Perzikgelei: 10 recepten voor de winter

Perzikgelei is een fruitbereiding voor thuis koken. Het is gemakkelijk te bereiden en te combineren met verschillende ingrediënten. Franse pikantheid komt tot uiting in de geleiachtige vorm, die de delicate smaak van perziken benadrukt.

Hoe perzikgelei te maken

Het is niet moeilijk om volgens een klassiek recept mooie perzikgelei te bereiden, zoals op de foto. Er zijn bepaalde aanbevelingen die de juiste bereiding van een gezond product begeleiden. Het is belangrijk om onrijp fruit ter verwerking te sturen om fermentatie te voorkomen. Kies rijp fruit met een dikke schil.

Het is ten strengste verboden om metalen keukengerei te gebruiken. Recepten raden aan om een ​​geëmailleerde pan te gebruiken. Anders krijgt de gelei een onaangename smaak en zal de kleur van het dessert verslechteren.

Fruitgelei vereist geen speciale culinaire vaardigheden, het volstaat om de norm van de gebruikte ingrediënten te volgen en deze stap voor stap te bereiden.Voor het gelatineuze type worden extra ingrediënten gebruikt: gelatine, pectine, zhelfix. Als u de voorkeur geeft aan jam, kunt u deze uitsluiten.

Klassieke perzikgelei voor de winter

Perzikgelei gemaakt van natuurlijk sap is een heerlijke voorbereiding voor de winter. Een zoet dessert is handig in de winter, omdat er op dit moment een tekort aan vitamines is en je zin hebt in vers fruit. Daarom past het dessert goed bij een kopje thee op ijzige dagen. Om het klassieke recept te bereiden, heb je nodig:

• perziksap – 1 l;
• kristalsuiker – 700 g.

Kook methode:

1. Natuurlijk sap wordt in een geëmailleerde pan gegoten en bedekt met suiker.
2. Kook tot de korrels volledig verdwijnen.
3. Haal van het vuur en zeef voorzichtig door dikke kaasdoek.
4. Plaats het terug op het fornuis en kook verder op laag vuur.
5. Wanneer de massa met een derde is afgenomen, haalt u deze van het gasfornuis.
6. Giet voorzichtig in voorbereide potten en rol op.
7. Laat op kamertemperatuur staan ​​tot het volledig is afgekoeld.
8. Daarna worden ze verplaatst naar een koele, donkere plaats - een kelder of kelder.

Perzikgelei met gelatine

Een dessertrecept gemaakt van perziken in gelatine wordt bereid voor een feestelijk feest. De gelei is gelatineus amberkleurig met een aangename smaak. Mooie decoratie en serveren in een glazen schaal voegen Franse chic toe aan de feesttafel. Ingrediënten gebruikt voor de bereiding:

• perziken – 2 stuks;
• gedestilleerd water – 3 glazen;
• gelatinepoeder of -platen – 20 g;
• kristalsuiker - 3 eetlepels.

Kook methode:

1. Week gelatinepoeder in een bakje met 0,5 kopjes water gedurende 30 minuten.
2. De vruchten worden geschild, ontpit en in middelgrote blokjes gesneden.
3. Voeg suiker en 2,5 kopjes water toe aan de perziken en steek ze in brand.
4. Breng de vruchtensiroop aan de kook en laat 3 minuten koken. Zet dan het gas uit.
5. Klop het vloeibare mengsel met een mixer tot een gladde massa.
6. De gezwollen gelatine wordt aan de siroop toegevoegd en grondig gemengd.
7. Het is noodzakelijk dat de gelei afkoelt tot kamertemperatuur.
8. Giet het in voorbereide vormen en plaats het een paar uur in de koelkast.

Dikke perzikgelei met pectine

Gezonde gelei van verse perziken wordt bereid met pectine. Pectine heeft het vermogen om een ​​marmeladeconsistentie te creëren, kenmerkend voor een fruitdessert. In vergelijking met gelatine bevat pectine reinigende componenten, daarom wordt het meestal toegevoegd aan de bereiding van gelatineuze dieetgerechten. De volgende producten zijn bereid voor gelei:

• perziken – 1 kg;
• kristalsuiker – 700 g;
• pectine – 5 g.

Kook methode:

1. Meng pectine in een aparte kom met 4 theelepels suiker.
2. De vruchten worden grondig gewassen en er worden kruisvormige sneden op de schil gemaakt.
3. Dompel in gekookt water en verwijder vervolgens de schil.
4. Geschilde perziken worden doormidden gesneden en de pit wordt verwijderd en in kleine blokjes gesneden.
5. Klop het derde deel van het gehakte mengsel met een mixer tot het een vlezige consistentie heeft.
6. Voeg stukjes fruit toe en voeg de resterende suiker toe, meng alles en laat 6 minuten staan.
7. Zet de fruitjam op laag vuur en breng aan de kook.
8. Verwijder eventueel gevormd schuim en kook nog eens 5 minuten.
9. Voeg vervolgens pectine en suiker toe en kook nog 3 minuten.
10. Perzikgelei wordt in steriele potten gegoten en de deksels worden opgerold.

Heerlijke perzikgelei met gelfix

Een snelle bereiding van een perzikdessert is mogelijk met behulp van een recept met jellyfix. Het voedingsproduct is gemaakt op basis van plantaardige componenten, die de jam een ​​geleiachtige consistentie geven.Bij gebruik wordt de kooktijd aanzienlijk verkort. In een half uur maak je een heerlijke perzikbereiding. De ingrediënten omvatten:

• perziken – 1 kg;
• kristalsuiker – 700 g;
• zhelfix – 25 g;
• citroenzuur – 0,5 eetlepel.

Kook methode:

1. Zoete vruchten worden geschild en zaden worden verwijderd.
2. Snijd in kleine blokjes.
3. Giet 0,5 kopjes water of iets meer in een bakje met een dikke bodem.
4. Giet het fruit erbij en breng aan de kook.
5. Selecteer een laag vuur en kook gedurende 20 minuten. Tegelijkertijd regelmatig roeren.
6. Het resulterende schuim wordt voorzichtig verwijderd.
7. Meng gelfix in een kom met 4 theelepels suiker en giet het in de jam, kook enkele minuten.
8. Voeg de rest van de suiker toe, kook nog 5-6 minuten en zet het gas uit.
9. Het geleiachtige dessert wordt in gepasteuriseerde potten gegoten en de deksels worden erop geschroefd.

Een eenvoudig recept voor winterperzikgelei met kardemom

Traditionele recepten worden verdund met een oosters dessert gemaakt van verse perziken. In de samenstelling is gebruik gemaakt van het pittige kruid kardemom, wat de vrucht een unieke smaak geeft. Het pikante aroma van uw favoriete dessert zal u verrassen met nieuwe tonen. Jelly wordt bereid uit de volgende producten:

• perziken – 0,5 kg;
• kristalsuiker – 0,35 kg;
• kardemomkorrels - 3 stuks.

Kook methode:

1. Schillen en pitten worden verwijderd van heldere perziken.
2. Snijd het in 4 delen en doe het in een mixercontainer om te malen.
3. Giet alle suiker en kardemom in de resulterende puree en meng grondig.
4. Laat een half uur staan ​​totdat alle suiker is opgelost.
5. Zet de kom met gelei op het vuur en kook gedurende 45 minuten, je krijgt een dikke massa.
6. Giet vervolgens in potten en sluit af.

Recept voor heerlijke perzikgelei met sinaasappelen en citroenen

Gelei combineren met verse perziken en citrusvruchten is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. Vruchtenjam met veel vitamine C is het beste dessert voor koud weer. De zoete smaak van perziken combineert naadloos met de smaken van sinaasappel en citroen. Gebruik de volgende ingrediënten om fruit-citrusgelei te bereiden:

• perziken – 2,5 kg;
• kristalsuiker – 3 kg;
• sinaasappel en citroen - elk 1 stuk.

Kook methode:

1. De vruchten worden grondig gewassen en alle zaden worden verwijderd.
2. Snijd in middelgrote plakjes en maal door een vleesmolen.
3. De samenstelling wordt gemengd met een halve portie suiker en gedurende 5 minuten gekookt.
4. Zet de gelei een nacht in de koelkast.
5. Giet de volgende dag de resterende suiker eruit en kook gedurende 5 minuten.
6. De aromatische gelei wordt in steriele potten gegoten en afgesloten met deksels.

Perzikgelei met citroen en rozemarijn

Perzikengelei maak je gemakkelijk in een citrus-dennencompositie met rozemarijn en citroen. Het kruid geeft het dessert een diep aroma. Perzikgelei met een warm drankje zal u verrassen op winteravonden. Voor de bereiding heb je nodig:

• perziken – 2 kg;
• citroen – 1 stuk;
• takje rozemarijn – 1 stuk;
• gelerende suiker – 0,5 kg;
• zhelfix – 40 g.

Kook methode:

1. Sappig fruit wordt gewassen en enkele minuten ondergedompeld in kokend water.
2. Breng voorzichtig over naar koud water, pel de schil en verwijder de zaden.
3. Perziken worden in blokjes gesneden en in een pan met dikke bodem geplaatst.
4. Voeg geleersuiker toe en laat een paar uur staan.
5. Gebruik een vork om de perzikplakken zacht te maken.
6. Voeg vervolgens geraspte citroenschil en citroensap toe.
7. De naalden worden van het kruid gescheiden en aan de totale massa toegevoegd.
8. Zet de pan op het vuur op middelhoog vuur en kook gedurende 4 minuten.
9. Als je de gelei op een bord laat vallen en deze verspreidt zich, voeg dan jelly fix toe.
10. Kook het mengsel nog 2 minuten en haal het van het vuur.
11. Doe het fruitdessert in steriele potten en schroef de deksels erop.

Perziken in gelatine voor de winter

Traditionele gelei gemaakt van verse perziken in gelatine is geschikt voor de voorbereiding op de winter. Door de kookmethode blijven de smaak en het aroma van sappig fruit behouden en gaan de heilzame vitamines van het fruit niet verloren. Voor zelfgemaakte gelei heb je nodig:

• perziken – 8 stuks;
• kristalsuiker – 300 g;
• gelatine – 3 theelepels.

Kook methode:

1. Om de perziken gemakkelijk te kunnen pellen, plaatst u ze gedurende 3 minuten in kokend water.
2. Breng het vervolgens over naar koud water.
3. Wrik voorzichtig met een mes de randen van de huid los en verwijder deze uit de pulp.
4. Snijd het in mooie plakjes en doe het in een pan met dikke bodem.
5. Voeg suiker en gelatine toe en laat ongeveer een uur staan. Gedurende deze tijd zullen de droge ingrediënten oplossen in het perziksap.
6. De pan moet op een gasfornuis op middelhoog vuur worden geplaatst.
7. Als het dessert kookt, zet je het vuur lager en laat je het nog 4 minuten sudderen.
8. Giet het mengsel in schone potten en sluit af met deksels.

Origineel recept voor perzikgelei met witte wijn en kruidnagel

Om je vrienden te verrassen met je culinaire vaardigheden, kun je een originele gelei bereiden van verse perziken met gelatine en witte wijn. Dit recept zal volwassenen aanspreken, maar is gecontra-indiceerd voor kinderen. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• perziken – 2 kg;
• witte halfzoete wijn – 2 glazen;
• kristalsuiker - 6 glazen;
• citroensap - vanaf 1 stuk;
• vanille – 2 stokjes;
• kruidnagel - 10 stuks;
• gelatinepoeder – 2 pakjes.

Kook methode:

1. Sappig fruit wordt enkele minuten in heet water bewaard, waarna de schil voorzichtig wordt verwijderd.
2. Ze worden in plakjes gesneden in geëmailleerde schalen en op het fornuis geplaatst.
3. Breng aan de kook, zet het gas lager en kook nog eens 5-6 minuten.
4. De verzachte perzik wordt verzacht met een vork en vervolgens overgebracht naar een zeef.
5. De zeef moet op een schaal worden geplaatst waar het perziksap zal weglopen - laat een nacht staan.
6. Meet 's morgens 3 glazen sap af, meng met wijn en citroensap.
7. Giet gelatine en een half glas suiker in de compositie, meng alles grondig.
8. Plaats de vloeistof op het vuur, voeg kruiden toe en breng aan de kook.
9. Giet de resterende suiker erbij, kook gedurende 2 minuten en haal van het vuur.
10. Als het iets is afgekoeld, verwijder je de vanillestokjes en kruidnagels uit het dessert.
11. Perzikdessert wordt in voorbereide potten gegoten.

Recept voor perzikgelei voor de winter in een slowcooker

Het recept sluit de mogelijkheid niet uit om perzikdessert in de magnetron te bereiden. De gelei is zacht en aromatisch en past heel goed bij plakjes broodrooster. Gebruik de hoofdingrediënten om van de smaak te genieten:

• perziken – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg.

Kook methode:

1. Perziken hebben een dikke schil, voor een delicaat gerecht is het beter om er vanaf te komen.
2. Er worden sneden in de vrucht gemaakt in de vorm van een kruis en vervolgens in gekookt water gedompeld.
3. Wrik voorzichtig met een mes en verwijder de schil.
4. Snijd doormidden om de zaden te verwijderen.
5. Snijd in blokjes of kleine plakjes.
6. Plaats de eerste laag fruit in de multicooker-container en vervolgens een laag suiker.
7. Dan weer een laagje fruit, suiker, ga verder in deze volgorde.
8. Zet de perziken 7 uur in de koelkast zodat ze sap kunnen vrijgeven.
9. Zet hierna de multicooker in de stoofmodus aan totdat deze kookt.
10. Laat het dessert opnieuw 9-10 uur staan.
11. Zet het terug in de stoofmodus en kook een half uur.
12. Amberkleurige gelei wordt in gesteriliseerde potten gegoten.

Regels voor het bewaren van perzikgelei

Bij het bereiden van fruitgelei moeten de bewaarregels worden gevolgd. De smaak en kwaliteit van het dessert hangt hiervan af. De houdbaarheid van perzikjam, gepasteuriseerd, is ongeveer 1 jaar; ongepasteuriseerde jam kan maximaal 6 maanden worden bewaard. Fruitgelei is bij snelle bereiding 12 uur houdbaar. Gebruik voor een goede opslag een koele plaats of koelkast, de toegestane temperatuur is 5-8 graden.

Conclusie

Perzikgelei is een van de favoriete desserts voor de winter; het behoudt de delicate smaak van zonnig fruit. Veel recepten met citrusvruchten, kruiden en witte wijn laten je genieten van nieuwe smaken. Het dessert heeft een prachtige amberkleur en ziet er prachtig uit in glazen kommen of schotels. Een favoriete combinatie met heerlijke koffie- of theedranken.

Aanbevolen berichten

Hoe viburnumgelei te maken

7 recepten voor duindoorngelei voor de winter

Appelbes gelei

Bosbessengelei: recepten zonder gelatine en met gelatine

Meloen gelei

Bosbessengelei voor de winter: 4 beste recepten

Rode bessengelei van 5 minuten

Geleiachtige zwarte bessenjam

Rode bessengelei in een multicooker Redmond, Panasonic, Polaris