Inhoud [Hide]
Er zijn weinig liefhebbers van verse kweepeer. Een zeer scherpe en zure vrucht. Maar warmtebehandeling verandert de zaken radicaal. Het verborgen aroma verschijnt en de smaak wordt zachter, het wordt helder en expressief en, belangrijker nog, zeer aangenaam. Maar het is niet alleen daarom de moeite waard om kweepeerbereidingen te maken. Deze vrucht kan niet alleen gezond worden genoemd, maar ook echt medicinaal.
Nuttige eigenschappen van kweepeer
Het heeft een vrij rijke vitaminesamenstelling, veel mineralen, voedingsvezels en antioxidanten, organische zuren, tannines en adstringentia. Bijna alle heilzame stoffen waar verse kweepeer rijk aan is, blijven tijdens de verwerking behouden. Met behulp van deze zuidelijke vrucht kun je het lichaam in de volgende gevallen helpen.
- In de strijd tegen virussen.
- Bestrijd overtollig cholesterol.
- Elimineer braken.
- Om de stress aan te kunnen.
- Een astma-aanval verlichten. In dit geval zijn kweepeerbladeren waardevol.
- Verbeter het proces van het verteren van voedsel.
- Het zal helpen bij het omgaan met galstagnatie en het verwijderen van overtollig vocht.
- Bestrijdt vitaminetekorten.
- Helpt bij catarrale symptomen.
Maar zelfs in verwerkte vorm zal kweepeer onmiskenbare voordelen opleveren.
Meestal worden er jam en conserven van gemaakt. Je kunt een jammix maken van twee of meer soorten fruit.Als je appels aan kweepeer toevoegt, zullen de voordelen van een dergelijke bereiding aanzienlijk toenemen. Kweepeerjam met appels koken.
Kweeperenjam met appels
De verhoudingen ervoor zijn eenvoudig: elk 2 delen kweepeer en suiker en een deel appels.
De technologie voor het bereiden van deze delicatesse kan enorm variëren, zowel in de fase van het bereiden van de producten als tijdens het maken van jam.
Kweepeerjam met appels zonder water toe te voegen
Deze zomerappels laten het gemakkelijkst sap vrij, waardoor de suiker oplost en siroop ontstaat. Het is voldoende om te koken zonder water toe te voegen. Wij zijn eten aan het bereiden.
We snijden het gewassen fruit in kleine plakjes of stukjes van een andere vorm, brengen ze over naar een bakje voor het maken van jam en besprenkelen de fruitlagen met suiker.
Na ongeveer 12 uur zal het fruit sap produceren en begint de suiker op te lossen. Nu is het tijd om de pan of kom met jam op het vuur te zetten. Jam kan op twee manieren worden gekookt: één keer en met rust. In het laatste geval is er in totaal meer tijd nodig, maar blijven de vitamines beter behouden en veranderen de stukjes fruit niet in puree, maar blijven ze intact. De siroop wordt amberkleurig, smakelijk en geurig.
Bij elke kookmethode moet het vuur in eerste instantie laag zijn, zodat de suiker de tijd heeft om volledig op te lossen.
Laat de jam koken, en dan kun je op twee manieren te werk gaan.
Als u een keer kookt, breng de jam dan onmiddellijk volledig klaar.
De bereidheid van de jam kan eenvoudig worden bepaald door een druppel op een plat bord of schotel te laten vallen. De afgewerkte jam verspreidt zich niet, maar behoudt zijn vorm.Als de druppel zich verspreidt, moet het koken worden voortgezet.
Als u met een stand kookt, zet u na 5-10 minuten koken het vuur uit en laat u de jam minimaal 12 uur staan.
Na 12 uur wordt het koken op dezelfde manier herhaald als in het eerste geval. In de regel zijn 3 kookcycli voldoende.
Kweeperenjam met appels en suikersiroop
Als de kweepeer erg droog is, is er mogelijk niet genoeg sap uit de appels om jam te maken; je zult suikersiroop moeten toevoegen.
Ingrediënten:
- kweepeer – 0,5 kg;
- appels – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- water – 1 glas;
- sap van één citroen.
Schil de gewassen kweeperen en appels, snijd ze in plakjes.
Bestrooi de vruchten met citroensap, voeg 800 g suiker toe zodat ze volledig bedekt zijn. Terwijl ze sap vrijgeven, giet je een glas water over de kern en schil van de appels en kweeperen en kook je ze 10-15 minuten. Zeef de bouillon, los de suiker erin op en bereid de suikersiroop, zorg ervoor dat u het schuim afschept.
Voeg de siroop toe aan de vruchten die hun sap hebben vrijgegeven, meng voorzichtig, laat het nog ongeveer 6 uur trekken en laat het op laag vuur sudderen. Kook vervolgens de jam op dezelfde manier als in het vorige recept.
Als je wilt dat de kweepeerschijfjes een delicatere consistentie hebben, moet je ze, voordat je suiker toevoegt, blancheren in kokend water met toevoeging van een theelepel citroenzuur. De vruchten worden gezeefd en vervolgens gemengd met appelschijfjes en bedekt met suiker.
Kweeperenjam met rozijnen
Het toevoegen van gedroogd fruit bij het maken van appel- en kweeperenjam maakt het niet alleen lekkerder, maar verhoogt ook de voedingswaarde van het product.
Ingrediënten:
- 680 g zoete appels en kweepeer;
- 115 g witte en bruine suiker elk;
- 2 g gemalen kaneel;
- 120 g rozijnen en water.
We wassen het fruit en bevrijden de kweepeer van de pluisjes. Schil de appels en snijd het fruit in stukjes.
Was de rozijnen goed. Doe de kweepeer in een kookpot, voeg water toe en kook ongeveer 7 minuten. Bestrooi met witte suiker, voeg appels en rozijnen toe.
Laat op laag vuur sudderen tot het dikker wordt. Je moet regelmatig roeren. Voeg na 45 minuten vanaf het begin van de bereiding bruine suiker toe. Kook de jam nog 10 minuten. Wij verpakken het in droge steriele potten en bewaren het zonder deksel in de oven op een temperatuur van 120 graden.
Koel de opgerolde jam af onder een deken en draai de deksels naar beneden.
Kweeperenjam met gedroogde abrikozen
Je kunt in plaats van rozijnen gedroogde abrikozen aan de jam toevoegen.
Ingrediënten:
- 0,5 kg kweepeer en appels;
- 1 kg suiker;
- 250 g gedroogde abrikozen.
Snijd het gewassen fruit in plakjes en voeg suiker toe. Meng goed en laat het sap verschijnen.
Voeg de gewassen gedroogde abrikozen toe en laat de rest van het sap opvallen, terwijl je de container afdekt met een deksel. Kook de jam eerst op laag vuur. Nadat de suiker is opgelost, zet u het vuur middelhoog en kookt u ongeveer 20 minuten. Zorg ervoor dat je vaak roert. Plaats in droge potten.
Resultaten
Kweeperenjam met appels is niet alleen goed voor thee, je kunt er ook verschillende soorten gebak mee maken, over pap, kwark of pannenkoeken gieten.
