Inhoud [Hide]
Wanneer de meeste mensen het woord ‘jam’ horen, denken ze aan een smakelijke zoete massa bessen en suiker, waarvan het veelvuldig gebruik schadelijk is voor het lichaam: het leidt tot hart- en vaatziekten, stoornissen in de koolhydraatstofwisseling, de ontwikkeling van cariës en atherosclerose. . Suikervrije frambozenjam is handig voor iedereen die om zijn gezondheid geeft.
De voordelen van frambozenjam zonder suiker
Frambozen zijn een bes die de vitamines A, B, C, E en K bevat, die nodig zijn om goed te kunnen functioneren. Ze worden ook bewaard in frambozenjam, waarvan de thee de volgende eigenschappen heeft:
- versterkt een verzwakt lichaam;
- verlaagt koorts dankzij het salicylzuur dat het bevat, verhoogt het zweten;
- verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
- helpt bij het omgaan met hart- en vaatziekten;
- verbetert de darmfunctie;
- bevrijdt het lichaam van gifstoffen en onnodig vocht;
- gebruikt bij de behandeling van stomatitis;
- reinigt het lichaam en bevordert gewichtsverlies en verjonging.
Frambozen bevatten veel sporenelementen: ijzer, koper, calcium, kalium, magnesium, zink. Al deze stoffen zijn noodzakelijk voor de mentale en fysieke ontwikkeling van de mens.
Recepten voor frambozenjam zonder suiker
De eerste recepten voor jam zonder toevoeging van dit product verschenen in het oude Rusland, toen er geen spoor van suiker was. Wij gebruikten honing en melasse. Maar ze waren duur. Daarom deden de boeren het zonder: ze kookten de bessen in de oven en bewaarden ze in goed afgesloten aardewerken containers. Het is gemakkelijk om dergelijke frambozenjam onder moderne omstandigheden te bereiden.
Eenvoudige frambozenjam zonder suiker voor de winter
Frambozen zijn zoet. Daarom zal frambozenjam, zelfs zonder het gebruik van suiker, niet zuur zijn. Om het te koken zonder suiker te gebruiken, volg je deze stappen:
- De potten worden gewassen en gesteriliseerd.
- Schil de bessen en was ze zorgvuldig.
- Vul de potten met frambozen en plaats ze in een grote pan op laag vuur. Het water moet het midden van de pot bereiken.
- Kook water totdat er voldoende sap in de potten vrijkomt.
- Bedek de potten met deksels en kook nog eens 30 minuten.
- Dek af met deksels.
Bewaar deze jam op een koele, donkere plaats. Het bederft niet lang vanwege het feit dat het natuurlijke antibacteriële stoffen bevat.
Frambozenjam met honing
In plaats van suiker kun je honing gebruiken, zoals onze voorouders deden. Bij 4 eetl. frambozen nemen 1 eetl. Honing Het kookproces is eenvoudig:
- Schil de bessen en doe ze in een grote pan.
- Voeg 50 g pectine toe, opgelost in 1 glas ongezoet appelsap.
- Ze hebben honing gedaan.
- Breng aan de kook, laat iets afkoelen.
- Zet opnieuw op het vuur, kook gedurende 3 minuten en roer af en toe.
- De hete massa wordt in potten gedaan en afgesloten.
De hoeveelheid honing kan afhankelijk van de smaak worden gewijzigd.
Frambozenjam zonder suiker met sorbitol
Natuurlijke suikervervangers zijn fructose, sorbitol, stevia, erythritol en xylitol. Sorbitol is een stof die wordt gewonnen uit aardappel- of maïszetmeel. Het werd in de jaren dertig van de vorige eeuw als dieetproduct gebruikt. Frambozenjam met sorbitol is rijker van smaak en helderder van kleur.
Hoofdingrediënten:
- frambozen – 2 kg;
- water – 0,5 l;
- sorbitol – 2,8 kg;
- citroenzuur – 4 g.
Kookproces:
- Breng de siroop van 1,6 kg sorbitol, citroenzuur en water aan de kook.
- Giet de bereide siroop over de bessen en laat 4 uur staan.
- Kook gedurende 15 minuten en laat afkoelen.
- Voeg na 2 uur de resterende sorbitol toe en breng de jam tot hij klaar is.
De afgewerkte jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten.
Sorbitol kan eenvoudig worden vervangen door een andere zoetstof. Maar de verhouding zal anders zijn. Omdat fructose 1,3-1,8 keer zoeter is dan suiker, moet het 3 keer minder worden ingenomen dan sorbitol, waarvan de zoetheid in verhouding tot suiker slechts 0,48 - 0,54 is. Zoetheid van xylitol – 0,9. En stevia is 30 keer zoeter dan suiker.
Frambozenjam zonder suiker in een slowcooker
Een multicooker is een modern keukenapparaat waarmee je gezond eten kunt bereiden. Je kunt er ook goede jam mee maken zonder suiker toe te voegen. Het zal dik en geurig zijn.
Gebruikte ingrediënten:
- frambozen – 3 kg;
- water – 100 g.
Kookproces:
- Eerst worden de frambozen in een pan aan de kook gebracht. Het resulterende sap wordt in afzonderlijke potten gegoten. Voor de winter kunnen ze opgerold worden.
- Vervolgens wordt de resulterende massa in de kom met meerdere kookplaten gegoten en een uur in de stoofmodus gestoofd, waarbij elke 5-10 minuten wordt geroerd.
- Eenmaal klaar, giet het in potten en sluit af.
Sommige huisvrouwen voegen vanilline, kaneel, banaan, citroen of sinaasappel toe, waardoor het product een unieke smaak krijgt.
Calorie-inhoud
Suikervrije frambozenjam bevat geen calorieën. 100 g product bevat slechts 160 kcal en 40 g koolhydraten. Het bevat veel vitamines en vezels, wat belangrijk is voor diabetespatiënten en mensen die een dieet volgen.
Opslag condities
Bewaar frambozenjam maximaal 9 maanden in de kelder, bijkeuken of koelkast.
Tijdens deze periode behouden frambozen genezende stoffen. Als de bewaarperiode langer is, verliest de bes zijn gunstige eigenschappen.
Conclusie
Suikervrije frambozenjam is eenvoudig te maken. Het is gezond en voegt geen extra calorieën toe. De bessen verliezen hun helende eigenschappen niet als ze worden verteerd. Daarom probeert elke huisvrouw deze smakelijke en genezende delicatesse op voorraad te hebben.
