Inhoud
Gelei gemaakt van rode bessensap zou zeker tot de winterbereidingen moeten behoren. Een delicate, lichte delicatesse met een ideale consistentie zal helpen de afweer van het lichaam te herstellen en virusziekten te weerstaan tijdens het koude seizoen.
Gunstige eigenschappen van rode bessensapgelei
Het maken van gelei van rode bessensap is erg handig, omdat deze bes wordt erkend als een hypoallergeen product. Dit betekent dat het mag worden geconsumeerd door kleine kinderen, vrouwen die borstvoeding geven en zwangere vrouwen.
De homogene structuur van de delicatesse heeft een gunstig effect op het maagslijmvlies, helpt het lichaam te versterken en heeft koortswerende eigenschappen. Jelly heeft een choleretisch effect, werkt als een laxerend en ontstekingsremmend middel.
Aanbevolen voor gebruik bij colitis en spasmen. Bij regelmatig gebruik helpt het bij het wegwerken van stenen, constipatie, zwelling en stimuleert het ook het maag-darmkanaal.
Recept voor gelei van rode bessensap
Het is heel eenvoudig om voor de winter gelei van rode bessensap te bereiden. Zelfs een onervaren huisvrouw kan deze voedzame delicatesse de eerste keer maken.De basis van de gelei is sap, dat op elke beschikbare manier kan worden geëxtraheerd. Het handigst is om een sapcentrifuge te gebruiken, die direct puur sap produceert dat geen verdere zuivering nodig heeft. Je kunt de krenten malen met een blender of vleesmolen en de resulterende puree vervolgens door een zeef wrijven of door kaasdoek persen.
Sommige recepten zijn bedoeld om bessen in een kleine hoeveelheid water te koken of in een oven te bakken, die na volledige afkoeling van de cake moet worden gescheiden.
Recept voor rode bessengelei met behulp van een sapcentrifuge
Rode bessengelei maak je gemakkelijk en snel met een sapcentrifuge.
Je zal nodig hebben:
- suiker – 2 kg;
- rode bes – 3,5 l.
Kook methode:
- Sorteer de bessen. Verwijder takken. Spoel met veel water.
- Om ervoor te zorgen dat de krenten hun sap gemakkelijk kunnen vrijgeven, moet je ze een beetje opwarmen. Om dit te doen, moet je het op een bakplaat gieten en in de oven plaatsen. Handhaaf gedurende 10 minuten bij 180°C. Je kunt ook de magnetron gebruiken. Houd de bessen gedurende 4 minuten op de maximale stand.
- Breng over naar een sapcentrifuge. Knijp het sap eruit.
- Voeg suiker toe. Zet op laag vuur. Roer, kook tot het volledig is opgelost. Koken is niet nodig.
- Giet in voorbereide potten. Als het afgekoeld is, sluit u de deksels en bewaart u het op een koele plaats.
Rode bessengelei door een sapcentrifuge
Rode bessengelei wordt bereid in een sapcentrifuge zonder toevoeging van gelatine. De bessen bevatten voldoende pectine, wat verantwoordelijk is voor het verharden van de delicatesse.
Je zal nodig hebben:
- krenten (rood) – 2,7 kg;
- water (gefilterd) – 2 l;
- suiker – 1,7 kg.
Stap-voor-stap instructie:
- Spoel de bessen af en laat de vloeistof volledig weglopen. Verwijder takken.
- Giet water in een diepe pan en plaats er een sapcentrifuge op. Voeg rode bessen toe. Zet het vuur aan.
- Plaats een afvoerbuis in de sapcentrifuge en plaats het andere uiteinde in een kleinere bak waarin u de suiker giet.
- Als al het sap eruit is gestroomd, breng je het over naar het vuur. Volledig oplossen. Niet koken.
- Giet in voorbereide containers en sluit af met deksels.
Rode bessensapgelei zonder koken
In het voorgestelde recept behoudt de gelei volledig alle vitamines en voedingsstoffen. Donkerrode, rijpe bessen zijn niet erg geschikt voor dit recept, omdat ze minder pectine bevatten. Het is beter om lichtrode bessen te gebruiken.
Je zal nodig hebben:
- Rode ribben;
- suiker.
Stap-voor-stap instructie:
- Verwijder de bladeren van de vrucht. Om het proces sneller te laten verlopen, kunt u een vork gebruiken. Plaats de rand van een tak tussen de kruidnagels en trek deze erdoor. De bessen zullen vallen, maar de tak blijft in jouw handen. Bladeren verwijderen.
- Giet het fruit in een kom en vul met water. Mengen. Al het vuil zal naar de oppervlakte drijven. Giet de vloeistof voorzichtig af. Het proces moet nog 2 keer worden herhaald.
- Laat uitlekken op een doek of keukenpapier. Alle bessen moeten volledig droog zijn. Als er vocht in de gelei komt, wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort.
- Vouw gaas of tule in 2 lagen. Rode bessen in porties toevoegen en uitknijpen. Het wordt afgeraden om voor dit recept een sapcentrifuge te gebruiken.
- Giet het sap door een zeef. Hierdoor worden de kleinste zaadjes volledig verwijderd.
- Meet het verkregen volume sap. Meet 2 keer zoveel suiker af.
- Giet het sap in een brede geëmailleerde container. Strooi wat suiker.Roer met een houten lepel tot het volledig is opgelost. Het proces duurt ongeveer 15 minuten.
- Voeg de volgende portie toe en los opnieuw op. Ga door tot alle suiker en sap op zijn.
- Breng over naar gesteriliseerde potten. Sluit goed af met deksels.
- Zet op een donkere, koele plaats. Na 8 uur begint de traktatie uit te harden.
Calorie-inhoud
Het caloriegehalte in de voorgestelde recepten verschilt enigszins. De delicatesse bereid met een sapcentrifuge bevat 172 kcal per 100 g, via een sapcentrifuge - 117 kcal, in het recept zonder koken - 307 kcal.
Algemene voorwaarden voor opslag
Afhankelijk van de gekozen kooktechnologie zal de houdbaarheid verschillen. Gelei bereid met behulp van warmtebehandeling behoudt zijn heilzame en smaakvolle eigenschappen gedurende 2 jaar. Hermetisch afgesloten en goed voorbereide containers kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard, maar zonder toegang tot zonlicht.
Snoepjes die zonder koken zijn bereid, mogen alleen in de koelkast of koude kelder worden bewaard. De maximale houdbaarheid is 1 jaar, maar het wordt aanbevolen om vóór het voorjaar te consumeren.
Conclusie
Gelei gemaakt van rode bessensap zal het hele gezin verrassen met zijn heerlijke smaak in het winterseizoen en zal ook helpen het immuunsysteem te versterken. Door kaneel, tijm, munt of vanille aan de compositie toe te voegen, wordt de smaak van het dessert origineler en rijker.
