Inhoud
Hoe lekker is het in de kou om heerlijke zwarte bessenjam te proeven door een vleesmolen, bereid in de zomer, en zelfs met je eigen handen. Deze eenvoudige recepten zouden in het repertoire van elke huisvrouw moeten ontbreken, omdat de desserts een dikke, geleiachtige consistentie hebben zonder het gebruik van pectine. In de winter zijn deze preparaten relevant tijdens het koude seizoen en zullen ze ook dienen als een uitstekende aanvulling op thee.
Kenmerken van het bereiden van bessenjam door een vleesmolen
Om jam perfect door een vleesmolen te maken, moet je je aan bepaalde regels houden:
- Voordat de jam wordt bereid, moeten de bessen onder stromend koud water worden gewassen en zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij gekneusde, overrijpe, gebarsten exemplaren worden verwijderd en van bladeren en twijgen worden bevrijd.
- Het is noodzakelijk om de juiste container te kiezen voor het maken van jam, omdat het resultaat van het hele werk hier direct van afhangt. Zwarte bessen moeten worden gekookt in geëmailleerde gerechten, omdat ze oxideren bij contact met metaal. Je kunt ook een roestvrijstalen bakje gebruiken en de jam alleen roeren met een houten spatel.Sluit het ingeblikte voedsel af met uitsluitend gelakte tinnen deksels, omdat bessenvruchten in contact komen met metaal en een donkerpaarse kleur krijgen.
- Het is belangrijk om de verhoudingen in overeenstemming met het recept te houden en de zwarte bessenjam niet te gaar te maken, omdat deze zijn buitengewone aroma en smaak verliest en van kleur verandert.
- Het maken van een delicatesse die wordt gekenmerkt door een uitgebalanceerde smaak, een uniek aroma en een aantrekkelijk uiterlijk is het halve werk. De jam moet goed in potten worden verpakt, omdat de houdbaarheid hiervan afhangt. Om dit te doen, moet u schone, gesteriliseerde potten gebruiken, altijd droog, om schimmel en gisting te voorkomen.
Hoe bessenjam door een vleesmolen te koken
Bessenjam, gedraaid door een vleesmolen, is heel snel te bereiden en, belangrijker nog, eenvoudig. De eerste stap is het bereiden van de bessen. Om dit te doen, plaatst u de krenten in een bak en voegt u water toe, dat na het mengen voorzichtig uitlekt en begint te sorteren, waarbij u de bladeren verwijdert en de staarten afscheurt. De volgende stap is het nemen van een schone geëmailleerde container en een vleesmolen waar de bessen doorheen gaan. Voeg suiker toe aan de resulterende massa, waarbij u de verhoudingen strikt volgens het recept in acht neemt. Bij het koken van jam verschijnt er schuim op het oppervlak, dat moet worden verwijderd, omdat dit niet alleen het uiterlijk van het dessert zal bederven, maar ook voortijdige verzuring kan veroorzaken.
Recepten voor zwarte bessenjam door een vleesmolen
Er zijn verschillende succesvolle recepten voor bessenjam met een vleesmolen, die elk worden gekenmerkt door hun eigen smaak en voedingswaarde. Daarom is het raadzaam om, voordat u begint met koken, vertrouwd te raken met de voorgestelde recepten en een geschiktere methode voor uzelf te kiezen.
Een eenvoudig recept voor zwarte bessenjam met een vleesmolen
Met dit eenvoudige recept kunt u een winterbereiding krijgen met een uniforme geleistructuur met een heldere, uitgebalanceerde smaak en een subtiel bessenaroma.
Componenten en hun verhoudingen:
- 2 kg zwarte bessenvruchten;
- 2 kg suiker.
Volgorde van stappen volgens het recept:
- Blader het gesorteerde en gewassen fruit door een vleesmolen.
- Combineer de bereide massa met suiker, doe het in een schone bak en kook na het koken gedurende 10 minuten.
- Doe het in steriele potten, sluit het af, draai het ondersteboven en laat het volledig afkoelen.
Natuurlijke jam, thuis gemaakt van krenten volgens een eenvoudig recept, is aangenamer en gezonder dan een product dat in een winkel wordt gekocht.
Gedetailleerd recept voor het maken van jam:
Bessenjamgelei door een vleesmolen voor de winter
Van de sappige bessen kun je een heerlijke jamgelei maken, die een dichte structuur en mooie kleur zal hebben. Dit heerlijke vitaminedessert zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen.
Componenten en hun verhoudingen:
- 2,5 kg zwarte bessen;
- 1,5 kg suiker.
Het recept voor bessenjam door een vleesmolen omvat de volgende stappen:
- Sorteer de zwarte bessen, maak ze los van takken en bladeren, spoel ze af en droog ze. Ga door een vleesmolen en wrijf met een zeef om kleine botten te verwijderen.
- Doe het resulterende mengsel in een pan en bewaar het op het vuur op laag vuur. Voeg tijdens het bereiden van de jam elke 3-5 minuten 200 g suiker toe.
- Als zich een dik schuim op het oppervlak begint op te hopen, geeft dit aan dat de jamgelei van zwarte bessen in containers moet worden verdeeld en gesloten.
Bessenjamgelei zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers verrassen.
Algemene voorwaarden voor opslag
Bewaar bessenjam, fijngehakt door een vleesmolen, in een donkere, droge ruimte, waarvan de temperatuur schommelt tussen +10-15°C.
De houdbaarheid is niet meer dan 1 jaar, alleen gedurende deze periode blijft de jam gezond en verliest hij geen vitamines en stoffen die waardevol zijn voor de menselijke gezondheid.
Conclusie
Om zwarte bessenjam via een vleesmolen te bereiden, heb je bepaalde vaardigheden, kennis en naleving van strikte technologie nodig. Alleen als aan alle noodzakelijke voorwaarden is voldaan, zal de delicatesse van bessen voor de winter elke fijnproever verbazen met zijn smaak en natuurlijkheid en zeker het favoriete dessert van het hele gezin worden.
