Inhoud
- 1 Hoe maak je appelbessenjam met citroen?
- 2 Klassieke appelbessenjam met citroen
- 3 Appelbessenjam met citroen en noten
- 4 Appelbessenjam met citroen door een vleesmolen
- 5 Appelbessenjam met citroen, rozijnen en noten
- 6 Recept voor zwarte lijsterbesjam met citroen, noten en munt
- 7 Appelbessenjam met citroen: recept met kaneel
- 8 Regels voor het bewaren van appelbes en citroenjam
- 9 Conclusie
Appelbes met citroen is een smakelijke en gezonde delicatesse die ideaal is voor thee, pannenkoeken, ovenschotels en cheesecakes. Goed bereide jam kan 1-2 jaar worden bewaard, waardoor het lichaam wordt verzadigd met essentiële vitamines en micro-elementen. Omdat overmatige consumptie van deze bes tot een verhoogde bloedstolling leidt, moet jam in beperkte hoeveelheden worden gegeten. Er zijn veel recepten voor appelbes met citroen, en iedereen kan de meest geschikte kiezen.
Hoe maak je appelbessenjam met citroen?
Appelbes is een gezonde bes die helpt bij veel ziekten. Voordelen van de bes:
- verlaagt de bloeddruk;
- versterkt het immuunsysteem;
- bestrijdt vitaminetekort;
- vermindert het slechte cholesterol in het bloed;
- verbetert de werking van de endocriene klieren;
- bloedvaten versterken;
- verlicht hoofdpijn;
- normaliseert de slaap;
- elimineert vermoeidheid.
Het wordt aanbevolen om appelbes te verzamelen buiten de weg en industriezone.Om ervoor te zorgen dat de jam lekker is en lang bewaard kan worden, moet je alleen rijpe en schone producten kiezen. Een rijpe bes moet zacht zijn en een zuurzure smaak hebben.
Omdat de bes een zure smaak heeft, moet de verhouding 150 g suiker per 100 g bessen zijn. Om de jam een dikkere consistentie te geven, maalt u de bessen in een blender of haalt u ze door een vleesmolen.
Regels voor het maken van appelbessenjam:
- Selecteer rijpe, niet overrijpe bessen zonder tekenen van rot.
- De bessen worden gewassen met warm stromend water.
- Om de dikke schil zachter te maken, worden de vruchten geblancheerd.
Klassieke appelbessenjam met citroen
De volgens dit recept bereide jam heeft een niet-zoete, zoetige, verfrissende en pikante smaak.
Benodigde ingrediënten:
- bessen – 1 kg;
- citrus – 1 stuk;
- suiker – 1,5 kg.
Jam bereiden:
- De bessen worden gewassen, geblancheerd en overgebracht naar een pan om te koken.
- Voeg een ½ deel suiker toe en verwijder tot sap is verkregen.
- Zet de container op laag vuur en kook een kwartier.
- Als het werkstuk te dik blijkt te zijn, voeg dan 100 ml gekookt water toe.
- Haal na 15 minuten de pan van het vuur en laat 30 minuten afkoelen.
- Citrussap en de resterende kristalsuiker worden aan de gekoelde jam toegevoegd. Indien gewenst kunt u gehakte schil toevoegen.
- In brand steken en koken.
- Na 15 minuten wordt de appelbessenjam met citroen afgekoeld en vervolgens gaar gekookt.
- De hete delicatesse wordt in schone potten gegoten en bij kamertemperatuur bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.
Appelbessenjam met citroen en noten
Appelbessenjam met citroen, noten en appels is een gezonde lekkernij die je verwarmt op koude avonddagen.
Benodigde ingrediënten:
- bes – 600 g;
- gepelde walnoten – 150 g;
- appels (zoet en zuur) – 200 g;
- kleine citroen – 1 stuk;
- suiker – 600 g.
Prestatie:
- De lijsterbes wordt gesorteerd, gewassen, met kokend water gegoten en een nacht bewaard.
- 'S Morgens wordt siroop bereid uit 250 ml van de resulterende infusie en suiker.
- De appels worden geschild en in kleine stukjes gesneden.
- De korrels worden gemalen in een blender of koffiemolen.
- De citruspulp wordt in kleine blokjes gesneden.
- Doe de appels, noten en appelbessen in de suikersiroop en kook ze drie keer ongeveer 10 minuten, met tussenpozen om af te koelen.
- Meng tijdens de laatste bereiding de citrusvruchten en kook tot ze volledig gaar zijn.
- De afgewerkte traktatie wordt bedekt met een handdoek en er wordt een bakje met dezelfde diameter bovenop geplaatst. Dankzij dit ontwerp wordt de bes zacht.
- Na 2 uur wordt het eindproduct in potten gegoten, afgesloten met deksels en na afkoeling in een koele kamer geplaatst.
Appelbessenjam met citroen door een vleesmolen
Om appelbessenjam met citroen met een delicate consistentie te krijgen, kunt u dit recept gebruiken.
Benodigde ingrediënten:
- appelbes – 1,7 kg;
- pruim – 1,3 kg;
- grote citroen – 1 stuk;
- suiker – 2,5 kg.
Prestatie:
- De appelbes wordt gesorteerd, onder stromend water gewassen en geblancheerd.
- De pruim wordt overgoten met kokend water.
- Neem een vleesmolen, doe een grote zeef op en passeer de bessen, en dan de pruimen, in plakjes gesneden.
- De grote zeef wordt vervangen door een fijne zeef en de citrus wordt geplet.
- De fruit- en bessenmassa wordt gemengd, in brand gestoken en er wordt geleidelijk suiker aan toegevoegd.
- Kook tot de gewenste consistentie gedurende ongeveer 20 minuten.
- Vervolgens wordt de container een nacht in een koele kamer geplaatst.
- Zet de pan 's morgens op laag vuur en kook tot hij volledig gaar is.
- De hete lekkernij wordt in potten verpakt en na afkoeling weggezet voor opslag.
Appelbessenjam met citroen, rozijnen en noten
Rozijnen zijn een krachtige antioxidant die zoetheid en een aangename, heldere zomersmaak aan het gerecht toevoegen.
Benodigde ingrediënten:
- bes – 1200 g;
- suiker – 700 g;
- citroen – 1 stuk;
- zwarte rozijnen – 100 g;
- walnoot – 250 g.
Stap voor stap uitvoering:
- De rozijnen worden meerdere keren in koud water gewassen en gedroogd.
- De appelbes wordt gesorteerd en gewassen, de notenpitten worden geplet.
- Suikersiroop maken. Voeg na het koken lijsterbessen, noten en rozijnen toe. Kook gedurende 15-20 minuten in 3 porties.
- Verwijder na elke bereiding de pan totdat deze is afgekoeld.
- Voeg aan het einde van het koken de gehakte citroen met schil toe, meng en kook gedurende 10 minuten.
- Het hete product wordt in steriele potten verpakt en bewaard.
Recept voor zwarte lijsterbesjam met citroen, noten en munt
Het takje munt dat in dit recept wordt gebruikt, geeft de appelbes-citroenjam een fris, verkwikkend aroma. De geur van appels en munt, de zuurheid van citroen en de smaak van walnoten maken de bereiding niet alleen lekker, maar ook gezond.
Benodigde ingrediënten:
- bes – 1 kg;
- walnoot – 250 g;
- appels, Antonovka-variëteit – 0,5 kg;
- grote citroen – 1 stuk;
- kristalsuiker – 800 g;
- munt – 1 klein bosje.
Stap voor stap uitvoering:
- De appelbessen worden gesorteerd, gewassen en in een eetlepel gegoten. kokend water Laat het de hele nacht staan.
- 'S Morgens wordt de infusie in een pan gegoten, suiker toegevoegd en suikerstroop gekookt.
- De noot wordt geplet, de appel wordt geschild en in kleine stukjes gesneden.
- Doop alle ingrediënten in kokende siroop, breng op laag vuur aan de kook en kook ongeveer een kwartier.
- Kook in 3 porties met een interval van 3-4 uur om af te koelen.
- Voeg tijdens de laatste bereiding citroen en gehakte munt toe.
- Bedek de afgewerkte jam met een handdoek zodat de bes zachter wordt en gedrenkt in siroop.
- Na 23 uur wordt de delicatesse in voorbereide containers gegoten en bewaard.
Appelbessenjam met citroen: recept met kaneel
Kaneel toegevoegd aan appelbessenjam met citroen geeft een onvergetelijk aroma en smaak.
Benodigde ingrediënten:
- bes – 250 g;
- citroen – 350 g;
- kristalsuiker – 220 g;
- ahornsiroop – 30 ml;
- kaneel – 1 eetl. l.
Stap-voor-stap instructie:
- De producten worden onder stromend water gewassen en met kokend water overgoten.
- De citrus wordt in stukjes gesneden zonder de schil te verwijderen.
- Citroenschijfjes worden bedekt met kaneel en laten weken.
- De producten worden in een blender gedaan, siroop en suiker worden toegevoegd.
- Maal tot een puree.
- Koude jam wordt in steriele potten gegoten en in de koelkast geplaatst.
Het werkstuk kan ook in de vriezer worden bewaard en wordt in porties verpakt in plastic containers.
Regels voor het bewaren van appelbes en citroenjam
Om een zoete lekkernij meerdere jaren te bewaren, moet u zich aan bepaalde aanbevelingen houden:
- Het is beter om de zoete delicatesse in gesteriliseerde potten van een halve liter te gieten.
- Gebruik vacuüm- of schroefdoppen om ze vast te draaien.
- Als u van plan bent de jam 3 maanden te bewaren, kunt u plastic deksels gebruiken.
- Om te voorkomen dat de delicatesse beschimmelt, is het noodzakelijk om de verhoudingen van suiker en bessen te behouden.
- Hoe dikker de jam, hoe langer de houdbaarheid.
Het is beter om het werkstuk in de koelkast op de onderste plank te bewaren. Maar als er niet genoeg ruimte is, kan goed bereide jam bij kamertemperatuur worden bewaard.Het belangrijkste is dat het een donkere kast is, waar de luchttemperatuur niet hoger is dan +20 graden.
Conclusie
Appelbes en citroen gaan goed samen. De bereide jam zal rijk zijn aan vitamine C, wat de immuniteit zal versterken, u zal behoeden voor een vitaminetekort en een prachtige aanvulling zal zijn op koude winteravonden. Voor de variatie kun je walnootpitten, een takje munt of een snufje kaneel aan de vitaminetraktatie toevoegen.
