stappen doorlopen:
- Om siroop te koken heb je een pan met dikke wanden en een dubbele bodem nodig. De aangegeven hoeveelheid water en suiker wordt aan de kook gebracht, wat niet langer dan vijf minuten duurt.
- Terwijl de siroop kookt, bereid je de pruimen. De vruchten worden snel gewassen onder stromend water en de schil wordt doorboord met een vork. Ook deze acties zullen niet meer dan vijf minuten duren.
- Doe de voorbereide vruchten in een kom, giet er kokende siroop over en laat 12 uur trekken.
- Na de eerste infusie wordt het pruimenproduct op het vuur geplaatst, aan de kook gebracht en het schuim met een lepel afgeschept. De procedure wordt 4 keer herhaald. Het laatste koken eindigt met conservering in potten.
Het unieke van het recept ligt in het originele pruimenproduct. De vrucht blijkt elastisch, gedrenkt in suiker. In een pot gevuld met dikke siroop lijkt de pruim op marmelade.
Gele pruimenjam met pit
Je kunt jam maken van geel fruit met zaden volgens dezelfde recepten die werden gebruikt voor blauw fruit. Laten we, om onszelf niet te herhalen, eens kijken naar pruimenjam met pit volgens een lui recept.
Ingrediënten die je nodig hebt:
- geel fruit – 1 kg;
- losse suiker – 1 kg;
- water – 250 ml.
Het recept voor het maken van pruimendelicatessen bestaat uit de volgende stappen:
- Hele gele pruimen worden gewassen met schoon water en de schil wordt doorboord met een vork. Verwijder de stengels. Het is niet nodig om fruit na het wassen te drogen.
- Neem volgens de aangegeven verhoudingen water met suiker en kook de siroop.
- Wanneer de suikerkorrels volledig zijn opgelost, giet je de pruimen in de siroop. Blijf ongeveer 15 minuten koken.
- Het pruimenproduct mag afkoelen. De kookprocedure wordt 2 keer herhaald. De laatste bereiding eindigt met conservering.
Gele pruimen zullen erg lekker zijn. Het nadeel van het recept is de schending van de integriteit van het fruit. De schil van de vrucht scheidt vaak van het koken.
Houdbaarheid van pruimenjam met pit
Elke jam kan, mits goed afgesloten met deksels, maximaal drie jaar worden bewaard. De besproken recepten omvatten echter het gebruik van hele vruchten met zaden. Dit pruimenproduct wordt maximaal 8 maanden bewaard. Simpel gezegd: het ingeblikte voedsel moet vóór de nieuwe oogst worden gegeten. Door langdurige opslag accumuleren de zaden blauwzuur. De schadelijke stof kan worden geneutraliseerd door herhaaldelijk koken. Eerst zul je echter de kern uit het vruchtvlees moeten verwijderen, en het is moeilijk om dergelijke acties uit te voeren met gekonfijt fruit.
Conclusie
Pruimenjam met pitten bereid volgens een van de recepten kan worden verbeterd. Tijdens het koken voegen huisvrouwen andere bessen en fruit toe, raspen ze sinaasappel- en citroenschil en voegen ze munt toe.
