Inhoud
Witte bessengelei voor de winter is een licht amberkleurige delicatesse met een pikante smaak en een delicaat zomeraroma. De lekkernij is een goede aanvulling op delicate pannenkoeken, zachte roomkazen, geroosterd brood of heerlijke sauzen. Het dessert steekt gunstig af bij andere bereidingen door zijn aangename zuurheid en lichtgevende transparante textuur.
Gunstige eigenschappen van witte bessengelei
De vruchten van geurige witte bessen zijn minder populair dan rode en zwarte, maar hun voordelen zijn net zo groot. Positief effect op het lichaam:
- Preventie van verkoudheid door het hoge gehalte aan vitamine C.
- Verbeterd bloedbeeld door ijzer in de samenstelling.
- Versterking van de hartspier, waardoor het verschijnen van oedeemzakken wordt voorkomen vanwege het vermogen om vocht te verwijderen.
- Versnelling van metabolische processen, reiniging van slakmassa's, zouten van schadelijke metalen en giftige stoffen.
Hoe witte bessengelei te maken
Om witte bessengelei te maken, kunt u verdikkingsmiddelen toevoegen of de kookmethode gebruiken.
Witte bessengelei met gelatine
De geurige dikke massa gloeit in potten en gelatine zorgt voor een stabiele textuur.
Productset:
- 3 eetl. l. snelwerkend gelatinepoeder;
- 100 ml gekookte vloeistof voor verdunning;
- 1 kg gewassen bessen;
- 1 kg kristalsuiker.
Stapsgewijze instructies voor het inblikken van witte bessengelei voor de winter:
- Blancheer het hoofdproduct op laag vuur in 100 ml water gedurende 10 minuten totdat de dunne schil barst.
- Maal de pulp door een zeef en voeg suiker toe, meng.
- Kook het mengsel gedurende 20 minuten op middelhoog vuur, voeg de gezwollen gelatine toe en verlaag de temperatuur, vermijd koken.
- Wrijf de zoete massa door een zeef om te voorkomen dat er klontjes in de conserven terechtkomen.
- Giet onmiddellijk in steriele potten naar boven en sluit af met metalen deksels, gekookt in water gedurende 5 minuten.
Het zoete dikke dessert is klaar. Laat de conservering na afkoeling in de kelder of kast zakken.
Witte bessengelei met agar-agar
Gepoederde agar-agar zorgt ervoor dat de lekkernij veel sneller en steviger kan "harden".
Kookproducten:
- krenten – 5 kg;
- suiker – 800 g voor elke 1 liter sap;
- 4 eetl. l. gepoederde agar-agar.
Stap voor stap kookmethode:
- Pers het sap door een sapcentrifuge, meng met suiker in de aangegeven verhouding.
- Kook op middelhoog vuur tot de kristallen smelten.
- Meng agar-agar met een kleine hoeveelheid suiker, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg het poeder in porties toe en roer het mengsel voortdurend.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het niet langer dan 5 minuten koken.
- Giet het mengsel in ovengebakken potten en sluit af.
Een delicaat zoetzuurmengsel vult je in de winter met vitamines en geeft je een stukje zomer.
Geen geleeradditieven
Als u witte bessengelei kookt en een speciaal temperatuurregime in acht neemt, hoeft u geen stabiliserende poeders toe te voegen.
Componenten:
- bessenbessen – 500 g;
- geraffineerde suiker – 400 g.
Ingeblikt voedsel in fasen bereiden:
- Pers het sap uit met een sapcentrifuge en zeef het uit de zaden.
- Voeg suiker toe en plaats de pan op laag vuur.
- Wacht tot het kookt en laat 30-40 minuten sudderen tot de massa dik en stroperig wordt.
- Stuur de zoete substantie in steriele potten en rol op.
Mooie ambergelei gemaakt van witte bessen is een goed dessert voor een kind en een heerlijke topping voor toast of taartjes.
Recepten voor witte bessengelei voor de winter
De smaak van het dessert is evenwichtig en niet plakkerig. Het kan op elk moment van het jaar worden geserveerd in kommen, gegarneerd met slagroom en een takje munt.
Een eenvoudig recept voor witte bessengelei voor de winter
De eenvoudigste en meest begrijpelijke kookmethode vereist geen extra componenten.
Nodig hebben:
- 2 kg bessen;
- 2 kg geraffineerde suiker.
Het inblikken bestaat uit fasen:
- Giet de gewassen bessen met 50 ml water en kook al roerend 4 minuten tot de schil barst en het vruchtvlees sap vrijgeeft.
- Passeer door een zeef tot er een lichte, gloeiende massa ontstaat.
- Voeg suiker in porties toe, roer en laat 5-6 minuten sudderen.
- Haal het hete mengsel van het vuur en verdeel het over gesteriliseerde potten, sluit af met tinnen deksels. Koel en koel.
Het dessert zal matig zoet, aromatisch en gezond zijn.
Witte bessengelei zonder koken
Gezonde koude witte bessengelei is niet alleen een smakelijk dessert voor thee, maar zal ook de gezondheid verbeteren vanwege het hoge gehalte aan vitamines. Door het ontbreken van een temperatuurbehandeling kunt u alle vitamines in de massa behouden.
Producten:
- 1 kg gewassen krenten;
- een paar sinaasappels;
- 2 kg geraffineerde suiker.
Bereiding zonder koken:
- Maal de bessen door een vleesmolen.
- Was de sinaasappels, snijd ze in stukjes en maal ze ook met een vleesmolen.
- Bestrooi het fruit met suiker en roer tot het is opgelost.
- Verdeel de zoete massa in steriele glazen potten en dek af met nylon deksels.
Witte bessengelei met citroen
Een dubbele dosis vitamine C in een geurig citruspreparaat zal een positief effect hebben op het lichaam. Het dessert heeft een aangenaam aroma en citroensmaak.
Set kookproducten:
- 1 kg bessenbessen en suiker;
- ½ glas drinkwater;
- 2 citroenen.
Culinair proces:
- Giet het fruit met water en stoom op het fornuis met gesloten deksel, maal door een zeef tot een puree-consistentie.
- Maal de citroenen en schil met een blender of vleesmolen.
- Meng citroenen met krenten.
- Voeg ½ suiker toe aan de puree en verwarm tot de korrels smelten.
- Voeg de resterende suiker toe en roer tot een gladde massa.
- Sluit het mengsel in steriele potten en wikkel het in.
De gelei wordt pas dik nadat deze volledig is afgekoeld.
Witte bessengelei in de Mulinex broodmachine
Een broodbakmachine is een apparaat dat het bereiden van lekkernijen vergemakkelijkt. Het zal rijk, amberkleurig en erg smakelijk zijn.
Benodigde set producten:
- ½ kg bessen;
- 300 g kristalsuiker;
- citroensap – 1 eetl. l.
Stap voor stap kookmethode:
- Pureer de bessen met een blender, giet ze in een broodmachine, voeg suiker en citroensap toe.
- Roer, schakel het programma "Jam" in en druk op de knop "Start".
- Binnen 1 uur en 20 minuten is de geurige traktatie klaar.
- Verdeel het mengsel in potten en bewaar onmiddellijk.
Witte bessengelei met munt
Ongewone witte bessengelei kan worden bereid door geheime ingrediënten toe te voegen: knoflook, peper en munt.
Benodigde producten om te koken:
- 7-8 kg krenten;
- 5-6 kg suiker;
- 200 g verse muntblaadjes;
- 2 gedroogde pepers;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 laurierblaadjes.
Het bereiden van witte bessengelei met additieven bestaat uit de volgende stappen:
- Pers het sap uit de bessen, zeef het uit de schil en de zaden.
- Was de munt, droog hem op een handdoek en snijd hem in kleine stukjes.
- Combineer ½ munt met krenten in een kom, voeg knoflook, laurier, chili toe.
- Vul het werkstuk met water, zodat de vloeistof de componenten voor 2/3 van het volume bedekt.
- Kook gedurende 15 minuten, verwijder de knoflook en peper, zeef de vloeistof.
- Voeg suiker toe in een verhouding van 1/1 en plaats de container op het vuur.
- Kook tot de suiker smelt, voeg de resterende munt toe en zet het vuur uit.
- Roer, wacht tot het is afgekoeld en plaats het mengsel in steriele potten.
- Sluit af met deksels en bewaar de conserven op een koele, donkere plaats.
Witte bessengelei met sinaasappel
Voor extra zoetheid en smaak kunnen krenten worden gecombineerd met andere ingrediënten.
Productset:
- gewassen krenten – 1 kg;
- 2 sinaasappels;
- 2 eetlepels. l. vers geperst citroensap;
- kristalsuiker – 1,3 kg.
Recept voor witte bessengelei, vergelijkbaar met jam:
- Blader de bessen en sinaasappels door het gaas van een vleesmolen.
- Meng de puree en voeg het citroensap toe.
- Plaats het mengsel op het vuur en kook gedurende 5 minuten.
- Giet het mengsel in steriele containers en rol de deksels op.
Na afkoeling in de kamer moet het dessert op een kelderplank of in een donkere voorraadkast worden bewaard.
Witte bessengelei met frambozen
Frambozen geven de conserven een bijzondere zoetheid, bosaroma en dikke textuur.
Vereist:
- 4 kg rode bessen;
- 5 kg witte bessen;
- 1 kg rijpe frambozen;
- 7 kg kristalsuiker.
Dessertbereidingsschema:
- Kook de bessen afgedekt gedurende 10 minuten, maal ze en meng ze met suiker.
- Kook tot het volume van de massa 2 keer is verminderd.
Het culinaire proces bestaat uit fasen:
- Bestrooi de bessen met suiker en zet ze 8 uur in de koelkast.
- Plaats het mengsel al roerend op het vuur en verwarm tot de suiker smelt. Kook een half uur.
- Zeef het mengsel door een zeef, vang het sap op en laat het 20-25 minuten op laag vuur sudderen.
- Verdeel de hete lekkernij in glazen potten en sluit af met deksels.
De aromatische delicatesse kan alle smaken en vitamines van de bessen behouden. Frambozen voegen zoetheid toe, witte bessen voegen zuurheid toe en rode bessen voegen helderheid van kleur toe.
Calorie-inhoud
Het verse product bevat 0,5 g eiwitten per 100 g, 8,7 g koolhydraten en bevat geen vet. Door de toevoeging van suiker, fruitadditieven en blootstelling aan temperatuur verandert de voedingssamenstelling. Het caloriegehalte van pure gelei is 200 kcal/100 g.
Algemene voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid van ingeblikt voedsel hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van de verwerking van de bessen, de netheid, steriliteit van de potten en een goede afdichting. Als alle normen worden gevolgd, kunnen de naden 6-7 maanden worden bewaard in koele omstandigheden en zonder direct zonlicht.
Conclusie
Witte bessengelei voor de winter is een dessert met een delicate smaak, een aangenaam bessenaroma en een zachte textuur.De doorschijnende amberkleurige delicatesse kan worden bereid met frambozen, munt, citrusvruchten en zelfs knoflook. Conserveren is perfect voor het bakken en bereiden van hartige desserts.
