Bosbessenjam voor de winter thuis: 7 recepten

Bosbessenjam is een uitstekende vitamineboost in de winter. Dit dessert wordt geserveerd met pannenkoeken en broodjes, ingeklemd in cakes, en er wordt een heerlijk aromatisch fruitdrankje bereid. Je kunt de smaak van jam verbeteren met citrusvruchten en gelatine. Het zoete additief wordt zowel op de traditionele manier op het fornuis als in een slowcooker gekookt. Bosbessenjam maken is niet moeilijk, maar je moet toch enkele nuances kennen.

Kenmerken van het maken van bosbessenjam

Om een ​​smakelijk en aromatisch dessert te krijgen, moet je niet alleen bosbessen bereiden, maar ook containers voor het koken en bewaren van jam.

Bosbessen hebben een zeer gevoelige schil, dus je moet voorzichtig zijn bij het sorteren en wassen. Anders komt een deel van het sap en de vitamines in het water terecht.

Voor de oogst voor de winter worden hele, onbeschadigde vruchten geselecteerd. Gebruik voor het spoelen een brede bak en een vergiet. De bessen worden in een vergiet geplaatst en meerdere keren ondergedompeld om stof en zand weg te spoelen.

Plaats schone bessen op een droge handdoek. Tijdens het koken wordt meestal geen water toegevoegd, omdat er voldoende eigen sap is, alleen suiker.

Basisprincipes van het maken van jam

In combinatie met frambozen, bosbessen, appels, peren, kersen en aardbeien wordt de smaak ongebruikelijk. Bovendien is het dessert niet langer saai. Naast bessen kun je kruidnagel, vanilline, kaneel en citroenschil toevoegen aan bosbessenjam.

Om te koken moet je geëmailleerde gerechten nemen zonder scheuren of spanen. Aluminium en roestvrijstalen containers zijn niet geschikt voor deze procedure, omdat het afgewerkte dessert een metaalachtige smaak zal hebben. Gebruik tijdens het koken de minimumtemperatuur. Het schuim moet worden verwijderd, anders kan de jam in de toekomst suikerachtig worden.

Het afgewerkte snoepje wordt overgebracht naar goed gewassen en gestoomde potten. U kunt schroefdeksels of gewone metalen deksels nemen; deze zijn ook gesteriliseerd.

Klassiek recept voor bosbessenjam

Welke nieuwe recepten voor zoete bosbessenbereidingen de koks ook bedenken, niemand weigert de klassiekers. Om een ​​heerlijk dessert te bereiden, neemt u:

• 1 kg blauwe bessen;
• 1 kg suiker;
• 1 liter water;
• 1 snufje citroenzuur (optioneel).

Kookfuncties:

1. Kook siroop van 200 g suiker en 1 liter water.
2. Plaats de bessen na het wassen en drogen op siroop en kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
3. Voeg de rest van de suiker toe en laat het bessenmengsel sudderen tot het dikker wordt.Het resulterende schuim moet worden verwijderd.
4. Plaats het hete product in gestoomde potten en sluit af met metalen deksels.

Bewaar op een koele, donkere plaats.

Bosbessenjam met citroen

Recept Ingrediënten:

• bosbessen – 500 g;
• kristalsuiker – 800 g;
• gelatine – 25 g;
• citroen – 1 st.

Bereidingsstappen:

1. Voeg de bessen en een paar eetlepels water toe en plaats de pan op het vuur.
2. Laat de gekookte bessen na 10 minuten vanaf het moment van koken in een vergiet uitlekken.
3. Koel het sap iets af (tot 80 graden) en los de gelatine erin op.
4. Wrijf de bessenmassa door een zeef of maal met een blender.
5. Voeg kristalsuiker toe aan de bessen, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
6. Zeef de gelatine en voeg toe aan het bessenmengsel.
7. Pers het sap uit de citroen en giet de helft ervan in de jam.
8. Giet na een minuut bosbessenjam in geselecteerde containers.
9. Plaats de potten, zonder te rollen, in een grote pan met heet water en steriliseer gedurende 3-5 minuten.
10. Sluit goed af met schroef- of metalen deksels, draai om en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
11. Bewaren in de kelder of koelkast.

Hoe jam te maken van bevroren bosbessen

Ter voorbereiding op de winter kunt u bevroren bessen gebruiken, dit heeft geen invloed op de smaak en gunstige eigenschappen van het bosbessendessert.

Volgens het recept heb je nodig:

• 750 g bessen;
• 4 plakjes citroen;
• 25 g gelatine;
• een paar eetlepels water;
• 1 kg kristalsuiker.

Receptdetails:

1. Haal de bessen uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur in een vergiet staan ​​tot ze volledig ontdooid zijn.
2. Week de gelatine vooraf in het sap dat overblijft na het ontdooien. Verwarm het additief na 30 minuten in de magnetron.
3. Voordat u de bessenmassa toevoegt, plaatst u de gezwollen gelatine op een zeef.
4. Maal bosbessen als dessert in een vleesmolen, voeg kristalsuiker toe en breng aan de kook.
5. Voeg voorzichtig gelatine en gehakte schijfjes citroen toe, samen met de schil. Blijf 25-30 minuten koken tot het mengsel dikker wordt.
6. Breng het voorbereide preparaat voor de winter over in steriele potten en sluit af met deksels.

Recept voor bosbessenjam met gelatine

Ingrediënten:

• rijpe bosbessen – 1 kg;
• kristalsuiker – 1,2 kg;
• citroen – 3 mokken;
• gelatine – 25 g.

Hoe koken:

1. De bessen worden zorgvuldig gesorteerd en gewassen om de schil niet te beschadigen.
2. Doe het in een kookpan en voeg suiker toe. In deze staat zou de bosbes ongeveer 8-10 uur moeten staan. Het is het beste om dit 's nachts te doen.
3. Maal 's ochtends de bessenmassa met een blender, voeg de gehakte citroen toe en plaats de pan op het vuur.
4. Zodra de puree kookt, zet je het vuur laag en laat je het 5 minuten koken. Roer het mengsel zodat het niet verbrandt.
5. Scheid 200 ml siroop, koel af tot 90 graden en week de gelatine erin.
6. Voordat het aan de bessenmassa wordt toegevoegd, wordt de gelatine door een zeef gefilterd om klontjes te verwijderen.
7. Giet de gezwollen gelatine bij de bosbessenjam en roer.
8. Het mengsel wordt niet aan de kook gebracht, maar moet sudderen om het geleermiddel te combineren met de bosbessenpuree.
9. De jam wordt in gestoomde potten gedaan en afgesloten met deksels.
10. Het gekoelde dessert wordt op een koele plaats zonder licht bewaard.

Bosbessenjam van vijf minuten

Het recept vereist:

• bosbessen – 500 g;
• bosbessen of aardbeien – 500 g;
• kristalsuiker – 1,2 kg;
• kaneel – 1 stokje.

Kookfuncties:

1. De gewassen en gedroogde bessen worden overgebracht naar een pan, suiker wordt toegevoegd en 12 uur bewaard.
2. Na de toegewezen tijd wordt de massa verpletterd met een blender en wordt kaneel toegevoegd.
3. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, zet de temperatuur laag en laat niet langer dan 5 minuten koken.
4. Het afgewerkte dessert wordt heet in potten gedaan en hermetisch afgesloten.

Een heel eenvoudig recept voor bosbessenjam

Recept Ingrediënten:

• bosbessen – 1 kg;
• kristalsuiker – 800 g;
• citroen – 2 mokken.

Bedrijfsregels:

1. De gewassen bessen worden in een brede geëmailleerde kom geplaatst en bedekt met suiker.
2. Na 12 uur, wanneer de bosbessen voldoende sap hebben geproduceerd, plaatst u de container op het vuur en kookt u op een minimumtemperatuur gedurende maximaal 25 minuten.
3. Breng het afgewerkte bosbessendessert over in potten, sluit het goed af en plaats het onder een bontjas voor sterilisatie.
4. Op een koele plaats bewaren.

Hoe bosbessenjam te maken in een slowcooker

Het hebben van een multicooker vereenvoudigt het werk van de huisvrouw, omdat ze niet de hele tijd bij het fornuis hoeft te staan ​​en bosbessenjam te roeren. Maar dit zal de smaak van het afgewerkte dessert niet verergeren.

Om aardbeienjam volgens dit recept te maken, heb je het volgende nodig:

• rijpe bessen – 1 kg;
• suiker – 500 g.

Hoe jam correct te maken:

1. De bosbessen worden zorgvuldig gesorteerd en vervolgens zorgvuldig gewassen met koud water. Doe het in een vergiet om het water af te tappen.
2. Doe de gedroogde bessen in een kom met meerdere kookplaten en voeg suiker toe.
3. Meng de inhoud met een houten lepel en laat een half uur staan ​​zodat het sap vrijkomt.
4. De multicooker wordt ingesteld op de modus "Stoofpot" en het dessert wordt gedurende 2 uur bereid.
5. Er vormt zich schuim op het oppervlak, dat aan het einde van het koken moet worden verwijderd.
6. Het afgewerkte bosbessendessert wordt onmiddellijk in steriele potten geplaatst en afgesloten met metalen of schroefdeksels.

Hoe bosbessenjam bewaren?

Bosbessendessert kan maximaal 2 jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard.Maar alleen als er bessen zonder rot of schimmel werden gebruikt om de jam te maken, en het eindproduct heet in steriele potten werd geplaatst.

Conclusie

Bosbessenjam is een uitstekend vitaminesupplement voor het hele gezin in de winter. Weinig mensen zullen een heerlijk dessert, geserveerd met broodjes en pannenkoeken, weigeren. Bosbessenjam is een rijke vruchtendrank zonder kleurstoffen.

Aanbevolen berichten

Viburnumjam zonder zaden

Recepten voor dadelpruimjam

Duindoornjam

Kruisbessenjam voor de winter

Pitloze bergbraambessenjam

Cranberrygelei - een recept voor de winter

Appelbessenjam voor de winter

Meloenjam voor de winter: eenvoudige recepten

Rabarberjam, heerlijke recepten voor winterpuree en gelei