Inhoud
- 1 Kenmerken van het oogsten van bosbessen voor de winter zonder koken
- 2 De bessen voorbereiden
- 3 Hoeveel suiker per kg bosbessen
- 4 Hoe gepureerde bosbessen op de juiste manier met suiker te bereiden
- 4.1 Hoe bosbessen te snoepen zonder te koken voor de winter
- 4.2 In een koekenpan
- 4.3 Geen warmtebehandeling
- 4.4 Gelei
- 4.5 In zijn eigen sap
- 4.6 Gepureerde bosbessen met frambozen
- 4.7 Recept voor bosbessen met suiker zonder koken met aardbeien
- 4.8 Hoe bosbessen met suiker te maken voor de winter met aardbeien
- 5 Algemene voorwaarden voor opslag
- 6 Conclusie
Bosbes – de meest bruikbare bes voor de mens. Tijdens het oogstseizoen stellen huisvrouwen zichzelf de vraag: hoe kunnen ze het op de juiste manier bereiden, terwijl ze moeite, zenuwen en tijd besparen. Er zijn verschillende manieren. Veel mensen zullen voor de winter van kant-en-klare bosbessen met suiker houden.
Kenmerken van het oogsten van bosbessen voor de winter zonder koken
Omdat de bes wijdverspreid is in de Russische Federatie, is het oogsten een eenvoudig proces.
Voordat we het hebben over de belangrijkste aspecten van het bereiden van dergelijk fruit voor de winter, moet je de belangrijkste voor- en nadelen van het consumeren van de bes en zijn afgeleide producten begrijpen.
Verbinding
De gunstige eigenschappen van de bes zijn te danken aan de aanwezigheid van belangrijke voedingsstoffen:
- vitamines: A, B, C, P;
- sporenelementen: kalium, magnesium, koper, mangaan, boor, titanium, chroom;
- organische verbindingen: pectines, zuren.
Bosbessen die zonder koken voor de winter zijn bereid, behouden al hun kwaliteiten, omdat ze hun hoofdbestanddelen niet verliezen.
Eigenschappen
De bes heeft een breed scala aan effecten op het menselijk lichaam.
- Het gebruik ervan helpt het immuunsysteem te versterken en infectie- en bacteriële ziekten te voorkomen.
- Helpt de prestaties te verbeteren en vermoeidheid te verminderen.
- Het is een van de belangrijke ingrediënten voor de behandeling van oogziekten.
- Het kan in kleine hoeveelheden aan kleine kinderen worden gegeven.
- Het product moet worden gebruikt om verschillende soorten kanker te voorkomen.
Dit natuurproduct wordt gebruikt in verschillende dieettechnieken en cosmetische ingrepen.
Bereidingstechnologie
De oogsttechniek verschilt niet van het snoepen van ander soortgelijk fruit.
Het is belangrijk om de volgende regels te volgen:
- Speciale bereiding: onrijpe en overrijpe vruchten zorgvuldig sorteren en verwijderen. Meerdere keren wassen. Het is beter om op een papieren handdoek te drogen.
- Er moet speciale aandacht worden besteed aan kookgerei: ze moeten schoon zijn. Onder geen beding mogen aluminiumproducten worden gebruikt bij het koken. Glazen containers moeten worden gesteriliseerd.
- Suiker is een belangrijk onderdeel. Hij is het die alle belangrijke componenten van de bes gedurende een vrij lange periode bewaart. Het is belangrijk om de hoeveelheid van deze zoete substantie te gebruiken die volgens het recept vereist is.
Dit zijn de belangrijkste aspecten.
Nuances, tips
Suiker moet in een iets groter volume worden gebruikt dan aangegeven in het recept. Je kunt in plaats daarvan honing gebruiken (berekening: 3 eetlepels honing per 1 kg bessen).
Voordat u de puree klaarmaakt, is het beter om de bessen met een deegroller te verpletteren.
Serviesgoed moet van keramiek, glas of roestvrij staal zijn. Het moet vóór gebruik grondig worden gesteriliseerd en gedroogd.
Werkstukken kunnen alleen op een koele plaats worden bewaard.
De bessen voorbereiden
Voordat u bosbessen bereidt die met suiker zijn gemalen, moet u de details van hun verzameling en verwerking kennen.
Regels voor het verzamelen of kopen van bessen:
- In het bos moet het vroeg in de ochtend of laat in de avond worden verzameld. In dit geval moet u alleen rijp, zacht fruit kiezen zonder enige schade.
- Op de markt moet je alleen die vruchten kopen die een blauwachtige laag op het oppervlak hebben. Het geeft een recente oogstdatum aan. Voor het koken moeten deze bosbessen een half uur in koud water worden geweekt.
Dan is alles eenvoudig. Sorteer de bosbessen: verwijder klein vuil en overrijpe, onvolledige vruchten. Spoel ze vervolgens grondig af, bij voorkeur meerdere keren. Droog vervolgens op een papieren handdoek.
Hoeveel suiker per kg bosbessen
In het recept voor gepureerde blauwe bessen met suiker zijn de juiste verhoudingen zoete substantie en bessen belangrijk.
Suiker is in dit geval een belangrijk conserveermiddel. Het wordt aanbevolen om te gebruiken in een verhouding van 2:1. Dat wil zeggen dat voor 1 kg bosbessen 2 kg suiker nodig is - van deze ingrediënten kun je vijf liter bosbessen maken, gemalen met suiker.
Hoe gepureerde bosbessen op de juiste manier met suiker te bereiden
Er is een klassiek recept voor bosbessen gepureerd met suiker voor de winter, en verschillende varianten ervan.
Hoe bosbessen te snoepen zonder te koken voor de winter
Er zijn verschillende opties.
In een koekenpan
De volgende ingrediënten zijn vereist:
- gewenste bessen – 1 kg;
- suiker – 2 kg;
- potten, koekenpan.
Kook methode:
- Bereid de bessen voor: sorteer, spoel af, droog op keukenpapier.
- Steriliseer potten.
- Zet de koekenpan op het vuur, bestrooi met kristalsuiker en leg de bessen neer.
- Wanneer de bosbessen sap geven, zet je het vuur lager en giet je de resterende hoeveelheid zoete substantie erbij.
- Blijf nog 2-3 minuten in brand staan.
Giet het bessenmengsel in potten en voeg er zand bovenop. Sluit goed af met deksels.
Geen warmtebehandeling
Vereist:
- gewenste bessen – 1 kg;
- suiker – 2 kg;
- kom, potten.
Methodologie:
- Bereid de bessen voor: sorteer, spoel af, droog op keukenpapier.
- Steriliseer potten.
- Klop de bessen met een mixer in een kom en voeg geleidelijk zand toe.
Doe het bessenmengsel in potten. Sluit af met deksels.
Gelei
Het mooie van het recept is dat er geen gelatine in zit.
Nodig:
- bessen – 1,2 kg;
- suiker – 1,6 kg;
- water – 0,8 l.
- pan, potten.
Procesmethode:
- Bereid de bessen voor: spoel ze af, sorteer ze en droog ze op keukenpapier.
- Steriliseer containers.
- Om water te koken.
- Voeg bessen toe, breng aan de kook.
- Voeg zoete substantie toe. Kook gedurende 15 minuten, al roerend.
Doe het bessenmengsel in voorbereide potten. Maak goed dicht.
In zijn eigen sap
Vereist:
- fruit – 1 kg;
- suiker – 2 kg;
- potten, pan.
Methodologie:
- Bereid de bessen voor - sorteer, spoel af en droog op keukenpapier en steriliseer de potten.
- Plaats potten met bessen en zand, afgedekt met deksels, in een pan met water. B' olie.
- Voeg na het planten van de bessen meer toe. Herhaal meerdere keren.
Rol de potten op, draai ze om en zet ze op een donkere plaats.
Gepureerde bosbessen met frambozen
Nodig:
- bessen – elk 1 kg;
- suiker – 3 kg;
- containers, kom.
Bereidingswijze conservering:
- Bereid de bessen voor (sorteren, wassen, drogen) en containers (steriliseren).
- Meng de bessen en klop ze in een kom, voeg zoet toe. Klop opnieuw.
Breng het mengsel ten slotte over in containers en sluit deze goed af.
Recept voor bosbessen met suiker zonder koken met aardbeien
Nodig zijn:
- bessen – elk 1 kg;
- suiker – 3 kg;
- containers, kom.
Methodologie:
- Bereid de bessen voor (sorteren, spoelen, drogen) en containers (vooraf gesteriliseerd).
- Meng de bessen en klop ze in een kom, voeg zoet toe. Klop opnieuw.
Overbrengen in containers en oprollen.
Hoe bosbessen met suiker te maken voor de winter met aardbeien
Nodig:
- bessen - elk 0,5 kg;
- suiker – 2 kg;
- poeder (suiker) – 0,25 kg;
- potten, kom, doek, koffiemolen (optioneel).
Methodologie:
- Bereid de bessen voor: verwijder de bedorven exemplaren, sorteer ze opnieuw, spoel ze grondig af (bij voorkeur meerdere keren), droog ze op keukenpapier.
- Meng de vruchten in een kom en maak er een puree van.
- Zoetigheden toevoegen. Mengen. Dek af met een doek en laat 3 uur staan.
- Steriliseer de potten.
- Giet de inhoud van de kom erin. Sluit de deksels goed. Op een koele plaats bewaren.
Algemene voorwaarden voor opslag
Het is bekend dat de houdbaarheid afhankelijk is van de bereidingswijze en de omstandigheden waaronder het product bewaard wordt. Het is duidelijk dat het ontbreken van enige warmtebehandeling leidt tot een verkorting van de houdbaarheid. U kunt bosbessen echter een jaar lang in deze staat bewaren, volgens de regels:
- Je kunt de bereidingen maximaal 3-4 uur in de vriezer bewaren, niet langer. Gebruik roestvrijstalen keukengerei. Voor gebruik is extra ontdooien vereist: plaats het eenvoudigweg op een warme plaats of plaats het onder stromend heet water.
- Opnieuw invriezen is slechts één keer mogelijk. Duur – 1 uur. Na de eerste ontdooiing de inhoud overbrengen naar andere containers en goed sluiten.
- Je kunt het in vrijwel elke container in de koelkast bewaren: plastic containers, potten, plastic zakken met clips.
- Houd er in ieder geval rekening mee dat bosbessen niet in het licht mogen worden bewaard.
De relatieve luchtvochtigheid moet 60-70% bereiken.
Wees niet bang voor een witte coating. Maar uit schimmel blijkt dat de houdbaarheidsdatum is verstreken.
Conclusie
Bosbessen met suiker voor de winter zijn de meest win-winoptie voor elke huisvrouw. De smaak en het aroma van de bereiding kunnen gevarieerd worden met verschillende specerijen en kruiden. Vergeet de individuele intolerantie voor sommige componenten en mogelijke allergische nevenreacties van het lichaam niet.
