Inhoud
Kweeperenjam met sinaasappel heeft dus een unieke smaak en aroma. Deze vruchten worden in veel landen verbouwd en de namen van de vruchten zijn verschillend. De Duitsers noemen het bijvoorbeeld kvitke, de Azerbeidzjanen noemen het heyva, de Bulgaren noemen het dyulya en de Polen noemen het pigva. Van kweepeer wordt niet alleen jam gemaakt, maar ook compotes en jam.
Recepten voor zoete kweepeerbereidingen
Kweepeer is een unieke vrucht die sporenelementen bevat die zijn opgenomen in het periodiek systeem. De aanwezigheid van vitamine A, E en de B-groep van vitamines maakt het fruit en de producten die daarvan worden gemaakt gezond. Deze vrucht past goed bij alle citrusvruchten, maar het meest worden sappige sinaasappelen gebruikt. Deze jam is niet alleen geschikt voor thee, maar ook als vulling voor taarten.
Het eerste recept, traditioneel
Voor koken kweeperenjam wij hebben nodig:
- kweepeer al geschild - 3 kg;
- schoon water – 7 glazen;
- kristalsuiker – 2 kg 500 gram;
- sinaasappelen - 1 stuk.
Kook methode
- Was de vruchten grondig en droog ze op een handdoek.Dit recept vereist kweepeer zonder schil en zaden om te koken. Daarom schillen we elk fruit en snijden het in middelgrote blokjes.
De schillen en klokhuizen zijn handig voor het maken van siroop, daarom worden ze in een aparte pan gedaan. - Zodra de vruchten zijn gesneden, gaan we de siroop bereiden. Doe de achtergehouden kweeperenschil en de kernen in water, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende een derde van een uur.
- Hierna moet de siroop worden gezeefd en heet worden gegoten. Plaats de gehakte kweepeer op het vuur en kook gedurende tien minuten.
- Giet vervolgens de vloeistof af, giet de kristalsuiker aangegeven in het recept erbij en breng het opnieuw aan de kook.
- Giet de siroop in de kweepeer en laat een halve dag staan.
Afgaande op de infusietijd is het beter om 's avonds siroop over de kweepeer te gieten en' s ochtends klaar te zijn met koken. - Het is niet nodig om de sinaasappel te schillen; we snijden hem recht met de geurige schil in vierkantjes, vlak voordat we hem aan de jam toevoegen.
- Voeg na 12 uur, wanneer de kweepeer in siroop is gedrenkt en transparant wordt, de gehakte sinaasappel toe en kook vanaf het moment van koken ongeveer 40 minuten. Tegen het einde van het koken zal de jam geurig en amberkleurig worden.
De jam wordt met een draai in steriele potten bewaard. We brengen het hete werkstuk erin over, draaien het om, bedekken het met een handdoek en laten het staan totdat het volledig is afgekoeld. Later hebben we hem op een koele plaats gezet.
Recept twee, met kaneel
Om gezonde en smakelijke jam te maken, bereidt u het volgende voor:
- 2000 gram kweepeer;
- een sinaasappel;
- 1500 gram kristalsuiker;
- een eetlepel gemalen kaneel.
Om jam te maken, moet je rijp fruit kiezen zonder het minste teken van rotting of scheuren. Na het wassen met schoon water moeten de vruchten worden gedroogd. Hetzelfde doen we met oranje.
Voortgang:
- Van de kweepeer selecteren wij de kern en snijden deze in stukjes. Volgens het recept moet de sinaasappel samen met de schil in een vleesmolen worden gehakt. De bitterheid van citrus is precies wat nodig is voor kweepeer-sinaasappeljam.
- Eerst komt de kweepeer in het spel: je moet hem met kristalsuiker in een kookpot gieten en een sinaasappel toevoegen. De massa moet zorgvuldig worden gemengd om de integriteit van de stukken niet te beschadigen.
- Zet de container met de toekomstige jam twee uur opzij totdat het kweeperensap verschijnt. Zet hierna de pan op laag vuur. Kook de jam zoals gewoonlijk tot het mengsel dikker wordt. Het schuim dat op het oppervlak verschijnt, moet worden verwijderd, anders zal de jam verzuren of suikerachtig worden.
- Voeg ongeveer tien minuten voor het einde van het proces kaneel toe. Doe het onmiddellijk in gestoomde potten, zonder de jam te laten afkoelen. Rol de containers op en draai ze om. Nadat het volledig is afgekoeld, zetten we het weg voor opslag. Je kunt de jam zelfs op de onderste plank van de keukenkast leggen, er gebeurt niets mee.
Heerlijke kweeperenjam met citroen en walnoten van oma Emma:
Recept drie met walnoten
Als je kweeperenjam met een originele smaak wilt krijgen, gebruik dan het volgende recept. Bereid voor het koken de volgende ingrediënten:
- 1100 rijpe kweeperen;
- 420 gram kristalsuiker;
- 210 ml schoon water;
- een middelgrote sinaasappel;
- 65 gram gepelde walnoten;
- vanillestokje.
Kookfuncties
Stap voor stap koken:
- Was en droog het fruit.
- Verwijder de schil en schil van de sinaasappels en doe ze door een sapcentrifuge.
- Snij het klokhuis uit de kweepeer en snij in plakjes.Leg ze in lagen in een pan, bestrooi elke laag met kristalsuiker en beleg deze met sinaasappelschil en stukjes vanillestokje. Deze twee ingrediënten geven kweeperenjam een aroma en een bijzondere smaak.
- We verwijderen de pan gedurende zes uur zodat het sap verschijnt en de kweepeerschijfjes verzadigd raken met de geur van sinaasappel en vanille.
- Voeg aan het einde van de aangegeven tijd water en sinaasappelsap toe en plaats het op het vuur. Vanaf het moment dat het kookt, kook je het gedurende 10 minuten en laat je het opnieuw vijf uur staan. Volgens het recept moeten de plakjes heel blijven.
- Kook nog twee keer 10 minuten.
- Voeg gehakte walnoten toe, kook gedurende 10 minuten, doe het in potten en sluit af.
Kweeperenjam met sinaasappels en walnoten is een uitstekende aanvulling op een ontbijtmuffin.
In plaats van een conclusie over de voordelen van kweepeer
Kweepeer is een gezonde vrucht die een groot aantal verschillende elementen bevat. Laten we dit probleem in meer detail bekijken:
- De aanwezigheid van pectine helpt het lichaam te reinigen. Bovendien is dit element een uitstekend geleermiddel, waardoor de jam dik wordt en de stukjes zelf op marmelade lijken. Vanuit het Galicisch wordt het woord marmelo precies vertaald als kweepeer.
- De vrucht bevat veel vitamine C, A, groep B, evenals kalium, fosfor en macro-elementen die goed zijn voor het hart.
- Dankzij appelzuur en citroenzuur kun je het gewicht reguleren. Daarom raden voedingsdeskundigen rijp fruit aan om af te vallen.
- Het ijzer en koper in de vruchten worden gemakkelijk opgenomen, wat resulteert in een toename van hemoglobine.
Mensen die regelmatig kweepeer in welke vorm dan ook consumeren, zien er vrolijk uit en worden minder ziek.
