Inhoud
Bosbessengelei is een heerlijke delicatesse die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Een vooraf bereid dessert komt vaak te hulp in de winter, wanneer het lichaam het meest dringend vitamines nodig heeft. Het heeft een lange houdbaarheid, wat een belangrijk voordeel is.
Hoe bosbessengelei te maken
Jelly is een natuurlijk dessert met een ongewone consistentie. Het wordt bereikt door de aanwezigheid van gelatine of natuurlijke pectine in de samenstelling. Om het dessert lekker en gezond te maken, moet je speciale aandacht besteden aan het plukken van bessen en het bereiden ervan.
Het bessenplukseizoen begint eind juli en eindigt begin september. Rijpe bosbessen hebben een rijke paarse tint. Onrijpe vruchten zijn groenachtig van kleur. Ze kunnen niet worden verzameld. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de bessen intact en zonder vervorming zijn. Bij het bereiden van gelei moeten de volgende regels in acht worden genomen:
- het koken wordt uitgevoerd in voorgesteriliseerde containers;
- Voordat u met koken begint, moet u de bessen grondig drogen;
- Om het dessert aromatischer te maken, worden er kruiden aan toegevoegd.
Klassiek recept voor bosbessengelei
Er zijn veel recepten voor bosbessengelei voor de winter. De meest populaire ervan vereisen geen speciale vaardigheden of kennis. Om gelei volgens het klassieke recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 25 g gelatine;
- 700 g suiker;
- 500 g bosbessen;
- ½ citroen.
Kookalgoritme:
- De bessen worden met water gegoten en in brand gestoken. Na het koken mogen ze niet langer dan 2 minuten op het vuur worden bewaard.
- Na afkoelen wordt de vloeistof gefilterd. De pulp wordt bovendien gemalen met behulp van een zeef.
- De benodigde hoeveelheid gelatine wordt opgelost in 2 el. l. water. Voeg nadat het is opgezwollen het bessenmengsel en het citroensap toe.
- De resulterende massa wordt in mallen gegoten en in de koelkast geplaatst.
Bosbessengelei met gelatine voor de winter
De eenvoudigste manier om een dessert een geleiachtige consistentie te geven, is door gelatine te gebruiken bij het koken. Voordat u koopt, moet u de vervaldatum van het product controleren.
Componenten:
- 200 g suiker;
- 1 liter water;
- 250 g bosbessen;
- 30 g gelatine.
Recept:
- Gelatine wordt gedurende 10 minuten in koud water geweekt in de verhoudingen aangegeven op de verpakking.
- De bessen worden gewassen en het sap wordt er op elke beschikbare manier uit geperst. Het is raadzaam om hiervoor een sapcentrifuge te gebruiken.
- De bessenpulp wordt met water gegoten en in brand gestoken. Het moet 5 minuten worden gekookt.
- Nadat het van het vuur is gehaald, wordt het mengsel gefilterd. Suiker en gezwollen gelatine worden aan de resulterende vloeistof toegevoegd.
- Het mengsel wordt geroerd totdat de componenten volledig zijn opgelost. Vervolgens wordt het in brand gestoken en aan de kook gebracht.
- Na het koken wordt het in de eerste fase gescheiden bessensap in de massa gegoten. Vervolgens wordt de vloeistof opnieuw gefilterd, waardoor de cake wordt verwijderd.
- De vloeistof wordt in geportioneerde vormen gegoten en gedurende 2,5 uur in de koelkast geplaatst.
Het eenvoudigste recept voor bosbessengelei zonder gelatine
Omdat bosbessen natuurlijke pectine bevatten, kun je bij het maken van gelei zonder gelatine. Maar in dit geval moet je meer suiker toevoegen dan in andere recepten. De ingrediënten worden in de volgende hoeveelheden ingenomen:
- 800 g suiker;
- 500 g bosbessen;
- een paar snufjes citroenzuur.
Kookproces:
- Grondig gewassen bessen worden in een blender geplet tot een puree-consistentie.
- Citroenzuur en suiker worden aan de resulterende massa toegevoegd.
- De container wordt op het fornuis geplaatst. Na het koken moet het mengsel 20 minuten op laag vuur worden gekookt.
- De resulterende massa wordt in kleine potten gegoten en vervolgens gesteriliseerd en opgerold.
Recept voor dikke bosbessengelei met jellyfix
In sommige recepten wordt gelatine vervangen door gelatine. Het is een verdikkingsmiddel gemaakt van natuurlijke pectine. De voordelen van het gebruik ervan zijn onder meer de hoge mate van verdikking van het mengsel. Het recept gebruikt de volgende componenten:
- 1 pakje zhelfixa;
- 1 kg bosbessen;
- 500 g suiker.
Bereidingsstappen:
- De bessen worden met een stamper tot papperig gemalen. Nadat ze het sap hebben vrijgegeven, wordt het mengsel in brand gestoken en een minuut gekookt.
- Na afkoeling wordt de massa opnieuw gemalen met een blender.
- Zhelfix wordt gemengd met 2 eetlepels. l. suiker en voeg toe aan het resulterende mengsel.
- Het mengsel van bessen en geleifixatie wordt op laag vuur geplaatst totdat het kookt. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en kook gedurende 5 minuten. Het is belangrijk om het schuim van het oppervlak te verwijderen.
- Het mengsel wordt in kleine potten gegoten en afgesloten.
Regels voor het bewaren van bosbessengelei
Je kunt gelei voor de winter bereiden met behulp van een van de voorgestelde recepten. De houdbaarheid van ingeblikte gelei is 1 jaar. Om de houdbaarheid te verbeteren, wordt het product op een koele plaats geplaatst, beschermd tegen licht. Het is acceptabel om potten op de onderste planken van de koelkast of in een kast te bewaren. Maar opslag in de kelder verdient de meeste voorkeur. Na opening van de verpakking moet het product binnen een week worden geconsumeerd.
Conclusie
Bosbessengelei is een heerlijk dieetdessert van natuurlijke oorsprong. Het verzadigt het lichaam met nuttige stoffen zonder gewichtstoename te veroorzaken. Desondanks moet het product met voorzichtigheid worden gebruikt, omdat het een allergische reactie kan veroorzaken.
