Inhoud
Misschien heeft iedereen wel eens gehoord dat rode bessengelei van vijf minuten een gezond en lekker product is. Tegelijkertijd is het heel gemakkelijk om het in korte tijd zelf te maken. Kennis van kooktechnologie en basisgeheimen zullen je helpen gelei nog lekkerder te maken en je eigen familierecepten te bedenken, die in de toekomst van generatie op generatie kunnen worden doorgegeven. Vijf minuten gelei kan niet alleen als zelfstandig product worden gebruikt, maar ook om er sappen, vruchtendranken en zelfs alcoholische cocktails van te maken.
Kenmerken van het bereiden van rode bessengelei van vijf minuten
Om hoogwaardige en smakelijke rode bessengelei van vijf minuten te bereiden, moet je de volgende nuances onthouden:
- Rode bessenbessen moeten vers zijn, geplukt van de takken. Ze moeten eerst worden uitgezocht, anders kunnen rotte vruchten die beginnen te bederven in de gelei terechtkomen, en zal het fruit van vijf minuten snel gisten en bederven. Dit proces mag ook niet worden verwaarloosd omdat het mogelijke binnendringen van struiktakken het eindproduct bitterheid en een onaangename nasmaak kan geven;
- Dankzij de pectine in rode bessen wordt, al tijdens het koken van de bessen met suiker, een geleiachtige massa verkregen. Om echter een echte gelei te krijgen, dik en vormvast, moet je agar-agar of gelatine toevoegen;
- Gelatine is het populairste ingrediënt dat in bijna alle recepten wordt gebruikt. Wanneer u het toevoegt, moet u de instructies strikt volgen: week eerst een zakje met de substantie gedurende 30 minuten in gekoeld kokend water, meng dan grondig, los alle korrels op en giet het pas dan in de afgewerkte gelei. Het verdikkingsmiddel wordt onmiddellijk toegevoegd voordat het vijf minuten durende mengsel in potten wordt gegoten;
- Om een speciale smaak en aroma toe te voegen, kunt u, voordat u rode bessengelei gedurende vijf minuten kookt, vanille, citroensap of zelfs kleine plakjes sinaasappel en citroen aan de bessenmassa toevoegen;
- Gelei mag alleen in droge containers worden gegoten, dus potten die met stoom zijn gesteriliseerd, moeten worden gedroogd.
Recepten voor rode bessengelei van 5 minuten
Elke huisvrouw, zelfs een volkomen onervaren vrouw, kan in 5 minuten heerlijke rode bessengelei maken. Dessertrecepten zijn eenvoudig en gemakkelijk te onthouden. Er zijn twee manieren om soep van vijf minuten te bereiden: met en zonder koken.
Recept voor vijf minuten rode bessengelei zonder koken
Gelei maken zonder koken is geweldig voor zomerbewoners die direct na het plukken van de bessen een aalbesbereiding willen bereiden.
Benodigde componenten:
- Rode bes – 800 g;
- Kristalsuiker – 900 – 1000 g.
Kook methode:
- Verpletter de verzamelde en bereide bessen grondig met een gewone stamper (bij voorkeur een houten stamper) totdat alle zaden zijn gescheiden.
- Plaats de resulterende massa in porties op een stuk gaas dat in meerdere lagen is opgerold, rol het op en knijp goed uit totdat alleen de droge massa, zonder sap, op de stof achterblijft.
- Meng bessensap en suiker in gelijke verhoudingen.
- Roer de resulterende massa totdat een homogeen dik mengsel ontstaat, dat 35 minuten moet blijven staan. Dit is nodig om de suiker volledig op te lossen.
- Giet daarna de afgewerkte gelei gedurende vijf minuten in gesteriliseerde potten.
Vijf minuten rode bessengelei voor de winter met koken
Om vijf minuten aalbessengelei van rode aalbessen te bereiden volgens een recept waarbij het product wordt gekookt, heb je een pan nodig met een dikke bodem, maar niet van aluminium. Wanneer bessen en suiker een interactie aangaan met dit metaal, zal er een oxidatieproces plaatsvinden.
Benodigde componenten:
- Rode bes – 2 kg;
- Kristalsuiker – 2 kg.
Kook methode:
- Giet de bessen in de pan en plet ze lichtjes met een stamper.
- Sluit het deksel en steek in brand. De bessen beginnen te barsten en er komt sap vrij.
- Maal alle bessen door een fijne zeef en laat alleen dik sap in de pan achter, zonder vruchtvlees of zaden (je kunt een compote maken van de resten van het fruit).
- Voeg suiker toe en kook op middelhoog vuur gedurende 20 - 30 minuten. Verwijder het resulterende schuim met een lepel.De bereidheid van de gelei kan worden bepaald aan de hand van kleur en consistentie: hij moet dik en bruin-bordeauxrood zijn.
- Warme gelei van vijf minuten moet warm in gesteriliseerde potten worden gegoten en worden afgesloten met steriele deksels.
Je kunt gelei van vijf minuten bereiden zonder sterilisatie: niet alle huisvrouwen houden ervan en weten hoe ze potten goed moeten steriliseren, wat vaak de reden is waarom velen weigeren voorbereidingen te treffen voor de winter. Rode bessengelei is echter gemakkelijk te bereiden zonder dit nauwgezette proces.
Benodigde componenten:
- Rode aalbessen – 1 kg;
- Kristalsuiker – 800 g.
De volgorde van acties is zoals in het hierboven gegeven recept. Maar nadat de suiker volledig in het bessensap is opgelost, moet de resulterende gelei onmiddellijk in potten worden gedaan. Plaats de potten vervolgens in een grote pan met een handdoek op de bodem. Vul de pan met water, zodat deze niet tot 1,2 - 2 cm tot de rand reikt. Kook op hoog vuur gedurende 15 minuten. Als er schuim ontstaat, moet dit worden verwijderd. Nadat de kooktijd is verstreken, verwijdert u de potten gelei één voor één en rolt u ze op.
Calorie-inhoud
Rode bessengelei van vijf minuten is een opslagplaats van vitamines, waarvan het hoogste gehalte vitamine C is. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het caloriegehalte van het product vrij hoog is, vanwege de grote hoeveelheid suiker die het bevat.
Tabel met het gehalte aan energetisch belangrijke stoffen in 100 g rode bessengelei van vijf minuten en hun percentage van de dagelijkse waarde:
Calorieën | 271 kcal | 17,32% |
Eekhoorns | 0,4 gr | 0,43% |
Vetten | 0 gram | 0% |
Koolhydraten | 71 gram | 49,65% |
Voedingsvezels | 0 gram | 0% |
Het diagram van de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten in het eindproduct toont duidelijk de eigenaardigheid ervan: het overwicht van koolhydraten met een laag caloriegehalte van het dessert.
Algemene voorwaarden voor opslag
Om rode bessengelei te bewaren, is het beter om koele, donkere kamers te kiezen (een koelkast is perfect). Voor een betere conservering kan het dessert er bovenop worden bestrooid met suiker, in een laag van 1,5 - 2 cm. Vijf minuten afgedekt met kristalsuiker kan in de kamer worden bewaard, maar dan wordt de consistentie van het dessert te vloeibaar. Voordat u de gelei gebruikt, moet u de pot vervolgens enkele uren in de koelkast zetten om een dichtere gelei te krijgen. Vijf minuten rode bes zijn 1 jaar houdbaar.
Conclusie
Vijf minuten rode bessengelei is een gezonde en zeer smakelijke bereiding die gemakkelijk te maken is. Door het dessert snel te bereiden, blijven alle heilzame stoffen in verse bessen behouden. Jelly kan ook worden gebruikt als behandeling voor verkoudheid, keelpijn en ook voor de preventie van infectieziekten.
