Kersenjam met en zonder zaden

Kersenjam is de meest gebruikelijke optie om deze bes voor toekomstig gebruik te bereiden. Het eindproduct heeft een aangename smaak, kleur en aroma. Je kunt het na bereiding direct gebruiken of voor de winter laten staan.

Hoe kersenjam correct te koken

Maar je moet niet vergeten dat het mengen van fruit van verschillende kleuren niet wordt aanbevolen.

De beste jam wordt gemaakt van rijpe en sappige bessen, dus je moet die kiezen voor verwerking. Je kunt ze koken met of zonder zaden.

Voordat je gaat koken, moet je de kersen bereiden:

• sorteren;
• verwijder alle bessen die niet geschikt zijn voor verwerking, bijvoorbeeld bessen met wormen of rotte;
• Was de overige en laat het water weglopen.

Sommige huisvrouwen adviseren om de ontpitte kersen te prikken voordat ze in kokend water worden gelegd, zodat ze minder koken en hun vorm beter behouden.

U moet het product op laag vuur koken, zodat het niet verbrandt en bederft.

Er zijn twee manieren om kersenjam te maken:

1. Snel, wanneer de bessen na het koken kort worden gekookt en onmiddellijk in potten worden afgesloten.
2. Lang, waarin ze meerdere keren worden gekookt, zodat ze kunnen inkoken.

In het eerste geval blijkt de siroop vloeibaar te zijn, in het tweede geval dikker.

Welke methode u moet kiezen, is aan elke huisvrouw om zelf te beslissen.

De voedingswaarde van het product hangt af van hoeveel suiker eraan wordt toegevoegd, maar gemiddeld is het caloriegehalte van kersenjam bereid volgens het klassieke recept ongeveer 230 kcal, wat het behoorlijk vullend maakt.

Desondanks zijn de voordelen van witte kersenjam, evenals die van andere soorten, heel duidelijk: het bevat veel vitamines en minerale zouten. Als het goed is bereid, houdt het deze stoffen in bijna hetzelfde volume vast als in het verse product.Het enige verschil tussen jam gemaakt van wit fruit en jam van gekleurd fruit is dat het geen allergie kan veroorzaken, omdat lichte bessen geen stoffen bevatten die dit kunnen veroorzaken.

Het is beter om geëmailleerd of roestvrij staal kookgerei te gebruiken, maar geen aluminium, zodat organische zuren niet reageren met het metaal. Voor het verpakken van het eindproduct is het beter om kleine potjes te nemen: op deze manier wordt de jam efficiënter gebruikt.

Traditioneel recept voor kersenjam

Het klassieke recept houdt in dat je alleen jam maakt van kersen en suiker, zonder andere ingrediënten toe te voegen.

Afhankelijk van de gekozen methode zal de kookvolgorde veranderen.

Recept voor ontpitte kersenjam

Je hebt kersen nodig (rijp en altijd sappig) en kristalsuiker in een verhouding van 1 op 1.

1. Verwijder alle zaden uit de vrucht (met de hand of met een speciaal apparaat), bedek ze met suiker en laat ze ongeveer 6 uur staan, zodat ze hun sap kunnen vrijgeven.
2. Zet het vuur aan en kook, nadat ze gekookt zijn, niet langer dan 5-10 minuten.
3. Schep het schuim eraf en haal het van het vuur.
4. Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur en herhaal het kook- en infusieproces nog 2 keer.
5. Verdeel het product aan het einde van de derde benadering in potten van 0,33-0,5 liter en rol het op.

Recept voor kersenjam met pit

Je kunt de bessen koken zonder de zaden te verwijderen.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg rijpe bessen en suiker;
• 2 eetlepels. water;
• eventueel een beetje citroenzuur.

Kookproces:

1. Maak siroop voor kersenjam: los suiker op in water en kook het mengsel onder voortdurend roeren.
2. Giet de bessen in de kokende siroop en wacht tot deze kookt.
3. Laat het brouwen en koken.
4. Herhaal dit nog 2 keer met een interval van 6 uur.
5. Voeg aan het einde van de laatste bereiding citroenzuur toe.
6. Verpak in potten met een kleine capaciteit en sluit af.

Kersenjam “Pyatiminutka” met pit

Het maken van deze jam is heel eenvoudig:

1. Bedek 1 kg bessen met 1 kg suiker en laat een halve dag staan ​​zodat het sap vrijkomt.
2. In brand steken, koken en niet langer dan 5 minuten koken.
3. Voeg indien gewenst een beetje citroenzuur toe om zuurheid aan de bereiding toe te voegen.
4. Plaats het eindproduct onmiddellijk in een steriele container en rol het op.

Kersenjam “Pyatiminutka” zonder pit

Je moet het op dezelfde manier bereiden als jam van "vijf minuten" met zaden, maar verwijder eerst alle zaden uit de bessen. Het expressproduct is niet minder smakelijk en aromatisch dan een product bereid met een infusie.

Het kan als zelfstandig gerecht worden gegeten, bijvoorbeeld bij de thee worden geserveerd, maar ook worden gebruikt als vulling voor zoete taarten. Dit recept voor ontpitte kersenjam van vijf minuten heet Tsarskoye omdat het ontzettend lekker blijkt te zijn en een aangename structuur heeft.

Hoe kersen in je eigen sap te koken

Kersen bereid volgens dit recept worden als de lekkerste beschouwd. Het is voldoende om het één keer te koken, maar je moet sterilisatie gebruiken.

1. Bestrooi de bessen met kristalsuiker (1 op 1).
2. Nadat het sap is vrijgekomen, verdeelt u het mengsel in potten van 0,5-1 liter, plaatst u ze in een diepe pan en vult u ze met water zodat het de schouders van de potten niet bereikt.
3. Nadat je het water in de pan hebt gekookt, moet je het 10-15 minuten steriliseren, het vervolgens in potten doen en goed afsluiten.

Dikke kersenjam met gelatine

Als je dikke jam wilt maken, moet je er gelatine aan toevoegen. Tegelijkertijd is het niet nodig om de kersen lang op het vuur te laten staan: gelatine maakt ze dik zonder te koken.

Kookproces:

1. Was 1 kg bessen, verwijder de zaden, doe ze in een blender en hak ze fijn.
2. Giet 0,5 kg suiker in het mengsel, kook gedurende 15 minuten en voeg aan het einde 3 g citroenzuur toe.
3. Om de kersenjam dikker te maken, moet je de gelatine apart oplossen (1 el in een glas kokend water) en laten trekken tot hij opzwelt.
4. Giet het mengsel in de hete jam en breng het aan de kook.
5. Doe ze in potten en rol ze op.

Hoe jam te maken van witte en gele kersen

Witte kersenjam blijkt heel licht te zijn, maar niet minder lekker dan die van donkere bessen.

Componenten die je nodig hebt:

• 1 kg bessen en dezelfde hoeveelheid suiker;
• 1 grote citroen met dikke schil.

Hoe koken?

1. Verwijder de zaden uit de bessen, bedek ze met suiker, voeg er noten aan toe en leg alles op het vuur.
2. Als het 10 minuten heeft gekookt, voeg je de citroenpulp, geplet in een blender, toe aan het mengsel.
3. Laat nog 15 minuten koken en rol op.

Met deze methode kun je gele kersenjam maken. Als resultaat zal het een aangename gele kleur en enigszins zuur blijken te zijn.

Een eenvoudig recept voor kersenjam met staarten

Sommige huisvrouwen bereiden deze jam zonder de staarten te verwijderen. Als je volgens dit recept een dessert wilt bereiden, moet je de bessen samen met de stengels van de boom plukken. Het is niet nodig om de zaden te verwijderen, was de vruchten gewoon voorzichtig en kook ze gedurende vijf minuten. Deze jam ziet er origineel uit in potten en op tafel.

Kersenjam zonder koken

De bereiding is anders omdat je de bessen niet hoeft te koken.

1. Maal de gewassen en ontpitte kersen in een blender tot een gladde massa.
2. Voeg kristalsuiker 1 op 1 of zelfs 1 op 2 toe.
3. Verdeel in potten van 0,5 liter, sluit af met strakke plastic deksels en plaats in de koelkast, waar ze permanent kunnen worden bewaard.

Hoe maak je kersenjam zonder suiker?

Om te voorkomen dat deze jam verloren gaat, moet deze goed worden gekookt.

De bessen moeten worden gewassen, de zaden moeten worden verwijderd, door een vleesmolen worden gehaald en worden gekookt tot ze glad en dik zijn.

Waar kun je kersen mee combineren?

Het past goed bij veel bessen en fruit:

• kersen;
• aardbeien;
• frambozen;
• oranje.

De bereiding met noten is bijzonder pikant. Ze geven kersenjam een ​​scherpe smaak.

Recept voor kersen- en sinaasappeljam

• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker;
• 0,5 kg sinaasappelen.

Koken:

1. Sorteer de bessen, verwijder de zaden, bestrooi met suiker.
2. Wanneer het sap vrijkomt, giet je het uit de sinaasappels geperste sap in het mengsel.
3. Zet alles op het vuur en kook tot het ingedikt is.

“Kersen in chocolade”, of kersenjam met cacao

Benodigde ingrediënten:

• 1 kg fruit en suiker;
• 3 eetl. l. cacaopoeder;
• 1 kaneelstokje.

Hoe koken?

1. Meng de bessen met de zaden verwijderd met suiker, voeg een beetje water toe, zet op laag vuur en wacht tot het kookt.
2. Giet cacao en kaneel in het mengsel, meng alles en kook 10-15 minuten.

Deze jam krijgt een lekkere “chocolade” smaak en geur.

Aardbeien-kersenjam

Componenten:

1 kg aardbei- en kersenfruit;

• 1,5-2 kg suiker;
• 0,5 theelepel. citroenzuur.

Bereidingsvolgorde:

1. Sorteer de bessen, was ze, verwijder de zaden.
2. Bestrooi alles met kristalsuiker en kook.
3. Kook gedurende 10 minuten, voeg citroenzuur of geperst citroensap toe aan het mengsel.
4. Kook opnieuw en verdeel de jam in kleine potjes.
5. Laat ze afkoelen.

Kersenjam

Hiervoor heb je nodig:

• 1 kg donkere kersen en kersen;
• 1,5-2 kg kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. Verwijder de zaden van de gewassen bessen, doe de vruchten in een pan, strooi er suiker over en laat 6 uur staan ​​zodat ze het sap vrijgeven.
2. Kook na het koken gedurende 5 minuten en zet opzij om af te koelen.
3. Herhaal het koken nog twee keer en doe het kersenmengsel in gestoomde potten.

"Kers op cognac"

Componenten:

• kersenfruit en suiker – elk 1 kg;
• cognac – 0,25 l;
• kruidnagel en kaneel - naar smaak.

Kook methode:

1. Plaats de kersen zonder pit, bestrooid met suiker, zodat het sap eruit kan komen.
2. Verhit het boven het vuur en kook ongeveer 15 minuten.
3. Giet cognac in het hete mengsel en kook.
4. Onmiddellijk in containers verpakken en afsluiten.

Kersen- en frambozenjam

Benodigde ingrediënten:

• 1 kg rode of zwarte kersen en rijpe frambozen;
• suiker – 1,5 kg;
• 2 eetlepels. water.

Proces:

1. Meng pitloze bessen met suiker.
2. Zet na 6 uur, wanneer het sap verschijnt, op laag vuur en kook gedurende 5 minuten.
3. Herhaal het koken nadat de massa nog 2 keer is afgekoeld.
4. Voeg de frambozen nog een laatste keer toe en kook iets langer dan de vorige keren.
5. Doe de hete pasta in een gesteriliseerde container en rol deze op.
6. Na natuurlijke koeling in een koele kelder of kelder bewaren.

Hoe maak je kersenjam met citroen?

Neem voor 1 kg bessen 1 grote citroen.

Kook de jam volgens het traditionele recept en voeg aan het einde van het koken citroensap toe.

Koel de opgerolde potten af ​​en bewaar ze op een droge, donkere plaats.

Kersenjam met noten

Je kunt jam maken van witte kersen met walnoten, dan moet je aan de hoofdproducten 0,5 kg gehakte notenpitten toevoegen. Om smaak toe te voegen, kun je 1 vanillestokje toevoegen.

Jam gemaakt van pitloze witte kersen met noten is een heerlijk dessert dat je als apart zoet gerecht kunt eten of als heerlijke vulling voor taarten kunt verwerken.

Kersenjam met kaneel

Kaneel geeft kersenjam een ​​speciaal, aanhoudend aroma waar veel mensen van houden.

Componenten:

• 1 kg suiker en fruit;
• 1 theelepel. kruiden

De kookmethode is klassiek.

Hoe maak je kersenjam met munt en citroen?

Je kunt het dessert bereiden volgens het vorige recept, waarbij citroen als extra ingrediënt wordt aangegeven.

Plaats aan het einde van de bereiding een paar muntblaadjes en verwijder ze voordat u de jam in bakjes verdeelt.

Recept voor kersenjam met noten, kaneel en citroen

Je zal nodig hebben:

• 1 kg lichte kersen en suiker;
• 1 eetl. water;
• ongeveer 200 g noten;
• 1 grote citroen;
• 1 theelepel. kaneel.

Kookproces:

1. Was de bessen, verwijder de zaden en vervang ze door ¼ walnootpit.
2. Voeg suiker en kaneel toe, voeg water toe en kook gedurende vijf minuten.
3. Herhaal het kookproces nog 2 keer na 6 uur bezinken.
4. Voeg citroensap toe na het koken aan het einde van de laatste keer.

Kersenjam met citroen en noten

U moet het volgende nemen:

• 1 kg bessen en suiker;
• 2 eetlepels. water;
• 200 g gehakte noten;
• 1 eetl. citroensap.

Voorbereiding:

1. Bestrooi de kersen met de pitjes verwijderd met suiker, giet er een glas koud of warm water bij en laat het sap eruit trekken.
2. Giet er noten in, eerder in kleine stukjes gesneden.
3. Kook het mengsel gedurende 5 minuten en laat het vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Kook nog twee keer met tussenpozen van 6 uur.
5. Giet citroensap in de laatste kooktijd.

Vanille-kersenjam met citroen

Je kunt het koken volgens het vorige recept, maar dan zonder noten.

Het verschil tussen deze optie is dat je tijdens de laatste bereiding nog een ¼ theelepel aan de bereiding moet toevoegen. vanille.

Hoe kersenjam te maken in een slowcooker

Om niet bij het fornuis te staan, kunt u een multikoker gebruiken en het product daarin koken.

U moet het bereide fruit samen met de suiker in de kom onderdompelen en de modus "Koken" selecteren. Het kookproces duurt ongeveer 15 minuten, waarna de jam kan worden gesloten.

Geheimen van het maken van kersenjam in de magnetron

1. Meng pitloos fruit met suiker (1 op 1) en laat staan ​​tot er sap verschijnt.
2. Verdeel het mengsel in potten van 0,5 liter.
3. Plaats ze allemaal in de magnetron en bewaar ze gedurende 5 minuten op de maximale temperatuur.
4. Laat afkoelen.
5. Herhaal het koken nog 2 keer.
6. Rol de potten op en plaats ze in de kamer voor natuurlijke koeling.

Voorwaarden voor opslag van kersenjam

Alle zelfgemaakte bereidingen worden koud en donker bewaard, waardoor ze langer houdbaar zijn.

Je kunt ze in de kamer laten staan, maar in warme omstandigheden en in zonlicht wordt de conservering veel slechter bewaard (niet langer dan 1 jaar).

In de kelder, kelder of koelkast kan elke jam ongeveer 2-3 jaar bruikbaar blijven.

Conclusie

Kersenjam, alleen gemaakt van deze bessen of met toevoeging van andere ingrediënten, is een heerlijk dessert dat een favoriet kan worden voor het hele gezin: zowel volwassenen als kinderen. Je hoeft alleen maar de kookregels te volgen, zodat het lekker wordt en lang kan worden bewaard.

Aanbevolen berichten

Viburnum-jam voor de winter: eenvoudige recepten

Appel- en kweeperenjam: recept

Bramenjam, jam en bramenconfiture

Recept voor pruimenjam voor de winter

Pitloze bergbraambessenjam

Appelbessenjam voor de winter: 15 recepten

Perengelei voor de winter

Pitloze perzikjam: 5 recepten

Perzikjam