Dikke kersenjam zonder pit: zelfgemaakte winterrecepten

Ontpitte kersenjam voor de winter verschilt van jam doordat het een dichtere, dikkere consistentie heeft. Het lijkt meer op marmelade. Om het klassieke jamrecept te maken, heb je alleen bessen en suiker nodig. Soms worden agar-agar, pectine en zhelfix gebruikt als geleermiddelen. Hiermee kunt u de hoeveelheid suiker verminderen met behoud van de voordelen en aangename smaak van het dessert.

Hoe kersenjam te maken

Een belangrijke stap bij het maken van jam is het scheiden van de zaden van het vruchtvlees. Deze procedure vereist zorg zodat de vorm van de bessen niet wordt verstoord. Voor delicatessen is het beter om variëteiten te kiezen waarbij het zaad gemakkelijk loslaat. Je kunt het verwijderen met een paperclip of haarspeld.Maar eerst moeten de kersen worden gewassen en gedroogd. Ze mogen niet waterig zijn, zodat de jam dik wordt.

Fruit moet vers, rijp, donkerrood worden gekozen. Als je het gewas zelf oogst, moet je ze samen met de stengels plukken, zodat al het sap erin blijft.

Hoeveel suiker heb je nodig voor kersenjam?

Om kersenjam dik en smakelijk te maken, moet je je aan een bepaalde regel houden. De hoeveelheid suiker moet minimaal 50% van de hoeveelheid bessen zijn. Sommige huisvrouwen nemen de helft minder kristalsuiker als hoofdbestanddeel, anderen voegen suiker en kersen in gelijke verhoudingen toe aan de jam.

Dikke kersenjam voor de winter

Het duurt niet meer dan 1,5 uur om heerlijke dikke jam te bereiden volgens het klassieke recept. Het resultaat is de bestede tijd zeker waard. Uit de hoeveelheid producten aangegeven in de ingrediëntenlijst wordt 1,5 liter delicatesse verkregen

Je zal nodig hebben:

• 1,5 kg kersen;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Zo maak je jam:

1. Spoel de vruchten onder stromend water en droog ze.
2. Verwijder de botten. Om dit te doen, kunt u een speciaal apparaat of een gewone haarspeld gebruiken.
3. Maal de bessen met een dompel- of stationaire blender of vleesmolen.
4. Giet de resulterende puree in een pan en bestrooi met kristalsuiker.
5. Verzenden om te koken, op laag vuur zetten. Warmtebehandelingstijd: 30 minuten na het koken. Zorg ervoor dat u de kersenmassa regelmatig roert en het schuim verwijdert.
6. Laat de jam afkoelen en laat 3-4 uur trekken.
7. Kook vervolgens indien nodig opnieuw tot het dikker wordt tot de gewenste consistentie.
8. Steriliseer potten.
9. Verdeel het afgewerkte dessert in potten, rol het op, laat afkoelen onder een deken en draai de containers ondersteboven.

Metalen kommen en pannen mogen niet worden gebruikt om te koken, omdat het materiaal waaruit ze zijn gemaakt oxideert en de smaak van het gerecht bederft.

Vilten kersenjam

Vilten kersenbessen zijn zoet en sappig. Confiture die daaruit wordt bereid, heeft een uitgesproken aroma. Het heeft nodig:

• 500 g ontpitte kersen;
• 500 g suiker;
• ½ citroen;
• 3-4 takjes munt.

Voorbereidingsstappen:

1. Doe de geschilde, pitloze vruchten in een diepe kom.
2. Bestrooi de bessen met suiker.
3. Dek de schaal af met een handdoek en laat trekken tot de kersen hun sap vrijgeven.
4. Pers het sap uit een halve citroen, doe het samen met de citrus zelf en de munttakjes in de pan.
5. Kook ongeveer 10 minuten.
6. Maak puree van de geïnfuseerde kersen met een blender of vleesmolen.
7. In brand steken. Giet 4 minuten na het koken citroensiroop zonder groen en vruchtvlees. Laat nog een minuut koken.
8. Giet in gesteriliseerde containers. Kurk.
9. Laat een dag afkoelen, draai de onderkant naar boven.

In de winter wordt jam op een koele plaats bewaard

Hoe maak je rode kersenjam?

De vruchten voor dit recept moeten donkerrood, rijp en zonder schade zijn. Om uw dierbaren in de winter te plezieren met een heerlijke en gezonde delicatesse, heeft u het volgende nodig:

1. 1 kg kersen;
2. 750 g kristalsuiker;
3. ½ glas water.
4. Kookalgoritme:
5. Doe de gewassen bessen zonder stengels in een grote pan.
6. Giet er een half glas water in.
7. Kook gedurende 7-10 minuten.
8. Maal de licht gekoelde vruchten fijn met een zeef. Dit is om ze te ontdoen van zaden en huid.
9. Breng de bessenmassa over in een pan en combineer met suiker.
10. Kook gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren.
11. Steriliseer de container, vul deze met jam en sluit deze af.
12. Koel met de nek naar beneden en zet ze vervolgens op een koele plaats.

Dikke kersenjam is goed voor open taarten

Heerlijke kersen-chocoladejam

Veel zoetekauwen houden van met chocolade bedekte kersen. Maar je kunt ze plezieren met een andere originele delicatesse: chocolade oplossen in kersenjam.

Ingrediënten:

• 1 kg ontpitte kersen;
• 800 g kristalsuiker;
• 50 g chocolade;
• 2 theelepel. vanillesuiker;
• 1 sinaasappel;
• verpakking van gelerende suiker;
• 400 ml sterke koffie;
• een snufje kaneel.

Kookalgoritme:

1. Verwijder de pitten uit de kersen.
2. Pers sinaasappelsap.
3. Combineer fruit, sap, kristalsuiker, vanille en geleersuiker. Laat 2 uur staan.
4. Zet sterke koffie.
5. Laat de bessenmassa koken. Zodra de suiker begint op te lossen, giet je 400 ml van de drank erbij.
6. Verdeel de chocoladereep in stukjes en voeg toe aan de jam.
7. Voeg na nog eens 5 minuten een snufje kaneel toe.
8. Giet het dessert in potten en zet in de koelkast. Gebruik binnen 4 maanden.

Het type koffie voor het maken van jam kan elk type zijn

Recept voor kersenjam met pectine

Er wordt aangenomen dat de kersenconfiture door de Fransen is uitgevonden. Als je pectine gebruikt om het te bereiden, wordt het dessert enigszins transparant, niet plakkerig en erg lekker.

Ingrediënten:

• 1 kg ontpitte kersen;
• 500 g kristalsuiker;
• 10 g pectine.

Voorbereiding

1. Giet de pitloze vruchten in een grote kom, voeg zand toe en meng.
2. Wacht een paar uur tot de suiker is opgelost en het kersensap eruit komt.
3. Zet de gerechten vervolgens op laag vuur en kook na het koken 5 minuten.
4. Verbind 4 eetlepels. l.kristalsuiker en pectine, giet het in de zoete massa, meng krachtig.
5. Kook gedurende 2-3 minuten, haal van het vuur.
6. Giet de hete confiture in gesteriliseerde potten, sluit af en laat afkoelen.
7. Gesloten containers kunt u op kamertemperatuur bewaren, open containers alleen in de koelkast.

Het dessert blijkt vloeibaar en wordt dikker in potten terwijl het afkoelt.

Recept voor kersenjam met agar-agar

De jam is matig zoet. Dankzij agar-agar hoeft de kersenmassa niet lang gekookt te worden. Hierdoor wordt tijd bespaard en blijven vitamines behouden.

Ter voorbereiding op de winter:

• 1,2 kg pitloze bessen;
• 750 g kristalsuiker;
• 15 g agar-agar.

Recept stap voor stap:

1. Pureer de kersen met een blender.
2. Voeg kristalsuiker toe.
3. Kook de puree gedurende 15 minuten.
4. Combineer 1 theelepel. kristalsuiker en agar-agar, giet langzaam in de bessenmassa.
5. Kook nog eens 7 minuten, al roerend.
6. Stoom de potten, vul ze met jam en sluit ze vervolgens af.

Voor dit recept moet je de bessen wegen nadat alle zaden zijn verwijderd.

Ontpitte kersenjam met jellyfix

Omdat kersen arm zijn aan gelerende stoffen, wordt bij het maken van jam vaak gelfix gebruikt. Dit is een poeder dat pectine bevat. Neem voor 1 kg fruit 1 zakje zhelfix.

Voor het dessert heb je nodig:

1. 1 kg ontpitte kersen;
2. 1 kg kristalsuiker;
3. 1 zakje gelfix.
4. Bereidingsstappen:
5. Maal de kersen tot puree in een blender.
6. Meng zhelfix en 2 theelepels. kristalsuiker, giet het in puree.
7. Plaats op het fornuis. Voeg suiker toe als het mengsel kookt.
8. Laat na opnieuw koken 5 minuten op het vuur staan, roer gedurende deze tijd en verwijder het schuim.
9. Schep de jam in de potten, schroef ze vast en draai ze kort om.

Als de lekkernij op de juiste manier is bereid, moet deze bij afkoeling dik worden.

Ontpitte kersenjam door een vleesmolen

Om de bessen te malen, kunt u een gewone vleesmolen gebruiken. Het dessert is zacht en aangenaam van smaak. Benodigde ingrediënten:

• 1,5 kg fruit;
• 500 g suiker;
• ½ theelepel. Frisdrank

Recept stap voor stap:

1. Haal de geschilde bessen door een vleesmolen.
2. Kook gedurende 40 minuten in een geëmailleerde pan.
3. Voeg een snufje baking soda toe en roer tot de kleur uniform wordt.
4. Voeg kristalsuiker toe en laat ongeveer dezelfde tijd koken. Schuim het schuim af.
5. Doe de hete jam in potten en sluit deze goed af.

Potten moeten worden gesteriliseerd

Hoe kersen- en bessenjam te maken

Krenten geven de delicatesse een uitgesproken aroma, maken de kleur verzadigder en voegen ook nuttige stoffen toe. Om een ​​vitaminedessert voor de winter in te slaan, moet u het volgende nemen:

• 1 kg kersen;
• 1 kg krenten;
• 1 kg suiker.

Acties:

1. Was de krenten, verwijder de takken en pureer.
2. Voeg 500 g kristalsuiker toe.
3. Zet een kwartier op laag vuur.
4. Bestrooi de gewassen kersen met de rest van het zand.
5. Kook ongeveer 5 minuten.
6. Combineer beide massa's, kook en verwijder 3 minuten na het koken.
7. Verdeel de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten.

Je kunt zwarte of rode bessen nemen

Kersenjam met honing

Honing kan een nuttig alternatief zijn voor suiker bij het bereiden van desserts. Hiervoor heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 1 kg honing.

Fasen van het werk:

1. Spoel de vruchten grondig af onder stromend water, verwijder de zaden.
2. Neem de helft van de kersen en maal ze in een vleesmolen.
3. Voeg honing toe en kook een kwartier op hoog vuur.
4. Voeg vervolgens het resterende fruit toe en laat het koken nog eens 10 minuten duren.
5. Bewaar gekoelde jam in een gesteriliseerde container.

De delicatesse is een uitstekende aanvulling op vers gebak.

Jam van gepureerde kersen voor de winter

De zoetzure kersensmaak als herinnering aan zomerdagen laat niemand onverschillig. Je kunt heel snel en gemakkelijk bessen voor de winter bereiden als je ze maalt met kristalsuiker.

Hiervoor heb je nodig:

• 4 kopjes kersen;
• 4 kopjes kristalsuiker.

Hoe koken:

1. Maal het vruchtvlees gescheiden van de zaden in een blender met toegevoegde suiker. De bessenmassa kan tweemaal worden overgeslagen om een ​​homogene consistentie te garanderen.
2. Bereid de container voor.
3. Giet het lekkers erin en rol het op.

Uit de hoeveelheid producten aangegeven in het recept wordt een literpot delicatesse verkregen

Kersenjam voor de winter zonder koken

Als de vruchten geen hittebehandeling ondergaan, kunnen ze worden gebruikt om de gezondste en lekkerste voorbereiding voor de winter te verkrijgen.

Dit vereist:

• 700 g ontpitte kersen;
• 700 g poedersuiker.

Hoe koken:

1. Combineer de pulp met poedersuiker.
2. Maal in een vijzel.
3. Plaats in de voorbereide container. Ze moet gesteriliseerd worden. Dek losjes af.

Het product moet in de koelkast worden bewaard

Hoe kersenjam met frisdrank te maken

Veel huisvrouwen namen het recept voor matig zoete, lichtzure kersenjam en de toevoeging van frisdrank van hun grootmoeders over. Dit ingrediënt helpt de zuurgraad van de bessen te verminderen, geeft ze een mooie donkere kleur en helpt de lekkernij dikker te maken.

Om het recept van "grootmoeder" te implementeren, heeft u het volgende nodig:

• 3 kg kersen;
• 1 kg suiker;
• 1 theelepel. Frisdrank

Hoe koken:

1. Verwijder alle zaden van gewassen fruit.
2. Haal ze door een vleesmolen en doe ze in een pan.
3. Breng op hoog vuur aan de kook en laat nog eens 40 minuten koken. Roer, zonder afgeleid te worden.
4. Voeg zuiveringszout toe.
5. Voeg kristalsuiker toe als het mengsel van kleur verandert.
6. Kook opnieuw ongeveer een half uur.
7. Steriliseer de container.
8. Giet het mengsel in potten. Afdichten, omdraaien, afkoelen.

Hete confituur heeft een vloeibare consistentie, maar wordt dikker in potten

Recept voor kersenjam in een broodmachine

Ervaren huisvrouwen hebben geleerd kersenjam te maken in een broodbakmachine. Voor het koken worden de vruchten eventueel gehakt om het dessert malser te maken. En om het aroma te versterken, voeg je je favoriete kruiden toe. Benodigde ingrediënten:

• 800 g kersenpulp;
• 700 g kristalsuiker;
• kruiden naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Maal het vruchtvlees tot een puree.
2. Voeg kristalsuiker toe en meng.
3. Voeg kruiden toe.
4. Plaats het in de broodpan en selecteer de modus “Jam” of “Jam”.
5. Verdeel de afgewerkte traktatie in potten en sluit ze af.

Hoe kersenjam te maken in een slowcooker

Moderne huishoudelijke apparaten helpen traditionele gerechten op een nieuwe manier te bereiden. U kunt bijvoorbeeld een slowcooker gebruiken om kersenjam te maken. Dit vereenvoudigt het proces en bespaart veel tijd. Voor confituur heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 500 g kristalsuiker;
• 15 g agar-agar.

Voorbereiding:

1. Snijd de bessen fijn, voeg ze toe aan de slowcooker en breng aan de kook.
2. Stel de temperatuur in op 60-70 ⁰C, kook gedurende een half uur.
3. 1 theelepel. combineer kristalsuiker met pectine.
4. Giet het mengsel in de multikokerkom.
5. Voeg suiker toe.
6. Schakel de kookmodus in. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten erop staan.
7. Doe de jam vervolgens in gesteriliseerde potten en rol hem op.

Het bereiden van jam in een slowcooker kost niet veel tijd

Regels voor opslag

De houdbaarheid van jam varieert van 3 maanden tot meerdere jaren, afhankelijk van de verpakking en omstandigheden:

• in thermoplastische en aluminium containers – maximaal zes maanden;
• in glazen potten die zijn gesteriliseerd, maximaal 3 jaar.

Het wordt aanbevolen om de jam in een droge, donkere kamer te bewaren waar de temperatuur op ongeveer + 15 wordt gehouden ⁰C. In een appartement kunnen containers in de bijkeuken worden geplaatst. Eenmaal geopend, moet de inhoud binnen een maand worden geconsumeerd.

Conclusie

Voor de winter wordt ontpitte kersenjam geserveerd op toast, pannenkoeken, of als zelfstandig gerecht gegeten, weggespoeld met thee. Het is goed als zoete vulling voor taarten en taarten, cakes, ovenschotels. In de winter verrukt de delicatesse met zijn geweldige zomerse smaak.

Aanbevolen berichten

Viburnumjam zonder zaden

Kruisbessenjam voor de winter

Kersenjam

Pitloze bergbraambessenjam

Snoeijam voor de winter

Pompoenjam voor de winter

Ranetka-jam voor de winter: 10 recepten

Bosbessenjam

Perzikjam