Kruisbessenjam voor de winter

Kruisbessenjam is een ongelooflijk lekker en gemakkelijk te bereiden dessert. Er zijn veel bekende recepten, maar elk seizoen verschijnen er nieuwe items die verbazen door hun originaliteit. Er zijn basisregels voor het bereiden van een gezond gerecht.

Hoe kruisbessenjam op de juiste manier te maken

Regels voor het maken van jam:

• Kies gerechten. Optimaal een brede bak zodat vochtverdamping actief plaatsvindt.
• Kook geen grote hoeveelheden tegelijk.
• Minimaliseer de hoeveelheid suiker.
• Tijdens het koken voortdurend roeren.
• Houd de temperatuur van de kachel zeer zorgvuldig in de gaten.
• Bepaal de mate van gereedheid correct.

Nuances:

• Kruisbessenjam kan zelfs worden gemaakt van enigszins onrijp fruit.
  ​Belangrijk! Van bevroren bessen kun je een heerlijk dessert bereiden.
• Voeg suiker naar smaak toe. Er zijn geen speciale criteria.
• De bereiding van het gerecht vindt plaats in twee fasen: het fruit verzachten en vervolgens de massa in de gewenste staat koken.

De fruitbereiding bestaat uit het wassen met schoon water, het verwijderen van de stengels en stempels.

Het is niet nodig om gelatine aan het dessert toe te voegen. Dankzij de kleine hoeveelheid suiker en de korte kooktijd behoudt het al zijn gunstige eigenschappen.

Regels voor het maken van kruisbessenjam met bessen van verschillende kleuren

Agrus (een andere naam voor kruisbes) is verkrijgbaar in verschillende varianten met vruchten in verschillende kleuren. Afhankelijk van de kleur bevatten ze verschillende hoeveelheden vitamines, zodat het dessert de juiste eigenschappen heeft.

Rode kruisbessenjam

Rode bessen zijn erg rijk aan vitamines van de groepen B, A, E, C, P. Naast de rijke vitaminesamenstelling bevatten ze kalium, caroteen, ijzer, natrium, pectines en andere nuttige componenten.

Bereiding van rood fruit wordt aanbevolen voor ziekten van het spijsverteringskanaal, cardiovasculaire en urogenitale systemen.

Groene kruisbessenjam

Groen fruit is ook rijk aan vitamines, maar wordt zeer gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan fosfor, caroteen en ijzer.Daarom, als er een tekort aan deze componenten in het lichaam is, wordt het als een product van onschatbare waarde voor het dieet beschouwd.

Aanbevolen voor mensen met hypertensie en verhoogde vermoeidheid.

Zwarte kruisbessenjam

Deze soort wordt "zwarte negus" genoemd. Het verschilt van bessen met de gebruikelijke kleur door het hoge gehalte aan ascorbinezuur en de aanwezigheid van serotonine. De tweede component is erg belangrijk voor het voorkomen van tumorvorming.

Zwart fruit is erg nuttig voor het versterken van de bloedvaten en het zenuwstelsel.

Gele kruisbessenjam

Origineel soort bes. Een onderscheidend kenmerk is het hoge gehalte aan ascorbinezuur en tegelijkertijd een dunne huid.

De vruchten, evenals de preparaten die ervan zijn gemaakt, zijn nuttig voor het voorkomen van virale en koude manifestaties en het versterken van het immuunsysteem.

Een eenvoudig recept voor kruisbessenjam

Je moet 3,5 kg bessen bereiden, ze onder stromend water afspoelen en overtollig vocht laten wegvloeien.

Kookproces:

1. Doe de bessen in een bak met brede bodem en voeg 3 kopjes water toe.
2. Na het koken op middelhoog vuur gedurende 10 minuten koken.
3. Maal de hete massa door een metalen zeef. Verwijder de schil en de zaden, voeg 1,5 kg suiker toe.
4. Roer en kook gedurende 20 minuten.
5. Bereid gedurende deze tijd de potten voor (steriliseren, drogen).
6. Vul de container met het hete mengsel en sluit af.

Populair "Five Minute": recept voor kruisbessenjam

Voor deze optie zijn vruchten geschikt die niet overrijp zijn, maar met een elastische, harde schil.

Om één pot (0,8 l) van het eindproduct te krijgen, heeft u het volgende nodig:

• 100 ml water;
• 0,5 kg suiker;
• 0,6 kg fruit.

Voorbereiding:

1. Schil de bessen, spoel ze af onder stromend water en laat overtollig vocht weglopen.
   
2. Doe het in een bakje, voeg een halve dosis suiker toe en zet het 3-4 uur in de koelkast.
3. Als dit niet mogelijk is, kan het proces eenvoudig worden versneld: zet de pan op laag vuur en voeg water toe.
4. Voeg na het koken de resterende suiker toe.
   ​Belangrijk! Het mengsel mag alleen met een houten lepel worden geroerd en het schuim moet regelmatig worden verwijderd.
5. Kook de kruisbessenjam gedurende 5 minuten en laat afkoelen.
6. Om in de koelkast te bewaren, moet het hete mengsel onmiddellijk in steriele potten worden gegoten.

Voor de bijkeuken of kelder nog 2 keer aan de kook brengen.

Zorg ervoor dat u de container steriliseert, vul hem dan met jam en rol hem op.

Ontpitte kruisbessenjam

• 7 kg geschilde rijpe agrus;
• 3 kg suiker;
• 1,2 liter schoon water.

Voorbereiding:

1. Spoel de bessen af, voeg water toe en kook gedurende 10 minuten.
2. Als de bessen zijn afgekoeld, plaats ze dan op een zeef en veeg ze af.
3. Knijp bovendien de gepureerde bessen eruit.
4. Bedek het sap met kristalsuiker en kook gedurende 30 minuten.
   Belangrijk! Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert!
5. Haal het mengsel na een half uur van het vuur, laat afkoelen en verwarm opnieuw gedurende 30 minuten.
6. Vul de potten en rol ze op.

De output is 5 liter aromatisch dessert.

Recept voor kruisbessenjam zonder koken

De meest vitamine-optie. Agrus-bessen, die niet worden gekookt, behouden een maximum aan nuttige componenten.

De belangrijkste nuance van het recept is de verhoogde hoeveelheid suiker (1,5 keer) in vergelijking met andere kookmethoden.

Er zijn slechts twee ingrediënten: bessen en suiker. Verhoudingen 1:1,5.

1. De staarten worden van de vruchten verwijderd, vervolgens gewassen en gedroogd.
2. Ga door een vleesmolen, voeg suiker toe, meng goed.
3. Kruisbessenjam wordt verpakt in steriele containers en afgedekt met plastic deksels.

Kruisbessenjam voor de winter (door een vleesmolen)

Bereiding door een vleesmolen is erg populair.

Dit kan worden verklaard door het feit dat de vleesmolen de huid uitstekend vermaalt. Veel betere kwaliteit dan een blender.

Om de smaak te diversifiëren, voegen huisvrouwen andere ingrediënten toe, zoals munt of kiwi.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• agrusbessen – 700 g;
• kiwi – 2 stuks;
• suiker – 0,5 kg;
• verse munt – 4 takjes.

Technologie:

1. Was de agrusvruchten, schil de kiwi en haal alles door een vleesmolen.
2. Zet het gemalen mengsel op laag vuur.
3. Voeg na het koken munt en suiker toe en kook gedurende 30 minuten.
   ​Belangrijk! Je kunt de munt in een bosje binden, zodat je hem makkelijker uit het mengsel kunt verwijderen.
4. Verwijder na het koken de munttakjes en giet het hete dessert in steriele potten.

Kruisbessenjam met hele bessen

Deze kookmethode heeft zijn eigen kenmerken:

• Bereide bessen worden geprikt met een scherp voorwerp: een tandenstoker, een naald.
• De vruchten worden niet gekookt, maar doordrenkt met siroop.

En nu meer details.

1. Was de vruchten, verwijder de stengels en stengels en prik met een naald.
2. Combineer voor siroop 1,5 kg suiker en 0,5 liter schoon water.
3. Kook tot het ingedikt is.
4. Blijf de siroop koken en voeg agrusbessen toe.
5. Haal het onmiddellijk van het vuur, dek af met een deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Giet de bessen vervolgens af in een vergiet en zet de siroop op het vuur.
7. Breng aan de kook, voeg opnieuw kruisbessen toe en laat afkoelen.
8. Herhaal 3-4 keer.

Als de vruchten voor de laatste keer worden afgedekt, moeten ze minimaal een half uur met siroop worden gekookt. Verpak vervolgens de hete jam en rol deze op.

Dikke kruisbessenjam met pectine of gelatine

Er zijn twee opties voor het maken van jam met gelatine:

• met hele bessen;
• met gehakt in een vleesmolen.

Voor het recept heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 100 g gelatine;
• 0,5 kg suiker;
• 1 glas water.

Voorbereiding:

1. Meng kristalsuiker met water, verwarm de siroop aan de kook, leg de bessenbasis.
2. Kook hele bessen gedurende 20 minuten, gehakte bessen gedurende 10 minuten.
3. Week de gelatine, voeg toe aan het mengsel, breng aan de kook en verpak in steriele potten.
4. Zorg ervoor dat u het inpakt voor langzame afkoeling.

Kruisbessenjam in een slowcooker

Deze methode voor het bereiden van kruisbessenjam elimineert de noodzaak van regelmatig roeren van het mengsel om verbranding te voorkomen.

Hoofdingrediënten:

• rode agrus (fruit) – 1 kg;
• water – 4 eetl. l.;
• suiker – 5 glazen.

Kookproces:

1. Breng in de modus "Stoofpot" de siroop uit water en 1 kopje suiker aan de kook en voeg de bessen toe.
2. Kook met gesloten deksel gedurende 15 minuten. Ga pas naar de volgende fase als alle bessen zijn gebarsten.
3. Maal ze in deze staat in een blender, voeg de resterende suiker toe en kook 30 minuten met het deksel open.
4. Giet heet in voorbereide potten en rol op.

Kruisbessenjam in een broodbakmachine

Neem fruit en suiker in een verhouding van 1:1.

Voorbereiding:

1. Schil de bessen, was ze, snij ze opzij, verwijder de zaadjes.
2. Plaats de bessen in de bak van de broodmachine, bedek ze met kristalsuiker en zet de juiste modus aan – “Jam”.
3. Nadat het programma is afgelopen, sluit u het mengsel af in steriele potten.

Recepten voor kruisbessenjam met sinaasappels en citroenen

Het toevoegen van citrusvruchten of ander fruit geeft het dessert een originele smaak en aroma. Daarom veranderen huisvrouwen graag de ingrediënten om de bereidingen te diversifiëren.

Eenvoudige kruisbessen- en sinaasappeljam

De sinaasappelmix is ​​het populairst.

Voor 1 kg agrusbessen zijn 2 rijpe sinaasappelen en 1,2 kg suiker voldoende.

Voorbereiding:

1. Kruisbessen worden zoals gewoonlijk bereid.
2. De sinaasappels worden gedurende 2 minuten in kokend water ondergedompeld, vervolgens in plakjes gesneden en de zaden verwijderd.
3. Beide ingrediënten worden door een vleesmolen gehaald (je kunt een blender gebruiken) en bedekt met suiker.
4. Kook gedurende 10 minuten, rol in steriele potten.

Hoe maak je kruisbessenjam met sinaasappel en citroen?

De regels en procedure voor de bereiding zijn vergelijkbaar met het vorige recept. Je hoeft alleen maar 2 citroenen toe te voegen.

Kooktechnologie:

1. Sinaasappelen worden geschild, citroenen worden niet geschild en de zaden worden van beide vruchten verwijderd.
2. Maal de agrus samen met citrusvruchten in een vleesmolen, voeg suiker toe en kook gedurende 45 minuten.
   ​Belangrijk! Roer het mengsel regelmatig door met een houten spatel.
3. Vul de container met de afgewerkte jam en rol deze op.

Recept voor kruisbessenjam met sinaasappel en rozijnen

De hoeveelheid agrusbessen, suiker en sinaasappelen blijft hetzelfde. Bovendien moet je een glas rozijnen bereiden.

Volgorde aanbrengen in:

1. Kook de bessen met 3 eetlepels water tot ze zacht zijn, wrijf door een zeef.
2. Schil de sinaasappels, snijd het vruchtvlees in stukjes, spoel de rozijnen goed af.
3. Voeg rozijnen en stukjes sinaasappel toe aan de kruisbessengelei en breng aan de kook.
4. Voeg suiker toe en kook gedurende 30 minuten tot het dikker wordt.
5. Giet het afgewerkte dessert in potten en sluit af.

Kruisbessen-, sinaasappel- en bananenjam

Voeg toe aan de lijst met ingrediënten voor kruisbessen-sinaasappeljam:

• 1 rijpe banaan;
• 4 kruidnagelknoppen;
• 1 theelepel. droge mosterd.

Het afgewerkte dessert heeft een smaak met kruidige tonen.

1. Maal de kruisbessen fijn, voeg gehakte sinaasappel toe zonder schil en zaden, en stukjes banaan.
2. Voeg suiker toe en laat het mengsel 2 uur staan.
3. Voeg vervolgens kruiden toe en plaats de container op het vuur.
4. Na het koken 5-7 minuten koken en in steriele potten rollen.

Kruisbessenjam met sinaasappel en kiwi

Voor dit recept moet je 4 kiwi's toevoegen.

1. Om te voorkomen dat het kruisbessendessert bitter wordt, moet je de kiwi en de sinaasappel schillen en ook de zaadjes eruit halen.
2. Maal al het fruit fijn, meng, voeg kristalsuiker toe en laat 3 uur trekken.
   Belangrijk! De bereidheid wordt bepaald door de mate waarin de suiker is opgelost.
3. Zet het mengsel op laag vuur en breng aan de kook.
4. Kook gedurende 5 minuten.
5. Koel vervolgens af en herhaal de procedure.
6. Herhaal dit meerdere keren totdat het mengsel dikker wordt.

De potten zijn gevuld met licht gekoelde jam.

Hoe kruisbessenjam met citroen te maken

Voor 2 kg agrusfruit heb je nodig:

• 1 citroen;
• 2,5 kg suiker;
• 3 glazen water.

Voorbereiding:

1. Was en schil de kruisbessen.
2. Verwijder de pitjes uit de citroen en snijd de citrusvrucht in stukjes.
3. Maal de bessen en citroen in een vleesmolen.
4. Voeg suiker toe en laat 3-4 uur staan.
5. Kook gedurende 15 minuten en rol het in steriele potten.

Recepten voor het maken van kruisbessenjam voor de winter in combinatie met andere bessen

Dankzij een verscheidenheid aan opties kunt u voor elke smaak een recept kiezen.

Frambozen- en kruisbessenjam

Voor 1 kg kruisbessen is 0,3 kg frambozen en 0,7 kg suiker voldoende.

1. Maal de agrus in een vleesmolen en meng met suiker.
2. Bereid de frambozenpuree met een staafmixer en voeg deze toe aan de kruisbessen.
3. Kook op laag vuur gedurende 7 minuten.
4. Giet heet en rol de potten op.

Recept voor kruisbessen- en bessenjam

Neem dezelfde hoeveelheid agrus, krenten en suiker (elk 1 kg).

1. Maal de krenten door een zeef, hak de kruisbessen fijn.
2. Meng bessen met suiker.
3. Kook op laag vuur gedurende 40 minuten, vul dan de potten en sluit ze af.

Kersen- en kruisbessenjam

• 1 kg kersen;
• 0,2 kg kruisbessen;
• 150 gram water;
• 1,1kg suiker.

Technologie:

1. Verwijder de pitten van de kersen, hak de bessen fijn, voeg suiker toe en kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
2. Kook de agrus, wrijf door een zeef, kook het sap 7 minuten, voeg toe aan de kersen.
3. Roer, kook gedurende 5 minuten.
4. Steriele potten vullen en oprollen.

Hoe kruisbessen- en aardbeienjam te maken

Ingrediënten:

• 0,5 kg aardbeien en agrus elk;
• 60 ml water;
• 0,7 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Kook kruisbessen in water en maal ze fijn.
2. Voeg aardbeien toe, kook het mengsel gedurende 15 minuten, voeg beetje bij beetje suiker toe.
3. Kook gedurende 20 minuten.
4. Giet het mengsel in potten, laat iets afkoelen en rol op.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van kruisbessenjam

Kruisbessenjam bevat veel suiker. Hierdoor kun je het dessert 2 jaar op een koele plaats bewaren.

Zonder koken kan jam slechts 3 à 4 maanden in de koelkast worden bewaard.

Conclusie

Kruisbessenjam is een zeer smakelijk dessert dat veel vitamines bevat. Door verschillende soorten bessen te combineren, kun je eindeloos variëren met recepten.

Aanbevolen berichten

Viburnumjam zonder zaden

Recept voor feijoa-jam

Kersenjam

Cranberryjam

Cranberrygelei - een recept voor de winter

Snoeijam voor de winter

Bosbessenjam

Appelbessenjam voor de winter

Jam, gelei en meidoornjam