Kersengelei voor de winter met en zonder pit

Elke huisvrouw kan kersengelei voor de winter bereiden. Het belangrijkste is om jezelf te bewapenen met een aantal culinaire trucs en het recept te volgen, en dan krijg je een ongewoon smakelijke en geurige voorraad, die een zomerextract bevat dat voor de winter is bewaard.

Wat is het verschil tussen gelei en confituur, conserven en jam?

Gelei voor de winter wordt gemaakt met behulp van verschillende additieven, waardoor het uniformiteit en gelatineusheid verkrijgt. Confiture is een geleiachtige massa met hele vruchten of stukjes daarvan.Jam wordt bereid door bessen of fruit dat pectine bevat langdurig te koken, waardoor de zoetheid een stroperige consistentie heeft. In tegenstelling tot gelei en confituur heeft jam geen extra toevoegingen nodig om de gewenste vorm te krijgen. Jam bestaat uit heel of gehakt fruit en een grote hoeveelheid suiker, waaruit een dikke siroop wordt verkregen met stukjes gekookte bessen of fruit.

Regels voor het thuis maken van kersengelei

De sleutel tot succes bij het bereiden van een makkelijke en gezonde wintervoorraad is niet alleen het exact volgen van het recept, maar ook het kiezen van de juiste ingrediënten. Daarom moet je voor een rijke kleur, originele smaak en aroma van kersengelei voor de winter weten welke bes je moet gebruiken, en welk verdikkingsmiddel je moet gebruiken, omdat de consistentie van het dessert ervan afhangt.

Hoe een bes te kiezen

Om een ​​kersendessert voor de winter te bereiden, kun je elke variëteit gebruiken, maar het zal vooral succesvol zijn van vilten kersen met gelatine. Deze verscheidenheid aan culturen heeft een aangename smaak en geeft het dessert ook zachtheid en zoetheid.

Volgens de recepten moet je een heel product kiezen, waarbij je desgewenst het bot scheidt. De bessen moeten rijp zijn, zonder zichtbare schade of bederf, met een aangename geur.

Het eindresultaat zal afhangen van de variëteit, mate van rijpheid en kwaliteit van het fruit. Het voorbereiden van kersen voor verwerking bestaat uit verschillende fasen:

• de bessen gedurende 1 uur in koud water laten weken;
• grondig wassen van het fruit en verplichte verwijdering van de stengel;
• indien nodig zaden verwijderen.

Welke geleermiddelen kunnen aan kersengelei worden toegevoegd?

Gelatine kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel bij het bereiden van gelei voor de winter. Maar het kan zijn dat het niet hard wordt vanwege de verhoogde zuurgraad van de kersen. Daarom is het belangrijk om de voorkeur te geven aan producten die pectine, poeder, citroenzuur en sorbinezuur bevatten. Deze stoffen zijn ideaal om te gebruiken omdat ze speciaal zijn ontworpen voor het maken van gelei. Pectine zorgt voor een dichte consistentie, snelle verharding en kan de houdbaarheid van snoep verlengen.

Een van de beste remedies is agar-agar, omdat het bij kamertemperatuur 100% hard wordt en gezond en natuurlijk is. Het enige nadeel is dat het enkele uren moet worden geweekt voordat het kookproces begint.

Kersen in gelei: een eenvoudig recept voor de winter

Een gemakkelijke, snelle en vooral originele manier om een ​​dessert met gelatine voor de winter te bereiden. Het is behoorlijk presentabel omdat de hele vruchten gelijkmatig in de gelei zijn verdeeld.

Ingrediënten:

• 1,5 eetl. l. gelatine;
• 600 g kersen;
• 300 gram suiker.

Verwijder de zaden van gewassen fruit met een spies of een klein houten stokje. Voeg suiker toe en zet het 3 uur op een warme plaats om sap te vormen. Giet snel oplossende gelatine met koud water in een verhouding van 1:4, wacht tot het opzwelt. Breng de bessen en de suiker aan de kook, onder regelmatig roeren, zet het vuur lager en laat nog 10-15 minuten sudderen. Voeg gelatine toe en meng. Verwarm lichtjes, vermijd koken, en giet het in gesteriliseerde containers. Dek af en draai ondersteboven om af te koelen.

Kersen in gelei zonder gelatine met rode bessen

De delicatesse zonder gelatine heeft een aangename zoetzure smaak.Ondanks de afwezigheid van gelatine hardt het snel en efficiënt uit.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 1 kg krenten;
• 700 ml water;
• 700 g suiker per 1 liter sap.

Plet schone kersen en krenten in een diepe container met een lepel. Giet het mengsel door een zeef en kook het resulterende sap. Giet de suiker erbij en blijf koken, roer systematisch en verwijder eventueel gevormd schuim. Na 30 minuten in een schone container gieten en afsluiten.

Hoe ontpitte kersengelei te maken

Een winterdessert met gelatine kan worden gemaakt met hele bessen of gemalen bessen. Het proces duurt kort en het resultaat bevalt altijd met zijn aangename smaak en uiterlijke kenmerken.

Ingrediënten:

• 1 kg suiker;
• 1 kg fruit;
• 1 pakje gelatine.

Verwijder de zaden uit het fruit en strooi er suiker over. Verwarm en voeg water toe en breng het mengsel aan de kook. Begin na een uur geleidelijk met het introduceren van gelatine, voorverdund volgens de standaard. Laat nog 10 minuten in brand staan ​​en giet het voorzichtig in gesteriliseerde potten. Laat de afgewerkte gelei iets afkoelen en verplaats hem naar een koelere plaats voor langdurige opslag.

Het recept met gemalen ontpitte bessen verschilt alleen doordat je, voordat je suiker en gelatine toevoegt, eerst de bessen moet verpletteren met een blender of lepel.

Jam – kersengelei met pit

Dit recept is veel sneller en eenvoudiger, en het dessert zelf, bereid met toevoeging van gelatine, heeft een dichte consistentie en een delicate, rijke smaak.

Ingrediënten:

• 300 g bessen;
• 50 ml water;
• 100 g suiker;
• 1 eetl. l. gelatine.

Voordat u gaat oogsten, moet u de bessen van tevoren wassen, in een pan doen, water gieten en in brand steken. Voeg suiker toe en kook ongeveer 5 minuten.Voeg instantgelatine toe en laat iets afkoelen. Giet de vloeistof in potten en draai vast. Fans van kersendelicatessen zullen blij zijn met jam met de toevoeging van gelatine.

Kersengelei met gelatine: recept met foto

Een natuurlijk huisgemaakt dessert voor de winter met dit recept zal veel beter blijken dan producten die je in de winkel koopt. Het duurt slechts 25 minuten om gelatine-lekkernijen te maken en er de hele winter van te genieten.

Ingrediënten:

• 1 pakje gelatine;
• 500 ml water;
• 100 g kristalsuiker;
• 300 gram kersen.

Recept:

1. Los de gelatine op in 200 ml water en laat 10 minuten weken tot deze opzwelt.
   
2. Combineer suiker en bessensap in een pan met water en breng op middelhoog vuur aan de kook.
   
3. Voeg vervolgens kersen toe aan de siroop, kook gedurende twee minuten en haal van het vuur.
   
4. Laat iets afkoelen en meng met gelatine, roer goed gedurende 3-4 minuten.
   
5. Giet het dessert in een pot en zet het opzij in een koele kamer.
   

Het resultaat is een uitstekende delicatesse met een aangename, delicate smaak die u in de winter zal verrassen met herinneringen aan een zonnige zomer.

Kersengelei zonder gelatine

Kersen bevatten een grote hoeveelheid van de stof pectine, waardoor de gelei vorm kan krijgen zonder het gebruik van gelatine.

Ingrediënten:

• 2 kg kersen;
• 1 kg suiker;
• 100 ml water;
• citroensap naar smaak;
• vanilline optioneel.

Droog de gewassen vruchten, verwijder de zaden en maal tot een gladde massa. Verdun water in een diepe container met het resulterende mengsel en laat het koken. Breng de inhoud onder regelmatig roeren aan de kook en zeef door een zeef. Voeg suiker, vanilline en citroensap toe aan de inhoud. Kook de resulterende vloeistof gedurende een half uur. Giet vervolgens in voorbereide containers en sluit af.

Hoe maak je kersengelei met jellyfix?

Dit recept bevat een speciaal ontwikkelde stof, die net als gelatine uitstekende resultaten oplevert.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 100 ml water;
• 750 g suiker;
• 1 pakje gelfix.

Giet de voorbereide bessen met water en steek in brand. Scheid na het koken het sap van de kersen, klop ze met een mixer en passeer ze met een zeef. Combineer gelfix met 2 el. l. kristalsuiker en giet het in de vloeistof. Plaats de toekomstige gelei op het vuur en kook. Voeg de resterende hoeveelheid suiker toe en laat 5 minuten koken. Giet in zorgvuldig gesteriliseerde potten.

Gedetailleerd recept:

Recept voor zelfgemaakte kersengelei met pectine

Om heerlijke zelfgemaakte kersengelei te maken heb je pectine nodig, een gezond biologisch additief. Met zijn hulp zal de delicatesse snel dikker worden en lange tijd bewaard worden onder speciale omstandigheden.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 1 kg suiker.

Was 1 kg kersen, verwijder de pit en hak ze met de hand fijn. Combineer pectine met 2 eetlepels suiker, zoals aangegeven op de verpakking, en voeg kersen toe. Zet het mengsel in brand. Nadat de inhoud kookt, voegt u de resterende suiker toe en kookt u gedurende 3 minuten nadat u opnieuw heeft gekookt. Giet het afgewerkte dessert in potten en plaats het na het oprollen op een warme plaats om af te koelen.

Kersengelei met agar-agar

Naast gelatine kun je voor zelfgemaakte gelei een natuurlijk plantaardig verdikkingsmiddel gebruiken. Agar-agar is perfect voor wintergelei, omdat het een speciale smaak en langdurige opslag geeft.

Ingrediënten:

• 500 g kersen;
• 1 liter water;
• 500 g kristalsuiker;
• 12 g agar-agar.

Giet 400 g koud water over de agar-agar en laat even staan. Combineer de gewassen kersen met water en steek in brand. Voeg kristalsuiker toe en breng het mengsel aan de kook.Kook het verdikkingsmiddel ongeveer 10 minuten en combineer het dan met het werkstuk. Laat het na het opnieuw koken iets afkoelen en giet het in potten.

Fijne vilten kersengelei

Kersen van deze variëteit hebben een dunne, gevoelige schil, een klein formaat en een uitgesproken zoetheid. Het is geweldig voor gelei, maar niet geschikt voor langdurige opslag.

Volgens het recept moet je 1 kg bessen in kokend water doen en het water na 15 minuten laten uitlekken. Verpletter de vruchten en filter door een zeef. Wacht tot het sap bezinkt en combineer het bovenste lichte deel van de vloeistof met 0,5 kg kristalsuiker. Laat ongeveer een uur koken tot het dik wordt, af en toe roeren. Giet het vervolgens in potten om af te koelen.

Recept voor kersensapgelei voor de winter

Als je kant-en-klaar kersensap hebt, kun je met gelatine gelei voor de winter maken. Het recept is snel en pretentieloos in zijn vereisten.

Ingrediënten:

• 4 glazen sap;
• 30 g gelatine;
• kaneel, nootmuskaat optioneel.

Combineer een glas sap met gelatine en wacht tot het 5-10 minuten opzwelt. Giet het resterende sap erbij en kook, af en toe roerend, tot de gelatine volledig is opgelost. Na afkoeling in potten gieten en op een koele plaats zetten.

Hoe kersengelei voor de winter te maken zonder te koken

In slechts een uur kunt u een kersendelicatesse voor de winter bereiden, zonder de bessen aan een hittebehandeling te onderwerpen en zonder gelatine te gebruiken. Deze methode is uniek omdat deze een groot aantal gunstige eigenschappen behoudt vanwege de versheid van het geconsumeerde fruit.

Volgens het recept moet je 2 kg kersen spoelen, de pitten verwijderen en in een blender malen. Voeg 1 kg suiker toe en meng grondig. Giet de resulterende massa onmiddellijk in potten en plaats deze op een koele, goed geventileerde plaats voor langdurige opslag.

Een ongebruikelijk recept voor kersengelei met een pikante smaak

Kersengelei voor de winter met gelatine kan een originele smaak krijgen met een chocolade- en koffietoon en het hart van zelfs de meest kieskeurige fijnproevers doen smelten. De pikante smaak van de delicatesse overtreft alle verwachtingen van familie en vrienden tijdens avondbijeenkomsten.

Ingrediënten:

• 500 g kersen;
• 200 g suiker;
• 1 snufje citroenzuur;
• 1,5 eetl. l. cacaopoeder;
• 1 eetl. l. oploskoffie;
• 20 ml cognac;
• 15 g gelatine.

Was de kersen, verwijder de pit en voeg geleidelijk alle andere droge ingrediënten toe. Laat het enkele uren staan, zodat er zoveel mogelijk sap vrijkomt. Breng de resulterende massa aan de kook en verwijder periodiek het schuim. Voeg cognac toe, meng goed en giet het in potten. Gekoeld bewaren, niet langer dan 6 maanden.

Hoe je kersengelei voor de winter kookt in een slowcooker

Om een ​​delicatesse voor de winter te bereiden in een slowcooker met gelatine, moet je de zaden van de voorbereide bessen verwijderen en ze in een blender hakken. Meng de homogene massa met voorbevochtigde gelatine. Doe het mengsel in een slowcooker en verzamel het schuim en breng aan de kook. Kook nog een half uur op 60°C. Giet 300 g suiker en giet het na opnieuw koken in potten en sluit af.

Voorwaarden voor opslag van kersengelei

Na het koken wordt kersengelei in voorbereide potten gerold en afgekoeld. Het afgewerkte dessert voor de winter moet in droge, koele kamers worden bewaard. Een goed geventileerde kelder of kelder is ideaal.

De houdbaarheid van kersengelei is 12 maanden bij maximaal 20 C. Als de temperatuur hoger is, wordt het product troebel en suikerachtig.

Conclusie

Kersengelei voor de winter is een delicaat, zelfgemaakt snoepje dat in je mond smelt met een aangename nasmaak.De delicatesse zal een gezellige sfeer creëren tijdens winterse familiebijeenkomsten en zal ook een onmisbaar dessert op de vakantietafel worden.

Aanbevolen berichten

Hoe viburnumgelei te maken

Pitloze bergbraambessengelei

Recepten voor kornoeljegelei

Rode bosbessengelei voor de winter zonder gelatine

Appelbes gelei

Perengelei voor de winter

Meloen gelei

Rode bessengelei van 5 minuten

Recepten voor winterwitte bessengelei