Inhoud
Bij het zoeken naar interessante combinaties moet je zeker letten op frambozen- en rode bessenjam. Dit is een smakelijke delicatesse, verrijkt met nuttige stoffen, die iedereen zeker lekker zal vinden en die ideaal is als aanvulling op een vakantie- of alledaagse tafel. De sleutel tot het succesvol bereiden van dergelijke jam is strikte naleving van het recept.
Hoe rode aalbessen met frambozen te koken voor jam
Op internet kun je veel recepten vinden waarbij jam wordt bereid zonder te koken. Deze kookoptie wordt om verschillende redenen niet aanbevolen. Ten eerste komen de smaakkwaliteiten van frambozen en krenten bij het koken beter tot hun recht. Ten tweede garandeert een volledige warmtebehandeling de afwezigheid van besmetting of infecties op de bessen.
Geselecteerd fruit wordt gewassen onder stromend water.Je kunt ze even laten weken om er zeker van te zijn dat er geen kleine insecten in zitten, maar dan moet je het water weglaten en de bessen laten uitlekken.
Recepten voor frambozenjam met rode bessen
Er zijn veel manieren om de delicatesse te bereiden. Hierdoor kunt u het recept kiezen en bekijken dat het beste bij uw individuele voorkeuren en smaak past.
Eenvoudig assortiment van rode bessen en frambozenjam
Dit recept is het beste voor degenen die voor het eerst hun eigen jam maken. Het voorbereidingsproces is eenvoudig, waardoor de kans op fouten tot een minimum wordt beperkt.
Ingrediënten:
- frambozen – 2 kg;
- rode bes – 0,5 kg;
- kristalsuiker – 2,5 kg.
Het aantal vruchten kan naar eigen inzicht worden gewijzigd, maar hun totale gewicht mag niet minder zijn dan suiker. Anders wordt de delicatesse te zoet en komt de smaak van krenten en frambozen zwak tot uiting.
Bereidingsstappen:
- Frambozen worden gemengd met suiker.
- Wanneer de frambozen hun sap vrijgeven, plaatst u de container op het vuur en brengt u aan de kook.
- Na het koken 5 minuten koken.
- Haal de container van de kachel en laat afkoelen.
- Plaats de frambozen opnieuw op het vuur, kook 5 minuten, verwijder en laat afkoelen.
- Voor de derde keer worden rode bessen aan de container toegevoegd.
- Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
U kunt kant-en-klare rode bessenjam en gebak voor thee serveren. Om de delicatesse lang te bewaren, wordt conservering in steriele potten aanbevolen.
Levende frambozen- en rode bessenjam
Deze delicatesse bestaat uit gemalen bessen die geen warmtebehandeling ondergaan. Volgens sommige koks kun je met deze methode het maximale aan voedingsstoffen behouden.Geraspte bessen en frambozen zijn echter geen jam in de letterlijke zin van het woord.
Voor de bereiding zijn de volgende componenten nodig:
- rode bessen – 1,5 kg;
- frambozen – 2 kg;
- suiker – 1 kg;
- citroen – 2 st.
Om levende jam te maken, moet je de bessen grondig hakken, je kunt ze door een zeef malen. Een handiger optie is malen met een blender.
Bereidingsstappen:
- Klop frambozen en rode bessen in een blender.
- Suiker wordt aan de resulterende puree toegevoegd.
- De schil wordt geraspt en de citroen wordt eruit geperst.
- Sap en schil worden aan het bessenmengsel toegevoegd en goed gemengd.
Live jam wordt in een gesteriliseerde pot gegoten. Het wordt aanbevolen om de traktatie in de koelkast te bewaren.
Frambozenjam met rode bessensap
De bessen moeten worden gesorteerd en grondig worden gewassen onder stromend water. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de vruchten niet kneuzen en hun vorm behouden.
Ingrediënten:
- rode bessen – 1,5 kg;
- suiker – 1,5 kg;
- frambozen – 700 g;
- citroenzuur – 1 theelepel.
Rode bessen in dit recept worden alleen gebruikt om sap te verkrijgen. Doe de bessen in een pan, voeg 300 ml water toe en breng aan de kook. Vervolgens wordt het mengsel afgekoeld, worden de krenten uit de vloeistof gehaald en door kaasdoek geperst. De resterende pulp moet worden weggegooid.
Verdere voorbereiding:
- Giet suiker in het warme sap en meng goed zodat er geen klontjes achterblijven.
- Kook het mengsel gedurende 20 minuten totdat de suiker volledig is opgelost.
- Frambozen en citroenzuur worden aan de vloeistof toegevoegd.
- De delicatesse wordt 5 minuten gekookt en vervolgens van het vuur gehaald.
De jam moet onmiddellijk in potten worden gegoten en gesloten. De afgewerkte conserven worden op kamertemperatuur bewaard totdat deze is afgekoeld.
Rode, zwarte bessen en frambozenjam
Door de combinatie van rode en zwarte bessen kun je de smaak van de jam verrijken.Bovendien is het recept voor zo'n traktatie niet minder eenvoudig dan andere kookmethoden.
Ingrediënten:
- zwarte bes – 1,5 kg;
- rode bes – 700-800 g;
- frambozen – 800 g;
- suiker – 1,5 kg.
De bessen worden van de takken gescheiden en gewassen. Het wordt aanbevolen om te koken in een bak met dikke muren om verbranding te voorkomen.
Bereidingsstappen:
- De bessen worden in een pan gemengd met een kleine hoeveelheid water.
- Als het mengsel kookt, roer de krenten erdoor en voeg suiker toe.
- Breng het mengsel op laag vuur opnieuw aan de kook.
- Voeg jam toe aan de container en kook gedurende 10-15 minuten.
De afgewerkte jam wordt in potten geplaatst. Je moet hem niet meteen sluiten, je kunt de bakjes het beste open laten staan, zodat de confiture sneller afkoelt.
Frambozenjam met rode bessen en kruisbessen
Kruisbessen zijn een geweldige aanvulling op diverse bessen. Met zijn hulp kun je de smaak van de delicatesse verrijken, hem een unieke kleur en aroma geven.
Ingrediënten:
- kruisbessen – 400 g;
- frambozen – 1100 g;
- krenten – 1300 g;
- suiker – 2800 g.
Het wordt aanbevolen om de delicatesse in een geëmailleerde bak te koken, dit maakt het gemakkelijker om het dikke mengsel te roeren. Bovendien verdampt overtollige vloeistof beter op een breed oppervlak. De ingrediënten worden pas gemengd na voorafgaande reiniging van overtollig materiaal en grondig spoelen met water.
Bereidingsstappen:
- De bessen worden in een kom gedaan, 600 g suiker wordt toegevoegd en geroerd.
- Giet de resterende suiker erbij en laat 10-12 uur staan.
- Plaats de container op middelhoog vuur en breng aan de kook.
- Het mengsel wordt 15 minuten gekookt, onder voortdurend roeren.
De resulterende traktatie wordt in potten gegoten en bewaard. Dan is het aan te raden ze 8-10 uur in een deken te leggen, zodat ze volledig kunnen afkoelen.
Algemene voorwaarden voor opslag
De beste optie om de smaak van de afgewerkte traktatie te behouden is conservering. Als je veel jam hebt bereid, giet deze dan onmiddellijk in potten en sluit deze. De container moet worden gesteriliseerd met kokend water of speciale antiseptische oplossingen die in de voedingsindustrie worden gebruikt. U kunt potten alleen afsluiten met gelakte deksels, waardoor de mogelijkheid van contact van het eindproduct met metaal wordt geëlimineerd.
Conservering moet bij een stabiele temperatuur worden bewaard; plotselinge temperatuurveranderingen zijn onaanvaardbaar. Het is verboden potten in de kou te zetten of in de vriezer te bewaren. Hierdoor wordt de jam suikerachtig en verliezen de frambozen en krenten hun smaak. Het wordt aanbevolen om blootstelling aan direct zonlicht te vermijden om te voorkomen dat de inhoud opwarmt.
De houdbaarheid bereikt 2-3 jaar en langer als de container correct wordt bewaard. Een open pot jam moet in de koelkast worden bewaard. De periode van een dergelijke opslag bedraagt niet meer dan 2 maanden. Het wordt geadviseerd om de container niet te sluiten met metalen of rubberen deksels, maar met perkamentpapier dat om de nek is gebonden.
Conclusie
Het maken van frambozen- en rode bessenjam is niet moeilijk als je de verhoudingen volgt die zijn aangegeven in de recepten en andere subtiliteiten van de bereiding.Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de voorbereiding, omdat het gebruik van bedorven of beschadigde bessen niet is toegestaan. Het is net zo belangrijk om het kookproces te volgen, het mengsel tijdig te roeren en het resulterende schuim te verwijderen. Als u de beschreven aanbevelingen opvolgt, krijgt u een smakelijke en gezonde traktatie, die dankzij de conservering op elk moment van het jaar beschikbaar zal zijn.
