Gekonfijte kersen (jam): recepten voor cake, voor cupcakes gemaakt van verse en bevroren bessen

Kersenconfiture is het populairst in de zoetwarenindustrie. Het wordt vaak gebruikt in plaats van een aparte laag cakes. De term zelf komt uit de Franse taal; Frankrijk is over het algemeen beroemd over de hele wereld vanwege zijn desserts. Confiture is een puree van bessen of fruit die is gekookt tot een gelei-consistentie.

Hoe kersenjam te maken

Het bereiden van kersenconfiture is vrij eenvoudig, zelfs beginnende koks kunnen het aan. De consistentie van het eindproduct hangt af van het type kers, dus vóór het koken is het noodzakelijk om de gewenste variëteit aan bessen te selecteren. Voor liefhebbers van dunne confituur zijn zoete soorten geschikt, en voor degenen die van een dikke delicatesse houden, zijn fruit met een lichte zuurheid geschikt.

Het belangrijkste kenmerk van het bereiden van kersenjam is het verwijderen van alle zaden uit de bessen. Daarom heb je voor gekonfijt rijp en zacht fruit nodig, waarvan je gemakkelijk de zaden kunt verwijderen en de schil kunt verwijderen.

Bij het bereiden van bessen is het erg belangrijk om de zaden onmiddellijk na het wassen te verwijderen. Bovendien moeten ze de tijd hebben om te drogen, anders komt er vocht naar binnen en wordt de structuur van de kers waterig. Het grote voordeel van kersenconfiture is dat het gemaakt kan worden van bevroren bessen.

Om een ​​dikkere consistentie van de confiture te bereiken, is het noodzakelijk om tijdens het koken gelatine, quittin en andere verdikkingsmiddelen toe te voegen.

Recepten voor kersenconfiture voor culinaire doeleinden

Het grote voordeel van gekonfijte kersen is dat het breed inzetbaar is bij het koken. Maak lagen voor cakes of vullingen voor ander gebak van bessendelicatessen.

Gekonfijte kersen met gelatine voor cake

Voordat u de kersendelicatesse gaat bereiden, moet u de volgende producten in voorraad hebben:

• 350 g verse (kan worden ingevroren) kersen;
• 80 g kristalsuiker;
• 10 g gelatine (bij voorkeur blad);
• 90 ml drinkwater.

Confit kan worden gemaakt van zowel verse als bevroren bessen

Kookproces:

1. Week de gelatineblaadjes in koud water, nadat je ze in stukjes hebt gebroken. Laat het opzwellen.
2. Verwijder de pitten uit de kersen en meng met kristalsuiker. Meng met een blender tot een puree-achtige consistentie.
3. Giet het kersenmengsel in een pan en breng aan de kook.
4. Haal van het vuur en voeg gezwollen gelatine toe. Klop opnieuw met een blender.
5. Giet het mengsel in de gewenste container en laat afkoelen in de koelkast.

Dikke kersenconfiture met zetmeel

In dit recept wordt zetmeel aan de gekonfijte saus toegevoegd om de consistentie van het eindproduct te verdikken.

Benodigde ingrediënten:

• 250 g ontpitte kersenvruchten;
• 50 g kristalsuiker;
• 1 eetl. l. gewoon zetmeel;
• een klein stukje boter (ongeveer 10-15 g);
• 40 ml drinkwater.

Voor het koken nemen we kersen met middellange en late rijpingsperioden - ze zijn vleziger, zoeter en aromatischer.

Kookproces:

1. Strooi suiker over het fruit en kook op het fornuis.
2. Zodra het sap eruit begint te komen en alle suiker is gesmolten, moet je een stuk boter toevoegen. Zorg ervoor dat je goed mengt.
3. Combineer water met zetmeel en roer, en voeg dit mengsel toe aan de pan.
4. Kook de inhoud van de pan tot deze ingedikt is, altijd roerend.

Bevroren kersenconfiture

Bevroren bessen zijn ook ideaal voor het maken van jam.

Benodigde ingrediënten:

• 400 g kersen bevroren in de vriezer;
• 450 g kristalsuiker;
• elk voedselverdikkingsmiddel;
• een halve middelgrote citroen.

Het resultaat is een dikke en aromatische confiture met een rijke robijnrode kleur.

De bereidingsprocedure is vrijwel identiek aan andere recepten:

1. De kersen hoeven niet volledig ontdooid te zijn. Het is voldoende om te wachten tot het zacht wordt, zodat je het in een blender kunt malen.
2. Giet het gemalen fruit in een pan en voeg verdikkingsmiddel toe.
3. Verwarm langzaam op het fornuis. Voeg citroensap en kristalsuiker toe.
4. Kook een half uur en verwijder periodiek het resulterende schuim.
5. Hete confiture kan huisvrouwen lastig vallen vanwege de vloeibare consistentie, maar zodra het volledig is afgekoeld, wordt het dikker.

Kersenconfiture voor cake met zetmeel en gelatine

Benodigde producten:

• 600 g grote ontpitte kersen;
• 400 g suiker;
• een pakje gelatine;
• 20 g zetmeel;
• 80 g drinkwater voor het verdunnen van zetmeel en gelatine.

Gelatine en zetmeel maken de gekonfijte dikker

Kookproces:

1. Meng de kersen met suiker en kook gedurende 10 minuten op het vuur. Verwijder eventueel schuim dat verschijnt.
2. Verdun het zetmeel in 40 g water en voeg het toe aan de pan. Roer en kook nog 5 minuten.
3. Voeg de gezwollen gelatine, vooraf verdund in 40 g water, toe aan het hete mengsel dat net van het vuur is gehaald. Mengen.

Gekonfijte kersen voor cake met agar-agar

Een ander populair verdikkingsmiddel onder koks is agar-agar.

Benodigde ingrediënten:

• 400 g rijpe kersen;
• 200 g kristalsuiker;
• 10 g agar-agar.

Als verdikkingsmiddel worden gelatine, agar-agar, pectine of maïszetmeel toegevoegd.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Kook water in een pan en voeg de kersen toe. Blancheer gedurende 3 minuten.
2. Giet de vruchten op een zeef en maal ze fijn.
3. Voeg suiker en agar-agar toe aan de resulterende zachte puree en roer.
4. Kook het mengsel na het koken niet langer dan 5 minuten.

Hoe kersenjam te maken voor de winter

Confiture voorbereid voor opslag kan op elk moment van het jaar helpen. Als je geen tijd hebt om de vullingen voor het bakken klaar te maken, hoef je alleen maar een kant-en-klare delicatesse te kopen.

Hoe kersenjam te maken voor een cake voor de winter

Confiture voor de laag in de cake kan voor de winter worden bereid.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 700 g grote rijpe kersen;
• 500 g kristalsuiker;
• pakje (20 g) gelatine.

Je kunt ook confituur serveren met ijs, er taarten en taarten mee bakken

Kookproces:

1. Strooi er grondig gewassen fruit met kristalsuiker bovenop.
2. Na een tijdje zullen ze hun sap geven, dan kun je de bessen in een pan gieten en op het vuur zetten.
3. Zodra het mengsel kookt, verlaagt u de hitte-intensiteit en schuimt u indien nodig het schuim af. Kook een half uur.
4. Klop de gekoelde vruchten met een blender zonder ze uit de siroop te halen.
5. Week de gelatine in schoon, koud water.
6. Smelt de kersenpuree in de magnetron of verwarm op het fornuis.
7. Voeg de gezwollen gelatine toe en roer.
8. Giet de confit in kleine glazen potjes en sluit goed af met een ijzeren deksel.

Hoe maak je kersen- en citroenconfiture voor de winter?

Benodigde ingrediënten:

• 800 g sappige maar niet overrijpe kersen zonder pit;
• 800 g suiker;
• 15 g "Zhelfix";
• een halve middelgrote citroen.

In plaats van gelatine kunt u gelerende suiker of agar-agar gebruiken

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Klop de bessen in een blender en meng de resulterende kersenpuree met suiker, en laat 15 g over om te mengen met Zhelfix.
2. Laat het mengsel koken en voeg na 20 minuten citroensap toe en roer.
3. Kook de kersenpuree nog 4 minuten en voeg Zhelfix gemengd met suiker toe.
4. Giet de bereide gekonfijte kersen in gesteriliseerde potten.

Kersenconfiture met pectine voor de winter

Ingrediënten:

• 1,5 rijpe kersen;
• 1 kg suiker;
• 20 g pectine.

Direct na het koken is de confituur vloeibaar, maar na volledige afkoeling zal hij in potten dikker worden.

Kookproces:

1. Giet 800 g suiker in de kers en geef hem de tijd om zijn sap vrij te laten komen.
2. Combineer de resterende kristalsuiker met pectine.
3. Doe de suikerkersen in een pan en zet ze op het vuur om op laag vuur te laten sudderen.
4. Wanneer het mengsel kookt, verwijder dan het schuim.
5. Voeg na 3-4 minuten het suiker-pectinemengsel toe. Roer zodat de pectine gelijkmatig wordt verdeeld en zich niet op één plek ophoopt.
6. Zet het fornuis uit en giet de voorbereide gekonfijte in containers.

Confiture voor de winter van ontpitte kersen met appels

Ontpitte kersenconfiture kan worden bereid met appels. Zure kersen en zoet fruit gaan goed samen.

Ingrediënten voor het koken:

• 500 g rijpe kersen;
• 500 g zoete appels;
• 600 g kristalsuiker;
• 400 g drinkwater.

Appels zijn een uitstekend verdikkingsmiddel en zijn bovendien rijk aan vitamines en mineralen.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Verwijder kersenpitten op een gemakkelijke manier.
2. Bedek alle bessen met kristalsuiker, zodat de vruchten hun eigen sap kunnen vrijgeven. Laat een nacht in de koelkast staan.
3. Snijd de geschilde en klokhuisappels fijn in plakjes.
4. Voeg appels toe aan bessen en roer. Giet water in de pan en roer opnieuw.
5. Kook op laag vuur tot het dikker wordt.
6. Laat de hete confiture afkoelen en klop vervolgens met een blender.
7. Giet de afgewerkte traktatie in kleine glazen of plastic bakjes en rol de deksels op.

Kersenconfiture voor de winter met gelatine en chocolade

Om deze chocolade- en bessentraktatie te bereiden, heb je nodig:

• 700 g rijpe kersen;
• 1 reep (niet bittere) chocolade;
• 400 g kristalsuiker;
• pakje gelatine.

Confiture moet op een koele plaats worden bewaard

Stap voor stap voorbereidingsstappen:

1. Week de gelatine in een klein glaasje en laat het staan ​​tot het opzwelt.
2. Verwijder de zaden uit de bessen en pureer ze met een vleesmolen of blender.
3. Voeg suiker toe aan de kersen en kook nadat het mengsel ongeveer 2 minuten kookt.
4. Breek de chocoladereep en gooi de stukjes in de pan. Roer tot alle chocolade volledig gesmolten is.
5. Giet in glazen of plastic containers.

Aardbei-kersenconfituur met gelatine voor de winter

Kersen kunnen worden gecombineerd met andere tuinbessen. Aardbeien zouden een goede optie zijn.

Benodigde producten:

• 1 kg rijpe kersen;
• 400 g onrijpe aardbeien;
• een snufje kaneel;
• een pakje gelatine;
• 800 g kristalsuiker;
• 40 ml drinkwater.

Aardbeien kunnen confituur dik maken zonder gelatine

Kookproces:

1. Laat de gelatine in koud water zwellen.
2. Verwijder de stengels en zaden van de bessen.
3. Doe de kersen in kokend water om te blancheren.
4. Breng de vruchten over naar een zeef. Als al het vocht is verdwenen, maal je ze fijn om de schil te verwijderen.
5. Combineer kersen en kristalsuiker in een pan en kook gedurende 15 minuten.
6. Aardbeien toevoegen. Kook nog eens 10 minuten.
7. Voeg gezwollen gelatine toe aan het hete mengsel en roer.
8. Giet de gekoelde confiture in bakjes.

Kersenconfiture voor de winter zonder gelatine met koriander

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g ontpitte kersen;
• 20 g korianderzaad;
• 270 g kristalsuiker;
• 20 g amandelen;
• 120 ml gefilterd water;
• pakje Quittin.

Als u confiture bereidt met te sappige bessen, kost het koken veel tijd

Bereiding van de traktatie:

1. Verhit een koekenpan op het vuur en doe er gehakte amandelen en korianderzaad in. Bak de ingrediënten gedurende 2 minuten zonder het roeren te onderbreken.
2. Voeg water, suiker en een pakje Quittin toe aan de pan. Roer en kook tot de suiker oplost.
3. Giet de kersen in de bereide hete siroop en kook nog 6 minuten.
4. Breng het bereide kersenmengsel met een keukenblender tot een puree-consistentie.
5. Voeg geroosterde koriander en amandelen toe. Roer en laat op zeer laag vuur gedurende 10 minuten sudderen.

Hoe kersenconfiture te bereiden voor het bakken in de winter

Voor het bakken wordt aanbevolen om dikke confituur, zoals marmelade, te bereiden.

Je zal nodig hebben:

• 1,2 kg grote kersen;
• 1 kg kristalsuiker;
• een pakje gelatine;
• water om gelatine te weken.

Het resultaat is een delicatesse met een zoetzure smaak en kan worden gebruikt als toevoeging aan pannenkoeken en pannenkoeken

Stap-voor-stap kookinstructies:

1. Strooi de pitloze kersen met kristalsuiker erover en laat 4 uur staan.
2. Giet de bessen in de pan en kook niet langer dan 4 minuten. Zet het vuur uit.
3. Maal het afgekoelde mengsel in een blender of op een andere handige manier tot het gepureerd is.
4. Kook ongeveer 10 minuten en laat afkoelen, en zet dan 5 minuten terug op het vuur.
5. U kunt de procedure opnieuw herhalen.
6. Voeg gelatine toe aan water totdat het opzwelt.
7. Voeg het bereide verdikkingsmiddel toe aan de hete bessenpuree en roer grondig.
8. Giet de bereide confit in gepasteuriseerde glazen potten.

Een eenvoudig recept voor kersenconfiture voor de winter met vanille

Voor dit recept moet u de volgende producten in voorraad hebben:

• 900 g kersen;
• 1 pakje vanilline;
• 500 g kristalsuiker;
• een pakje pectine of een ander voedselverdikkingsmiddel.

Aan de kersendelicatesse kun je aardbeien, frambozen en appels toevoegen

Kookalgoritme:

1. Bestrijk de ontpitte kersen met de helft van de kristalsuiker. Laat het 4 uur staan, zodat er sap kan ontstaan. Je kunt de container eerst bedekken met bessen met gaas om insecten te voorkomen.
2. Kook de bessen op middelhoog vuur gedurende 6-7 minuten.
3. Meng pectine of een ander verdikkingsmiddel met de resterende suiker.Voeg het mengsel toe aan de kersen, roer grondig.
4. Kook de bessen nog 5 minuten, voeg vanilline toe en roer.

Chocolade-kersenconfituur voor de winter met cacao

Thuis kunt u voor de winter een chocolade- en bessentraktatie bereiden.

Hiervoor heb je nodig:

• 800 g rijpe ontpitte kersen;
• 700 g kristalsuiker;
• 50 g cacaopoeder;
• 2 stokjes of een snufje gemalen kaneel;
• 1 pakje 20 g gelatine;
• 40 ml drinkwater (voor het weken van gelatine).

Suiker in confituur speelt de rol van zoetstof, verdikkingsmiddel en conserveermiddel.

Om een ​​heerlijke gekonfijte kersen-chocolade voor de winter te bereiden, heb je nodig:

1. Giet de kersen in de pan en voeg suiker toe. Laat de bessen 3 uur staan ​​om sap te vormen.
2. Zet de pan op het vuur en kook het mengsel ongeveer 10 minuten. Zodra het schuim verschijnt, moet u het verwijderen.
3. Week een pakje verdikkingsmiddel in water.
4. Voeg cacao toe en meng de confituur. Laat nog 5 minuten koken, voeg als je klaar bent kaneel toe en roer.
5. Voeg op het laatst de gezwollen gelatine toe aan de nog hete gekonfijte confit en meng.
6. Je kunt de delicatesse heet in glazen bakjes gieten.

Een snel recept voor kersenconfiture voor de winter met kruiden

Om pikante, pittige kersenjam te bereiden, heb je nodig:

• 1,2 kg grote kersen;
• 700 g kristalsuiker;
• 15 g pectine;
• specerijen en kruiden: kruidnagel, kaneel, sinaasappel- of citroenschil, een takje rozemarijn, een paar anijsparaplu's.

Het is beter om pure pectine zonder toevoegingen te gebruiken

Kookproces:

1. Verwijder de zaden van gewassen en gedroogde bessen.
2. Giet 600 g suiker op de bessen en meng.
3. In brand steken, 6 minuten koken.
4. Voeg alle kruiden en specerijen toe. Kook al roerend nog een paar minuten.
5. Voeg pectine toe aan de resterende kristalsuiker. Roer en voeg toe aan de pan.
6. Haal na 5 minuten de pan van het vuur.
7. Giet het afgewerkte kersenproduct in gesteriliseerde kleine potjes en rol het op.

Regels voor opslag

Confiture is een duurzaam product en kan dus goed voorbereid worden op de winter. De delicatesse moet worden bewaard in een schone, gesteriliseerde glazen container en afgedekt met ijzeren deksels, gekookt in kokend water.

Potten moeten worden bewaard in een donkere en goed geventileerde ruimte. De bewaartemperatuur mag niet lager zijn dan 10 graden. Confiture voorbereid op de winter kan worden bewaard in kasten, kelders of schone kelders.

De traktatie wordt in de koelkast geplaatst voor opslag, zodat deze altijd bij de hand is.

Conclusie

Kersenconfiture is een smakelijke en gemakkelijk te bereiden delicatesse. Voor de bereiding heb je slechts een paar ingrediënten nodig die in elke winkel verkrijgbaar zijn. Maar het eindproduct kan worden gebruikt als aanvulling op desserts: gebruikt in plaats van room voor muffins, als laagje voor een cake of als vulling voor croissants. Gekonfijte kersen bederven niet lang, dus u kunt het voor de winter bereiden en bewaren als zelfgemaakte jam of conserven.

Aanbevolen berichten

Abrikozenconfiture - recept

Kersenconfiture en gelei

Perenconfiture

Meloenconfiture voor de winter

Perzikconfiture voor de winter: 11 eenvoudige recepten

Kruisbessenconfiture: de beste recepten voor voorbereidingen voor de winter

Recepten voor rode en zwarte bessenconfiture

De beste en eenvoudigste recepten voor aardbeienjam voor de winter

Appelbessenjam in een slowcooker