Inhoud
- 1 Wat kan er voor de winter van rode bosbessen worden gemaakt
- 2 Geheimen van het maken van rode bosbessengelei
- 3 Klassiek recept voor rode bosbessengelei
- 4 Rode bosbessengelei zonder gelatine
- 5 Rode bosbessengelei met gelatine
- 6 Rode bosbessenrecept met pectine
- 7 Rode bosbessengelei met gelfix
- 8 Rode bosbessengelei met likeur
- 9 Recept voor wintergelei van rode bosbessen met kruiden
- 10 Koninklijk recept voor rode bosbessengelei
- 11 Rode bosbessen confituur
- 12 Rode bosbessen marmelade
- 13 Regels voor het bewaren van bosbessenpreparaten
- 14 Conclusie
Van de noordelijke bes kun je voor de winter verschillende lekkernijen bereiden, waar het hele gezin blij mee is. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond. Elke huisvrouw kan rode bosbessengelei maken, het recept lijkt niet ingewikkeld. Bovendien kun je gelatine gebruiken, of je kunt het zonder doen.
Wat kan er voor de winter van rode bosbessen worden gemaakt
Van rode bosbessen kan een groot aantal bereidingen worden bereid. Allereerst jam. Alles gebeurt volgens het klassieke recept: sorteren, pureren, bedekken met suiker, koken en in gesteriliseerde potten plaatsen. Veel huisvrouwen koken ook noordelijke bessencompote voor de winter. Het is qua smaak en voedingswaarde niet anders dan cranberrysap. Het verlicht ook perfect warmte en tonen.
Ingelegde rode bosbessen passen goed bij vlees. Om je voor te bereiden heb je een kilo bessen, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels zout, een kaneelstokje, vanille en kruidnagel nodig. Je moet water koken, zout, suiker en alle kruiden toevoegen. Kook, koel af en giet het over de bessen.Dek af met gaas en laat enkele dagen op een koele plaats staan. Doe het vervolgens in gesteriliseerde potten en rol het op.
Voor degenen die hun bessen niet graag verwarmen, zal het recept voor gepureerde rode bosbessen met suiker u aanspreken. Snel klaarmaken, lang bewaren, koken is niet nodig.
Rode bosbessengelei zonder gelatine of met gelatine is ook een goed recept om je voor te bereiden op de winter.
Geheimen van het maken van rode bosbessengelei
Om bosbessengelei te bereiden, moet je rijpe bosbessen selecteren. Dit moeten sterke en intacte exemplaren zijn, zonder tekenen van rot of ziekte. Allereerst moet u groene, onrijpe bessen selecteren, omdat deze het winterdessert een onaangename nasmaak geven. Omdat rode bosbessen een grote hoeveelheid pectine bevatten, kunnen ze zelfstandig uitharden, zonder het gebruik van gelatine. Maar sommige huisvrouwen vinden het gebruik ervan gerechtvaardigd. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur.
Het is noodzakelijk om de gelei in een schone, gesteriliseerde container te leggen, zodat het werkstuk niet bederft. Was de potten eerst grondig en steriliseer ze vervolgens met stoom.
Wat betreft de gerechten die direct worden gekookt, heb je een pan nodig met een dikke bodem en lage wanden. In een dergelijke container is het optimaal om de massa tot de gewenste consistentie te koken. Om de bessen te pureren, kun je een houten stamper gebruiken, maar ook een staafmixer, het hangt allemaal af van het gewenste resultaat.
Klassiek recept voor rode bosbessengelei
Een uitstekend recept, zelfs voor dieetvoeding. Het klassieke recept vereist geen extra componenten, maar bevat alleen de basis. Honing wordt gebruikt voor de zoetheid om de delicatesse gezond te maken. De ingrediënten zijn als volgt:
- 4 kopjes bessen;
- glas water;
- 25 g gelatine;
- 1,5 kopjes honing.
Honing kan worden vervangen door fructose. Recept voor het bereiden van rode bosbessen als gelei voor de winter:
- Pureer de bessen.
- Gebruik gaas om het sap er apart uit te persen.
- Verwarm het sap met de toevoeging van honing, breng aan de kook, voeg gelatine toe.
- Kook tot het volledig is opgelost. Combineer met bessen en giet het in gesteriliseerde potten.
De bereidingstijd bedraagt niet meer dan 20 minuten en in de winter staat er een dessert op tafel waar zowel kinderen als volwassenen blij mee zullen zijn.
Rode bosbessengelei zonder gelatine
Deze delicatesse ziet er nog eenvoudiger uit. Gelatine is niet nodig omdat de bessen natuurlijke pectine bevatten. Ingrediënten:
- 1 kg bosbessen;
- 1 kg suiker.
U moet de componenten in een verhouding van 1:1 nemen. Algoritme voor het bereiden van rode bosbessengelei voor de winter zonder gelatine:
- Doe de bessen in een pan met dikke bodem.
- Druk lichtjes aan om het sap vrij te laten komen.
- Giet er een glas water in.
- Kook gedurende 10 minuten.
- Zeef het sap.
- Voeg suiker toe aan het sap en steek in brand.
- Schuim het schuim af; de drank mag niet te veel koken.
- Wanneer het is teruggebracht tot 2/3 van de oorspronkelijke massa, kunt u het van het vuur halen.
- Als het sap klaar is, kun je het in potten gieten en goed afsluiten.
Rode bosbessengelei met gelatine
Als de huisvrouw er niet zeker van is dat de bes tot de gewenste consistentie zal uitharden, is het beter om bosbessen voor de winter te bereiden met gelatine.
Recept Ingrediënten:
- rode bosbessen - 16 glazen;
- water - 6 glazen;
- suiker - 8 glazen;
- 100 g gelatine.
Algoritme voor het bereiden van lekkernijen met gelatine:
- Giet kokend water over de bessen en laat het water weglopen, maar niet helemaal.
- Verpletter de bessen.
- Giet door een zeef.
- Je zou ongeveer 10 glazen sap moeten krijgen.
- Voeg kristalsuiker toe en kook tot het volledig is opgelost.
- Voeg gelatine toe.
- Kook nog 5 minuten.
- Giet het mengsel in potten en steriliseer.
- Draai en dek af met een deken om langzaam af te koelen.
Na een dag kan het afgewerkte dessert naar de opslaglocatie worden gebracht. In de winter is zo'n gelei niet alleen lekker, maar ook gezond. De aangename kleur van het dessert ziet er geweldig uit op de feesttafel.
Rode bosbessenrecept met pectine
Pectine wordt vaak gebruikt als vervanging voor gelatine. Bij het bereiden van rode bosbessen volgens dit recept worden dezelfde ingrediënten gebruikt als in eenvoudige gelei met gelatine. Je moet 5-15 g pectine per 1 kg bessen nemen. Het is belangrijk om te onthouden dat pectine in grote hoeveelheden niet van hittebehandeling houdt en daarom 10 minuten voor het einde van het koken wordt toegevoegd. Pectine moet eerst in water worden opgelost.
Tijdens het koken moet het volume met een derde afnemen, en grote belletjes op het oppervlak dienen als een indicator van bereidheid. Zodra ze verschijnen, is het aan te raden het warme dessert in kant-en-klare flessen te gieten.
Rode bosbessengelei met gelfix
Het recept is eenvoudig en duurt slechts een half uur om te bereiden. De benodigde ingrediënten zijn nog steeds hetzelfde:
- kilogram bessen;
- een halve kilo kristalsuiker;
- een pakje gelfix.
Stapsgewijs algoritme voor het voorbereiden van de voorbereidingen voor de winter:
- Maal de rode bosbessen in een blender tot een gladde massa.
- Meng gelfix met twee eetlepels suiker.
- Giet in rode bosbessen.
- In brand steken, aan de kook brengen.
- Voeg de resterende suiker toe, roer en kook een paar minuten.
- Giet het mengsel in hete potten en sluit onmiddellijk af.
Een heerlijk en mooi bessendessert is klaar voor de winter.U kunt zowel uw familie als uw gasten tevreden stellen.
Rode bosbessengelei met likeur
Als het dessert uitsluitend voor volwassenen wordt bereid, kunt u tijdens de bereiding een paar lepels goede fruitlikeur toevoegen. Dit geeft de delicatesse een ongewone smaak en een aangenaam aroma. In dit geval zal alcohol een extra conserveermiddel zijn.
Het kookrecept verschilt niet van het klassieke recept en de likeur moet onmiddellijk worden toegevoegd voordat het in potten wordt gegoten.
Recept voor wintergelei van rode bosbessen met kruiden
Om bosbessen snel voor de winter te bereiden, kunt u elk recept gebruiken en voor de smaak is het aan te raden kruiden toe te voegen. Voor het recept heb je nodig:
- kilogram rode bosbessen;
- 800 g kristalsuiker;
- kaneelstok;
- een paar kruidnagelknoppen.
Recept voor het maken van een meesterwerk:
- Doe de bessen in een pan op het vuur en roer.
- Zodra het sap vrijkomt, haal van het vuur en laat afkoelen.
- Passeer door een zeef, voeg suiker toe.
- Roer tot de suiker oplost en in brand steekt.
- Voeg kaneel en kruidnagel toe. Giet in voorbereide containers.
Zowel volwassenen als kinderen zullen in de winter blij zijn met de delicatesse, en de ongewone smaak zal zelfs degenen die niet van snoep houden, eenvoudigweg naar het dessert lokken.
Koninklijk recept voor rode bosbessengelei
Dit is een geweldig recept voor het bereiden van een smakelijke en gezonde traktatie voor de winter. Het kan gemakkelijk de hele winter worden bewaard en hoeft niet lang te worden gekookt. Ingrediënten die nodig zijn om rode bosbessengelei te maken:
- kilogram bessen;
- 600 g kristalsuiker;
- 8 kruidnagels;
- een grote lepel vanille;
- een grote lepel citroensap.
Je moet het als volgt bereiden:
- Giet de bessen in de pan en druk ze aan met een houten stamper.
- Laat het koken en koken, onder voortdurend roeren.
- Voeg na 10 minuten koken alle kruiden uit het recept toe.
- Haal van het vuur en voeg suiker toe.
- Roer en je kunt het in potten gieten.
Als de gelei niet hard wordt, is het noodzakelijk om gelatine of pectine toe te voegen. Dit gerecht kan op een feestelijke tafel worden geserveerd.
Rode bosbessen confituur
Je kunt bosbessenconfiture bereiden met een eenvoudig recept, en er zullen genoeg mensen zijn die het in de winter willen proberen. Ingrediënten:
- 1,3 kg rode bosbessen;
- 900 g kristalsuiker;
- glas water.
De set is heel eenvoudig, net als het algoritme voor het bereiden van rode bosbessenjam volgens het recept:
- Doe de bessen in een pan en kook op laag vuur tot ze zacht worden.
- Maal tot puree en voeg kristalsuiker toe.
- In brand steken en met een derde reduceren.
- Giet het mengsel in gesteriliseerde potten.
Rol het vervolgens op en wikkel het in een warme handdoek om af te koelen.
Rode bosbessen marmelade
Je kunt thuis bosbessenmarmelade maken. Hiervoor heb je een kilo bessen en 400 g suiker nodig. Het recept is niet ingewikkeld:
- De bessen moeten in een pan worden geplaatst, ze kunnen worden verdund met een kleine hoeveelheid water.
- Kook tot de grondstof zacht wordt.
- Pureer onmiddellijk met een houten stamper.
- Breng de resulterende massa terug in de geëmailleerde pan.
- Zet op laag vuur en voeg suiker toe.
- Kook tot het hele mengsel dikker wordt.
Pas daarna kan het eindproduct in hete potten worden geplaatst en opgerold. Rode bosbessenmarmelade kan lange tijd op een koele plaats worden bewaard en zal niet bederven. Zo staat er in de winter altijd een kant-en-klare lekkernij op tafel voor het hele gezin.
Regels voor het bewaren van bosbessenpreparaten
Zoals alle producten vereist rode bosbessengelei bepaalde bewaaromstandigheden. Ongeacht de aan- of afwezigheid van gelatine, moeten lekkernijen in een donkere kamer worden bewaard.In dit geval mag de temperatuur niet hoger zijn dan 10 °C. De beste optie is een kelder of kelder. In een stadsappartement is een geïsoleerd balkon geschikt voor opslag, waar de werkstukken niet in ijs veranderen. Als je een donkere, onverwarmde opslagruimte hebt, werkt dit ook.
Conclusie
Rode bosbessengelei ziet er aangenaam uit en de smaak zal liefhebbers van snoep bekoren, ongeacht hun leeftijd. Als je kruiden toevoegt aan een eenvoudig recept, zal het aroma aangenaam en origineel zijn. Je kunt zo'n gelei bereiden met gelatine, maar bosbessen zelf zijn rijk aan pectine en daarom zijn er opties zonder gelatine te gebruiken. Naast bosbessengelei voor de winter kun je marmelade en confituur maken. Al deze lekkernijen kunnen lange tijd worden bewaard als aan alle voorwaarden wordt voldaan. Het is belangrijk om het hoofdingrediënt correct te kiezen en te bereiden. De bes mag alleen in rijpe staat zijn, zodat er gemakkelijk sap uit komt.
