Abrikozenconfituur voor de winter

Inhoud

1 Kookprincipes
2 Recepten voor abrikozenconfituur
3 Kooktips en trucs

Confiture is een zoet dessert met een geleiachtige consistentie. Het wordt bereid door fruit- of bessenpulp te verwerken. De consistentie van het dessert bevat kleine stukjes fruit. Abrikozenconfiture heeft een heerlijke smaak en een feloranje kleur.

Kookprincipes

Het recept voor het bereiden van confiture blijft hetzelfde bij gebruik van elk soort fruit. Eerst moet je de vruchten goed wassen en de zaden verwijderen.

Het wordt aanbevolen om de schil te verwijderen, die een hoge dichtheid heeft, wat de smaak van het dessert beïnvloedt. Om dit te doen, wordt het fruit gedurende 20 seconden ondergedompeld in kokend water en vervolgens in koude vloeistof.

De vruchten worden in stukjes gesneden, bedekt met suiker en gekookt. Voeg pectine of gelatine toe om het dessert de gewenste consistentie te geven.

Het eindproduct wordt in potten geplaatst en afgesloten met deksels. Om de houdbaarheid van de preparaten te verlengen, worden containers gesteriliseerd met stoom of in een waterbad. Deksels worden aan een soortgelijke behandeling onderworpen.

Recepten voor abrikozenconfituur

Pectine, zhelfix of gelatine worden gebruikt als verdikkingsmiddel voor confituur. Een dikke massa wordt ook verkregen door abrikozen lang te koken. Voeg lavendel, sinaasappel of amandelen toe aan de puree om de smaak te verbeteren.

Met pectine

Pectine is een zoetwarenadditief dat producten een geleiachtige consistentie geeft. De stof wordt gewonnen uit bessen, fruit en groenten. Pectine is in de handel verkrijgbaar in vloeibare of poedervorm.

Vanwege de natuurlijke oorsprong is de stof niet schadelijk voor de mens. Met zijn hulp wordt de stofwisseling versneld en het lichaam gereinigd.

Het recept voor abrikozenconfiture met pectine omvat een aantal stappen:

Abrikozen worden gewassen, ontpit en geschild. Voor zelfgemaakte bereidingen is 1 kg abrikozenpulp nodig.
De vruchten worden met een mes in kleine stukjes gesneden.
Aan de abrikozen wordt 0,5 kg suiker en pectine toegevoegd. Nauwkeurigere informatie over de toegevoegde hoeveelheid pectine vindt u op de verpakking.
Abrikozen worden op het vuur geplaatst en voortdurend geroerd. Voeg 2 eetlepels toe aan het dikke mengsel. l. water.
Als de puree kookt, zet je het vuur laag en kook je nog eens 5 minuten.
Het hete mengsel wordt overgebracht naar potten en afgedekt met deksels.

Met lavendel en citroen

Het dessert krijgt een ongewone smaak na toevoeging van lavendel. Door citroensap toe te voegen, wordt het minder plakkerig.

Het proces van het bereiden van een dergelijke confiture bestaat uit een aantal fasen:

Abrikozen in een hoeveelheid van 1 kg worden in delen verdeeld, de pitten worden verwijderd.
Het sap wordt uit de citroen geperst en de schil wordt geraspt.
Abrikozen zijn bedekt met suiker. De hoeveelheid varieert van 0,5 tot 1 kg. Voeg 2 theelepels toe aan de massa. citroenschil en al het geperste sap.
Plaats de container met het mengsel op het vuur en kook gedurende 20 minuten.
De kachel wordt uitgeschakeld en het mengsel wordt verwerkt met een blender. Zorg indien gewenst voor een uniforme consistentie of laat kleine stukjes fruit achter.
Kook het mengsel gaar en voeg dan 1 theelepel toe. droge lavendel.
De confiture wordt gemengd en verdeeld in opslagcontainers.

Eenvoudige configuratie

De eenvoudigste manier om jam te krijgen is door rijpe abrikozen te gebruiken. De vereiste consistentie wordt verkregen door het hoge suikergehalte en de stukjes fruit. Het dessert blijkt erg dik en zoet.

Zo bereid je een eenvoudig abrikozendessert:

Bereid eerst een siroop bestaande uit 300 ml water en 2 kg kristalsuiker. De ingrediënten worden gemengd en in brand gestoken. De siroop wordt uit de kachel gehaald voordat deze begint te koken.
Abrikozen (1,5 kg) worden grondig gewassen, in tweeën gedeeld, geschild en ontpit.
De vruchten worden in de gekoelde siroop gedompeld.
Zet de container met abrikoos en siroop op laag vuur. Terwijl het kookt, vormt zich een film op het oppervlak, die met een lepel moet worden verwijderd. De massa wordt voortdurend geroerd.
Wanneer de inhoud van de container kookt, zet u de kachel uit. De massa wordt 12 uur op een koele plaats bewaard.
De puree wordt vervolgens opnieuw verwarmd totdat deze begint te koken en afgekoeld.
Het verwarmen wordt een derde keer herhaald. De bereidheid wordt gecontroleerd door de consistentie van de confiture, die één enkele massa zou moeten zijn.
De afgewerkte confiture wordt in potten geplaatst voor opslag.

Met gelatine

Met behulp van gelatine is het gemakkelijk om een geleiachtig dessert te verkrijgen zonder langdurige hittebehandeling. Dit product behoudt nuttige stoffen.

Recept voor abrikozenconfiture met gelatine:

Abrikozen (1 kg) worden gewassen, ontpit en geschild.
De vruchten zijn bedekt met 4 kopjes suiker en worden 3 uur bewaard. Gedurende deze tijd komt er sap uit de pulp vrij.
De pan wordt overgebracht naar de kachel, de massa wordt op laag vuur aan de kook gebracht. Kook het vervolgens nog een half uur op laag vuur.
Haal de container van het vuur en laat hem een nacht bij kamertemperatuur staan.
Plaats de container 's ochtends terug op het vuur, wacht tot het kookt en kook het mengsel gedurende 20 minuten op laag vuur.
De massa wordt uit de kachel gehaald en wacht tot deze volledig is afgekoeld.
Gelatine (3 eetlepels) wordt verdund in 100 ml koud water en 30 minuten bewaard.
De abrikozenpuree wordt weer op het vuur gezet. Wanneer het koken begint, zet u het vuur laag en kookt u het mengsel nog 15 minuten.
Voeg gelatine toe aan de hete confituur, meng het en laat het niet langer dan 3 minuten op laag vuur staan.
Het product wordt in potten geplaatst voor opslag.

Met oranje

Heerlijke confituur wordt verkregen door sinaasappel toe te voegen aan de abrikozenmassa. Voor kruiden kunt u droge of verse munt gebruiken.

Recept voor confituur met abrikozen en sinaasappel:

Abrikozen (1 kg) worden gewassen en geblancheerd. De schil en zaden worden verwijderd.
Het vruchtvlees is bedekt met 0,5 kg suiker.
Het sap wordt uit de sinaasappel geperst en de schil wordt geraspt. Sap en 2 eetl. l. schillen worden toegevoegd aan abrikozen.
De massa wordt op het vuur geplaatst en 25 minuten gekookt.
Haal de container van de kachel en laat afkoelen. Om een homogene massa te verkrijgen, worden abrikozen in een blender verwerkt.
Plaats de pan terug op het vuur en kook het mengsel tot het volledig gaar is.
Het hete mengsel wordt in glazen containers gelegd.

Met amandelen en likeur

Een ongewoon dessert wordt gemaakt met likeur en amandelbladeren. Daarnaast heb je voor de confituur citroen- en sinaasappelsap nodig. Zhelfix, bestaande uit pectine, dextrose en citroenzuur, wordt gebruikt als geleermiddel. Zhelfix bestaat uit natuurlijke componenten en is volkomen onschadelijk voor de mens.

Procedure voor het bereiden van confituur:

Abrikozen (0,5 kg) worden geschild en ontpit, het vruchtvlees wordt in kleine stukjes gesneden.
Het pakket zhelfix wordt gemengd met suiker en vervolgens toegevoegd aan de abrikozenpulp.
Voeg aan de abrikozen 1 glas sinaasappelsap en 2 el toe. l. geperste verse citroenen.
Het mengsel wordt op het vuur geplaatst totdat het begint te koken.
Voeg 3 eetl. l.amandelbloemblaadjes, meng de massa en kook gedurende 5 minuten.
De kachel wordt uitgeschakeld en er wordt 3 eetlepels aan de container toegevoegd. l. likeur. De puree wordt goed gemengd.
Het dessert wordt aan tafel geserveerd of voor de winter in potten verdeeld.

Abrikozenjam in een slowcooker

Als u een multicooker heeft, kunt u het proces van het bereiden van confituur vereenvoudigen. Het is voldoende om het fruit en andere ingrediënten te bereiden en de gewenste modus in te schakelen.

Recept voor abrikozenconfiture in een slowcooker:

Rijpe abrikozen (0,8 kg) moeten worden gewassen en in twee helften worden verdeeld. De botten worden verwijderd.
Doe het fruit in een multikokercontainer en voeg 100 ml water toe.
Het apparaat wordt gedurende 15 minuten ingeschakeld in de modus "Bakken".
De multikoker wordt uitgeschakeld en het vruchtvlees wordt verpletterd met een blender.
De resulterende puree wordt terug in de slowcooker gedaan, sap van ½ citroen en 0,5 kg suiker worden toegevoegd.
Het apparaat blijft gedurende 45 minuten in de blusmodus werken.
Open 20 minuten voor het koken het deksel van de multikoker.
De afgewerkte confiture wordt in potten geplaatst voor opslag.

Kooktips en trucs

Met de volgende tips bereidt u heerlijke abrikozenconfiture:

Het is niet nodig om rijpe abrikozen met een dunne, haarloze schil te blancheren;
fruitpulp wordt met de hand gesneden of met behulp van huishoudelijke apparaten;
overrijpe vruchten produceren een homogene massa zonder aanvullende verwerking;
hoe kleiner de stukjes abrikozen, hoe sneller het dessert wordt bereid;
bij gebruik van gelatine en andere gelerende componenten wordt hun dosering bepaald volgens de instructies op de verpakking;
De bereidheid van het dessert wordt bepaald door een druppel die zich niet over het oppervlak van het bord verspreidt.

Abrikozenjam is een geweldige manier om abrikozen te transformeren in een heerlijk dessert. De dichte consistentie van het dessert wordt verzekerd door langdurig koken van abrikozen of het gebruik van verdikkingsmiddelen.Het dessert wordt geserveerd met thee of gebruikt als vulling voor taarten.