Bosbessengelei: recepten zonder gelatine en met gelatine

Er zijn verschillende recepten voor bosbessengelei voor de winter. Veel huisvrouwen proberen een vitaminedessert in te slaan met een onvergetelijk aroma, omdat ze de gunstige eigenschappen van de donkerpaarse bes kennen. Het is in staat om de werking van de hersenen en alle interne organen te verbeteren. Dankzij de unieke samenstelling van het product kunt u het gezichtsvermogen verbeteren, verkoudheid en virusziekten bestrijden en de immuniteit in de winter ondersteunen.

Hoe bosbessengelei te maken

Om bosbessengelei te maken, moet je de bosbessen zelf goed voorbereiden. Het moet zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij puin, takken, insecten en bedorven grondstoffen worden verwijderd. De bosbessen worden gewassen. Om dit te doen, giet je de bessen in een vergiet en laat je ze in een grote bak met koud water zakken. Hierdoor worden de bosbessen volledig gereinigd van eventueel achtergebleven vuil. Schud het vergiet met de bessen en laat een tijdje staan ​​om overtollig water af te tappen.

Het is de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan het keukengerei voor het bereiden van het dessert. Het is beter om een ​​brede geëmailleerde of roestvrijstalen container te kiezen.

Om gelei voor de winter te bereiden, is het ook de moeite waard om van tevoren potten (0,1-0,5 l) klaar te maken. Ze moeten worden gecontroleerd op integriteit en worden gewassen met zuiveringszout. Steriliseer met behulp van een handige methode. De deksels die worden gebruikt om de potten te sluiten, moeten ook worden gewassen en een paar minuten in kokend water worden geplaatst. Alle werkgereedschappen mogen na verwerking niet nat zijn. Het moet worden gedroogd.

Recepten voor bosbessengelei

In de winter is het leuk om een ​​pot met een aromatisch dessert te openen. Daarom zijn er voor elke smaak veel recepten uitgevonden. De meest bereide desserts zijn:

• op gelatine gebaseerde bosbessengelei;
• zonder het gebruik van gelatine;
• zonder koken;
• met de toevoeging van appels;
• met citroen of limoen;
• met druiven;
• bosbessenwrongelgelei met gelatine.

Uit zo'n selectie zal iedereen zijn eigen recept vinden dat bij zijn smaak past.

Recept voor bosbessengelei met gelatine

Het dessert is gemakkelijk en snel te bereiden. Benodigde ingrediënten:

• bosbessen – 4 el;
• kristalsuiker – 2 eetlepels;
• in de winkel gekochte gelei met elke smaak – 1 pakje.

Recept voor de winter:

1. Doe alle aangegeven ingrediënten in een kookcontainer.
2. Zet op laag vuur. Roer tot de suiker en gelatine zijn opgelost.
3. Na het koken 2 minuten koken.
4. Giet de gelei in voorbereide potten. Sluit af met deksels.
5. Draai ondersteboven. Dek af met een warme deken.
6. Laat afkoelen. Op een donkere plaats bewaren.

Recept voor bosbessengelei zonder gelatine

In dit recept wordt in plaats van gelatine een verdikkingsmiddel genaamd pectine gebruikt.Deze poederachtige substantie is niets meer dan oplosbare vezels. Het wordt aangetroffen in veel bessen, groenten en fruit:

• biet;
• zwarte bes;
• appels;
• sinaasappelen;
• kruisbes;
• peren;
• kersen;
• pruimen

Verpakte pectine kun je kopen in de winkel (kruidenafdeling) of zelf klaarmaken.

Benodigde componenten:

• bosbessen – 2 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• gekochte pectine – 1 pakje;
• water – 4 eetl.

Recept voor het maken van bosbessengelei zonder gelatine voor de winter:

1. Giet water over wilde bessen.
2. Kook het mengsel gedurende 30 minuten.
3. Knijp het sap uit de massa met behulp van gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.
4. Voeg 50 g pectine toe aan het mengsel.
5. Roer en breng aan de kook.
6. Voeg suiker toe.
7. Kook gedurende 2 minuten.
8. Giet in gesteriliseerde potten. Oprollen.

Bosbessengelei zonder koken voor de winter

Dit type gelei behoudt een maximum aan vitamines. Het wordt vaak bereid met toevoeging van sterke alcoholische dranken. Als je wilt, hoef je ze niet te gebruiken.

Jelly kan als apart gerecht worden geserveerd of als toevoeging aan zachte kwark. Versier het dessert met slagroom.

Gebruikte producten:

• bosbessen – 600 g;
• gelatine – 3 eetl. l.;
• kristalsuiker – 1,5 el;
• sterke vermout of gin - 3 el. l.;
• water – 700 ml.

Methode voor het bereiden van een geleirecept zonder te koken voor de winter:

1. Maal de bereide bosbessen fijn met een blender, keukenmachine of stamper.
2. Bestrooi het mengsel met 1/3 van de suiker.
3. Laat 20 minuten staan.
4. Kook water en laat het volledig afkoelen.
5. Giet gelatine met water. Mengen. Laat het opzwellen.
6. Giet de alcoholische drank in het geleimengsel en voeg de resterende suiker toe.
7. Roer tot er een homogene massa ontstaat.
8. Meng de bosbessenpuree met de overige ingrediënten. Mengen.
9. Giet in handige glazen containers.
10. Bestrooi de gelei met een klein laagje suiker.
11. Bewaar in de koelkast.

Om te voorkomen dat het ruimte in beslag neemt in de koelkast, kan het dessert worden ingevroren. Gebruik hiervoor kleine zakjes, containers of ijsbakjes. De delicatesse, verdeeld in porties, is handiger om mee te nemen voor een eenmalig theekransje.

Bosbessengelei met appels

Dit heerlijke dessert zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Appels worden gebruikt om natuurlijke pectine te vormen. Ze kunnen worden vervangen door peer, kers, pruim.

Ingrediënten:

• bosbessen – 1 kg;
• zure appels – 1 kg;
• suiker – 600 g (consumptie per 1 liter sap).

Recept voor bosbessen-appelgelei:

1. Selecteer zaden van gewassen appels (je hoeft de schil niet te verwijderen). Snijd in kleine blokjes.
2. Giet water over het fruit in de pan totdat het onder water staat. Je hoeft niet veel water te gieten.
3. Kook de appels op laag vuur tot ze zacht zijn.
4. Filter de bouillon met gaas. Verwijder de resterende appels.
5. Bereid bosbessen voor. Pureer de bessen met een stamper.
6. Giet een beetje water over de bosbessen. Kook tot het bessensap vrijkomt.
7. Haal de bosbessen ook door kaasdoek.
8. Combineer bosbessen- en appelsap.
9. Kook de vloeistof tot 1/3 van het totale volume. Als u een grote hoeveelheid gelei bereidt, is het beter om deze in kleine porties te koken.
10. Giet de vloeistof af in één bak, voeg suiker toe.
11. Kook tot er gelei ontstaat, schuim indien nodig af.
12. Giet heet in potten. Dichtbij.
13. Draai ondersteboven. Afronden.

Bosbessengelei voor de winter met citroen of limoen

De combinatie van bosbessen en citroen wordt als een klassieker beschouwd. Maar in de gelei wordt geen citruspulp gebruikt, maar de schil ervan. Het bevat natuurlijke pectine, waardoor de gelei dikker wordt.

Componenten:

• bosbessen – 1 kg;
• kristalsuiker – 600 g;
• citroen (limoen) – ½ st.

Recept met stapsgewijze bereiding van gelei:

1. Pureer bosbessen op een handige manier.
2. Voeg suiker toe aan de bessenmassa. In brand steken.
3. Kook tot het ingedikt is.
4. Maal de citroenschil op een fijne rasp.
5. Binnen 5 minuten. Voeg de citrusschil toe tot het klaar is.
6. Giet snel in potten.
7. Sluiten, omdraaien, inpakken.

Recept voor bosbessengelei voor de winter met druiven

Er wordt een interessante combinatie verkregen met bosbessen en druiven. Gelei maken voor de winter is vrij eenvoudig.

Ingrediënten:

• druiven – 400 g;
• bosbessen – 400 g;
• kristalsuiker – 300 g;
• gelatine – 100 g.

Recept:

1. Bereid de bessen voor.
2. Doe de druiven in een pan en voeg een kleine hoeveelheid water toe, zodat de bessen net onder staan.
3. Kook gedurende 5-10 minuten. (totdat de bes zacht wordt).
4. Giet de vloeistof af en pers het sap uit de gekookte druiven.
5. Gooi de overgebleven gebruikte bessen weg.
6. Herhaal soortgelijke stappen met bosbessen.
7. Combineer beide sappen in één container.
8. Kook op laag vuur. Het vloeistofvolume moet met 1/3 afnemen.
9. Voeg suiker toe. Roer voortdurend.
10. Wacht tot de siroop dik wordt.
11. Rol in voorbereide potten.
12. Wikkel de omgekeerde container in.

Recept voor bosbessenwrongelgelei met gelatine

Een prachtig dessert dat elke fijnproever zal veroveren. Deze zeer delicaat smakende gelei zal elke feesttafel versieren.

Benodigde producten:

• bosbessen – 500 g;
• kwark (9% vet) – 500 g;
• kristalsuiker – 1,5 el;
• natuurlijke yoghurt – 125 g;
• gelatine – 20 g.

Kook methode:

1. Lees de instructies op de gelatineverpakking.
2. Week het in koud water volgens het aangegeven schema.
3. Wacht op zwelling. Verwarm zonder aan de kook te brengen. Oplossen.
4. Combineer kwark met yoghurt. Maak een homogene massa met een blender.
5. Bedek bosbessen met suiker. Kook gedurende 3 minuten. Koel.
6. Verdeel het kwark-yoghurtmengsel in 2 gelijke delen.
7. Voeg aan 1 ervan een beetje bosbessensiroop toe om te kleuren.
8. Voeg opgeloste gelatine toe in een bakje met gewone, gekleurde wrongelmassa en gekookte jam.
9. Meng de inhoud van elke kom.
10. Giet elk mengsel in lagen in mooie vormen in 3 fasen. Bij het vullen van een nieuwe laag moet de container in de koelkast worden geplaatst om uit te harden.
11. Het dessert is klaar.

Algemene voorwaarden voor opslag

Bewaar gelei in potten op een koele, donkere plaats. Een kelder is ideaal. Maar je kunt het dessert ook in de voorraadkast bewaren.

Gelei bereid zonder koken mag alleen in de koelkast worden bewaard.

Een geopende pot gelei moet ook in de koelkast worden bewaard. Het kan dus niet langer dan 1 maand staan. Om te voorkomen dat het dessert snel bederft, hoef je het alleen met een schone, droge lepel in een aparte kom te scheppen.

Conclusie

Recepten voor bosbessengelei voor de winter zullen voor elke huisvrouw nuttig zijn om de gunstige eigenschappen van de bes tot de koude periode te behouden. Een heerlijk dessert helpt bij het herstellen van het gezichtsvermogen, versterkt de immuunsterkte van het lichaam en zal ook elke feesttafel versieren.

Aanbevolen berichten

Hoe viburnumgelei te maken

7 recepten voor duindoorngelei voor de winter

Pitloze bergbraambessengelei

Recepten voor kornoeljegelei

Rode bosbessengelei voor de winter zonder gelatine

Appelbes gelei

Perengelei voor de winter

Perzikgelei: 10 recepten voor de winter

Meloen gelei