Heerlijke en dikke frambozenjam: recepten voor de winter

Eenvoudige frambozenjam voor de winter lijkt qua consistentie en smaak op Franse confituur. De bessen kunnen gemakkelijk met hitte worden behandeld zonder hun delicate aroma en helderheid van kleur te verliezen.

Het dessert kan worden geserveerd als delicatesse bij de thee, maar ook als vulling voor donuts of als laagje voor luchtige koekjes. Jam past goed bij zoete sauzen en salades, en geglaceerde kaaswrongel, verse yoghurt, kwarkdesserts en ijs worden ook bereid met de toevoeging van zoete massa.

Nuttige eigenschappen van frambozenjam

Frambozenbessen hebben een breed scala aan nuttige vitamines en mineralen die worden overgebracht naar de afgewerkte jam. De voordelen voor het lichaam omvatten de volgende factoren:

1. Helpt bij het omgaan met verkoudheid, keelpijn en keelpijn.
2. Vermindert hoge temperaturen tijdens acute luchtweginfecties.
3. Vermindert de risico's op atherosclerose.
4. Verdunt het bloed, voorkomt de vorming van bloedstolsels en stabiliseert de werking van de hartspier.
5. Verhoogt de immuniteit en herstelt de vitaliteit van het lichaam.

Hoe maak je frambozenjam?

U kunt frambozenjam bereiden met behulp van eenvoudige recepten met verschillende kookpatronen en functies. Er zijn een aantal universele regels die geschikt zijn voor alle methoden voor het bereiden van desserts.

Aanbevelingen:

1. Alleen stevige en rijpe bessen zijn geschikt om in te maken, zodat de smaak van de jam zoet is en de consistentie dik.
2. Frambozen zijn aromatische bessen die geen grote hoeveelheid stabiliserende stoffen bevatten. Om de massa dikker te maken, moet je het werkstuk lang koken of gelatine of agar-agarpoeder aan de compositie toevoegen.
3. De aanwezigheid van zaden beïnvloedt de smaak van het product. Voor zachtheid en uniformiteit van de puree kun je deze door een zeef malen.
4. Droog de gewassen bessen op een handdoek, zodat overtollig vocht de jam niet te waterig maakt.
5. Om te voorkomen dat de frambozenmassa suikerachtig wordt, kun je een beetje rode bessenpuree toevoegen, rijk aan vitamines en pectine.

Eenvoudige recepten voor frambozenjam voor de winter

Snelle en gemakkelijke recepten voor het bereiden van een geurig dik dessert zullen het lichaam de hele winterperiode voorzien van heerlijke vitamines. Je kunt krenten, sinaasappelpulp of sap, munt en andere producten aan de compositie toevoegen, waardoor de smaak en het aroma van het gerecht worden verrijkt.

Vijf minuten frambozenjam voor de winter

De klassieke kookmethode levert een geurig zoet dessert op dat zich niet verspreidt vanaf een sneetje brood of een knapperige cracker. De korrelige, dichte textuur is geschikt voor het vullen van donuts of pannenkoeken.

Ingrediënten van het klassieke recept:

• 1 kg grote frambozen;
• 1 kg suiker.

Stap voor stap inblikken van lekkernijen:

1. Doe de gewassen en gedroogde frambozen in een pan met kristalsuiker.
2. Dek de bereiding af met een deksel en laat 6 uur staan, zodat de bessen hun sap vrijgeven en de jam vervolgens niet aan de bodem blijft plakken.
3. Zet het mengsel op laag vuur en kook tot er belletjes uit de bodem omhoog komen. Draai het mengsel voorzichtig van de bodem met een houten spatel.
4. Kook gedurende 10 minuten vanaf het moment van koken en schep het zoete schuim van het oppervlak.
5. Zet het vuur laag en laat de pan ruim een ​​uur op het vuur staan ​​tot het dik is. Het deksel kan iets geopend worden, zodat de vloeistof sneller verdampt.
6. Giet het dikke mengsel, zonder het vuur uit te zetten, in gesteriliseerde potten en sluit af met een tinnen deksel.
7. Tijdens het kookproces wordt de jam veel dikker en neemt het volume af.
8. Breng het werkstuk na afkoeling naar de kelder of verstop het in een kast.

Frambozenjam met gelatine

Met de toevoeging van gelatine wordt de smakelijke delicatesse dikker en homogener en is er veel minder kooktijd nodig.

Voedselset om te koken:

• 1 kg rode rijpe bessen;
• glas water;
• 3 kg suiker;
• ½ theelepel. poedervormige gelatine;
• citroenzuur - aan het uiteinde van het mes;
• 2 eetlepels. l. gekoeld kokend water.

Het proces van het in fasen bereiden van een heerlijke delicatesse voor de winter:

1. Meng in een glas gelatine met citroenzuur en giet 2 eetlepels poeder. l. afgekoeld kokend water en roer.
2. Giet geschilde frambozen in een bakje, bedek met suiker en vul met drinkwater.
3. Kook het mengsel op laag vuur tot er kleine belletjes verschijnen gedurende 15 minuten.
4. Voeg het verdunde gelatinemengsel toe aan de frambozenmassa en roer krachtig gedurende een minuut.
5. Kook opnieuw, giet de zoete jam in gesteriliseerde potten en sluit af voor de winter.

Na afkoeling wordt de consistentie van het mengsel dikker en rijker. Frambozendessert past goed bij ijs of chocolademousse.

Dikke frambozenjam met zetmeel

Met zetmeel wordt de jam veel dikker en homogener bij minimaal koken. Je kunt maïs- of aardappelzetmeel gebruiken.

Voor conservering heb je nodig:

• 2 kg gewassen bessen;
• 5 kg suiker;
• 2 eetlepels. l. aardappelzetmeel.

Kookregels:

1. Pureer de bessen met een blender of maal ze door een fijne zeef in een vleesmolen.
2. Zet op laag vuur en laat 20 minuten sudderen, roer na het koken.
3. Verdun het zetmeel in ½ kopje drinkwater en giet het aan het einde van het koken in een dun straaltje in de jam.
4. Rol de lekkernijen in steriele potten met tinnen deksels en bewaar ze in de kelder voor de winter.

Een eenvoudig recept voor frambozenjam op agar

Het recept voor heerlijke frambozenjam is vrij eenvoudig en vereist geen speciale culinaire vaardigheden.

Voedselset om te koken:

• 3 kg frambozen;
• 250 ml gefilterd water;
• 1 theelepel. citroenzuur poeder;
• 1 eetl. l. poedervormige agar-agar;
• 500 g suiker of fructose.

Culinair kookproces voor de winter:

1. Combineer suiker met schone, gedroogde frambozen in een kom.
2. Plaats het werkstuk op het fornuis en zet het op laag vuur.
3. Giet water erbij en laat minimaal 15 minuten koken.
4. Verdun agar-agar in warme vloeistof en kook gedurende een minuut.
5. Voeg citroen en agar-agar toe aan de afgekoelde bessen, meng en zet terug op het vuur.
6. Kook gedurende 3 minuten. Doe het dikke mengsel in gesteriliseerde potten en sluit af met metalen deksels.

De aromatische bereiding kan geserveerd worden in een mooie kom met thee en bagels.

Frambozenjam voor de winter met pectine

Het is moeilijk om de puree tot een rijke, dikke consistentie te koken; pectine, dat bessendesserts stabiliseert, zal hierbij helpen.

Componenten:

• 1 kg frambozen;
• 500 g suiker;
• 1 theelepel. puur pectinepoeder.

Een stapsgewijze methode voor het conserveren van een winterdessert:

1. Bestrooi de frambozen in laagjes met suiker, zonder te roeren, om de consistentie van de bessen niet te beschadigen.
2. Zet de kom met bessen een nacht op een koele plaats.
3. Wrijf de bessen door een zeef, laat het sap en de pulp uitlekken en kook gedurende 5 minuten.
4. Kook de siroop opnieuw, kook het mengsel gedurende 15 minuten en bestrooi het mengsel met pectine.
5. Verwijder na precies 3 minuten de pan en giet het product snel in steriele potten.
6. Sluit goed af en breng de afdichting naar de kelder.

Door zaad gefilterde frambozenjam wordt dikker als deze afkoelt, de consistentie zal glad en geleiachtig zijn.

Frambozenjam in een slowcooker

Het koken van jam in een slowcooker zal het proces van het inblikken van bessendesserts gemakkelijker maken. Door de temperatuur over het hele oppervlak van de kom te verdelen, zal de massa niet verbranden, maar gelijkmatig over het hele volume koken.

Een set producten om te koken voor de winter:

• 1 kg suiker;
• 1 kg gewassen bessen;
• een snufje citroenzuur.

Je kunt frambozenjam correct bereiden volgens het volgende schema:

1. Giet de ingrediënten in de kom, stel de functie “Stoofpot” in en laat 1 uur onder deksel koken, al roerend.
2. Verdeel het hete dessert onmiddellijk in gebakken potten en breng ze na afkoeling naar de kelder voor opslag.

Door de delicate elastische textuur kan het dessert worden gebruikt als topping voor taartjes of sandwiches.

Heerlijke frambozenjam met citroenschil

Een interessante, pittige jam gemaakt van frambozen en citroenschil zal liefhebbers van verfrissende desserts met lichte citrustonen aanspreken.

Nodig hebben:

• 2 kg frambozen en suiker;
• citroen fruit

Kookschema stap voor stap:

1. Combineer bessen met kristalsuiker.
2. Doe de bessen gemengd met suiker en laat 5-6 uur staan, zodat het sap vrijkomt.
3. Giet de vloeistof af, kook gedurende 15 minuten en meng met suiker.
4. Giet geraspte citroenschil in het hete mengsel.
5. Helemaal aan het einde van het koken knijp je het citroensap uit en giet je de jam in steriele potten.
6. Koel de rol af onder een warme deken en breng hem naar de kelder voor de winter.

Frambozenjam zonder koken

Door de afwezigheid van warmtebehandeling blijft de set vitamines in de afgewerkte schaal in de winter zoveel mogelijk behouden.

Om te koken zonder te koken heb je nodig:

• 1 kg frambozen;
• 2 kg kristalsuiker.

Bereidingsprocedure voor conservering:

1. Maal de ingrediënten en zeef ze op een zeef. Voeg suiker in porties toe en meng alles.
2. Verwarm het mengsel op het vuur, zonder het te laten koken.
3. Verdeel over steriele potten, schroef vast en wikkel langzaam om af te koelen. In de winter in een opslagruimte bewaren.

Frambozen- en bessenjam

Zwarte bessen voegen een rijke kleur en een speciaal pikant zuur toe aan de zoete conserven. Een dubbele dosis vitamine C voorkomt verkoudheid en bestrijdt koorts wanneer deze zich voordoet.

Benodigde ingrediënten voor het koken:

• 1 kg frambozen;
• ½ kg zwarte bessenbessen;
• 2 kg suiker.

Recept voor frambozenjam voor de winter stap voor stap:

1. Haal de gewassen bessen door een pers of maal ze met een vleesmolen.
2. Voeg ½ suiker toe, verwarm en kook op lage temperatuur, verwijder eventueel schuim, gedurende 15 minuten.
3. Blijf op het vuur staan, laat het vuur laag staan ​​en verdeel de jam in potten.

Calorie-inhoud van frambozenjam

Zelfgemaakte jam is veel lekkerder en gezonder dan jam uit de winkel. Voedingswaarde wordt weergegeven door de volgende indicatoren per 100 g:

• eiwitten – 0,7 g;
• vetten – 0,4 g;
• koolhydraten – 24 g.

Caloriegehalte 106 kcal/100 g is afhankelijk van de hoeveelheid suiker en aanvullende producten die aan de samenstelling zijn toegevoegd. Bij het bereiden kunt u kristalsuiker vervangen door natuurlijke honing.

Algemene voorwaarden voor opslag

Frambozenjam moet in de winter worden bewaard in een koele kamer bij een temperatuur van +11 +16, weg van zonlicht. Als de luchtvochtigheid in de kamer hoog is, kan er roest op de metalen deksels verschijnen en verliest de jam zijn oorspronkelijke aroma. Als er lucht onder het deksel komt, kan het dessert bederven en bij hogere temperaturen kan de massa gemakkelijk suikerachtig worden.

Conclusie

Eenvoudige frambozenjam voor de winter is een gezond conservenmiddel met een heerlijke smaak en een magisch bosaroma. Een dessert voor de winter kun je bereiden met agar-agar, gelatine en pectine. Het is belangrijk om de bessen te wassen en te sorteren, te roeren zodat ze niet verbranden. Vitaminejam kan op een broodje worden gedaan of in een mooie kom voor de thee worden geserveerd.

Recensies van frambozenjam

Aanbevolen berichten

Dikke abrikozenjam

Recept voor pruimenjam voor de winter

Kersenjam

Pitloze bergbraambessenjam

Pompoenjam voor de winter

Appelbessenjam voor de winter

Jam, gelei en meidoornjam

Citroenjam voor de winter

Bosbessenjam voor de winter thuis: 7 recepten