Inhoud
Jam is een van de populairste winterbereidingen. Dit heerlijke dessert kwam vanuit Europa naar ons toe. Frambozen verdragen warmtebehandeling goed en behouden hun heldere aroma en voortreffelijke smaak. Pitloze frambozenjam voor de winter heeft een zeer delicate consistentie, behoudt zijn vorm en is gemakkelijk te verspreiden. Je kunt het als zelfstandig gerecht eten, toevoegen aan ijs en gebak, serveren met pannenkoeken, pannenkoeken en toast. Deze bewaarmethode is de beste optie om het hele jaar door sappige, zoete, pitloze frambozen te bewaren.
Kenmerken van het maken van pitloze frambozenjam voor de winter
Frambozen zijn sappig en zacht, ze vervormen snel en geven sap. Er is een mening dat het niet hoeft te worden gewassen voordat de jam voor de winter wordt bereid. Stof en andere onsmakelijke toevoegingen zullen de kwaliteit van het eindproduct echter niet verbeteren. Daarom is het noodzakelijk om het te wassen, zelfs als het op uw eigen terrein wordt verzameld.
Sorteer de verzamelde of gekochte frambozen. Verwijder klein vuil en stengels. Giet er koud water bij en laat 15-30 minuten staan. Doe het voorzichtig in een vergiet en spoel af met stromend water.Plaats de container gedurende 20-30 minuten op de zijkant van de pan, zodat het water kan weglopen. Nu zijn de bessen klaar om pitloze frambozenjam te maken.
Potten en deksels gewassen met frisdrank moeten op de meest gemakkelijke manier worden gesteriliseerd. Je kunt het 15 minuten in de oven zetten, er kokend water overheen gieten en de deksels sluiten, of stomen in een waterbad.
De massa mag niet lang worden gekookt, hij verliest zijn rijke kleur en aroma. Pitloze frambozenjam met suiker verdikt perfect zonder het gebruik van extra geleermiddelen.
Ingrediënten
Om pitloze frambozenjam voor de winter te bereiden, heb je slechts twee ingrediënten nodig:
- rijpe frambozen. Als het op de markt wordt gekocht, moet u het aangeboden product zorgvuldig onderzoeken. Vers geplukte bessen moeten compact zijn, niet uit elkaar vallen en geen sap lekken;
- kristalsuiker. Meestal genomen in een verhouding van 1:1 of 1:1,5. Nadat je ervaring hebt opgedaan met koken volgens het klassieke recept, kun je experimenteren met de hoeveelheid suiker naar smaak. Soms verminderen ervaren huisvrouwen de inhoud met de helft en blijft het product de hele winter perfect bewaard.
Om de rijke scharlakenrode kleur te behouden en zuurheid aan de frambozen toe te voegen, kunt u een beetje citroenzuur of natuurlijk citroensap toevoegen. Dit additief wordt aan het einde van het koken toegevoegd en draagt bij aan een langere houdbaarheid van het product.
Recept voor pitloze frambozenjam voor de winter
Dit is een klassieke manier om voor de winter een heerlijk dik dessert van pitloze frambozen te bereiden.
Benodigde ingrediënten:
- rijpe frambozen - 2,8 kg;
- kristalsuiker – 2,8 kg;
- water – 400 ml.
Kook methode:
- Bedek de gewassen frambozen met kristalsuiker en laat 1-4 uur bij kamertemperatuur staan, zodat de bessen sap vrijgeven.
- Voeg water toe en zet op laag vuur om de suiker geleidelijk op te lossen.
- Kook al roerend 10-20 minuten.
- Maal het mengsel door een fijn metalen vergiet of knijp het door een in vieren gevouwen gaasdoek.
- Plaats het gezaaide frambozen- en suikermengsel terug op het vuur en kook tot het ingedikt is gedurende 30-40 minuten. Controleer de bereidheid met een koele schotel. Druppel een beetje heet mengsel en wrijf erover met de rand van een lepel. Als de randen niet vervagen, is de jam klaar.
- Giet kokende pitloze frambozenjam in potten, sluit ze goed af en laat ze langzaam afkoelen onder een dikke deken.
Ongelooflijk smakelijke, smeltende jam, perfect voor zelfgemaakt gebak met thee of koffie. Met dit additief eten kinderen zelfs hun minst favoriete pap. Frambozenjam op tafel is elke dag een feestdag.
Algemene voorwaarden voor opslag
Pitloze frambozenjam is goed houdbaar. In hermetisch afgesloten gesteriliseerde potten verliest het zijn smaak en voedingswaarde gedurende meer dan een jaar niet. De belangrijkste omstandigheden zijn een schaduwrijke plek zonder direct zonlicht, gemiddelde of lage luchtvochtigheid en koelte.
Houdbaarheid:
- bij temperaturen van 4 tot 12O C – 18 maanden;
- bij temperaturen van 15 tot 20O C – 12 maanden.
Conclusie
Pitloze frambozenjam voor de winter is een heerlijk dessert dat aan de feesttafel kan worden geserveerd, maar ook geschikt is voor dagelijks gebruik. Met een onvergelijkbare smaak is frambozenjam erg gezond. Het is onmisbaar in de winter en de lente, wanneer het lichaam ondersteuning nodig heeft, kinderen zijn er dol op. Frambozen helpen bij het omgaan met virale infecties, versterken het immuunsysteem en stabiliseren de werking van het hart en de bloedvaten. Het recept voor het maken van jam is heel eenvoudig en zelfs voor onervaren mensen toegankelijk. Door de instructies te volgen, maak je eenvoudig meerdere potten met gezonde lekkernijen klaar voor de winter. Als u de bewaarcondities volgt, blijft de jam de hele winter goed bewaard tot de volgende oogst.
