Kersenjam: winterrecepten met gelatine

Kersenjam met gelatine wordt zowel als zelfstandig dessert gebruikt als als vulling voor zelfgemaakt gebak en ijs. De aromatische delicatesse is goed om verkoudheid in de winter te voorkomen.

Hoe maak je kersenjam met gelatine?

Meestal wordt jam bereid in de zomer, wanneer kersen massaal rijpen. Maar zelfs in het koude seizoen kun je van bevroren fruit een heerlijk dessert maken.

De delicatesse wordt alleen bereid van volledig gerijpte bessen. Bovendien moeten ze direct aan de boom technisch volwassen worden. Dit heeft grote invloed op de smaak. Bij het oogsten worden de vruchten met de stengels geplukt en worden de takken pas afgesneden voordat de jam wordt bereid. Als je meteen schone bessen plukt, lekt het sap eruit, wat de houdbaarheid aanzienlijk verkort.

Kersen hebben lage gelerende eigenschappen.Daarom is het bereiken van een goede dichtheid erg moeilijk. Om dit te doen, is het noodzakelijk om langdurig te koken, waardoor de nuttige elementen bijna volledig worden gedood. Gelatine wordt toegevoegd om de gewenste consistentie te bereiken.

Gebruik voor het koken alleen geëmailleerde containers, anders kan de kleur van het werkstuk veranderen. Voordat potten worden gesteriliseerd, worden ze grondig gewassen met frisdrank.

Geurige en dikke jam - ideaal voor de winter

Klassiek recept voor kersenjam voor de winter met gelatine

Het dessert is zacht en smakelijk. In de winter helpt het om seizoensgebonden virusinfecties te weerstaan.

Benodigde componenten voor jam:

• kers – 1 kg;
• suiker – 500 g;
• gelatine – 10 g.

Stap voor stap proces:

1. Spoel de bessen af ​​en doe ze in een vergiet. Laat staan ​​totdat de vloeistof zoveel mogelijk is weggelopen. Je kunt het drogen met keukenpapier.
2. Snijd de staarten af. Haal de botten eruit.
3. Haal het vruchtvlees door een vleesmolen, je kunt het ook kloppen met een blender.
4. Doe over in een brede, grote kom. Plaats op het fornuis.
5. Giet gelatine met water, waarvan het volume wordt gebruikt volgens de aanbevelingen op de verpakking. Laat staan ​​tot het volledig opgezwollen is.
6. Bedek de bessen met suiker. Roer tot een gladde massa. Wanneer het mengsel kookt, zet u de brandermodus op minimaal. Kook gedurende vier minuten. Haal van het vuur.
7. Voeg gelatine toe. Roer totdat het volledig is opgelost.
8. Giet in voorbereide containers. Oprollen.

Dankzij gelatine komt de jam er altijd dik uit

Een eenvoudig recept voor kersenjam met gelatine voor de winter

Op elk moment van het jaar zal jam het hele gezin verrassen met zijn aangename smaak en onvergelijkbare aroma.Deze kookoptie vereist geen grote materiaal- en tijdkosten. Uit het voorgestelde volume producten wordt 250 ml aromatische delicatesse verkregen.

Ingrediënten voor jam:

• kers – 750 g;
• gelatine – 13 g;
• suiker – 320 g.

Stap voor stap proces:

1. Spoel de bessen. Sorteer en laat alleen volwassen en dichte exemplaren achter.
2. Verwijder de botten met een speld of mes. Breng de resulterende pulp over in een pan.
3. Giet de suiker erbij en laat een half uur staan. De bessen moeten sap vrijgeven.
4. Klop de vruchten met een blender. Je zou een vloeibare, homogene puree moeten krijgen.
5. Voeg gelatine toe. Roer en laat een kwartier staan.
6. Zet de brander op de minimumstand. Kook onder voortdurend roeren, anders verbrandt de onderste laag.
7. Kook gedurende 17 minuten. Op dit punt zal de massa bijna halveren en merkbaar dikker worden.
8. Giet een klein mengsel op een bord. Als de druppels strak zijn en niet rollen, is de jam klaar.
9. Giet in opslagcontainers.

Kersendessert wordt verspreid op broodjes, pannenkoeken, brood en geserveerd met thee

Snel recept voor ontpitte kersenjam met gelatine

Dit recept voor ontpitte kersenjam met gelatine is bijzonder mals en heeft een onvergelijkbaar chocoladearoma.

Je zal nodig hebben:

• kersenpulp (ontpit) – 550 g;
• gelatine – 15 g;
• suiker – 250 g;
• cognac – 25 ml;
• cacao – 30 g;
• citroenzuur – 2 g;
• oploskoffie – 30 g.

Kookproces:

1. Bedek de kersen met een mengsel van de genoemde droge ingrediënten. Roer en zet vijf uur opzij. Af en toe roeren.
2. Zet op middelhoog vuur. Opwarmen. Als het mengsel kookt, laat je het vijf minuten koken, waarbij je eventueel schuim afschept.
3. Giet alcohol in. Roer en breng het onmiddellijk over naar steriele containers. Nadat het werkstuk is afgekoeld, sluit u het af met deksels en plaatst u het in de kelder.

Het is beter om kleine containers te gebruiken voor het bewaren van kersenjam.

Recept voor kersenjam met gelatine en wijn

De variant komt uit Spanje. Het dessert wordt meestal geserveerd met vlees geroosterd boven een vuur en ijs.

Je zal nodig hebben:

• ontpitte kersen – 1 kg;
• instantgelatine – 40 g;
• suiker – 800 g;
• rum – 100 ml;
• droge rode wijn – 740 ml.

Kookproces:

1. Doe de kersen in een vleesmolen en hak ze fijn. Combineer met de helft van de suiker. Zet drie uur opzij.
2. Zet op laag vuur. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Verwijder al het schuim. Laat een kwartier sudderen.
3. Giet gelatine met water en laat een uur staan. Neem het volume vloeistof volgens de aanbevelingen op de verpakking. Overstappen op wijn. Voeg de resterende suiker toe.
4. Verwarm het mengsel tot alle suikerkristallen zijn opgelost.
5. Meng de twee bereidingen. Zet op middelhoog vuur. Kook gedurende zeven minuten.
6. Giet rum. Roer en giet het in kleine potjes. Kurk.

Ondanks de zoetige smaak past jam perfect bij gebakken vlees

Kersen- en bessenjam voor de winter met gelatine

De combinatie van twee bessen resulteert in een smaakvolle en zeer gezonde delicatesse.

Je zal nodig hebben:

• suiker – 500 g;
• kersen (ontpit) – 500 g;
• gelatine – 25 g;
• krenten – 500 g;
• water – 100 ml.

Stap voor stap proces:

1. Meng bessen met suiker. Laat een half uur staan.
2. Zet de brander op de minimumstand. B' olie. Kook gedurende vijf minuten.
3. Passeer door een zeef totdat het mengsel homogeen wordt. Verwarm opnieuw, onder voortdurend roeren.
4. Verwarm het water, maar kook het niet. De vereiste temperatuur is 60°C. Giet gelatine erbij. Laat staan ​​totdat het product volledig is opgezwollen.
5. Giet over hete bessen. Meng en giet het in voorbereide containers. Kurk.

Heerlijke spread op een brood

Peren-kersenjam met gelatine voor de winter

Met het recept voor kersenjam met gelatine en peren voor de winter kun je een dikke en rijke delicatesse bereiden waar het hele gezin van zal genieten.

Je zal nodig hebben:

• rijpe peren – 1,1 g;
• gelatine – 27 g;
• suiker – 1,1 g;
• kers – 1,1 kg.

Stap voor stap proces:

1. Verwijder de schil van de peren. Verwijder de kern. Snijd de pulp in plakjes.
2. Giet in een kom. Voeg kersenpulp toe, die vooraf is ontpit.
3. Bestrooi met suiker. Plaats in de koelkast. Laat een uur staan.
4. Klop het mengsel met een blender. Zet op maximale warmte. Kook een half uur.
5. Week de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg toe aan het fruitmengsel. Mengen.
6. Als het warm is, giet het in voorbereide containers. Oprollen.

Met de toevoeging van peer wordt kersenjam aromatischer en rijker van smaak.

Citroen-kersenjam zonder zaden met gelatine

Schil en citroensap zullen de smaak van de delicatesse uniek maken. Je kunt ze in grotere of kleinere hoeveelheden aan de compositie toevoegen dan aangegeven in het recept.

Je zal nodig hebben:

• suiker – 400 g;
• kers – 1 kg;
• citroen – 120 g;
• gelatine – 10 g.

Kookproces:

1. Scheid de stelen van de gewassen bessen. Verwijder de zaden.
2. Doe de pulp in een pan. Bestrooi met suiker en roer. Laat een half uur staan. De kersen moeten hun sap vrijgeven.
3. Maak de citroen grondig schoon met een borstel en giet er kokend water overheen. Dit preparaat helpt bij het verwijderen van de paraffinelaag die wordt gebruikt om citrusvruchten te behandelen voor conservering.
4. Rasp de schil. Pers het sap uit de citroen. Stuur naar bessen.
5. Klop het mengsel met een blender. Het moet homogeen worden.
6. Voeg gelatine toe. Zet 17-20 minuten opzij.
7. Kook op de minimale branderstand. Onder voortdurend roeren, kook gedurende een kwartier.Laat iets afkoelen en breng het over naar voorbereide containers.

De hete jam wordt eerst gekoeld en vervolgens overgebracht naar de kelder voor opslag.

Kersenjam met gelatine: recept in een slowcooker

Dankzij het apparaat wordt het veel gemakkelijker om je favoriete delicatesse te bereiden. De slowcooker voorkomt dat het dessert verbrandt en helpt de vitamines te behouden.

Je zal nodig hebben:

• kers – 2 kg;
• water – 200 ml;
• gelatine – 20 g;
• suiker – 1 kg.

Stap voor stap proces:

1. Giet gelatine met water. Laat staan ​​totdat het opzwelt. Om het proces sneller te laten verlopen, is het beter om instant te gebruiken.
2. Sorteer de bessen. Gooi alle beschadigde exemplaren weg. Spoel af en verwijder de zaden. Gebruik een speciale machine, speld of haarspeld om het proces te versnellen.
3. Doe de kersen in een pan en mix ze vervolgens met een staafmixer. Je kunt er ook puree van maken met een vleesmolen.
4. Als een volledig homogene structuur vereist is, moet de resulterende pulp door een zeef worden gevoerd.
5. Giet in een kom. Schakel de modus "Multi-koken" in. B' olie. Verlaat het apparaat op dit moment niet, zorg er voortdurend voor dat de inhoud niet over de rand morst. Het schuim moet worden verwijderd.
6. Schakel over naar "Blussen". Zet de timer op een half uur.
7. Breng de bereide gelatine over. Roeren. Laat vier minuten sudderen.
8. Voeg suiker toe. Roeren.
9. Schakel over naar “Multi-cook” en stel de temperatuur in op 100°C. Kook gedurende 12 minuten. Sluit het deksel niet.
10. Overbrengen naar voorbereide container. Oprollen.

De jam moet dik zijn en mag niet van de lepel aflopen.

Regels voor opslag

Het werkstuk kan onder alle omstandigheden worden opgeslagen. De koelkast, bijkeuken en kelder zijn prima geschikt.Als de gerechten zijn gesteriliseerd, behoudt de delicatesse zijn voedingswaarde tot het voorjaar, zelfs bij kamertemperatuur.

Conclusie

Kersenjam met gelatine wordt zonder zaden bereid, wat het dessert soepel en erg smakelijk maakt. Om de smaak te verbeteren, kun je aan elk recept een beetje kaneel, vanillesuiker of cacao toevoegen.

Aanbevolen berichten

Dikke abrikozenjam

Duindoornjam

Kruisbessenjam voor de winter

Recept voor pruimenjam voor de winter

Kersenjam

Pitloze bergbraambessenjam

Appelbessenjam voor de winter

Meloenjam voor de winter: eenvoudige recepten

Frambozenjam: pitloos winterrecept