Voor het maken van jam voor de winter zijn verschillende bessen, fruit en zelfs groenten geschikt. Maar om de een of andere reden negeren veel huisvrouwen rode viburnum. Allereerst ligt de reden voor het wantrouwen jegens de bes in de aanwezigheid van zaden. Maar dit probleem kan indien gewenst eenvoudig worden opgelost. Hoewel moet worden opgemerkt dat ze de smaak van de preparaten niet bederven, vooral omdat de zaden zelf ook nuttige stoffen bevatten.
Je kunt pitloze viburnumjam voor de winter krijgen door het mengsel door een zeef te wrijven of de bessen door een sapcentrifuge te halen. Viburnum-jam kan worden bereid door andere ingrediënten toe te voegen, waardoor een unieke jam met een verscheidenheid aan smaken ontstaat. De bessen worden gebruikt voor het maken van vruchtendranken, jam en compotes. Veel huisvrouwen drogen viburnum en bewaren het in deze vorm. We zullen u in detail vertellen hoe u viburnumjam voor de winter maakt, de voordelen en nadelen van het eindproduct.
Nuttig of schadelijk
Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan viburnumjam, omdat het een zeer waardevol product is met gunstige eigenschappen.
Dus, wat zijn de voordelen van viburnumjam:
- Warmtebehandeling vernietigt geen nuttige stoffen, om nog maar te zwijgen van rauwe "jam".
- Viburnum-jam heeft dezelfde koortswerende en zweetdrijvende eigenschappen als frambozenjam, dus het is handig om het tijdens verkoudheid te gebruiken om de immuniteit te versterken.
- Consumptie van viburnum helpt de conditie van de huid te verbeteren en verwijdert afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam.
- Viburnumpreparaten zijn nuttig bij darmstoornissen, exacerbaties van maagzweren en gastritis.
- Een uitstekende remedie voor de preventie van urolithiasis.
Het zou lang duren om de gunstige eigenschappen en voordelen van de bes en de producten die ervan zijn gemaakt op te sommen, maar we zullen niet zwijgen over het feit dat viburnumjam, naast de voordelen ervan, ook schade veroorzaakt. Het mag niet worden geconsumeerd door mensen met een hoge bloedstolling, chronische nierziekte of vrouwen die de geboorte van een kind verwachten.
Viburnum-jam voor de winter: recepten
Voordat we receptopties presenteren, vestigen we uw aandacht op het feit dat u bessen moet plukken voor het maken van jam voor de winter na de eerste nachtvorst. Anders gaan een deel van de vitamines verloren. Maar de bitterheid in de jam moet gevoeld worden.
"Rauwe" jam - een eenvoudig recept
Jam van viburnum volgens recept voor de winter, hieronder bijgevoegd, kan alleen voorwaardelijk zo worden genoemd, omdat het niet zal worden onderworpen aan een warmtebehandeling, dat wil zeggen koken.
De kookoptie is zo eenvoudig dat elke beginnende huisvrouw het kan bereiden. Het enige voorbehoud is dat potten met viburnum moeten worden gesteriliseerd.
Om jam te maken heb je nodig:
- viburnumbessen – 500 gram;
- suiker – 1 kg.
Wij bieden u een stapsgewijs recept met afbeeldingen.
Stap een
Verwijder de takken van de rode bessen, spoel ze grondig af met koud water en laat ze goed drogen op een handdoek of in een vergiet.
Stap twee
We doen schone en droge viburnum voor het maken van jam voor de winter samen in een blender en pureren deze samen met de zaden.
Stap drie
Voeg kristalsuiker toe, meng en laat enkele uren staan (bij voorkeur een nacht). Gedurende deze tijd moet de suiker oplossen.
Stap vier
We wassen en verbranden de potten grondig met stoom en verspreiden de viburnumjam, steriliseren gedurende 15 minuten en bewaren ze.
In de winter, vooral tijdens het griepseizoen, is thee met rode viburnumjam het beste medicijn om de immuniteit te behouden. Het wordt toegevoegd aan een licht gekoelde drank om de voedingsstoffen te behouden.
“Vijf” minuten en de jam is klaar
Als je de bessen in goede staat wilt houden, probeer dan voor de winter "Pyatiminutka" viburnumjam te maken.
Zorg ervoor dat u de volgende ingrediënten van tevoren in voorraad heeft:
- 500 gram viburnum;
- 750 gram kristalsuiker;
- 120 ml schoon (niet-gechloreerd) water.
Hoe jam te maken
Zo maak je snel viburnumjam:
- We pellen de bessen van de stengels en doen ze in kokend water om 5 minuten te blancheren, waarna we het water laten weglopen.
- Bereid zoete siroop van water en suiker. Om te voorkomen dat het kristalliseert, roer je voortdurend totdat het kookt.
- Giet viburnum in de kokende siroop en kook vanaf het moment van koken niet langer dan 5 minuten en haal het van het vuur.
Nadat je de viburnumjam voor de derde keer hebt gekookt, doe je hem onmiddellijk in steriele potten, sluit je hem stevig af met schroef- of tinnen deksels en leg je hem onder een bontjas tot hij volledig is afgekoeld.We zullen heerlijke en aromatische viburnumjam met zaden maken.
U begrijpt natuurlijk dat de naam “Five Minutes” overdreven is. Het maken van de jam duurt iets langer.
Viburnum met appels
Laten we het nu hebben over het bereiden van viburnumjam voor de winter met appels. Er is niets ingewikkelds in het recept en de ingrediënten zijn vrij toegankelijk:
- 1 kg 500 gram viburnumbessen;
- 5 kg appels;
- 5 kg kristalsuiker;
- 500 ml water.
Kookfuncties
- Volgens dit recept persen we het sap uit gesorteerde en gewassen viburnum met behulp van een sapcentrifuge.
- We wassen de appels in koud water, schillen ze en snijden de zaden eruit. Doe de in dunne plakjes gesneden appels in een geëmailleerde kom, voeg water en suiker toe. Het is niet aan te raden om gechloreerd leidingwater te gebruiken.
- Breng aan de kook en laat een tijdje koken tot de suiker volledig is opgelost.
- Als de appeljam een beetje is afgekoeld, voeg je viburnumsap toe. Zet het opnieuw op het fornuis. Zodra de inhoud kookt, zet u de schakelaar op laag vuur en kookt u tot de appels zacht worden.
- Doe de bereide viburnumjam in steriele potten en sluit af.
Na afkoeling sturen we het naar de koelkast of kelder voor opslag. Potten kunnen niet in het zonlicht worden achtergelaten: de gunstige eigenschappen zijn verminderd.
Deze jam kan als ontbijt worden geserveerd en er kan een broodje met boter worden belegd. Precies wat je nodig hebt - zowel lekker als gezond. Bovendien adviseren artsen niet om het product in grote hoeveelheden te consumeren.
Sinaasappelen toevoegen
Ook voor dit recept hoef je de jam niet te koken. Het wordt geserveerd bij de thee of bereid als fruitdrank door een eetlepel jam aan een glas water toe te voegen. Het blijkt gewoonweg heerlijk, omdat de ingrediënten elkaar aanvullen en de gunstige eigenschappen van de jam versterken.
Neem een liter pot viburnum en kristalsuiker, één sinaasappel.
Sommige huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om het door een vleesmolen te malen. Ja, dit recept vereist precies zo'n hakken. Bovendien worden zowel viburnum als sinaasappelen gemalen.
Combineer beide componenten, voeg kristalsuiker toe en meng. Laat een nacht staan zodat de suiker kan oplossen. Doe de rauwe jam vervolgens in schone, droge potten.
Ongebruikelijke jam met pompoen
We bereiden jam van de volgende ingrediënten:
- viburnum en pompoen – elk 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg 500 gram;
- water – 250 ml.
En nu over het maken van jam.
Fasen van het werk:
- Schil de pompoen en verwijder het vruchtvlees en de zaden. Eerst in reepjes snijden en daarna in blokjes. Plaats het werkstuk in een kookcontainer (email) en kook tot de pompoen zacht wordt.
- Maal met een blender tot een gladde massa. Als je niet zo’n apparaat hebt, kun je een vleesmolen met een fijn rooster gebruiken.
Blancheer eerst de gewassen bessen en maal ze vervolgens door een zeef om de zaden te verwijderen en te schillen.
Meng de bereide ingrediënten, voeg kristalsuiker toe. Roer de inhoud van de pan af en toe gedurende twee uur, zodat de suiker oplost.
Daarna zetten we het op het fornuis. We koken 40 minuten op lage temperatuur. Er verschijnt schuim op het oppervlak, het moet worden verwijderd. Roer de jam voortdurend zodat deze niet aanbrandt.
Heet voorbereiding van viburnum voor de winter Plaats in steriele potten en dek af met tinnen deksels. Eet smakelijk.
Laten we het samenvatten
We hebben verschillende recepten voor gezonde en smakelijke viburnumjam onder uw aandacht gebracht. Maar hoe je jam maakt, kijk naar de video:
Probeer te koken en kies je eigen versie. Maar onthoud dat je viburnum met mate moet eten, volgens het advies van de Ouden dat één lepel een medicijn is en een volle kop van hetzelfde product vergif is.
Rode bessen en de daaruit gemaakte jam zijn een uitstekende leverreiniger. Dagelijkse consumptie van 50 gram reinigt het hematopoëtische orgaan na 7 dagen van gifstoffen. Viburnum herstelt niet alleen de lever, maar helpt ook het gezichtsvermogen te verbeteren.
Een potje gezonde jam hoort dus altijd in de koelkast te staan.
