Kornoeljegelei voor de winter: recepten zonder zaden, met gelatine

Inhoud

1 Regels voor het bereiden van kornoeljegelei
2 Klassiek recept voor kornoeljegelei voor de winter
3 Recept voor kornoeljegelei met gelatine
4 Kornoeljegelei voor de winter: recept met appelsap
5 Recept voor marmelade van kornoelje
6 Kornoelje en appelmarmelade
7 Regels voor het bewaren van kornoeljegelei en marmelade
8 Conclusie

Kornoelje is een langwerpige, helderrode bes die rijk is aan vitamines en mineralen. Jam, jam, marmelade en andere winterbereidingen die ervan worden gemaakt, zijn lekker en gezond. Bovendien heeft het gebruik ervan een positief effect op het hele lichaam, wat zo belangrijk is in de winter. Er zijn veel recepten voor winterbereidingen, maar er moet speciale aandacht worden besteed aan het bereiden van kornoeljegelei.

Regels voor het bereiden van kornoeljegelei

Het is niet moeilijk om een gerecht met kornoelje volgens een recept voor de winter te bereiden, maar er zijn een aantal geheimen die het sneller en gezonder zullen maken:

bij langdurige hittebehandeling verliezen de bessen hun heldere kleur;
ze hebben een zure smaak, dus voor 1 kg is het beter om 1,5 kristalsuiker te nemen;
Het is beter om gelei en marmelade in kleine hoeveelheden te koken - de ingrediënten worden gelijkmatiger en sneller warm;
als het recept vermalen vereist, zal het proces sneller verlopen als de bessen heet en voorgekookt zijn;
Vruchten moeten worden geselecteerd zonder scheuren, rotting of andere schade;
Je kunt wilde of tuinvariëteiten behouden;
Bij het kiezen moet je naar de kleur van het fruit kijken: hoe donkerder het is, hoe lekkerder het gerecht zal zijn.

Elk van de onderstaande recepten behoudt de maximale hoeveelheid heilzame stoffen die kornoelje heeft.

Klassiek recept voor kornoeljegelei voor de winter

Om deze gelei te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

0,5 kg kornoelje;
1 eetl. water;
1 eetl. Sahara.

Zo bereid je dit recept:

Sorteer de bessen zorgvuldig en verwijder alle rotte en beschadigde bessen. Doe in een vergiet en spoel af onder stromend water.
Doe ze in een pan en bedek ze met koud water.
Zet de pan op het vuur, wacht tot hij kookt en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Na het verzachten van de bessen, zeef.
Het resultaat is 250 ml afkooksel. Voeg er suiker aan toe, meng en kook opnieuw.
Belangrijk! De container voor het bereiden van gelei moet dieper worden genomen, omdat er tijdens het koken een grote hoeveelheid schuim zal ontstaan, die over de randen zal morsen.
Kook nog eens 10 minuten. Als het warm is, in steriele potten gieten en oprollen.
De gelei is klaar. Aanvankelijk zal het een vloeibare consistentie hebben, maar geleidelijk dik worden.

Het proces van het bereiden van kornoeljegelei volgens een eenvoudig recept wordt gepresenteerd in de video:

Recept voor kornoeljegelei met gelatine

Om een recept met gelatine te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1,5 kg kornoelje;
750 ml water;
gelatine - 1 el per 100 ml vloeistof. l.;
5 eetl. Sahara.

Het gerecht wordt volgens dit recept als volgt bereid:

In eerste instantie moet je de bessen sorteren en wassen.
Giet water in de pan en voeg fruit toe.
Kook ongeveer een half uur.
Het is tijd om de gelatine te bereiden en vervolgens de benodigde hoeveelheid in een bakje te gieten.
Nadat het kookproces is voltooid, zeef je het resulterende mengsel - het zal nodig zijn om de gelatine te laten zwellen.
Maal de bessen door een zeef, voeg er suiker aan toe.
Zet het mengsel op het vuur, kook, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden.
Zet na het koken het vuur uit, voeg gelatine toe en roer.
Plaats het mengsel in voorbereide steriele potten en sluit het goed af met deksels.
Op een koele plaats bewaren.

Kornoeljegelei voor de winter: recept met appelsap

Je kunt heerlijke pitloze kornoeljegelei maken met de toevoeging van appelsap, dat niet alleen een mooie kleur heeft, maar ook een delicaat aroma.

Ingrediënten:

1 kg kornoelje;
1 liter water;
4 eetl. Sahara;
appelsap - in de verhouding van 250 ml appelsap per 1 liter bereiding.

Stapsgewijze bereiding van aromatische bereiding volgens dit recept:

Sorteer de bessen, was ze en voeg water toe.
Zet de pan op het vuur en kook tot de kornoelje zacht wordt, maar niet uit elkaar mag vallen.
Zeef de resulterende vloeistof, voeg suiker en appelsap toe, wat nodig is om de gelei te vormen.
Plaats het mengsel op het vuur en reduceer tot 1/3 van het totale volume.
Giet in steriele potten en sluit goed af met een deksel.

Recept voor marmelade van kornoelje

Dit recept zal veel huisvrouwen aanspreken, omdat de resulterende marmelade lang wordt bewaard en perfect is als vulling voor gebak.

Producten:

0,5 ml water;
1 kg kornoelje;
3 eetl. Sahara.

De marmelade wordt volgens dit recept als volgt bereid:

Om te koken kun je zacht en overrijp fruit nemen. Haal de botten eruit, doe ze in een pan, voeg water toe en kook tot de kornoelje zacht wordt.
Maal de resulterende massa door een zeef.
Voeg kristalsuiker toe aan de resulterende puree, steek in brand en kook totdat de massa gemakkelijk van de muren wegtrekt.
Giet het mengsel op een schaal of in speciale vormen, zet het waterpas en laat het drogen.
De marmelade wordt in kleine stukjes gesneden, elk wordt in suiker of poedersuiker gedoopt, in potten gedaan en op een koele, droge plaats bewaard.

Kornoelje en appelmarmelade

Om dit marmeladerecept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1,2 kg kornoelje;
1 kg appels;
10 eetl. Sahara;
1 liter water.

Stapsgewijze voorbereiding:

Verwijder de zaden uit de kornoelje.
Schil de appels en snijd ze in kleine plakjes.
Kook de siroop en giet deze over het bereide voedsel, laat 6 uur staan. Kook vervolgens een paar minuten en maal alle ingrediënten tot een homogene puree.
Daarna moet je het mengsel laten koken totdat het loskomt van de wanden van de pan. Als er schuim verschijnt, verwijder dit dan met een schuimspaan.
Plaats de afgewerkte dikke massa in mallen of gewoon op een bord en laat een dag drogen.
In stukjes snijden, in suiker dopen, in een pot doen, goed sluiten met een deksel.

Regels voor het bewaren van kornoeljegelei en marmelade

Je kunt de gelei in een goed gesloten bakje 1 jaar bewaren als je bessen met zaden hebt gebruikt. En als het zonder hen is - tot 2 jaar.

Marmelade kan 3 tot 6 maanden worden bewaard, op voorwaarde dat deze in een goed gesloten verpakking wordt bewaard, uit de buurt van vocht.

De ideale plaats voor opslag is een kelder of kelder. Thuis is een koelkast of balkon geschikt.

Belangrijk! Als het gerecht in een appartement wordt bewaard, is het beter om de hoeveelheid suiker in elk van de gebruikte recepten te verhogen.

De luchtvochtigheid in de opslagruimte mag niet hoger zijn dan 75%.

Conclusie

Door kornoeljegelei en marmelade volgens recepten te bereiden, krijgt u in de winter een gezond product verrijkt met vitamines op tafel.Om dit te doen, moet u de bessen zorgvuldig sorteren, u kunt geen lage kwaliteit gebruiken - anders zal de bereiding snel verslechteren. Door de bewaarregels te volgen, kunt u de hele winter genieten van dit heerlijke dessert.