Inhoud
Meloen is een zeer gezonde en smakelijke vrucht. Meloenconfiture is een ongewoon conservenmiddel voor de winter. Het verschilt van jam doordat de consistentie dik en geleiachtig is. Dit is een kans om de rijke smaak van de zomer de hele winter te behouden.
Kenmerken van het bereiden van meloenconfiture
Het bereiden van een zoet gerecht van meloen heeft enkele kenmerken die je moet weten om een smakelijke traktatie te krijgen:
- de vrucht past goed bij appels, citrusvruchten of fruit met een zure smaak, maar alles moet met mate gebeuren, zodat het meloenaroma niet verloren gaat;
- vanilline, kaneel en anijs worden ook in kleine hoeveelheden toegevoegd om pit toe te voegen;
- Voor confituur is fruit van elke rijpheid geschikt, zelfs onrijp, maar in jam krijgt het zijn eigen smaak en geur;
- tijdens het koken kookt de meloen lang en verandert in een homogene massa;
- om een vrij grote hoeveelheid van het product te verkrijgen, wordt het verdikt met pectine of agar-agar, waarbij water wordt toegevoegd;
- Plaats de afgewerkte confituur in potten, gewassen met frisdrank en gesteriliseerd, hermetisch afgesloten met steriele metalen deksels.
Met het vakkundige gebruik van additieven en kruiden wordt de confituur gewoonweg prachtig en onvergetelijk.
Ingrediënten
Confiture wordt bereid uit hele of gehakte bessen en fruit.U kunt bevroren grondstoffen gebruiken, die in suiker worden gekookt. Voeg aan het dessert toe om een geleiachtige massa te creëren:
- agar-agar;
- gelatine;
- pectine.
Afhankelijk van de ingrediënten heeft elk recept zijn eigen kookeigenschappen.
Om de zoete lekkernij lekker en gevarieerd te maken, worden er vanille, kaneel, kruidnagel, anijs en steranijs aan toegevoegd. Een assortiment fruit of citrusvruchten zou uitstekend zijn. Je kunt meloen mengen met appel, peer, banaan. Om een aangename afdronk te krijgen en de zomer in herinnering te brengen, kun je een beetje munt toevoegen. Het wordt met kokend water gegoten, een uur laten staan, en vervolgens wordt deze vloeistof in de voorbereide confituur gegoten.
Stapsgewijs recept voor meloenconfiture voor de winter
Er zijn een groot aantal verschillende recepten voor meloenconfiture.
Met citroen en kaneel
Ingrediënten:
- meloen – 2 kg;
- suiker – 1 kg;
- kaneel – 1 stokje;
- citroen – 1 stuk.
Kookproces:
- Was het zoete fruit goed.
- Snijd doormidden en verwijder de zaden.
- Schil de schil.
- In kleine stukjes snijden.
- Was de citroen en giet er kokend water overheen.
- Snijd in dunne stukjes.
- Leg de meloen en de suiker op elkaar en leg de citroen erop.
- Dek af met een deksel en laat een nacht staan.
- Zet de container 's ochtends op het vuur.
- Voeg daar een kaneelstokje aan toe.
- Breng de siroop aan de kook.
- Kook tot het zacht is op laag vuur, al roerend, gedurende ongeveer een half uur.
- Haal de kaneel uit de siroop.
- Gebruik een blender en klop het mengsel tot een puree.
- Laat alles vervolgens nog 5-10 minuten op laag vuur sudderen.
- Giet hete jam in gesteriliseerde potten en rol op.
Bewaar de resulterende confiture in de koelkast of op een andere koele plaats. Kan worden gebruikt als vulling in gistbakproducten.
Met citroen
Ingrediënten:
- meloen – 300 g;
- suiker – 150 g;
- citroensap – ½ stuk.
Voorbereiding:
- Was het fruit en droog het.
- Snijd en verwijder de kern met de zaden.
- Snijd in blokjes.
- Giet het in een bakje en voeg suiker toe.
- In brand steken.
- Pers het sap van een halve citroen.
- Roer, breng aan de kook.
- Haal van het vuur, laat afkoelen.
- Herhaal de procedure 5-6 keer.
- De siroop moet transparant zijn en de stukjes meloen moeten op gekonfijt fruit lijken.
- De gekoelde siroop moet stroperig zijn.
- Giet de jam in steriele potten en laat afkoelen.
Bewaar in de koelkast of op een plank op een koele plaats.
Meloen met appel
Ingrediënten:
- meloen (pulp) – 1,5 kg;
- geschilde appels – 0,75 kg;
- suiker – 1 kg.
Kookproces:
- Was de producten.
- Snijd appels en meloen in blokjes.
- Doe het in een kom en voeg suiker toe.
- Laat 4-5 uur staan.
- Roer het mengsel en laat het op laag vuur gedurende 30 minuten sudderen, waarbij u voorzichtig het schuim afschept.
- Vul gesteriliseerde potten met jam.
Deze confiture kan ook op kamertemperatuur worden bewaard.
Confiture van meloen en watermeloen
Ingrediënten:
- meloenpulp – 500 g;
- watermeloenpulp – 500 g;
- suiker – 1 kg;
- citroen – 2 stuks;
- water – 250 ml.
Voorbereiding:
- Snijd het vruchtvlees zonder schil in blokjes.
- Doe het in een bakje en voeg 600 g suiker toe.
- Bewaar in de koelkast gedurende 2 uur.
- Pers het sap van de citroenen.
- Maak siroop van de overgebleven suiker en water.
- Giet na het koken het citroensap en de geraspte schil erbij.
- Meng alles grondig.
- Laat de siroop afkoelen en giet deze vervolgens in de fruitpulp.
- Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 30 minuten.
Rol het eindproduct in gesteriliseerde potten.
Met bananen
Ingrediënten:
- meloen – 750 g vruchtvlees;
- banaan – 400 g zonder schil;
- citroen – 2 stukken van gemiddelde grootte;
- suiker – 800 g;
- water – 200 ml.
Kookproces:
- Was de meloenvruchten, schil ze, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Bedek het met suiker en laat het 12 uur staan.
- Voeg na deze tijd het sap van één citroen toe.
- Kook op laag vuur gedurende een half uur.
- Snijd de tweede citroen en bananen in ringen.
- Doe ze in een bakje met meloen.
- Kook al roerend tot het mengsel in puree verandert.
- Doe de hete confituur in steriele potten en rol op.
Algemene voorwaarden voor opslag
Bewaaromstandigheden voor confituur zijn afhankelijk van de samenstelling van het recept. Hoe meer suiker, hoe langer de houdbaarheid.
Gesteriliseerde jam wordt 1 jaar bewaard. Niet-gesteriliseerde confiture, waaraan sorbinezuur is toegevoegd, kan in glazen of niet-metalen containers gedurende 1 jaar worden bewaard. In een aluminium blikje – 6 maanden. En zonder zuur in thermoplastische gerechten - 3 maanden. Hetzelfde product, alleen verpakt in vaten, wordt 9 maanden bewaard.
De zoete lekkernijen worden bewaard in de koelkast of op een andere koele plaats.
Conclusie
Meloenconfiture vult perfect het tekort aan vitamines in de winter aan. Het is aromatisch, smakelijk en gezond. De zoete delicatesse zal zowel volwassenen als kinderen verrukken.
