Inhoud
Mensen begonnen fruit zoals kweepeer al lang geleden, meer dan vierduizend jaar geleden, te gebruiken voor bereidingen. Aanvankelijk groeide deze plant in de Noord-Kaukasus, en pas daarna begon hij te worden gekweekt in Azië, het oude Rome en Griekenland. Al in de oudheid werd informatie ontvangen over de voordelen van deze vrucht. In mythen werd de kweepeer of gouden appel een symbool van liefde en vruchtbaarheid genoemd.
Tegenwoordig wordt deze vrucht gebruikt om verschillende zoete bereidingen te bereiden, waaronder kweeperenjam met walnoten. We zullen het hebben over de regels en kenmerken van koken in het artikel.
Lege opties
Recepten voor het maken van kweeperenjam met veel walnoten. Wij bieden u verschillende opties waaruit u degene kunt kiezen die bij de smaak van uw gezin past. De belangrijkste taak bij het maken van jam is om hele, transparante stukjes fruit te krijgen.
Recept nr. 1
Voor kweeperenjam heb je nodig:
- kweepeer – 3 kg;
- kristalsuiker – 2,5 kg;
- walnootpitten – 1 kopje;
- water - 7 glazen.
Kookfuncties
- Was de kweepeer grondig en droog hem af. Volgens dit recept schillen we de vruchten niet, maar moeten de kernen worden verwijderd. Snijd het fruit in vieren en vervolgens in blokjes.
- Het is niet nodig om de afsnijdsels van de schil en de kern met zaden weg te gooien, omdat ze veel essentiële oliën bevatten (tannines in de zaden) die een speciaal aroma geven aan de afgewerkte jam. Daarom zullen we op basis daarvan siroop koken en over de vruchten gieten. Doe de schillen en de kernen in een pan, voeg water toe en kook een kwartier. Plaats vervolgens de inhoud van de pan in een vergiet om de siroop eruit te zeven.
- Doe de gehakte kweepeer onmiddellijk in de hete siroop, plaats de pan op het vuur en laat minstens 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Verwijder eventueel schuim dat verschijnt met een schuimspaan of lepel. Giet vervolgens de vloeistof af.
- Giet het in een pan, voeg kristalsuiker toe en kook gedurende 5-6 minuten.
- Giet de zoete vloeistof over het fruit, kook gedurende 10 minuten en laat 10-12 uur staan, bedek het vat met een handdoek.
Volgens het recept wordt kweeperenjam in verschillende fasen gekookt, alleen in dit geval worden de stukjes transparant. - Na 12 uur koken we de kweeperenjam opnieuw volgens het recept, maar dan met walnoten. Bepaal zelf hoe u ze maalt. Soms worden hele nucleoli toegevoegd. Wij zetten weer opzij.
- De totale kooktijd bedraagt 40 tot 50 minuten. Je moet je concentreren op de staat van de siroop. Bovendien moet de afgewerkte walnotenjam donker amberkleurig zijn.
Voor het bewaren van kweeperenjam met walnoten gebruiken we schone, voorgestoomde potten. Verpak het werkstuk terwijl het heet en koel is, terwijl u de deksels naar beneden draait. We plaatsen de reeds gekoelde jam in de kelder of koelkast.
Jam, waarin walnootpitten worden afgewisseld, kan bij de thee worden geserveerd: je hebt nog nooit iets lekkerder en aromatischer geprobeerd.
Recept nr. 2
Kweepeer is de laatste vrucht die rijpt.De voorbereidingen ervan worden in de herfst getroffen. Kweeperenjam met noten en citroen is een mooie aanvulling op het assortiment zoete conserven.
Bereid de volgende ingrediënten van tevoren voor:
- rijp kweepeerfruit – 2 kg 400 gram;
- walnootpitten – 0,32 kg;
- kristalsuiker – 2 kg 100 gram;
- één citroen;
- water – 290 ml.
Stapsgewijze voorbereiding
Jam koken verschilt niet van traditionele acties:
- Snijd de vruchten na het wassen in 4 delen en verwijder het klokhuis en de zaden. Snijd elk kwart in plakjes. Om te voorkomen dat de vruchten donker worden, dompelt u ze in water met citroenzuur.
- Het koken van kweeperenjam wordt in verschillende fasen uitgevoerd. In dit geval verliezen de plakjes hun vorm niet. Vul de kweepeer met water, voeg wat suiker toe en kook maximaal 10 minuten vanaf het moment dat hij kookt. Zet 12 uur opzij.
- Voeg de volgende dag de resterende kristalsuiker toe en kook opnieuw gedurende 10 minuten.
- Voeg bij het laatste kookpunt de in stukjes gesneden citroen en de walnoten toe en kook opnieuw gedurende 15 minuten.
- Terwijl de jam borrelt, doe je hem in potten en rol je hem op.
Na afkoeling zal de afgewerkte jam dik zijn, met een rijke smaak en aroma. Amberkleurige en transparante plakjes lijken op marmelade. Geniet van je thee!
Kweepeer, citroen en walnoot - heerlijke jam:
Over de gunstige eigenschappen van fruit
Kweepeer is een waardevolle en helende vrucht die door mensen op elke leeftijd geconsumeerd moet worden. De vruchten hebben de volgende eigenschappen:
- ontstekingsremmend en slijmoplossend;
- dieet;
- kankerbestrijder;
- laxeermiddelen en diuretica;
- fungeren als een antioxidant;
- anti-verbranding;
- nuttig voor vrouwen tijdens het dragen en voeden van een kind;
- versterk het zenuwstelsel, verminder het risico op depressie.
Bovendien worden kweepeervruchten veel gebruikt in de cosmetologie om de huidconditie te verbeteren.
De lijst met gunstige eigenschappen van fruit kan eindeloos zijn, maar het belangrijkste is dat na warmtebehandeling de genezende eigenschappen niet verloren gaan.
