Inhoud
Het zomerseizoen is niet alleen bedoeld voor ontspanning, maar ook voor het bereiden van conserven voor de winter. De meeste huisvrouwen proberen deze kans niet te missen en hebben tijd om zoveel mogelijk verschillende groenten en fruit op te rollen. Inblikken behoudt perfect de smaak en het aroma van zomerfruit. En hoewel velen nu overstappen op droogvriezen, zal niets je meer aan je kindertijd herinneren dan heerlijke aardbeienjam, dik en aromatisch.
Naast zelfgemaakte aardbeien kun je heerlijke jam maken van zijn bosverwant. Het is niet zo eenvoudig te verzamelen en de vruchten zijn veel kleiner van formaat dan zelfgemaakte aardbeien, maar meer dan aardbeien. Maar de moeite is de moeite waard, omdat wilde bessen een rijkere geur en zoetere smaak hebben. Het bevat veel meer vitamines, omdat de natuur het zelf heeft gekweekt, weg van lawaai en stof.
In dit artikel leren we hoe je wilde aardbeienjam voor de winter kunt maken. Laten we hiervoor verschillende recepten bekijken, evenals alle subtiliteiten om dit dessert smakelijker en gezonder te maken.
Voorbereiding
Nadat je verse bessen hebt verzameld, haast je om ze snel uit te zoeken en te beginnen met koken, want wilde aardbeien zullen niet lang meegaan. Het is raadzaam om tijd te hebben om alles op een dag te doen.De potten moeten worden gesteriliseerd of gebroeid met kokend water. Kies kleine potten zodat geopende jam geen tijd heeft om te bederven. Hoewel het onwaarschijnlijk is dat dergelijk lekker eten lang houdbaar blijft in de koelkast.
Kookoptie nr. 1
Ingrediënten:
- wilde Aardbeien;
- suiker.
We nemen de hoeveelheid ingrediënten in een verhouding van 1:1. We beginnen met het voorbereiden van de bessen; ze moeten de stengels verwijderen, wassen en laten drogen. Omdat de aardbeien klein zijn, moet je er rekening mee houden dat dit veel tijd kost. Plaats vervolgens de aardbeien in een grote kom en bedek ze met suiker.
Na een paar uur moeten de bessen sap geven en kun je de jam op het vuur zetten. Breng het mengsel aan de kook, wacht 2-3 minuten en schakel uit. U kunt dit het beste 's avonds doen, zodat u de container een nacht kunt laten staan totdat deze volledig is afgekoeld. Zet het nu opnieuw op het vuur en laat het een paar minuten sudderen. Zet 2-3 uur opzij om iets af te koelen. Opnieuw wachten we tot het kookt, waarna we de massa enkele minuten koken en weghalen. Gedurende deze tijd zou je jam goed moeten zijn ingedikt. We halen de gesteriliseerde potten eruit en schenken ze heet.
Kookoptie nr. 2
Je kunt niet zonder deze ingrediënten:
- wilde aardbeien – 1,6 kg;
- anderhalve glas water;
- kristalsuiker – 1,3 kg.
Giet water in de container en voeg de bereide 1,2 kg kristalsuiker toe. Zet het op het vuur en kook de siroop. Wacht tot de suiker volledig is opgelost en roer de aardbeien. Breng de inhoud aan de kook, van tijd tot tijd is het nodig om het schuim te verwijderen. Kook ongeveer 15 minuten. Laat de jam een dag staan en kook opnieuw gedurende 15 minuten. Giet in gesteriliseerde potten.Volgens dit recept zal de afgewerkte jam dik zijn.
Kookoptie nr. 3 - zonder kookproces
Ingrediënten:
- wilde aardbeien – 1 kg;
- kristalsuiker – 0,9 kg.
Deze jam wordt bereid zonder warmtebehandeling, wat betekent dat hij “levend” blijft, omdat hij alle nuttige micro-elementen behoudt. U moet op elke voor u geschikte manier een homogene pasta van de aardbeien maken, met behulp van een stamper of blender. Voeg suiker toe aan de bessen en meng. Vervolgens moet de massa ongeveer 12 uur in de kamer staan. Giet na deze tijd alles in potten.
Optie nr. 4 – met toevoeging van citroen- of citroenzuur
Benodigde componenten:
- Aardbeien – 1 kg.
- Kristalsuiker – 1,6 kg.
- Eén gram citroenzuur (of citroensap naar keuze).
Bedek de voorbereide aardbeien met kristalsuiker en laat 5 uur staan, zodat de bessen sap beginnen af te geven. Zet vervolgens de container op het vuur en kook op laag vuur, zorg ervoor dat de jam niet verbrandt. Haal na het koken de pan van het vuur gedurende 15 minuten. Dit herhalen wij 4 keer. Wanneer u de container voor de vierde keer op zijn plaats zet, kunt u citroenzuur of citroen toevoegen. De hoeveelheid citroensap is afhankelijk van de zuurgraad van de citroen en jouw smaakvoorkeur. Wanneer het mengsel kookt, zet u het uit en begint u het in gesteriliseerde potten te gieten.
Kookoptie nr. 5 - in een slowcooker
Je hebt de volgende componenten nodig:
- aardbeien – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- water – 0,2 l.
We bereiden de bessen voor, wassen ze, verwijderen de stengels en drogen ze. Leg nu de aardbeien en suiker in lagen. Vul alles met water en zet de multikoker aan en zet hem op stomen. Deze jam is zeer snel bereid.Na 30 minuten kunt u de multicooker uitschakelen en in potten gieten. Deksels en potten moeten worden gebroeid met kokend water of worden gesteriliseerd. Wikkel de jam in een deken en laat een dag afkoelen.
Kookoptie nr. 6 – met stengels
Ingrediënten:
- wilde aardbeien – 1,6 kg;
- kristalsuiker – 1,3 kg;
- citroenzuur – 2 gram.
Dit recept bespaart veel tijd, omdat het sorteren van de bessen het langst duurt. Was dus de bessen samen met de kelkblaadjes en laat ze drogen. Doe de aardbeien en suiker in een grote kom, glas voor glas. Laat de container 10 uur staan, zodat de bessen hun sap vrijgeven. Verplaats vervolgens de gerechten naar het fornuis en breng op laag vuur aan de kook. Kook nog eens 15 minuten, voeg 5 minuten voor het einde citroenzuur toe. Zet het vuur uit en giet het mengsel in potten.
Conclusie
Als je de tijd hebt gevonden om deze gezonde en smakelijke bes te verzamelen, zorg er dan voor dat je er voor de winter jam van maakt. Hierdoor kun je de vitamines een heel jaar lang uitstrekken. En nu weet je hoe je het moet bereiden.
