Appelbessenjam: recepten via een vleesmolen

Weinig mensen twijfelen aan het nut van appelbes of appelbes, maar de bereidingen ervan zijn niet zo populair als die van ander fruit en bessen. Het hele probleem is dat de vruchten enigszins samentrekkend zijn, en ook dat ze een beetje sap bevatten. Maar dat is de reden waarom appelbes door een vleesmolen de beste oplossing zal zijn voor degenen die nog steeds twijfelen of ze iets van deze bes moeten koken of niet. Gepureerde bessen onthullen immers veel gemakkelijker hun smaak en gunstige eigenschappen, en het wegwerken van de adstringentie is ook geen probleem.

In het artikel vind je verschillende recepten voor jam gemaakt van appelbessen, fijngehakt door een vleesmolen.

Geheimen van het maken van appelbessenjam door een vleesmolen

Voor het maken van jam worden alleen rijpe appelbessen gebruikt.Bovendien is het beter als ze na de eerste nachtvorst worden verzameld - de smaak van de jam zal in dit geval veel hoger zijn.

Verzameld of gekocht fruit moet worden gesorteerd, waarbij bedorven en vooral kleine exemplaren worden verwijderd. Alleen grote vruchten produceren immers de lekkerste en gezondste jam. Alle staarten en bladeren worden ook van de vruchten verwijderd en vervolgens moeten ze onder stromend water worden gewassen.

Als het grootste probleem met appelbes de adstringentie is, dan is dit gemakkelijk op te lossen. Geselecteerde, gesteelde en gewassen bessen moeten worden geblancheerd. Dit kan op twee manieren:

• giet er kokend water over en dek af met een deksel en bewaar ze enkele minuten in deze staat;
• Dompel een paar minuten onder in kokend water en laat het water vervolgens door een vergiet lopen.

Maar sommige mensen houden zelfs van de bekende zuurheid van appelbessen, dus het blancheren van de bessen mag alleen naar believen gebeuren.

Veel mensen zijn niet blij met de droge consistentie van appelbesvruchten - dit is waar het door een vleesmolen kan helpen. Want op deze manier is het mogelijk om zoveel mogelijk sap uit de vrucht te halen. En het toevoegen van verschillende contrasterende vruchten en bessen aan appelbes zal de smaak van de jam verrijken.

De hoeveelheid suiker die aan appelbessenjam wordt toegevoegd, is afhankelijk van het specifieke recept. Maar je moet er niet op bezuinigen, want suiker zal helpen om het smaakpotentieel van deze bes te verzachten en te onthullen.

Klassiek recept voor appelbes door een vleesmolen

Met dit recept kun je in minder dan een uur jam maken en heb je een minimum aan ingrediënten nodig:

• 2 kg appelbes;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding:

1. De gewassen bessen worden eerst geblancheerd in kokend water en vervolgens door een vleesmolen gehaald.
2. Voeg suiker toe en meng grondig.
3. Zet de container met jam op laag vuur, verwarm tot het kookt en kook gedurende 5 minuten.
   
4. Doe het in schone glazen potten, dek af met deksels en laat 15 minuten steriliseren in kokend water (potten van een halve liter).
5. Na sterilisatie worden potten met jam onmiddellijk vastgeschroefd met gekookte metalen deksels.

Appelbes door een vleesmolen met appels

Volgens dit recept blijkt de jam bijna klassiek te zijn, je voelt zowel de delicate consistentie van de jam als de individuele stukjes fruit.

Je zal nodig hebben:

• 1,5 kg appelbes;
• 1,5 kg sappige zure appels, type Antonovka;
• 2,3 kg kristalsuiker;
• 1 theelepel. kaneel.

Voorbereiding:

1. Op de standaardmanier bereide appelbesbessen zijn verdeeld in 2 helften. De ene helft wordt opzij gezet en de andere helft wordt door een vleesmolen gehaald.
   
2. Ook worden de appels gewassen, de kern met zaden en de schil worden verwijderd als deze te dik is.
3. Verdeel de appels in 2 gelijke delen: het ene deel wordt ook door een vleesmolen gehaald en het andere deel wordt in kleine blokjes of plakjes gesneden.
4. Combineer fruit en bessen, gepasseerd door een vleesmolen met suiker in één pan en plaats op het vuur.
5. De resterende delen van de appels en appelbessen worden daar toegevoegd, alles wordt grondig gemengd en verwarmd tot het kookt.
6. Kook gedurende 6-8 minuten en laat enkele uren afkoelen.
7. Breng het vervolgens opnieuw aan de kook, kook ongeveer 10 minuten en verpak het heet in steriele potten.

Voorbereidingen voor de winter: appelbes door een vleesmolen zonder warmtebehandeling

Dit preparaat kan volledig als een natuurlijk medicijn worden beschouwd - het bevat immers absoluut alle heilzame stoffen die u redden van de volgende kwalen:

• hoge bloeddruk;
• verstoringen in het functioneren van het endocriene systeem;
• vermoeidheid, slapeloosheid en hoofdpijn;
• verzwakt immuunsysteem;
• verkoudheid.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 500 g appelbesbessen, al gemalen door een vleesmolen;
• 500 g suiker.

Het productieproces is ongelooflijk eenvoudig.

1. De bessen worden eerst geblancheerd in kokend water.
2. Maal vervolgens door een vleesmolen.
3. Meng met suiker en laat de suiker gedurende 12 uur op een warme plaats volledig oplossen.
4. Vervolgens wordt de resulterende jam in glazen potten gelegd, gebroeid met kokend water en vastgeschroefd met steriele deksels.
5. Dit product mag alleen in de koelkast worden bewaard.

Appelbes door een vleesmolen: jam met citroenzuur

Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kg appelbes;
• 1200 g suiker;
• 2 citroenen of 1 theelepel. citroenzuur;
• 200 g water.

Voorbereiding:

1. Appelbes en ontpitte citroen worden door een vleesmolen gehaald en gecombineerd met de helft van de suiker aangegeven in het recept.
2. Los de resterende helft van de suiker op in water en breng de siroop aan de kook.
3. Indien citroenzuur wordt gebruikt, wordt dit op het moment van koken aan de siroop toegevoegd.
4. Voeg de gemalen fruit- en bessenmassa toe aan de suikersiroop en kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
5. Terwijl het warm is, wordt de jam in steriele containers verdeeld en voor de winter bewaard.

Heerlijk recept voor jam van appelbes en sinaasappel door een vleesmolen

Met dit recept kun je heerlijke zwarte lijsterbessenjam bereiden met een zeer rijke samenstelling, die een bron van trots kan worden voor de huisvrouw.

Voorbereiden:

• 1 kg appelbes;
• 500 g sinaasappelen;
• 300 g citroenen;
• 2 kg kristalsuiker;
• 200 g gepelde walnoten;

Voorbereiding:

1. Appelbessen, op een standaard manier bereid, en noten worden door een vleesmolen fijngehakt.
2. Sinaasappelen en citroenen worden gebroeid met kokend water, in verschillende delen gesneden en alle zaden worden uit de pulp verwijderd.
3. Vervolgens worden de citrusvruchten samen met de schil ook fijngehakt door een vleesmolen.
4. Combineer alle gemalen ingrediënten in één grote container, voeg suiker toe, meng grondig en steek in brand.
5. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook, kook 7-10 minuten en plaats het, terwijl het kookt, in steriele containers.
6. Draai stevig en draai de nek naar beneden en wikkel tot het afgekoeld is.

Deze hoeveelheid ingrediënten levert ongeveer 3,5 liter afgewerkte jam op.

Pruimen- en appelbessenjam door een vleesmolen

Met dezelfde technologie wordt jam bereid uit de volgende componenten:

• 1,7 kg appelbesbessen;
• 1,3 kg pruimen;
• 1 grote citroen;
• 2,5 kg kristalsuiker.

"Kersen" appelbessenjam door een vleesmolen

Wanneer je appelbesblaadjes toevoegt aan appelbessenjam, krijg je het gevoel dat de bereiding gemaakt is van natuurlijke kersen.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg appelbes;
• 100 kersenbladeren;
• 500 ml water;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Kersenbladeren worden ongeveer 10 minuten in water gekookt. De bouillon wordt gefilterd.
2. De appelbes wordt door een vleesmolen gehaald, suiker en een afkooksel van de bladeren worden toegevoegd en ongeveer 5 minuten gekookt.
3. Laat een paar uur staan, kook opnieuw en kook ongeveer 20 minuten.
4. Zet opnieuw opzij, kook voor de derde keer en sluit de jam hermetisch af, nadat u de jam in potten hebt verdeeld.

Regels voor het bewaren van appelbessenjam via een vleesmolen

Als er geen speciale instructies in het recept staan, kan appelbessenjam op een koele plaats worden bewaard zonder blootstelling aan licht. Maar indien mogelijk is het beter om een ​​kelder te gebruiken.

Conclusie

Via een vleesmolen kan appelbes gemakkelijk kersenjam en andere bessenjam vervangen. En de unieke helende eigenschappen ervan zullen helpen bij het omgaan met veel kwalen.

Aanbevolen berichten

Kweeperenjam met noten en citroen

Recepten voor abrikozenjam

Abrikozenjam: 17 heerlijke recepten

Bramenjam, jam en bramenconfiture

Pruimenjam voor de winter

Recepten voor kornoeljejam

Bosbessenjam

Marmelade met meloensmaak

Perzikjam met noten: 7 recepten