Inhoud
Feijoa is een exotische vrucht die groeit in Zuid-Amerika. Het wordt onderworpen aan verschillende soorten verwerking, waardoor het heerlijk wordt verkregen blanco's voor de winter. Jam van feijoa bevat een groot aantal nuttige stoffen en heeft een uitstekende smaak.
De bereide jam kan als apart dessert worden geconsumeerd of als vulling voor gebak worden gebruikt.
Kenmerken en voordelen van feijoa
Feijoa is een groene, langwerpige vrucht. Rijpe exemplaren onderscheiden zich door een donkergroene uniforme kleur. Het vruchtvlees van onrijpe vruchten is wit.
Voor het maken van jam worden alleen rijpe vruchten gebruikt. Als er schade is, moeten dergelijke gebieden worden weggesneden.
Feijoa verschijnt in de herfst en vroege winter in de verkoop. Gedurende deze periode neemt de waarde ervan af. Daarom is de herfst de optimale periode voor het maken van jam van dit exotische fruit. De houdbaarheid van feijoa is niet meer dan een week, dus je moet het zo snel mogelijk verwerken. Regelmatige inname van jam van Feijoa nuttig bij de volgende aandoeningen in het lichaam:
- avitaminose;
- verkoudheid;
- spijsverteringsproblemen;
- jodiumtekort;
- verhoogd cholesterolgehalte in het bloed;
- lage hemoglobine;
- atherosclerose;
- aandoeningen van de schildklier;
- problemen met geheugen en aandacht;
- stress en depressie;
- verminderde immuniteit.
Het is beter om het gebruik van jam te vermijden als u een individuele intolerantie heeft voor deze exotische bes. Je moet ook voorzichtig zijn met het dessert in verschillende stadia van diabetes, omdat de vruchten een verhoogde hoeveelheid bevatten Sahara.
Recepten voor Feijoa-jam
Om een heerlijke jam te verkrijgen wordt het vruchtvlees van de feijoa vrucht gebruikt. Het is mogelijk om de vruchten samen met de schil te koken, dan moet je ze in kokend water doen en ze hakken met keukenapparatuur.
Rauwe jam behoudt maximale gunstige eigenschappen. Als u een dessert voor de winter wilt bereiden, is het beter om het te verwarmen. Je kunt de vruchten ook verdelen en er jam van maken, en de rest verwerken en rauw laten.
Geen koken
De eenvoudigste manier om feijoa-jam te maken is door rijp fruit en kristalsuiker te gebruiken. Bij afwezigheid van warmtebehandeling blijft het maximum aan nuttige stoffen waar feijoa rijk aan is behouden.
Het recept voor het maken van jam is verdeeld in verschillende fasen:
- Een kilo exotisch fruit moet aan beide kanten worden gewassen en bijgesneden.
- Vervolgens moeten de ingrediënten worden gemalen met een vleesmolen of blender. De schil blijft zitten omdat deze een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat.
- Voeg 1,5 kg suiker toe aan de resulterende massa. Het mengsel blijft een paar uur staan, zodat de suiker oplost en het sap vrijkomt.
- De afgewerkte jam wordt in gesteriliseerde potten geplaatst.
Als jam zonder koken wordt bereid, is de houdbaarheid ervan beperkt. Het wordt aanbevolen om het binnen 2 maanden te gebruiken. Rijpe feijoa-vruchten worden slechts een week bewaard, maar door suiker toe te voegen en de potten met warmte te behandelen, kun je deze periode verlengen.
Met sinaasappel zonder koken
Zonder warmtebehandeling wordt heerlijke jam bereid met toevoeging van sinaasappel. In hun ruwe vorm behouden de ingrediënten hun heilzame eigenschappen. Het wordt echter aanbevolen om binnen een paar maanden na bereiding jam te gebruiken.
Het kookrecept vereist het uitvoeren van een bepaalde volgorde van acties:
- Eerst worden rijpe feijoa-vruchten (1,2 kg) geselecteerd. Ze moeten worden gewassen, aan beide kanten worden gesneden en door een vleesmolen worden gehaald. De schil moet worden achtergelaten omdat deze rijk is aan voedingsstoffen.
- Eén grote sinaasappel wordt geschild en geplet in een vleesmolen of blender. Vervolgens wordt het sap uit de pulp gehaald.
- Een glas walnoten moet ook op elke beschikbare manier worden gehakt.
- De ingrediënten worden gemengd, er wordt een kilo suiker aan toegevoegd.
- De massa wordt enkele uren op een donkere plaats bewaard, zodat het sap kan vrijkomen.
- De afgewerkte jam wordt in gesteriliseerde potten geplaatst en afgedekt met nylon deksels.
Snel recept met kiwi
Een heerlijke kiwi- en feijoa-jam wordt op een snelle manier bereid zonder hittebehandeling. Het grootste nadeel van dit dessert is de korte houdbaarheid. Het wordt aanbevolen om de jam binnen 3 dagen te gebruiken.
De kookprocedure omvat verschillende fasen:
- Kiwi (5 st.) moet worden geschild en in tweeën gesneden.
- Feijoa (0,4 kg) is voldoende om in grote stukken te snijden en de staarten te verwijderen.
- De ingrediënten worden gemalen in een blender of met behulp van ander keukenapparatuur.
- Je kunt een paar eetlepels honing toevoegen aan de resulterende homogene massa.
- De jam wordt grondig gemengd en geserveerd. Het wordt aanbevolen om het dessert in de koelkast te bewaren.
Recept met honing en noten
Het originele dessert wordt verkregen door feijoa, honing en noten te combineren. Je kunt het het beste in de herfst klaarmaken, zodat je het in de winter kunt gebruiken als je de eerste tekenen van verkoudheid krijgt.
De ingrediënten worden niet onderworpen aan een warmtebehandeling, omdat honing bij verhitting de meeste gunstige eigenschappen verliest.
De kookprocedure bestaat uit verschillende fasen:
- Ongeveer een kilo feijoa moet worden gewassen en gedurende 10 seconden in kokend water worden geplaatst.
- Vervolgens worden de vruchten in stukjes gesneden en door een vleesmolen gevoerd. Je kunt de schil laten staan, dan zal de concentratie voedingsstoffen in de jam toenemen.
- Voeg 0,5 kg honing toe aan de resulterende massa. Als je een zoeter dessert nodig hebt, verhoog dan de hoeveelheid honing.
- Neem dan een glas walnoten of andere noten. Ze moeten worden geplet in een vijzel of blender en vervolgens aan de massa worden toegevoegd.
- Het wordt aanbevolen om het dessert in glazen containers in de koelkast te bewaren.
Recept met koken
Met warmtebehandeling kunt u de opslagtijd van werkstukken verlengen. Tijdens het kookproces produceert feijoa een heerlijke jam, die wordt gebruikt als vulling voor taarten en ander gebak.
Het recept voor het koken van jam is als volgt:
- Een kilo feijoa moet worden gewassen en in tweeën worden gedeeld.
- Verwijder het vruchtvlees met een lepel en breng het over in een vuurvaste container.
- De resulterende massa is bedekt met een kilogram suiker.
- Als je een paar uur wacht, zal er een intense sapafgifte plaatsvinden.
- Vervolgens kan de massa in brand worden gestoken.
- Het wordt aanbevolen om de confiture binnen een uur na het koken te koken.
- Het resulterende hete dessert wordt verdeeld in containers, die zijn afgesloten met deksels.
Feijoa-confiture
Confiture is een geleiachtig dessert waarin stukjes fruit of bessen gelijkmatig verdeeld zijn. De confiture wordt in één stap bereid. Hiervoor kunt u het beste een grote bak gebruiken.
De procedure voor het verkrijgen van confituur is als volgt:
- Een kilo feijoa moet worden gewassen, overgoten met kokend water en in grote stukken worden gesneden.
- De vruchten worden in een blender geplet tot een homogene massa.
- Een siroop bestaande uit 1 liter water en 1 kg kristalsuiker wordt op het vuur aan de kook gebracht.
- De bereidheid van de siroop wordt druppel voor druppel gecontroleerd, die zijn vorm moet behouden. Als de druppel zich verspreidt, moet je doorgaan met het koken van de siroop.
- Feijoa wordt in delen in de afgewerkte siroop geplaatst en op laag vuur verwarmd. Dit zorgt voor een uniforme penetratie van de vloeistof in de massa.
- De afgewerkte massa kan voor de winter in potten worden geplaatst.
Met citroen
Door de toevoeging van citroen is feijoa-jam een bron van vitamine C in de winter. Het kookrecept heeft in dit geval de volgende vorm:
- Neem eerst ongeveer een kilo rijp feijoa-fruit. Ze moeten in heet water worden gewassen en vervolgens worden gebroeid met kokend water. Deze eenvoudige procedure verwijdert vuil.
- Vervolgens worden de vruchten doormidden gesneden en wordt het vruchtvlees verwijderd. Dit wordt gebruikt voor jam.
- Eén citroen moet worden gewassen en vervolgens geschild.
- De resulterende schil wordt geraspt en de citroen zelf wordt geperst om het sap te extraheren.
- 1,2 kg kristalsuiker wordt in een kom met feijoa-pulp gegoten. Laat het mengsel een half uur staan totdat de suiker volledig is opgelost.
- Vervolgens wordt de container op het vuur geplaatst, na toevoeging van 0,2 liter water, citroenschil en geperst sap.
- Wanneer de massa kookt, verminder dan de brandintensiteit en laat het nog een half uur koken.
- De afgewerkte jam wordt verdeeld in gesteriliseerde potten en afgedekt met deksels voor de winter.
Met peer
Een ongewoon smakend dessert is gemaakt van feijoa gecombineerd met peer. Een ander bestanddeel van jam is witte, halfzoete wijn.
Bereid heerlijke jam volgens het volgende recept:
- Geselecteerde feijoa-vruchten (1 kg) moeten grondig worden gewassen en in tweeën gesneden. Vervolgens wordt het vruchtvlees met een lepel uitgeschept en in een aparte container geplaatst.
- Drie rijpe peren moeten worden geschild en gezaaid. De pulp wordt verpletterd met behulp van een blender.
- De componenten worden gecombineerd in één container met toevoeging van 0,2 liter witte wijn.
- Zorg ervoor dat u 0,8 kg kristalsuiker toevoegt.
- De resulterende homogene massa wordt boven het vuur aan de kook gebracht. De jam moet regelmatig worden geroerd.
- Wanneer de massa begint te koken, haal je de container van het vuur.
- De jam moet volledig afkoelen, waarna hij opnieuw op het vuur aan de kook wordt gebracht.
- Wanneer het mengsel weer kookt, kan het in glazen potten worden verdeeld.
- Bedek de containers met deksels en laat afkoelen.
Met gember
Gember heeft een uitgesproken aroma en smaak, die bij toevoeging van dit ingrediënt aan de jam worden overgedragen. Gember wordt gebruikt als middel om de spijsvertering te stimuleren, ontstekingen te verminderen en overgewicht tegen te gaan. Tijdens verkoudheid helpt jam met gember het immuunsysteem te versterken.
Het proces van het maken van gember- en feijoa-jam is verdeeld in verschillende fasen:
- Ongeveer een kilo feijoa moet worden gewassen, doormidden gesneden en het vruchtvlees moet worden verwijderd.
- Rasp een kleine gemberwortel (10 g).
- De ingrediënten worden gemengd, er wordt 0,4 kg kristalsuiker aan toegevoegd.
- Zorg ervoor dat u 0,5 liter gezuiverd water toevoegt.
- Het mengsel wordt geroerd en boven het vuur aan de kook gebracht.
- Wanneer het kookproces begint, zet u het vuur lager en kookt u het mengsel gedurende 2,5 uur. De jam wordt periodiek geroerd.
- Het afgewerkte dessert wordt in potten verdeeld en afgedekt met deksels.
- Na afkoeling worden de containers in de koelkast bewaard.
Recept voor meerdere kookplaten
Het gebruik van een multicooker vereenvoudigt het proces van het bereiden van zelfgemaakte bereidingen aanzienlijk. Jam maken is geen uitzondering. Een multicooker brengt minimale tussenkomst in het kookproces met zich mee. Het volstaat om de gewenste modus te selecteren en de kookprocedure te regelen.
In een slowcooker blijven de smaak en het aroma van feijoa beter behouden, omdat het fruit onder het deksel wordt gekookt.
De procedure voor het maken van feijoa-jam in een slowcooker is als volgt:
- Een kilo rijp fruit wordt geschild en het vruchtvlees wordt in een kom met meerdere kookplaten geplaatst.
- Dan moet je vers geperst sap en de schil van een citroen aan het mengsel toevoegen.
- Suiker wordt afgemeten op 0,9 kg en aan het totale mengsel toegevoegd.
- Schakel op de multicooker de modus "Stoofpot" in.
- Kook de jam gedurende 50 minuten en roer hem regelmatig.
- Het afgewerkte dessert wordt warm in potten geplaatst en voor de winter afgedekt met deksels.
Conclusie
Feijoa-jam is een smakelijke en gezonde aanvulling op uw winterdieet. Exotisch fruit kan worden geplet en bedekt met suiker. Deze jam behoudt meer gunstige eigenschappen. Voor opslag in de winter wordt aanbevolen om de ingrediënten een hittebehandeling te geven. Feijoa gaat goed samen met citrusvruchten, honing, noten, peer en gember. Met behulp van een multicooker kunt u de kookprocedure vereenvoudigen.
