Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van delicate bergbraambessengelei
- 2 Pitloze bergbraambessengelei voor de winter
- 3 Het eenvoudigste recept voor bergbraambessengelei
- 4 Dikke bergbraambessengelei met gelatine
- 5 Bergbraambessengelei zonder koken
- 6 Recept voor pitloze bergbraambessengelei met pectine en citroenzuur
- 7 Bergbraambessen- en bosbessengelei voor de winter
- 8 Regels voor het bewaren van bergbraambessengelei
- 9 Conclusie
Bergbraambes is niet alleen een smakelijke noordelijke bes, maar ook een echte opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen. Daarom wordt het niet alleen vers gebruikt, maar ook in verschillende culinaire meesterwerken. Bergbraambessengelei kan bijvoorbeeld een heerlijke traktatie zijn. Bovendien zal het niet moeilijk zijn om het te doen.
Geheimen van het maken van delicate bergbraambessengelei
Om heerlijke bergbraambessengelei te bereiden, moet je de ingrediënten goed bereiden. Dit moeten bessen zijn zonder schimmel en met behoud van integriteit. Verfrommeld en gemalen fruit mag niet worden verwerkt.
Bij het koken wordt aanbevolen om een houten lepel te gebruiken om te roeren. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de bessen niet verbranden.
De jam wordt heet in potten gedaan. Zo loopt het zo gelijkmatig mogelijk af en vormt het geen holtes binnenin.
Wanneer u gelatine gebruikt, moet u deze precies volgens de instructies verdunnen om een product van voldoende dikte en consistentie te verkrijgen.
Als de technologie correct wordt gevolgd, blijkt de delicatesse dik en erg smakelijk.
Pitloze bergbraambessengelei voor de winter
De bessen moeten worden gewassen en vervolgens worden geplet om de zaden te verwijderen. Voeg er vervolgens 250 ml water aan toe en kook. Het koken moet ongeveer drie minuten duren. Zeef vervolgens de resulterende massa door een zeef en voeg naar smaak suiker toe. Als u vermoedt dat de gelei niet hard wordt, kunt u gelatine toevoegen, maar dit is niet nodig. Nadat het product klaar is, is het nog heet, wordt het in potten gedaan en afgesloten met hermetisch afgesloten deksels. Het is toegestaan om nylon hoezen te gebruiken. Maar in ieder geval moeten de potten worden omgedraaid en in een deken worden gewikkeld, zodat de afkoeling langzaam plaatsvindt. Dit geldt niet alleen voor gelei, maar ook voor alle voorbereidingen voor de winter.
Het eenvoudigste recept voor bergbraambessengelei
Om pitloze gelei te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rijpe bergbraambessen - 1,5 kg;
- suiker - 1 kg.
Bereidingsstappen:
- Was de bessen, sorteer ze grondig en verwijder alle bladeren en twijgen.
- Wrijf door een zeef om alle pitten en velletjes te verwijderen. Het resultaat zal ongeveer 700 g grondstof zijn.
- Voeg suiker volledig toe.
- Giet het mengsel in een pan en kook ongeveer 40 minuten op laag vuur.
- Roer met een houten lepel.
- Giet het in de afgewerkte container en rol het op.
Dit is het eenvoudigste recept voor pitloze gelei, dat zelfs voor een beginnende huisvrouw niet moeilijk te bereiden is. In de winter zal dit preparaat u in de eerste plaats bevallen door zijn uiterlijk, maar ook door zijn nuttige eigenschappen. Dit product helpt bij verkoudheid en versterkt het immuunsysteem.
Dikke bergbraambessengelei met gelatine
Om de gelei voldoende dikte te geven, gebruiken huisvrouwen in de meeste gevallen gelatine. De ingrediënten voor de gelei zijn:
- bergbraambessen zelf - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- gelatine 3 gr.
Allereerst moeten de bessen zorgvuldig worden gesorteerd en onder stromend water worden gewassen.Het kookproces ziet er dan als volgt uit:
- Een half uur voor aanvang van het proces is het noodzakelijk om de gelatine in koud water te laten weken, zodat deze de tijd heeft om te zwellen. De verhoudingen moeten worden overgenomen van de etiketten op de verpakking en strikt worden gevolgd.
- Vervolgens moet de bereide gelatine in een stoombad worden verwarmd, zodat deze volledig klontervrij wordt en in een homogene massa verandert. Alleen in deze vorm kan gelatine in gelei worden gebruikt.
- Maal de bergbraambessen en meng met suiker.
- In brand steken om te koken.
- Zodra de bessen en suiker koken, wordt er voorzichtig gelatine in gegoten. Dit moet in een stroom gebeuren en geleidelijk worden geroerd.
- Breng na het toevoegen van gelatine opnieuw aan de kook en rol het in potten.
Dit is het meest populaire recept voor het maken van bergbraambessen in de vorm van gelei voor de winter. In dit geval zal gelatine helpen de vereiste dikte van de gelei te fixeren en te behouden. Tegelijkertijd is de bereiding van bergbraambessen uiterst nuttig en bevat het veel nuttige stoffen.
Bergbraambessengelei zonder koken
Je kunt gelei maken zonder te koken, maar in dit geval zal de houdbaarheid niet lang zijn. Je hoeft alleen maar de bessen te wassen en te malen en er gelatine over te gieten, die eerst moet worden verdund volgens de instructies.
Deze gelei kan in elke exotische vorm worden gegeven en als gezond dessert bij het avondeten worden geserveerd. Het is het beste om metalen mallen te gebruiken, omdat deze goed opwarmen en hierdoor bij het omdraaien de inhoud wordt gescheiden en niet breekt. Het resultaat is hoogwaardige bergbraambessengelei, pitloos en zonder koken.
Recept voor pitloze bergbraambessengelei met pectine en citroenzuur
Voor het klassieke recept heb je nodig:
- bergbraambessen - 1 kg;
- citroensap - 2 el. lepels;
- pectine - een half zakje;
- suiker 1 kg.
Het stapsgewijze recept is als volgt:
- Sorteer en was de bessen. Verwijder al het vuil en bladeren.
- Verdeel de massa bessen doormidden.
- Pers het sap uit één helft. Dit kan op elke beschikbare manier worden gedaan.
- Verdun het sap met water zodat de hoeveelheid gelijk is aan twee glazen. Als je 2 kopjes sap krijgt, is er geen water nodig.
- Giet het sap bij de hele bessen en voeg citroensap toe.
- Verhit en stoom, roer met een houten lepel.
- Zodra het koken begint, voeg je suiker toe en kook je nog eens 5 minuten.
- Rol het in hete gesteriliseerde potten en wikkel het in.
In dit recept vervangt pectine met succes gelatine, en citroenzuur geeft het product een interessante smaak en zorgt er ook voor dat de gelei lang en zonder problemen kan worden bewaard. Citroensap zal onder andere de heldere kleur van het werkstuk behouden.
Bergbraambessen- en bosbessengelei voor de winter
Voor de winter kun je niet alleen ééncomponent bergbraambessengelei bereiden, maar ook andere gezonde bessen toevoegen. Als optie kun je overwegen om bergbraambessen en bosbessen te maken. Ingrediënten voor een heerlijke bereiding voor de winter:
- bergbraambessen - 400 g;
- suiker - 80 g;
- 2 liter water;
- bosbessen - naar smaak;
- gelatine - 25 g.
Het kookrecept verschilt niet van de klassieke versie met gelatine:
- Maal de bessen met een blender.
- Voeg water, suiker toe, steek in brand.
- Week de gelatine een half uur.
- Giet de bessen door een zeef.
- Voeg gelatine toe aan de resulterende vloeistof.
- Rol in potten en wikkel
In de winter staat er een gezonde en lekkere traktatie gemaakt van winterbessen op tafel.
Regels voor het bewaren van bergbraambessengelei
Bij het bereiden van gelei is het noodzakelijk om de hoeveelheid ingrediënten te berekenen, afhankelijk van de locatie van toekomstige opslag. De ideale plek om wintervoorraden op te slaan is een kelder of kelder.Thuis kan dit een koelkast of een balkon zijn.
Als de gelei slechts een paar dagen wordt bereid, wordt deze perfect bewaard in de koelkast, omdat er een optimale temperatuur voor is.
Nadat het werkstuk voor de winter in een deken is afgekoeld, moet het in de kelder worden verborgen, maar het is belangrijk dat alle deksels absoluut afgedicht zijn en geen lucht doorlaten. Anders zal het werkstuk niet lang blijven staan.
De luchtvochtigheid in de kelder mag ook niet hoger zijn dan 80% - dit is een van de basisregels voor het bewaren van voorbereidingen voor de winter. Het verschijnen van schimmel of schimmel in de kelder heeft een negatieve invloed op alle naden.
Conclusie
Met bergbraambessengelei kun je in de winter een gezond product op tafel krijgen met veel nuttige en voedingswaarde-eigenschappen. Om het werkstuk voor te bereiden, is het belangrijk om eerst de hoofdcomponenten correct te monteren en voor te bereiden. De bessen moeten worden gewassen, gesorteerd en zieke en gerimpelde bessen, evenals onrijpe, moeten worden uitgezeefd. Om zaden te verwijderen, vereisen bijna alle recepten dat de bessen door een zeef worden gehakt. Het al dan niet toevoegen van gelatine hangt af van de voorkeuren van de huisvrouw en het gewenste resultaat. Bij opslag voor de winter moeten de potten op een koele plaats worden bewaard, zoals een kelder of kelder.
