Kruisbessenjam met sinaasappel: 16 eenvoudige recepten

Kruisbessen zijn een smakelijke en gezonde bes. Hoewel niet iedereen van vers fruit houdt, is kruisbessenjam met sinaasappel simpelweg gedoemd tot succes. Deze bereiding bestaat in vele varianten, die stuk voor stuk zo lekker zijn dat het soms lastig is om een ​​bepaald recept te kiezen.

Regels voor het selecteren en bereiden van bessen en fruit

Voordat u kruisbessen- en sinaasappeljam gaat maken, is het raadzaam om vertrouwd te raken met enkele kenmerken van de gebruikte ingrediënten. Voor jam moet je meestal dichte en elastische, zelfs enigszins onrijpe bessen nemen. Ze behouden perfect hun vorm en zien er op siroop heel aantrekkelijk uit.

Maar dit soort jam wordt vaak bereid zonder warmtebehandeling, waardoor alle heilzame stoffen en het verleidelijke aroma van de vrucht behouden blijven. In dit geval is het beter om volledig rijpe en zoete bessen te kiezen. Ze mogen zelfs een beetje zacht zijn - dat maakt niet zoveel uit: de bessen worden immers nog steeds geplet tijdens het kookproces. Het is belangrijk dat ze vrij zijn van tekenen van ziekte of andere schade.

Kruisbessenvariëteiten kunnen verschillende kleurtinten hebben:

• wit;
• geel;
• rood;
• licht groen;
• bijna zwart.

Voor sommige soorten jam is het noodzakelijk om lichtgroene variëteiten te gebruiken, voor andere zijn donkere variëteiten geschikter, waardoor de bereidingen een mooie nobele tint krijgen.

Bijna elke sinaasappel zal het doen. Er moet alleen rekening mee worden gehouden dat hele vruchten samen met de schil worden verwerkt - alleen zaden en witte scheidingswanden moeten worden verwijderd, omdat ze een bittere smaak aan de eindproducten kunnen geven. Daarom is het raadzaam om sinaasappels te kiezen zonder schade aan de schil.

Bijna elk keukengerei voor het maken van kruisbessen- en sinaasappeljam is geschikt: email, ijzer, koper, zelfs voedselveilig plastic (voor rauwe jam). Het is niet toegestaan ​​om alleen aluminium containers te gebruiken, omdat dit metaal kan reageren met de zuren in de vruchten.

Bessen voorbereiden op jam:

• ze zijn gesorteerd;
• ontdaan van twijgen en kelkblaadjes;
• gewassen in water (of beter nog, er een half uur in geweekt);
• drogen op een handdoek.

Sinaasappelen bereiden:

• in zijn geheel verbranden met kokend water;
• in 6-8 stukken gesneden;
• Verwijder voorzichtig alle zaden en, indien mogelijk, de hardste witte tussenschotten.

Als u besluit de smaak van de toekomstige jam te verrijken met een verscheidenheid aan kruiden, dan is het handiger om ze in een kleine stoffen zak te doen, vast te binden en in deze vorm te gebruiken bij het maken van een dessert. Zodra het proces is voltooid, kan de zak eenvoudig uit de jam worden verwijderd.

Kruisbessenjam met sinaasappel voor de winter: een klassiek recept

Traditioneel wordt jam gemaakt van hele kruisbessen, maar de laatste jaren zijn recepten met fruit dat in een vleesmolen is gehakt bijzonder populair geworden, omdat ze gemakkelijker en sneller te bereiden zijn.

Het is noodzakelijk om rekening te houden met de verschillen in hun voorbereiding:

• Hele bessenjam, waar suikerstroop wordt gebruikt, wordt dikker naarmate de kooktijd toeneemt.
• Jam van gepureerd fruit en het is beter om de bessen niet lang te koken, omdat ze op een gegeven moment hun geleistructuur kunnen verliezen.

Hele kruisbessenjam met sinaasappel

• 1 kg kruisbessen;
• 2 sinaasappels;
• 1,5 kg suiker;
• 150 ml water.

Voorbereiding:

1. Suikerstroop wordt bereid uit water en de volledige hoeveelheid suiker. Suiker moet geleidelijk, in kleine porties, worden toegevoegd terwijl het water kookt. De suiker moet volledig in de siroop zijn opgelost.
2. Kruisbessen en sinaasappels worden bereid voor het koken met behulp van de hierboven beschreven methoden.Sinaasappelen kunnen in willekeurige stukken worden gesneden, maar het is beter dat hun grootte ongeveer overeenkomt met de grootte van kruisbessen.
3. Doe de bessen in de kokende siroop en wacht tot deze weer kookt. Daarna moet de jam van de kachel worden gehaald (als deze elektrisch is) of gewoon het vuur uitzetten en enkele uren in deze vorm laten trekken.
4. De jam wordt opnieuw aan de kook gebracht, er worden stukjes sinaasappel in gedaan en deze wordt 5-10 minuten gekookt.

    

   Let op! Vergeet niet al het gevormde schuim zorgvuldig te verwijderen, omdat de aanwezigheid ervan het behoud van de jam in de toekomst kan schaden.
5. Zet het vuur weer uit en laat het dessert volledig afkoelen.
6. De derde keer wordt de jam aan de kook gebracht en gedurende 10 tot 30 minuten gekookt tot hij volledig gaar is. Het wordt visueel bepaald door de transparantie van de siroop en kruisbessen, evenals door het feit dat het schuim voornamelijk in het midden van de container met jam is geconcentreerd, en niet langs de randen. U kunt de bereidheid van de jam bepalen door een druppel op een koud bord te leggen. Als het na afkoeling zijn vorm behoudt, kan de jam als klaar worden beschouwd.
   
7. Als het warm is, wordt de jam in potten verdeeld en opgerold voor opslag voor de winter.

Kruisbessenjam door een vleesmolen

Dergelijke recepten zijn de afgelopen decennia vooral populair geworden: de jam die ermee wordt bereid, is vrij snel en blijkt erg lekker, hoewel het uiterlijk van de delicatesse meer doet denken aan jam of gelei.

• 2 kg kruisbessen;
• 5 redelijk grote sinaasappelen;
• 2,5 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Na de standaardbereiding van de vruchten moeten ze door een vleesmolen worden gehaald. Het is niet raadzaam om een ​​blender te gebruiken, omdat deze mogelijk niet bestand is tegen het gelijkmatig malen van dichte schillen.
   
2. Doe het gepureerde fruit in een pan met een groot bodemoppervlak en niet te hoge zijkanten, terwijl je de suiker in kleine porties toevoegt. Nadat je een homogeen mengsel van fruit en suiker hebt gemaakt, zet je het een uur of twee opzij.
3. Na het bezinken wordt de pan met de toekomstige jam op matig vuur geplaatst, het mengsel aan de kook gebracht en ongeveer 20 minuten gekookt. Tijdens het verwarmen is het noodzakelijk om de jam te controleren en periodiek te roeren, en na het koken het schuim te verwijderen.
4. De jam wordt gekoeld, verpakt in steriele potten en afgedekt met plastic deksels.

Het is raadzaam om het op een koele plaats te bewaren.

“Five Minute”-jam gemaakt van kruisbessen en sinaasappelen

Instantjam is erg populair in onze tijd van snelle leven en constant drukke mensen.

• 1 kg kruisbessen;
• 3-4 sinaasappels;
• 1,5 kg suiker.

Voorbereiding:

1. 'S Morgens moeten de in de avond gedrenkte bessen door een vergiet worden gezeefd en op een handdoek worden gedroogd.
2. Terwijl de bessen drogen, bereidt u de oranje vruchten voor op verwerking (verbranden, in stukjes snijden, de zaden verwijderen en malen met een blender).
   
3. Bereid tegelijkertijd suikerstroop op het fornuis. 1,5 kg suiker moet geleidelijk worden opgelost in één glas water.
4. Na het koken en volledig oplossen van de suiker, plaats je kruisbessen en gepureerde sinaasappelpuree voorzichtig in de siroop.
5. Roer voorzichtig, breng aan de kook en kook precies 5 minuten.

Kruisbessen met sinaasappel, gepureerd met suiker

Om dit dessert te bereiden, is het raadzaam om de rijpste en lekkerste kruisbessen en sinaasappels te selecteren.

• 1 kg kruisbessen;
• 4 sinaasappels;
• 1,2-1,3 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Na de gebruikelijke bereiding worden alle vruchten geplet met een vleesmolen of een krachtige blender.
2. Voeg in kleine porties suiker toe aan de puree en meng alles onmiddellijk grondig.
3. Nadat een homogene massa is verkregen, wordt deze opzij gezet om gedurende 8-10 uur bij kamertemperatuur te laten trekken.
4. Plaats in steriele potten.

De bereiding volgens het recept voor rauwe kruisbessen- en sinaasappeljam zonder koken moet in de koelkast worden bewaard.

Heerlijke kruisbessenjam met citroen en sinaasappel

Gezien de verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van deze twee meest voorkomende soorten citrusvruchten (sinaasappels bevatten suikers en etherische oliën, citroenen zijn rijk aan caroteen, fosfor, calciumzouten, vitamine B en PP, en samen bevatten ze veel vitamine C), jam van deze componenten worden vaak gemaakt zonder koken. Hierdoor kunt u genieten van de rijke samenstelling van nuttige elementen in drie soorten fruit.

• 1,5 kg kruisbessen;
• 1 citroen;
• 2 sinaasappels;
• 2,5 kg suiker.

De vervaardigingsprocedure komt volledig overeen met het vorige recept, met als enige verschil dat het raadzaam is om het fruitmengsel maximaal 24 uur met suiker te laten trekken, terwijl u het af en toe roert met een houten lepel.

Als je van deze ingrediënten traditionele jam wilt maken, kun je een jamrecept gebruiken via een vleesmolen, waarbij je fruit, bessen en suiker neemt in dezelfde verhoudingen als voor een rauw dessert.

Hoe kruisbessenjam te maken met bananen, sinaasappels en kruiden

Liefhebbers van kruidige aroma's zullen de jam die volgens zo'n aantrekkelijk recept is gemaakt zeker waarderen. Banaan geeft immers een extra zoete toets aan de smaak, en kaneel en kruidnagel doen denken aan de aroma's uit het Oosten.

Voorbereiding:

1. 1 kg bereide kruisbessen en 2 sinaasappels worden door een vleesmolen gevoerd en 2 gepelde bananen worden in stukjes gesneden.
2. Meng het gemalen fruit met 1 kg suiker en laat het enkele uren staan.
   
3. Voeg 2 onvolledige theelepels toe aan het fruitmengsel. gemalen kaneel en 8 kruidnagelknoppen.

    

   Let op! Het is beter om de kruidnagels in een stoffen zakje te doen, zodat je deze later gemakkelijk uit de jam kunt halen.
4. Nadat je alle ingrediënten hebt gecombineerd, begin je met koken en laat je de jam na het koken 17-20 minuten op het vuur staan.
5. Onmiddellijk warm verpakt in voorbereide steriele containers en afgedekt met deksels.

Kruisbessenjam met sinaasappel en kiwi: recept met foto

Deze vruchten combineren perfect en versterken elkaars smaak.

• 1 kg kruisbessen;
• 4 sinaasappels;
• 4 kiwi's;
• 2 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Kruisbessen worden bevrijd van stengels, sinaasappels van zaden en scheidingswanden, en kiwi's van schillen.
2. Alle vruchten en bessen worden geplet met een vleesmolen of blender, bedekt met suiker en een paar uur apart gezet.
   
3. Zet de container met fruitpuree op laag vuur, breng aan de kook en zet opzij.
4. De tweede keer wordt het 5-10 minuten gekookt en de derde keer wordt het binnen 15 minuten gekookt.

    

   Let op! Rauwe jam kan eenvoudig worden gemaakt van dezelfde ingrediënten zonder te koken.
5. Verdeel de jam in potten als deze is afgekoeld.
   

Hoe maak je "Tsarskoje" -jam van kruisbessen en sinaasappels

De klassieke kruisbessenjam van de Tsaar wordt bereid volgens een zeer arbeidsintensief recept, waarbij je het midden van elke bes moet verwijderen en deze vervolgens moet vervangen door een klein stukje noot: walnoot, hazelnoot, den of iets anders.

Maar niet minder smakelijke jam, die volledig beweert koninklijk te worden genoemd, kan volgens een vereenvoudigd recept worden bereid.

• 2 sinaasappels;
• 1 kg kruisbessen;
• 200 g noten;
• 1,2 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Het sinaasappelpulp wordt gescheiden van de zaden. Alleen de sinaasappelschil wordt van de schil gescheiden en geraspt.

    

   ​Belangrijk! Het witte deel van de sinaasappelschil wordt weggegooid.
2. Kruisbessen, sinaasappelschil en pulp worden geplet met een blender of vleesmolen, bedekt met suiker en enkele uren bewaard.
3. Ondertussen worden de noten met een mes gehakt zodat er stukjes achterblijven en lichtjes gebakken in een koekenpan zonder olie.
   
4. Het fruitmengsel wordt op het vuur geplaatst, aan de kook gebracht, het schuim wordt verwijderd en pas daarna worden de geroosterde noten toegevoegd.
5. Het mengsel met noten wordt nog eens 10-12 minuten gekookt, vervolgens in steriele potten geplaatst en minstens een dag ondersteboven gewikkeld.

Een eenvoudig recept voor "Emerald" -jam van groene kruisbessen met sinaasappel

Smaragdgroene kruisbessenjam is niet minder beroemd dan koninklijke kruisbessenjam, bovendien wordt aangenomen dat dit verschillende namen zijn voor dezelfde jam. Smaragdjam wordt smaragdgroene jam genoemd vanwege het feit dat voor de bereiding uitsluitend onrijpe lichtgroene bessen worden gebruikt.Bovendien is het gebruikelijk om kersenbladeren toe te voegen om de smaragdgroene tint te behouden.

Volgens dit recept is het gebruikelijk om kruisbessen te kernen, maar velen doen dit niet.

Voorbereiding:

1. Ongeveer een dozijn kersenbladeren worden gemengd met 1 kg verwerkte kruisbessen, met 2 glazen water gegoten en 5-6 uur bewaard.
2. De kruisbessen worden in een vergiet uitgelekt en uit het resterende water met bladeren wordt siroop gekookt met toevoeging van 1,5 kg suiker.
3. Maak tegelijkertijd 2 sinaasappels klaar en hak ze fijn.
4. Als de suiker in de siroop volledig is opgelost, verwijder dan de bladeren, voeg kruisbessen en gehakte sinaasappels toe.
5. Breng de jam aan de kook, verwarm gedurende 5 minuten en laat ongeveer 3-4 uur afkoelen.
6. Herhaal deze procedure drie keer, waarbij u telkens de jam tussen het koken door laat afkoelen.
7. De laatste keer worden nog een tiental verse kersen- en bessenblaadjes aan de jam toegevoegd en, na 5 minuten koken, in potten gegoten en voor de winter gesloten.

Rode kruisbes en sinaasappeljam

Door de donkere kleur van de kruisbessen krijgt de jam een ​​mooie roze tint.

Het recept is heel eenvoudig:

1. Maal 1 kg rode kruisbessen en pitloze pulp van twee sinaasappels op elke gewenste manier.
2. Meng met 1,2 kg suiker en een zakje vanilline.
3. De schil wordt met een fijne rasp van de sinaasappels gescheiden en voorlopig apart gezet.
4. Kook het fruitmengsel ongeveer 10 minuten, voeg dan de schil toe en kook nog eens 10 minuten.

Buitengewone bessen- en kruisbessenjam met sinaasappel

Zowel zwarte als rode bessen staan ​​bekend om hun helende eigenschappen - daarom is de lekkerste, gezonde en mooiste bereiding uit dit assortiment bessen en fruit rauwe jam, die niet met hitte is behandeld.

Je zal nodig hebben:

• 0,75 g kruisbessen;
• 0,75 g krenten van welke kleur dan ook, je kunt een mengsel van variëteiten gebruiken;
• 2 sinaasappels;
• 1,8 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Bessen en sinaasappels worden ontdaan van alle onnodige delen, op een gemakkelijke manier geplet, gemengd met suiker en gedurende ongeveer 12 uur bij kamertemperatuur toegediend.
2. Vervolgens wordt de jam in potten gedaan en op een koele plaats bewaard.
   

Dikke kruisbessen- en sinaasappeljam met gelatine

1. Giet 250 ml water in een grote pan, voeg 1000 g suiker toe, breng aan de kook en los de suiker op.
2. Op de standaardmanier worden bereide sinaasappelen, in kleine stukjes gesneden, en kruisbessen toegevoegd aan kokende siroop en gedurende 10 minuten gekookt.
3. Laat de jam volledig afkoelen.
4. 100 g gelatine wordt gedrenkt in een kleine hoeveelheid water totdat het opzwelt.
5. Voeg het samen met een paar snufjes vanille toe aan de afgekoelde jam.
6. Het mengsel met gelatine wordt op laag vuur bijna aan de kook gebracht, maar wanneer de eerste belletjes verschijnen, haal het dan van de kachel, doe het snel in potten en dek af met plastic of ijzeren deksels.

“Ruby dessert”, of kersenjam met kruisbessen en sinaasappel

Deze mooie en smakelijke jam wordt eenvoudig en snel bereid.

1. Maal 500 g kruisbessen in een vleesmolen, voeg 1 kg suiker toe en breng aan de kook.
2. 500 g kersen worden ontpit en 2 sinaasappels worden geplet en na het koken in een pan met kruisbessen geplaatst.
3. Kook ongeveer 10 minuten en laat een dag trekken.
   
4. De volgende dag wordt het mengsel opnieuw aan de kook gebracht, gedurende 10 minuten gekookt, afgekoeld en in geschikte potten geplaatst.

Kruisbessenjam met sinaasappelen maken in een slowcooker

Met behulp van een multicooker is het bereiden van jam heel snel en eenvoudig. Standaard ingrediënten:

• 1 kg kruisbessen;
• 2 sinaasappels;
• 1,3 kg suiker.

Ook de bereiding van bessen en fruit is standaard. Voor het koken moeten ze samen met suiker worden gemalen met een blender en het is raadzaam om enkele uren te laten staan ​​om de suiker op te lossen.

Stel in de multikoker de bakmodus in, plaats het mengsel van fruit en bessen in de kom en zet het apparaat aan. Het deksel mag niet gesloten zijn. Verwijder na het koken het schuim en kook slechts 5 minuten. Hete jam wordt onmiddellijk in potten gerold.

Regels en voorwaarden voor het conserveren van een oranje kruisbessendessert

De meeste soorten kruisbessen- en sinaasappeljam die gekookt zijn, kun je zonder koeling bewaren, maar bij voorkeur op een donkere en koele plaats. In dergelijke omstandigheden kunnen ze wel een jaar of langer overleven.

Rauwe jam zonder koken wordt voornamelijk in de koelkast bewaard. In andere gevallen wordt de dubbele hoeveelheid suiker toegevoegd, die als conserveermiddel werkt.

Conclusie

Kruisbessen- en sinaasappeljam is een dessert dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken vanwege de harmonieuze smaak en het aantrekkelijke aroma. En door de verscheidenheid aan recepten om het te maken, kan iedereen zijn favoriete optie vinden.

Aanbevolen berichten

Hoe jam te maken van bevroren aardbeien

Aardbeienjam voor de winter: recepten

Viburnum-jam voor de winter: eenvoudige recepten

Appel- en kweeperenjam: recept

Eenvoudige recepten voor zwarte bessengelei thuis

Zwarte frambozenjam: recepten voor de winter

Frambozenjam: gezondheidsvoordelen en schade

Recepten voor frambozenjam zonder suiker

Kersen met suiker voor de winter zonder koken: recept met foto's