Als je kaki koopt, weet je nooit wat voor soort fruit je krijgt. Het is bijna onmogelijk om de smaak van de vrucht te bepalen aan de hand van het uiterlijk. Vaak vind je zachte en sappige kaki met een aangename, delicate smaak, maar soms kom je harde en zure vruchten tegen die onmogelijk te eten zijn en zonde zijn om weg te gooien. In dit geval kun je van deze vrucht heerlijke jam maken. Het is waar dat het niet nodig is om onrijp fruit te kopen om te oogsten. Rijpe kaki's zijn ook geschikt voor het maken van jam. Laten we eens kijken hoe we persimmonjam kunnen maken.
Geheimen van het maken van heerlijke jam
Jam gemaakt van deze vrucht is een zeldzame delicatesse op onze tafel. En niet iedereen weet hoe hij het correct moet koken. Feit is dat gekookte persimmon geen uitgesproken smaak heeft. Deze delicate vrucht wordt meestal aangevuld met meer aromatische ingrediënten. Meestal bevatten recepten voor bereidingen gemaakt van deze vrucht een grote hoeveelheid aromatische kruiden. Zij zijn degenen die de jam ‘karakter’ geven.
Ook wordt aan dergelijke preparaten vaak cognac of rum toegevoegd. Alcohol is helemaal niet voelbaar na de warmtebehandeling, maar het aroma is gewoonweg uitstekend. Bovendien passen citrusvruchten goed bij kaki, dus recepten bevatten vaak plakjes of sap van sinaasappels en citroenen. Onder de kruiden in jam vind je vaak steranijs, anijs, vanille en kaneel.
De jam kan volledig worden geplet of in de vorm van kleine stukjes. Voor de eerste optie wordt het fruit geplet met een blender of zeef. In het tweede geval wordt de persimmon eenvoudig in kleine blokjes gesneden. Iedereen kan de bereiding bereiden zoals hij of zij het lekkerst vindt. Het belangrijkste is in ieder geval dat de jam dik en dicht is. Deze bereiding is erg handig om op brood te smeren of gewoon met een lepel te eten. Er worden taarten mee bereid en geserveerd met pannenkoeken.
Recept voor dadelpruimjam
Deze confiture heeft een heerlijke geur en smaak. In de winter zal de geur van kaneel en sinaasappel je zeker opvrolijken. Het is de moeite waard om op zijn minst een paar potten van deze delicatesse te bereiden.
Voor jam hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- verse persimmon - één kilogram;
- een halve kilo kristalsuiker;
- kleine citroen - één;
- vers geperst sinaasappelsap – 50 ml (gewoon water is ook voldoende);
- rum, goede cognac of wodka - een eetlepel;
- gemalen kaneel - een halve theelepel;
- vanillesuiker - een kwart theelepel.
Werkwijze voor het maken van persimmonjam:
- De vruchten worden eerst gewassen onder stromend water. Vervolgens moet je ze schillen, de pit verwijderen en de bladeren uitknippen. Vervolgens wordt het fruit in kleine stukjes gesneden.
- Plaats een kleine citroen gedurende twee minuten in heet water. Hierna wordt de citrus in twee delen gesneden en wordt het sap eruit geperst. De resulterende vloeistof wordt gefilterd om eventueel achtergebleven vruchtvlees en zaden te verwijderen.
- Meng in een schone, voorbereide pan het gehakte fruit, het citroensap en de kristalsuiker. Zet de container op laag vuur en breng, onder regelmatig roeren, aan de kook.
- Vervolgens worden vanillesuiker, kaneel, sinaasappelsap of water aan het mengsel toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd en nog eens 30 minuten gekookt.Al die tijd wachten we, het is noodzakelijk om te roeren, omdat het aan de bodem kan blijven plakken.
- Terwijl het product kookt, kunt u de potten en deksels steriliseren. Dit kan op elke manier die voor u handig is.
- Ten slotte wordt de bereide rum of cognac in de container gegoten. De massa wordt gemengd en uit de kachel verwijderd.
- Het hete preparaat wordt in gesteriliseerde potten gegoten, alles wordt opgerold met metalen deksels en de containers worden ondersteboven gedraaid. Hierna moet de jam in een warme deken worden gewikkeld en worden bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.
Conclusie
Elke huisvrouw heeft haar eigen lijst met voorbereidingen die ze van jaar tot jaar voorbereidt. Maar het gaat niet alleen om het oprollen van frambozen en krenten. Voor de afwisseling kun je jam maken van overzeese dadelpruimen. Je familie en vrienden zullen deze bereiding zeker waarderen. Dit artikel biedt een van de opties voor het bereiden van dergelijke jam met een foto. Probeer het en u zult zien dat u met eenvoudige ingrediënten een heerlijke, aromatische traktatie voor het hele gezin kunt bereiden.
