Bosbessenjam

Verse bosbesbessen bevatten veel vitamines en waardevolle mineralen. Maar de struiken zijn hoogproductief, een deel van het fruit zal voor de winter moeten worden verwerkt volgens je favoriete recepten voor jam van bosbes. Genezende micro-elementen, vezels en pectines blijven behouden in culinaire producten.

Eigenschappen van bosbes

Een rijke reeks actieve stoffen, B-vitamines, evenals A, C en P, antioxidanten, micro- en macro-elementen - verse bosbessen staan ​​hier bekend om, waarmee je het lichaam in de zomer kunt verzadigen.Irga staat bekend om zijn hoge suikergehalte en lage zuurgehalte. Vanwege deze eigenschap vinden veel mensen de smaak flauw en plakkerig. De bessen van de Canadese bosbes hebben een kenmerkende smaak door hun tonische, zure toon.

Om de bereiding een interessante nuance te geven, neem je alle vruchten waarin het zuur wordt uitgesproken: kruisbessen, krenten, appels. Serviceberry-jam met toevoeging van aardbeien of frambozen heeft een speciaal aroma. Bijna alle soorten jam bevatten citroenzuur of gebruiken citroensap. Irga past goed bij de smaken van verschillende soorten fruit en daarom zijn er veel bereidingsmogelijkheden. Ze maken ook jam, marmelade, compotes en sappen. Daarnaast worden de bessen in elektrische drogers gedroogd en ingevroren. Gezien de zoetheid van de vrucht is zelfs een vijfde van het suikergehalte in verhouding tot de hoeveelheid bosbes voldoende voor smakelijke jam.

Tannines geven de vruchten van de struik een lichte viscositeit, maar bij Canadese variëteiten is deze eigenschap minder uitgesproken. Irga is fris en heeft na een warmtebehandeling een kalmerende werking en verlaagt de bloeddruk. Het is goed om het na het avondeten te consumeren, maar niet in de ochtend. Hypotone patiënten moeten deze vruchten ook met voorzichtigheid consumeren.

Klassiek recept voor bosbessenjam (met citroenzuur)

Saskatoon-jam op smaak gebracht met citroenzuur is vrij lang houdbaar. De aangename zoete smaak van winterbesjam met een delicate zure toon zal iedereen aanspreken die besluit deze eenvoudige delicatesse voor thee te maken op lange winteravonden.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 1 kilogram bosbes;
• 0,25 kilogram suiker;
• 0,25 liter water;
• 1 gram citroenzuur.

Uit de afgesproken hoeveelheid grondstoffen wordt één liter jam verkregen.

1. Kook water voor siroop, voeg suiker toe en kook minder dan een kwartier. Genoeg om de vloeistof te laten indikken.
2. Plaats het geblancheerde fruit, kook gedurende 7 minuten en zet het vuur uit.
3. Na 8-12 uur zetten ze het opnieuw op het vuur. Je kunt het slechts 6-7 minuten koken. Als je langer op laag vuur laat sudderen, bereik je de gewenste dikte.
4. In dit stadium wordt citroenzuur door het werkstuk gemengd. De jam wordt verdeeld in kleine gesteriliseerde containers en geschroefd.

Vitamineboom of bessenjam zonder koken

Een bereiding gemaakt van fruit gemalen met suiker zal echt vitaminerijk zijn. De frisse geneeskrachtige delicatesse kan maximaal een jaar in de koelkast worden bewaard, je hoeft alleen maar je eigen versie van de hoeveelheid suiker te kiezen en je aan de verhoudingen te houden.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 1 kilogram bosbes;
• 0,75 kilogram suiker.

Sommige huisvrouwen adviseren om een ​​andere verhouding te nemen: 1:1 of het gewicht van de suiker te verdubbelen. Het wordt ook geadviseerd dat u bij deze optie niet zonder citroenzuur kunt.

1. Haal de bessen, gedroogd na het wassen, door een blender en vervolgens door een vergiet, waarbij de schillen worden gescheiden.
2. Maal met suiker en doe het in een gesteriliseerde container, op 2 cm afstand van de rand van de potten.
3. Strooi er kristalsuiker over en dek af met gestoomde plastic deksels.

Vijf minuten durende jam van bosbes

Een interessante optie is jam, bereid in verschillende batches. Zijn eigenaardigheid is de korte kookduur.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 1 kilogram bosbes;
• 0,22 kilogram suiker.

Uit dit volume wordt 1 liter jam verkregen.

1. Blancheer de vruchten: giet twee liter water en kook. Giet de vruchten gedurende twee minuten in kokend water.
2. Giet vervolgens af door een vergiet en laat drogen.
3. Doe het fruit en de suiker in een roestvrijstalen pan en zet opzij tot het sap verschijnt.
4. Zet het vuur laag en kook gedurende vijf minuten. Het schuim wordt periodiek verwijderd.
5. De container wordt van de kachel gehaald en de bessen worden gedurende twee uur in de siroop gegoten.
6. Verhit de pan op laag vuur en laat het mengsel vijf minuten koken. De jam wordt opnieuw gekoeld gedurende dezelfde tijd als de eerste keer.
7. Tijdens de laatste nadering kookt de jam dezelfde vijf minuten. Vervolgens wordt het warm verpakt en worden de potten afgesloten.

Saskatoon-jam: een eenvoudig recept (alleen bessen en suiker)

De bereiding gebeurt vrij snel, zonder blancheren. De opbrengst van deze producten is 1,5 liter jam.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 1,5 kilogram bosbes;
• 0,4 kilogram suiker.

Voeg een glas water toe om de bessen de tijd te geven hun sap vrij te geven.

1. De vruchten worden gewassen, in een bak geplaatst en er wordt nog eens 0,2 liter water gegoten. Kook op laag vuur.
2. Als het begint te koken, noteer dan de tijd en kook gedurende 30 minuten, terwijl je de bessen roert met een spatel om niet te verbranden.
3. Voeg na een half uur koken suiker toe. Blijf roeren en kook nog eens 30 minuten of langer om in te dikken.
4. Het eindproduct wordt in een gesteriliseerde container geplaatst en gesloten.

Lekkere en gezonde winterjam van bosbes en frambozen

Dit is een van de lekkerste recepten voor bosbessenjam voor de winter, met een voortreffelijk frambozenaroma.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 0,5 kilogram bosbes;
• 0,5 kilogram frambozen;
• 1 kilogram suiker.

De opbrengst van het eindproduct is anderhalve liter of iets meer.

1. De gewassen bessen worden gedurende 2 minuten in kokend water geplaatst en in een vergiet gedroogd.
2. Was op dit moment de frambozen.
3. Bosbessen- en frambozenbessen en suiker worden in een roestvrijstalen container geplaatst. Laat het een kwart of een halve dag staan, zodat het sap eruit kan komen.
4. Op hoog vuur kookt het mengsel snel aan de kook. Je moet minimaal vijf minuten koken en het schuim regelmatig afscheppen.
5. Het hete werkstuk wordt in gestoomde containers verpakt en verzegeld.

Een originele combinatie of recept voor jam van bosbes en appels

Soms wordt deze bereidingsoptie “zoete plakjes” genoemd.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 1 kilogram bosbes;
• 1 kilogram appels;
• 1-1,2 kilogram suiker;
• 250 ml water.

Naar smaak kun je de verhouding tussen bessen en appels veranderen.

1. De bessen worden gewassen en gedroogd.
2. Appels worden geschild en in kleine plakjes gesneden.
3. Los de suiker op in water en kook gedurende 10 minuten tot er een dikke siroop ontstaat.
4. De bessen worden eerst in de siroop gedaan en vijf minuten gekookt. Voeg appelschijfjes toe.
5. Breng op laag vuur de gewenste dikte aan.
6. De jam wordt uitgelegd en de potten worden gesloten.

Smaak van de zomer, of bessenjam met aardbeien

De delicatesse, verrijkt met het mineralencomplex van aardbeien, is gezond en uiterst aromatisch.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 1 kilogram bosbes;
• 1 kilo aardbeien;
• 1 kilogram suiker;
• 2 g citroenzuur.

In plaats van zuur kun je een derde van een citroen nemen.

1. De vruchten zijn geblancheerd. Aardbeien worden gewassen en gedroogd.
2. Leg de bessen samen met de suiker in lagen in een kookkom en laat ze enkele uren of een hele nacht staan, zodat het sap kan verschijnen.
3. Kook op laag vuur, laat 5 minuten sudderen. Haal de gerechten van het vuur om af te koelen.
4. Breng de koude massa opnieuw aan de kook op laag vuur en kook gedurende 5 minuten. Ze vertrekken weer.
5. Beëindig het koken van de delicatesse door opnieuw 5 minuten te koken. In dit stadium wordt een citroenconserveermiddel geïntroduceerd.
6. In potten doen en oprollen.

Kruisbessen- en bosbessenjam in een slowcooker

Voor degenen die de smaak van bosbesbessen te flauw vinden, voeg bessen toe met een uitgesproken zuurheid, bijvoorbeeld kruisbessen.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 500 g bosbes;

• 500 g kruisbessen;
• 200 g suiker.

Voor een multicooker wordt irgu niet geblancheerd.

1. De bessen worden gewassen en gedroogd, de staarten en stengels worden afgesneden.
2. Ga vervolgens door een blender en voeg suiker toe.
3. Het mengsel wordt in de kom met meerdere kookplaten geplaatst en de modus "Stoven" ingesteld.
4. Roer aan het begin van het koken de bessen en schep het schuim af. Herhaal de actie opnieuw.
5. De jam wordt in een kom gedaan en gesloten.

Een opslagplaats voor vitamines, of jam van bosbes met zwarte bessen

Het toevoegen van zwarte bessen geeft een bijzondere, pikante toets aan de gezonde bereiding.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 2 kilogram bosbes;
• 1 kilogram zwarte bes;
• 2 kilogram suiker;
• 450-600 ml water.

Dit recept voor bosbessenjam vereist blancheren.

1. Kook middeldikke siroop.
2. Gedroogde bessen worden op siroop geplaatst.
3. Wanneer het koken begint, haal de gerechten dan een halve dag van het vuur.
4. Kook de tweede keer op laag vuur tot het klaar is.
5. De jam wordt in een gesteriliseerde container geplaatst en gedraaid.

Saskatoon confiture (met gelatine of gelatine)

Dit type bereiding is gemaakt van vooraf geblancheerde bessen.

Lijst met ingrediënten en bereidingstechnologie

• 4 kilogram bosbes;
• 2 kilogram suiker;
• 25 g gelfix gemarkeerd 2:1.

Om confiture, homogene jam, te bereiden, kunnen de bessen door een blender worden gehaald of heel worden gelaten.

1. Het fruit en de suiker worden een kwart dag in een pan bewaard, zodat het sap eruit komt.
2. Kook het mengsel op laag vuur. Het schuim wordt verwijderd.
3. Voeg zhelfix toe en meng. De jam kookt nog 5 minuten.
4. Doe het in kleine potjes van bij voorkeur 200 gram en rol op.

Conclusie

Een verscheidenheid aan recepten voor jam van bosbes voor de winter zullen u helpen de vruchten, die waardevol zijn vanwege hun eigenschappen, te behouden, zodat u er langer van kunt genieten. Tegenwoordig kunnen combinaties van fruit anders zijn, omdat bevriezing te hulp zal komen. Het is beter om je eigen snoepjes voor thee en pannenkoeken te bereiden, gemaakt van fruit dat op je eigen perceel is geteeld.

Aanbevolen berichten

Aardbeienjam met hele bessen

Heerlijke wilde aardbeienjam

Recepten voor dadelpruimjam

Bramenjam, jam en bramenconfiture

Pruimenjam voor de winter

Recepten voor kornoeljejam

Bosbessenjam

Pompoenjam voor de winter

Appelbessenjam: recepten via een vleesmolen