Inhoud
Een eenvoudig recept voor zwarte bessenjam is de meest populaire manier om vitamines voor de winter te bereiden. Een zoet dessert rijk aan voedingsstoffen is geliefd bij alle gezinnen. Maar vaker gebruiken ze beproefde methoden. Het artikel zal helpen de smaak van de bereiding te diversifiëren en nieuwe tonen van aroma's te introduceren. Door verschillende bessen en fruit toe te voegen, kun je een gewone winteravond diversifiëren met een kopje thee en zelfgemaakt gebak.
Gunstige eigenschappen van zwarte bessenjam
Jam gemaakt van rijpe zwarte bessen is een van de klassieke conserven van zoete producten. Mensen bereiden het niet alleen op basis van de smaak.
Hier zijn enkele nuttige eigenschappen:
- recepten zonder koken zorgen ervoor dat u vitamines kunt behouden en het hematopoietische proces kunt stabiliseren, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd;
- een paar lepels per dag vullen het lichaam met essentiële stoffen die verkoudheid kunnen bestrijden en het immuunsysteem versterken;
- zwarte bessen voorkomen de ontwikkeling van diabetes;
- matige consumptie van zoete lekkernijen heeft een positief effect op de lever en de nieren;
- helpt het spijsverteringsstelsel;
- Jam gemaakt van deze bessen is een uitstekende preventie van kanker.
Zoals bij elke andere bes, moet u uw lichaam controleren op allergische reacties.
Hoe maak je zwarte bessenjam?
Het proces van het maken van jam van zwarte bessenvariëteiten is niet moeilijk.
Er zijn verschillende subtiliteiten die de huisvrouw moet weten:
- Het is beter om rijp fruit te selecteren, omdat overrijpe vruchten kunnen gisten.
- De bessen moeten zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij vuil en bladeren worden verwijderd.
- Spoel de krenten af onder stromend koud water en doe ze in een vergiet. Drogen is alleen nodig voor de kookmethode als er geen warmtebehandeling nodig is.
- Om jam te verkrijgen, wordt het bereide mengsel gekookt tot een dikke consistentie. Soms worden geleermiddelen gebruikt om dikte te bereiken. Maar de bessen bevatten voldoende pectine, die verantwoordelijk is voor dit proces.
- Om harde schil en zaden te verwijderen, moet de samenstelling door een zeef worden gewreven.
Voor het koken kun je beter gerechten met brede randen nemen (bijvoorbeeld een bakje), zodat het vocht sneller verdampt. Gebruik geen aluminium, dit reageert met zuren en vormt schadelijke stoffen.
Recepten voor zwarte bessenjam voor de winter
Hieronder staan de meest populaire methoden voor het maken van heerlijke zwarte bessenjam voor de winter. Ze verschillen niet alleen qua samenstelling, maar ook qua warmtebehandeling. Je kunt degene kiezen die je lekker vindt en een heerlijke zoete voorbereiding voor de winter bereiden. Of misschien wel meer dan één!
Een eenvoudig recept voor zwarte bessenjam
Mensen noemen deze optie voor het bereiden van jam “vijf minuten”, want zo lang duurt het om het bereide mengsel op het vuur te houden.
Productset:
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- zwarte bessen – 1,5 kg.
Een makkelijke manier om jam te maken:
- De bessen moeten eerst worden verwerkt door bladeren, twijgen en vuil te verwijderen. Wassen en in een handige container doen.
- Het zal verpletterd moeten worden. Hiervoor is een blender of een eenvoudige stamper geschikt.
- Giet de suiker erbij, meng en laat een kwartier staan, afgedekt met een handdoek om te voorkomen dat insecten binnendringen.
- Breng op laag vuur aan de kook, schep het schuim eraf en kook niet langer dan 5 minuten.
Giet het hete mengsel in gesteriliseerde glazen potten en sluit ze goed af.
Pitloze zwarte bessenjam
Het werkstuk heeft een doorschijnende, aangename kleur.
Ingrediënten voor jam:
- zwarte bes – 2 kg;
- suiker – 2 kg.
Voorbereidingsproces:
- Maal het bereide fruit met een blender en wrijf het met een houten spatel door een zeef. Van de cake kun je compote maken.
- Breng de resulterende massa op laag vuur op het vuur aan de kook, onder voortdurend roeren.
- Voeg kristalsuiker toe en kook nog eens 7 minuten.
- Giet in een glazen container.
Koel af op kamertemperatuur en bewaar in de koelkast.
Zwarte bessenjam in een slowcooker
De methode zal de bestede tijd helpen verminderen.
De samenstelling van de jam zal enigszins veranderen:
- rijp fruit – 500 g;
- suiker – 700 g.
Stap voor stap handleiding voor het maken van jam:
- Meng gesorteerde en gewassen zwarte bessen met kristalsuiker. Wacht tot het sap vrijkomt.
- Breng het mengsel over in de kom met meerdere kookplaten. Zet de modus "Jam" of "Melkpap" gedurende 35 minuten en sluit.
- Maal het mengsel na een kwartier met een blender.
- Na het signaal moet de jam de gewenste consistentie krijgen.
Doe het heet in potten en laat afkoelen.
Bevroren zwarte bessenjam
Dit vereenvoudigde jamrecept zal helpen in de winter, wanneer alle voorraden op zijn.
Bereid de volgende producten voor: krenten (zwart, bevroren) en suiker - in een verhouding van 1:1.
Kook instructies:
- Bestrooi bevroren fruit met kristalsuiker en laat een nacht staan.
- 'S Morgens, wanneer de bessen sap geven, maal ze in een blender. Huisvrouwen die het niet hebben, passeren de massa door een vleesmolen.
- Kook op het vuur tot de gewenste consistentie. Meestal controleren ze dit door het op een schoteltje te laten vallen. De compositie mag zich niet verspreiden.
Het enige dat overblijft is het werkstuk in een handige container te verplaatsen en af te koelen.
Zwarte bessenjam zonder koken
Om zwarte bessenjam te maken zonder hittebehandeling, moet je een conserveermiddel aan de compositie toevoegen. Op deze manier behoudt de bereiding al zijn smaak en heilzame eigenschappen.
Productset:
- kristalsuiker – 3 kg;
- rijpe bessen – 2 kg.
Alle voorbereidingsstappen:
- Maak een puree van zwarte bessen. Hiervoor is een vleesmolen of blender geschikt.
- Voeg suiker toe, roer en laat 6 uur staan, dek af met een handdoek.
- Gedurende deze tijd moeten de kristallen oplossen als je voortdurend roert.
- Sommige mensen brengen het mengsel nog steeds op laag vuur aan de kook, maar je kunt het eenvoudig in potten doen en er een beetje suiker overheen gieten, waardoor de jam geen interactie met zuurstof krijgt en het voedsel vers blijft.
Stuur het werkstuk op voor opslag.
Zwarte bessenjam voor de winter met sinaasappel
De moderne conserveringsmethode zal niet alleen helpen de smaak te diversifiëren, maar ook de vitaminesamenstelling aan te vullen.
Ingrediënten voor jam:
- zwarte bes – 1 kg;
- rijpe sinaasappel – 0,3 kg;
- kristalsuiker – 1,3 kg.
Bereid je als volgt voor:
- Doe de bessentakken in een vergiet, spoel ze af met veel water en scheid de zwarte bessen in een handige kom.
- Schil de sinaasappel, verwijder de witte schil, die geeft bitterheid.
- Haal alles 2 keer door een vleesmolen. Knijp het vruchtvlees door kaasdoek.
- Roer de suiker erdoor en plaats op middelhoog vuur. Na het koken het vermogen verminderen en een half uur laten sudderen.
- Plaats in voorbereide containers.
Het is beter om dit preparaat onder tinnen deksels te bewaren en de potten er goed mee af te sluiten.
Zwarte bessenjam met aardbeien
Door een zoete aan een zure bes toe te voegen, kun je een nieuwe, onvergetelijke smaak krijgen.
Verbinding:
- zwarte bessenbes – 0,5 kg;
- rijpe aardbeien – 0,5 kg;
- suiker – 0,7 kg.
Instructies voor het maken van jam:
- Verwijder de stelen van aardbeien pas na het wassen. Spoel de krenten af en verwijder ze van de takken.
- Maal rode en zwarte bessen met een blender. Voeg suiker toe.
- Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Verwijder en laat staan.
- Herhaal de procedure. Deze keer moet je de compositie ongeveer 3 minuten koken en het schuim afschuimen.
- Steriliseer potten en deksels.
Verdeel de jam, draai de schaal ondersteboven en laat afkoelen.
Zwarte bessenjam met kruisbessen
Nog een beproefde methode die gasten en het hele gezin niet onverschillig laat.
De ingrediënten voor jam zijn eenvoudig:
- zwarte bessen en zoete kruisbessen - elk 1 kg;
- kristalsuiker – 2 kg.
Algoritme van acties:
- Vul de bessen met water in een grote bak, zodat je al het vuil dat zeker naar boven zal drijven gemakkelijker kunt verwijderen.
- Nu moet je de vruchten van de takken verwijderen en de stengels verwijderen.
- Gebruik een staafmixer om een puree-consistentie te verkrijgen. Roer en herhaal indien nodig de maalstappen.
- Voeg kristalsuiker toe en kook niet langer dan 5 minuten.
- Na het koken vormt zich schuim op het oppervlak, dat moet worden afgeroomd.
- Laat een kwartier staan en breng opnieuw aan de kook.
Nu kun je het in schone glazen potten doen. Ondersteboven afkoelen.
Algemene voorwaarden voor opslag
Gekookte jam van goed bereide zwarte bessen kan maximaal 24 maanden worden bewaard als u de voorbereide potten in de kelder of kelder plaatst. Houd er rekening mee dat het de tinnen deksels zijn die de potten goed afsluiten en die de levensduur verlengen.
Versgemalen bessen met suiker mogen alleen in de koelkast worden bewaard. De samenstelling blijft gedurende 6 maanden ongewijzigd. Dan begint de jam zijn eigenschappen te verliezen.
Conclusie
Een eenvoudig recept voor zwarte bessenjam staat in het kookboek van elke huisvrouw.De bereiding zal in de winter helpen om het lichaam te verzadigen met vitamines en thuis heerlijke bakproducten te bereiden, waarbij het product als vulling en toevoeging aan de crème wordt gebruikt. Sommige mensen maken gewoon graag vruchtendranken met een aangename smaak en kleur.
