Kruisbessenconfiture: de beste recepten voor voorbereidingen voor de winter

Eenvoudige recepten voor kruisbessenconfituur voor de winter zullen zelfs beginnende huisvrouwen helpen het vitaminedieet van hun gezin te diversifiëren. Deze bes werd koninklijk genoemd, omdat niet iedereen kruisbessenstruiken in zijn tuin liet groeien. Bij het koken van confiture kunnen kruisbessen worden gecombineerd met verschillende bessen en fruit.Het blijkt niet alleen gezond, maar ook verrassend lekker.

Regels voor het bereiden van kruisbessenconfiture

Om de jam lekker te maken en lang houdbaar te maken, kies je voor rijpe bessen zonder beschadigingen of tekenen van rot. Knip met een nagelschaartje de staarten van elke vrucht af. Een zoet dessert mag geen zaden bevatten. Het is gemakkelijk om er vanaf te komen. De bessen moeten een beetje worden gekookt en vervolgens door een zeef worden gewreven.

Gebruik voor het koken een brede geëmailleerde pan of een roestvrijstalen bak. De gerechten moeten intact zijn, zonder chips of scheuren. Aluminium bakjes zijn niet geschikt voor het bereiden van desserts, omdat ze oxideren bij contact met kruisbessen en andere ingrediënten.

Het afgewerkte dessert is een beetje vloeibaar als het warm is, maar naarmate het afkoelt, krijgt het een dikke consistentie. Je moet kruisbessenconfiture voor de winter koken zolang als aangegeven in het recept, omdat langdurige hittebehandeling de vitamines en voedingsstoffen van de bes vernietigt.

Klassieke kruisbessenconfituur voor de winter

Het recept vereist:

• bessen – 3,5 kg;
• kristalsuiker – 1,5 kg.

Bereidingsstappen:

1. Doe de gewassen bessen zonder stengels in een bakje en voeg 3 el toe. water. Kook de vruchten vanaf het moment van koken gedurende 10 minuten.
2. Verzachte en gebarsten bessen komen in heet sap terecht.
3. Zeef het mengsel door een zeef om de schil en de zaden te scheiden. Om dit te doen, maalt u de bessen met een houten spatel of lepel. Het vruchtvlees hoeft niet weggegooid te worden, het kan gebruikt worden bij het bereiden van vullingen voor taarten of vruchtendranken.
4. Doe de homogene massa in een kookpan, breng aan de kook en voeg de kristalsuiker in kleine porties toe.
5. Ga door met koken op middelhoog vuur onder voortdurend roeren.
6. Tijdens het koken van het dessert vormt zich schuim. Het moet worden verwijderd. Anders kan het dessert zuur worden of suikerachtig worden.
7. Na een derde van een uur wordt de container van het vuur gehaald en wordt de hete kruisbessenconfiture in gestoomde potten gedaan. Hermetisch afgesloten. Wanneer de massa is afgekoeld, bergt u deze op voor opslag.

Het eenvoudigste recept voor kruisbessenconfiture voor de winter

Confiture koken volgens dit recept is helemaal niet moeilijk. Indien nodig kan de hoeveelheid ingrediënten worden verhoogd:

• kruisbessen – 0,5 kg;
• suiker – 0,3 kg.

Kookregels:

1. Als je van confiture met zaden houdt, combineer dan de gewassen bessen met kristalsuiker, pureer ze met je handen en hak ze vervolgens fijn met een blender.
2. Na 20 minuten komt er kruisbessensap vrij.
3. Om een ​​dessert zonder zaden te bereiden, maalt u de gepureerde bessen (zonder suiker) door een fijne zeef om de zaden te scheiden en te schillen. Voeg vervolgens suiker toe en zet op het vuur.
4. Het verdere proces van het bereiden van een kruisbessendessert omvat roeren en afromen.
5. Doe de kruisbessenconfiture, bereid volgens het traditionele recept, na 15-20 minuten in potten.

Hoe maak je pitloze kruisbessenconfiture?

Dikke kruisbessenconfiture laat niemand onverschillig. Als je de zaden verwijdert, wordt de massa plastic. Als dessert voor de winter heb je nodig:

• 500 g bessen;
• 200 g kristalsuiker.

Receptdetails:

1. Was de kruisbessen, droog ze op een doek en doe ze in een blender.
2. Giet de gemalen massa door een fijne zeef.
3. Combineer ingrediënten en plaats op het vuur.
4. Zodra het mengsel kookt, zet u de temperatuur laag en kookt u de puree een derde van een uur.

Kruisbessenconfiture door een vleesmolen

Om een ​​smakelijk en aromatisch dessert te verkrijgen heeft u de volgende producten nodig:

• kruisbessen – 700 g;
• kiwi – 2 vruchten;
• kristalsuiker – 500 g;
• muntblaadjes - afhankelijk van smaak.

Kookregels:

1. Kruisbessen worden van de staarten bevrijd en samen met de kiwi goed gewassen met koud water, en de vloeistof mag weglopen.
2. Vervolgens worden de grondstoffen gemalen in een vleesmolen.
3. Giet het mengsel in een geëmailleerde pan en zet op laag vuur.
4. Zodra de fruit- en bessenpuree kookt, voeg je kristalsuiker en een bosje munt toe (bind het samen zodat het niet afbrokkelt).
5. Wacht opnieuw tot de kruisbessenconfiture kookt en kook hem nog eens 30 minuten.
6. Sluit het hete dessert af in steriele potten.

Kruisbessenconfiture met sinaasappel

Je kunt verschillende soorten fruit en bessen toevoegen aan kruisbessenconfiture. Eventuele additieven zullen alleen de smaak en gunstige eigenschappen van het dessert verbeteren, dat lange tijd wordt bewaard en niet bederft.

Ingrediënten:

• 1 kg kruisbessen;
• 1,2 kg kristalsuiker;
• 2 middelgrote sinaasappelen.

Kooknuances:

1. Was de sinaasappels en verwijder de schil en witte nerven met een scherp mes. Verwijder de pitjes uit de vruchten, want hierdoor gaat de confiture bitter smaken.
2. Snij de sinaasappels in kleine stukjes.
3. Knip de stelen van de kruisbessen af ​​met een nagelschaartje.
4. Combineer ingrediënten, voeg suiker toe, meng.
5. Plaats na 3 uur de container met de toekomstige confiture op het fornuis. Na het koken 10 minuten koken.
6. Verwijder tijdens het koken het schuim en roer voortdurend.
7. Verpak de afgewerkte hete kruisbessen- en sinaasappelconfiture in potten en sluit af met metalen deksels. Houd het ondersteboven onder een deken totdat het volledig is afgekoeld.

Recept voor kruisbessenconfiture met citroen

Een andere citrusvrucht die de smaak en het aroma van het dessert ongebruikelijk maakt, is citroen.

Het recept vereist:

• 500 g kruisbessen;
• 1 citroen;
• 1 sinaasappel;
• 500 g kristalsuiker.

Kookregels:

1. Was citrusvruchten grondig en droog ze af met een servet. Het is niet nodig om de citroenen te schillen; snij ze samen met de schil in plakjes en verwijder de zaadjes.
2. Schil de sinaasappels en verwijder de zaden.
3. Haal alle ingrediënten door een vleesmolen, voeg kristalsuiker toe en laat 2 uur trekken om het sap vrij te laten komen.
4. Zet de puree op laag vuur en kook een kwartier vanaf het moment dat hij kookt.
5. Breng de afgewerkte kruisbessenconfiture over in steriele potten en sluit ze goed af.
6. Als het mengsel is afgekoeld, zet het dan op een koele plaats.

Recept voor kruisbessenconfiture met vanille

Fans van verschillende kruiden voegen vaak vanilline toe aan bessendesserts. Het gaat goed met kruisbessen.

Ingrediënten:

• bessen – 1 kg;
• kristalsuiker – 1,2 kg;
• vanilline - naar smaak;
• water – 1 eetl.

Kookprincipe:

1. Spoel de hele bessen in koud water, haal ze door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender. Indien nodig de zaden scheiden en schillen.
2. Voeg kristalsuiker toe. Na het koken, al roerend ongeveer 5 minuten koken.Zet de container vervolgens opzij om af te koelen.
3. Herhaal de procedure 3 keer na 8 uur.
4. Voeg voor de laatste kook vanilline toe. Kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
5. Tijdens het koken zal de confituur dikker worden. Het schuim moet elke keer worden verwijderd.

Hoe kruisbessen- en bessenconfiture te bereiden

Krenten bevatten een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen die niet verloren gaan tijdens de warmtebehandeling. Dankzij deze bes krijgt het dessert een heldere kleur, een ongewone smaak en aroma. Producten:

• kruisbessen – 1 kg;
• krenten – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg.

Hoe koken:

1. De krenten worden gewassen en op een doek gelegd om te drogen.
2. Leg de bessen op een bakplaat en plaats ze in de oven, voorverwarmd tot 200 graden gedurende een kwartier.
3. Pureer de krenten onmiddellijk in een blender tot een gladde massa.
4. Maal de gewassen en gedroogde kruisbessen in een vleesmolen. Eventueel door een zeef malen.
5. Combineer de ingrediënten, voeg suiker toe en kook al roerend op laag vuur gedurende 30 minuten. Tijdens het koken moet u het schuim periodiek verwijderen.
6. Plaats de afgewerkte confituur in containers en sluit af met metalen deksels. Na afkoelen naar een koele plaats verwijderen.

Origineel recept voor kruisbessenconfiture met kersen en krenten

Als je in dit recept een erg dikke massa wilt krijgen, gebruik dan pectine als verdikkingsmiddel. Het wordt verdund volgens de instructies.

Recept Ingrediënten:

• donkere kruisbessen – 600 g;
• kersenbessen (ontpit) – 200 g;
• rijpe zwarte bessen – 200 g;
• suiker – 1 kg;
• geleermengsel “Confiturka” – 20 g.

Kookfasen:

1. Was de bessen en droog ze op een servet.Verwijder de pitten van de kersen en snijd de steeltjes van de kruisbessen.
2. Maal de bessen in een vleesmolen en doe het mengsel in een geëmailleerde kom of roestvrijstalen container.
3. Zodra het pureemengsel kookt, voeg je kristalsuiker toe. Haal de container van het vuur en wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost.
4. Verwijder hierna het schuim en koel de massa af.
5. Zet opnieuw op het vuur en kook na het koken op laag vuur gedurende 5 minuten.
6. Giet hete kruisbessenconfiture in potten en sluit ze goed af.
7. Zet het afgekoelde dessert op een koele plaats.

Dikke kruisbessenconfiture met gelatine of gelatine

Als u tijdens het koken gelatine of gelfix aan de confiture toevoegt, wordt de warmtebehandelingstijd sterk verkort. Dit heeft een positief effect op de smaak van het dessert, maar het allerbelangrijkste: het behoudt een grotere hoeveelheid vitamines.

Optie met geelfix

Verbinding:

• bessen – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• Zhelfix – 1 zakje.

Kookregels:

• Maal de bessen in een vleesmolen.
• Meng gelfix met 2 el. l. suiker en giet het in puree.
• Breng het mengsel aan de kook en haal het vervolgens van het vuur. Voeg na het mengen de resterende suiker toe.
• Kook opnieuw gedurende 2-3 minuten vanaf het moment van koken. Verwijder het schuim zodra het verschijnt.
• Doe het dessert in potten tot het mengsel is afgekoeld en rol het op.

Optie met gelatine

Naast gelatine wordt aan de confituur zoete versterkte wijn toegevoegd. Als dit niet het geval is, kunt u droge rode wijn nemen en 1 eetl. l. meer kristalsuiker dan aangegeven in het recept.

Recept Ingrediënten:

• 500 g bessen;
• 3 eetl. l. Cahors of portwijn;
• 1 theelepel. vanillesuiker;
• 10 g gelatine;
• 500 g suiker.

Receptkenmerken:

1. Spoel de rijpe bessen af, droog ze en hak ze fijn met een vleesmolen of blender.
2. Doe de puree in een bakje en combineer met suiker.
3. Wacht tot de suiker is opgelost, zet dan op laag vuur, voeg wijn en vanilline toe en kook gedurende 5 minuten vanaf het moment dat het kookt.
4. Zet het mengsel opzij, voeg er gelatine aan toe en meng de confituur grondig. Verwijder het schuim en giet de kruisbessenconfiture in potten.
5. Koel bewaren.

Kruisbessenconfiture met pectine of agar-agar

Voor het recept zijn de volgende producten nodig:

• 450 kruisbessen;
• 50 gram water;
• 100 g suiker;
• 8 g agar-agar.

Kookregels:

1. Eerst wordt agar-agar gedrenkt in water. Hiervoor is 20 minuten voldoende.
2. De bessen worden gewassen, de staarten worden afgesneden en door een vleesmolen gevoerd. Verwijder indien nodig de zaden door de puree door een zeef te wrijven.
3. Combineer de massa met kristalsuiker, laat het ongeveer een uur staan ​​zodat de kristallen oplossen en plaats het op het vuur.
4. Vanaf het moment van koken niet langer dan 5 minuten koken. Voeg vervolgens agar-agar toe en kook nog 5 minuten.
5. Hete confituur wordt verzegeld in schone potten.

Geurige kruisbessenconfiture met munt

Munt voegt een uniek aroma toe aan elke bereiding. Dit kruid kan ook worden toegevoegd aan kruisbessenconfiture.

Recept Ingrediënten:

• bessen – 5 kg;
• kristalsuiker – 3,5 kg;
• takjes munt – 9 st.

Kookregels:

1. Maal schone en gedroogde bessen zonder stengels in een blender. Wrijf vervolgens door een zeef om de zaden te verwijderen.
2. Giet de bessenpuree in een aluminium bakje (of roestvrij staal), voeg munt en suiker toe en zet op het vuur.
3. Kook vanaf het moment van koken niet langer dan 20 minuten en verwijder dan de munt.
4. Na nog eens 5 minuten kan de kruisbessenconfiture in voorbereide potten worden gegoten en goed worden afgesloten met metalen deksels.

Kruisbessenjam koken in de oven

De oven is een geweldige optie voor het bereiden van zoete desserts. Je kunt er ook kruisbessenconfiture in koken.

Je zal nodig hebben:

• kruisbessen – 1 kg;
• sinaasappelen – 1 kg;
• citroen – 1 stuk;
• kristalsuiker – 2 kg.

Receptdetails:

1. Bessen en citrusvruchten (snijd de schil niet af, verwijder alleen de zaden) worden gewassen en gedroogd op een servet.
2. Maal vervolgens in een vleesmolen en voeg kristalsuiker toe.
3. Was de bakplaat met hoge zijkanten grondig af, giet er kokend water overheen en giet de puree erin.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een bakplaat met het mengsel erin. Zodra de puree begint te koken, verlaagt u de temperatuur tot een minimum en laat u de confiture ongeveer een uur sudderen.
5. Giet vervolgens het hete mengsel in potten en sluit goed af met metalen (schroef of gewone) deksels.
6. Verwijder het werkstuk na afkoeling naar een koele plaats.

Kruisbessenconfiture met zetmeel

Veel huisvrouwen gebruiken aardappel- of maïszetmeel bij het bereiden van zoete desserts. Dit product geeft de confiture een bijzondere dikte. Deze zoetigheid kan op een stuk brood worden uitgesmeerd of worden gebruikt om taarten en gebak te versieren.

Als het dessert voor de eerste keer wordt bereid, kunt u de hoeveelheid producten nemen die in het recept zijn aangegeven:

• rijpe kruisbessen – 100 g;
• kristalsuiker – 1 eetl. l.;
• zetmeel - 1 eetl. l.

Bereidingsstappen:

1. Snijd eerst de bessen op een handige manier en wrijf door een fijne zeef om de zaden te verwijderen.
2. Combineer puree met kristalsuiker en zetmeel.
3. De massa moet zo worden gemengd dat er geen zetmeelklontjes in achterblijven.
4. Giet het kruisbessenmengsel in een bakje en breng onder voortdurend roeren aan de kook.
5. Kook met het deksel open tot het dik is.

En nu over het bewaren van confituur met zetmeel. Als het klaar is voor vulling en decoratie, wordt het warm in een spuitzak gedaan. Of je kunt de pot in de koelkast zetten.

Recept voor kruisbessenconfiture met citroenzuur

Het recept vereist de volgende producten:

• kruisbessen – 2 kg;
• suiker – 2 kg;
• citroenzuur – 4 g.

Kookregels:

1. De gemalen en gezaaide puree wordt gemengd met kristalsuiker.
2. Giet het in een geëmailleerde kom en kook op laag vuur gedurende een half uur.
3. Roer het mengsel en verwijder het schuim.
4. Citroenzuur wordt 2 minuten toegevoegd voordat de container uit de kachel wordt gehaald.
5. De hete confiture wordt in potten verpakt en hermetisch afgesloten met metalen deksels.
6. Het gekoelde dessert wordt op een koele plaats gezet.

Smaragdgroene kruisbessenconfiture met kersenbladeren

Voor het dessert heb je nodig:

• 1 kg rijpe bessen;
• 1,5 kg zand;
• 300 ml water;
• verschillende stukjes kersenbladeren.

Receptkenmerken:

1. Sorteer de rijpe vruchten, was ze, snijd de stengels af.
2. De puree die door een vleesmolen wordt gehaald, wordt door een fijne zeef gemalen om de zaden te verwijderen.
3. Doe de bessenmassa in een kookpan, voeg suiker en kersenblaadjes toe.
4. Na 5-6 uur, wanneer de puree de geur van de bladeren heeft opgenomen, worden ze eruit gehaald en wordt de confituur op het fornuis geplaatst.
5. Na het koken 5 minuten koken en vervolgens 6 uur opzij zetten.
6. De procedure wordt nog 2-3 keer herhaald totdat de confiture dikker wordt.
7. De hete massa wordt in kleine potjes gedaan en hermetisch afgesloten. Bewaar in de koelkast.

Hoe kruisbessenconfiture in een slowcooker te bereiden

Om het dessert te bereiden heb je nodig:

• bessen – 1 kg;
• suiker – 5 eetlepels;
• water – 4 eetl. l.

Fasen van het werk:

1. Giet water in de kom en voeg 1 eetl. kristalsuiker.
2. Kook de siroop in de modus "Stoofpot".
3. Voeg de bessen toe en laat een kwartier doorkoken.
4. Maal de barstende bessen met een blender en maal door een zeef.
5. Giet het mengsel opnieuw in de kom en laat sudderen tot de puree de gewenste dikte heeft bereikt.
6. Rol het afgewerkte dessert heet op in potten.
7. Koel bewaren.

Kruisbessenconfiture maken in een broodbakmachine

Het is moeilijk te geloven, maar je kunt kruisbessenconfiture maken in een broodmachine. Benodigde producten:

• 5 kg bessen;
• 5 kg kristalsuiker.

Kookprincipe:

1. Maal schone kruisbessen in een vleesmolen en verwijder de zaden door de puree door een zeef te wrijven.
2. Voeg suiker toe en doe het mengsel in de kom van de broodbakmachine.
3. Kook in de "Jam" -modus gedurende 12-15 minuten.
4. Plaats de afgewerkte confiture in potten, koel af en bewaar.

Hoe kruisbessenjam bewaren?

Suiker is een uitstekend conserveermiddel en er staat er veel in recepten. Daarom kunnen potten kruisbessenconfiture tot 2 jaar op een koele plaats bewaard worden.

Conclusie

Eenvoudige recepten voor kruisbessenconfiture voor de winter helpen u een heerlijk dessert te bereiden en het dieet van uw gezin te diversifiëren. Op basis van de beschikbare opties kunt u uw eigen recept samenstellen. U hoeft alleen maar uw fantasie te gebruiken en het nieuwe dessert te testen naar de smaak van uw gezin.

Aanbevolen berichten

Abrikozenconfiture - recept

Kersenconfiture en gelei

Perenconfiture

Meloenconfiture voor de winter

Perzikconfiture voor de winter: 11 eenvoudige recepten

Recepten voor rode en zwarte bessenconfiture

Gekonfijte kersen (jam): recepten voor cake, voor cupcakes gemaakt van verse en bevroren bessen

De beste en eenvoudigste recepten voor aardbeienjam voor de winter

Kweeperenjam met noten en citroen