Meloenjam in een slowcooker: een recept voor de winter

Inhoud

1 Voordelen van meloenjam
2 De nuances van het maken van meloenjam in een slowcooker
3 Ingrediënten
4 Stapsgewijs recept voor het maken van jam
5 Recept voor meloenjam met sinaasappel
6 Meloenjam met banaan
7 Algemene voorwaarden voor opslag
8 Conclusie

Meloenjam in een slowcooker is een variatie op het beroemde recept voor meloenjam, dat met moderne technologieën gemakkelijker en sneller wordt bereid. Het bereiden van deze natuurlijke en gezonde delicatesse kost niet veel tijd, maar het eindproduct zal veel aangename indrukken achterlaten bij de gastvrouw, haar familie en gasten thuis.

Voordelen van meloenjam

Meloen is niet alleen lekker, maar ook een gezond product. Het heeft een breed scala aan vitamines en micro-elementen. Onder hen zijn mineralen zoals:

potassium;
magnesium;
ijzer;
natrium.

De vitamines in meloen zijn onder meer:

MET;
R;
OM 9 UUR;
A.

Vezels, die in grote hoeveelheden in fruit voorkomen, spelen ook een belangrijke rol. Bij regelmatige consumptie van verse meloen worden de volgende gunstige veranderingen in het lichaam opgemerkt:

de regeneratieve functie van weefsels verbetert;
metabolisme en metabolische processen in het lichaam zijn genormaliseerd;
de conditie van nagels, haar en huid verbetert;
de werking van het zenuwstelsel wordt geoptimaliseerd.

Door de positieve werking van vitamine B9 op het zenuwstelsel en het hoge suikergehalte kun je van slapeloosheid en stress afkomen. Vermoeidheid verdwijnt met slechts één kop hete thee met een lepel jam.

Tijdens het koken worden echter veel nuttige stoffen en verbindingen vernietigd, dus het is de moeite waard om te weten hoe je meloenjam op de juiste manier kunt bereiden. Om dit te doen, is het belangrijk om het recept en de kooktips te volgen.

De nuances van het maken van meloenjam in een slowcooker

De meloen voor jam moet rijp en aromatisch zijn, maar niet overrijp, anders zullen de stukjes koken en hun vorm en smakelijke uiterlijk verliezen. Om de jam origineler en mooier te maken, kun je de vruchten snijden met een gekruld mes of zelfs een stencil, waardoor ingewikkelde figuren ontstaan.

Advies! Voor een mooie kleur kun je aan de jam ander fruit en bessen toevoegen met een rijke vruchtvleeskleur: frambozen, bramen of aardbeien. Dit zal zowel de smaak van de jam als de reeks nuttige micro-elementen verbeteren.

Om zoveel mogelijk vitamines te behouden, kun je de jam volgens het volgende schema maken: kook de siroop apart, kook dan de meloen gedurende 5 minuten, giet de siroop over het fruit en laat enkele uren trekken. Hierna kan de jam nog 10 minuten worden gekookt. Zo behoudt de vrucht zijn structuur en voedingswaarde.

De veiligheid en voordelen van de resulterende jam zijn niet minder belangrijk dan de smaak, dus je moet zorgvuldig het keukengerei kiezen om te koken. Aluminium en koperen pannen kunnen niet worden gebruikt voor het bereiden van snoep, omdat koper vitamines vernietigt en aluminium onder invloed van fruitzuren oxideert en in het eindproduct terecht kan komen. U kunt het beste geëmailleerde kookgerei of roestvrijstalen pannen gebruiken.

Belangrijk! Het gebruik van geëmailleerde kookgerei met een beschadigde coating: schilfers, krassen en ongeverfde plekken kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid.

Tijdens het kookproces moet u de voorkeur geven aan bredere in plaats van diepere pannen.Een brede bodem zorgt ervoor dat de jam sneller en gelijkmatiger kookt, om de vorm van het fruit en zijn gunstige eigenschappen niet te verliezen.

Suiker moet altijd minimaal 50% van het gewicht van de vrucht zijn of in een verhouding van 1/1, anders wordt de delicatesse niet lang bewaard en wordt deze snel zuur. Er moet echter altijd meer fruit dan suiker zijn, en niet andersom.

Ingrediënten

Het klassieke recept voor meloenjam in een slowcooker bevat de volgende ingrediënten:

meloen – 1 kg;
suiker – 700 g;
citroen – 1 stuk.

Indien gewenst kunt u meer citroen of kaneel toevoegen; als er geen citroen beschikbaar is, kunt u deze vervangen door citroenzuur, dan zijn 2 theelepels voldoende.

Stapsgewijs recept voor het maken van jam

Om een traktatie in een slowcooker te bereiden, moet je deze stappen volgen:

Rasp de grondig gewassen citroen om de schil te verkrijgen en pers het sap eruit. De pulp kan ook worden gebruikt, dan zal de smaak en geur rijker zijn.
De schil en het sap moeten in een kom met meerdere kookplaten worden gemengd met suiker en twee glazen water, roer tot de suiker oplost. De multikoker moet gedurende 30 minuten in de "Koken" -modus worden gezet en wachten tot de siroop kookt.
De meloen moet worden gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden, in kokende siroop worden gegoten en daar worden gelaten totdat hij weer kookt. Hierna kan de multicooker naar de "Stoof" -modus worden geschakeld en de jam nog eens 30 minuten koken. Na het einde van het regime kan de jam 3-4 uur laten trekken en vervolgens in steriele potten worden gerold.

De jam kan langer worden bereid, afhankelijk van de mate van rijpheid van de meloen, maar het is de moeite waard eraan te denken dat hoe langer de warmtebehandeling, hoe minder voordeel er overblijft.

Recept voor meloenjam met sinaasappel

Meloen past goed bij citrusvruchten, namelijk sinaasappel.De smaak van de jam wordt helderder en gevarieerder. Dit recept kan ook in een slowcooker worden gemaakt.

Voor het recept heb je nodig:

meloen – 1 kg;
oranje - 2 stuks;
suiker – 0,7 kg;
vanilline – 5 g.

Kook methode:

Een grondig gewassen meloen moet worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden.
Schil de sinaasappel en snij in blokjes van dezelfde grootte als de meloen. De schil kan ook als smaakstof worden gebruikt.
Alle vruchten moeten in een kom met meerdere kookplaten worden geplaatst, bedekt met suiker en vanilline toegevoegd. Zet de multicooker in de stoofmodus en kook gedurende 1 uur. Af en toe roeren. Om de structuur van het fruit niet te vernietigen of te pureren, kunt u het voorzichtig roeren met een houten spatel en niet vaker dan één keer per 10 minuten.
Nadat je het regime hebt beëindigd, moet je de jam laten afkoelen, maar niet helemaal, om hem warm in steriele potten te gieten.

Naast vanilline zullen gemalen sesamzaadjes de smaak van meloen goed aanvullen. Ze kunnen 10 minuten voor het einde van de bereiding worden toegevoegd.

Meloenjam met banaan

Ingrediënten:

meloen – 1 kg;
bananen – 2 stuks;
suiker – 0,7 kg;
citroen – 2 stuks.

Kook methode:

De geschilde meloen moet in blokjes worden gesneden, in een slowcooker worden geplaatst en met suiker worden bedekt. Op dit moment kunt u de bananen in dunne ringen snijden.
Pers 1 citroen uit, verwijder de schil, voeg toe aan de meloen en kook in een slowcooker in de "Stoof" -modus gedurende 1 uur.
Na een half uur kun je een banaan aan de meloen toevoegen, de tweede citroen in dunne halve ringen snijden en ook in de slowcooker doen. De massa moet periodiek worden geroerd tot het einde van het regime. De afgewerkte jam kan nog een uur laten trekken en vervolgens in gesteriliseerde potten worden gegoten.

De hoeveelheid fruit kan groter zijn dan aangegeven in het recept, het belangrijkste is dat de suikermassa niet minder is dan de helft van de massa van het fruit. Dan gaat de jam langer mee en bederft hij niet.

Algemene voorwaarden voor opslag

Opgerold is de jam maximaal een jaar houdbaar; bewaar hem wel op een koele, donkere plaats. Afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde suiker kan de periode worden ingekort: hoe minder suiker, hoe korter de periode. Citroenzuur kan als extra conserveermiddel aan de jam worden toegevoegd.

Conclusie

Meloenjam in een slowcooker kan op verschillende manieren worden bereid: het hangt allemaal af van de vaardigheid en verbeeldingskracht van de huisvrouw. Het belangrijkste is dat meloen goed past bij bijna elk fruit of bes en koude winterdagen vult met zijn honingkleur.