Aardbeienjam van vijf minuten is geliefd bij veel huisvrouwen omdat:
- Er is een minimum aan ingrediënten nodig: kristalsuiker, bessen en, indien gewenst, citroensap;
- Minimale tijdsbesteding. Jam van vijf minuten wordt gedurende 5 minuten gekookt, wat erg belangrijk is, omdat vrouwen altijd tijd tekort komen;
- Door de korte blootstelling aan hitte blijven er meer vitamines en micro-elementen in de bessen achter;
- Tijdens de korte kookperiode hebben de vruchten geen tijd om te koken en ziet de jam er esthetisch aantrekkelijk uit;
- Het gebruik van jam is universeel. Veel gerechten worden veel lekkerder en, belangrijker nog, worden gemakkelijker door kinderen gegeten. Pannenkoeken, pap, toast kunnen veilig worden aangevuld met aardbeienjam. Bekwame huisvrouwen zullen veel opties vinden om het te gebruiken: een koekje laten weken, gebak versieren, gelei koken of een drankje maken;
- U kunt andere ingrediënten gebruiken om de gebruikelijke smaak van de jam te veranderen. Tijdens het koken kun je bijvoorbeeld banaan en munt toevoegen;
- Je kunt verschillende bessen gebruiken: niet erg mooi, klein, middelgroot, groot. Dergelijke aardbeien zijn goedkoper, wat belangrijk is voor degenen die ze niet zelf kweken.
Deze heerlijke jam is zeker de moeite waard om te maken.
Recepten
Er zijn verschillende opties om aardbeienjam van vijf minuten voor de winter te maken.
Optie 1
Je hebt nodig: 1 kg aardbeien, 1 kg suiker, 1 eetl. l. citroensap of 1 theelepel. citroenzuur.
- Sorteer de bessen en was ze grondig onder stromend water. Laat overtollig water weglopen. Verwijder de stengels.
- Als de bessen verschillend van formaat zijn, snijd dan hele grote bessen, zodat ze zeker koken.
- Doe de aardbeien in een bakje en bedek met kristalsuiker. Om het product buiten de koelkast op kamertemperatuur te bewaren, neemt u aardbeien en kristalsuiker in een verhouding van 1:1.
- De aardbeien moeten ongeveer 2-3 uur staan om hun sap vrij te geven. U kunt deze manipulaties 's avonds uitvoeren en vervolgens de container met bessen in de koelkast zetten om de volgende ochtend verder te koken.
- Rijpe bessen geven meestal veel sap. Zet het bakje met de aardbeien waarvan het sap vrijkomt op het vuur. Probeer de jam zo min mogelijk te roeren om de bessen niet te beschadigen.
- Verwijder het schuim met een schone lepel. Voeg 1 eetl. l. vers geperst citroensap of 1 theelepel. citroenzuur. Dankzij citroenzuur wordt de jam niet suikerachtig en krijgt hij een aangename zuurheid.
- Wacht tot de jam kookt, markeer 5 minuten - de vereiste kooktijd. Plaats de hete massa vervolgens in schone, droge potten, die vooraf kunnen worden gesteriliseerd voor een grotere betrouwbaarheid. Schroef de potten met metalen deksels erop. Draai de afgewerkte jam om en plaats de deksels naar beneden. Om het sterilisatie-effect te versterken, wikkelt u de potten met een deken.
- Na afkoeling kunnen de werkstukken worden opgeslagen. Het is beter om jam op een donkere, droge, geventileerde plaats te bewaren.
In de winter gebruiken om koekjes te laten weken of voor drankjes.
Optie 2
Deze kookmethode wordt ook wel een kookmethode van vijf minuten genoemd. De ingrediënten zijn hetzelfde.
- Bereid de bessen voor. Voeg suiker toe om er sap van te maken.
- Zet op het vuur, laat koken en laat maximaal 5 minuten koken, waarbij u regelmatig het schuim afschept.
- Zet het vuur uit en laat de jam 6 uur staan.
- Kook vervolgens opnieuw gedurende 5 minuten. En dus 3 keer met een interval van 6 uur.
- Doe het in schone potten en sluit af.
Deze methode duurt uiteraard langer, maar zo wordt de gewenste dikte van de jam bereikt en blijft deze langer bewaard. Niet iedereen houdt van de vloeibare jam die in versie 1 blijkt. Maar met deze methode gaan er meer vitamines verloren.
Aardbeienjam kan worden gekookt zonder eerst suiker aan de bessen toe te voegen. Meng de bessen met suiker en zet ze onmiddellijk op laag vuur. Het belangrijkste hier is om de bessen of het zand niet te laten verbranden. Daarom is constant roeren vereist, waardoor de bessen gaan rimpelen.
Optie 3
Ingrediënten: aardbeien 1 kg, kristalsuiker 1 kg, 150-200 g water.
Maak eerst de suikersiroop klaar. Voeg hiervoor water toe aan suiker. Kook het mengsel een tijdje. De bereidheid wordt op deze manier bepaald: de siroop stroomt in een stroperige brede stroom van de lepel. Kook de siroop niet te gaar. Het mag niet bruin zijn.
Doe de bereide bessen in de siroop en wacht tot deze kookt. Kooktijd: 5 minuten.
Doe het in potten, sluit af, draai om en laat afkoelen.
Nu kun je in elke winkel bevroren aardbeien kopen. Je kunt er ook jam van maken. Stel je voor: plotseling, midden in de winter, is het appartement gevuld met de geur van het brouwen van aardbeienjam.
Het heeft geen zin om jam van bevroren bessen te bereiden voor toekomstig gebruik. Je kunt het op elk moment koken. Daarom is het zinvol als je minder kristalsuiker gebruikt. 400-500 g per 1 kg bevroren aardbeien is voldoende.
Videorecept:
Conclusie
Zorg ervoor dat je de aardbeienjam gedurende 5 minuten kookt. Het behoudt vitamines, wat vooral belangrijk is in de winter tijdens verkoudheid, evenals de smaak en het aroma van verse bessen.
