Inhoud
- 1 De voordelen en nadelen van vijgenjam
- 2 Hoe maak je vijgenjam voor de winter?
- 2.1 Een eenvoudig recept voor vijgenjam voor de winter
- 2.2 Zo maak je op een snelle manier vijgenjam
- 2.3 Recept voor groene vijgenjam
- 2.4 Recept voor het maken van jam van grote vijgen
- 2.5 Recept voor gedroogde vijgenjam
- 2.6 Recept voor vijgenjam met noten
- 2.7 Recept voor witte vijgenjam
- 2.8 Vijgenjam met cognac
- 2.9 Wintervijgenjam met druiven
- 2.10 Recept voor vijgenjam in een slowcooker
- 2.11 Recept voor vijgenjam zonder koken
- 3 Wat te doen als vijgenjam is gefermenteerd
- 4 Algemene voorwaarden voor opslag
- 5 Recensies van vijgenjam
- 6 Conclusie
Voor velen blijft heerlijke vijgenjam nog steeds een onbegrijpelijke exoot, maar deze zoete vrucht bevat veel vitamines, micro-elementen en andere nuttige stoffen. Waarom vijgenjam zo gezond is, hoe je vijgen op de juiste manier bewaart en hoe je deze ongewone delicatesse bewaart en consumeert, is het overwegen waard voordat je de bereiding maakt.
De voordelen en nadelen van vijgenjam
Het is moeilijk om de voordelen van vijgenjam in de winter te overschatten, omdat het het lichaam perfect helpt om virussen en infecties te weerstaan die veel voorkomen in deze tijd van het jaar - het versterkt het immuunsysteem, verlaagt de temperatuur en helpt bij het ophoesten van slijm.Zelfgemaakte vijgenpreparaten zijn een uitstekend middel om acute luchtweginfecties, griep, bronchitis en astma te voorkomen, dus je moet ze lang voor het begin van seizoensepidemieën beginnen te consumeren.
Vijgen zijn een goed diureticum: wanneer ze worden gekookt, verlichten ze de zwelling, verwijderen overtollig vocht uit het lichaam en daarmee schadelijke zouten, gifstoffen en zware metalen. Het zachte laxerende effect normaliseert de darmfunctie.
Elke dag wordt het menselijk lichaam blootgesteld aan enorme fysieke en emotionele overbelasting. In omstandigheden van voortdurende stress kan het handhaven van het mentale evenwicht erg moeilijk zijn. Heerlijke vijgenjam zal niet alleen je humeur opbeuren, maar ook de vitaliteit herstellen, je lichaam vullen met energie en je hersenen activeren.
Een andere uiterst gunstige eigenschap van vijgen is het versterken van de hartspier en de bloedvatwanden. Regelmatig gebruik ervan normaliseert de bloeddruk, reinigt het bloed en zorgt voor gezondheid en een lang leven.
Gelukkig heeft zo'n unieke delicatesse geen ernstige contra-indicaties. Mensen die lijden aan diabetes en iedereen bij wie deze vrucht allergische reacties veroorzaakt, moeten vijgen in welke vorm dan ook vermijden. Ook is vijgenjam niet geschikt voor degenen die op hun gewicht letten, omdat dit product veel suiker bevat en daarom veel calorieën bevat. Over het algemeen is de toegestane norm 50 g jam per dag - hierdoor kunt u van uw favoriete dessert genieten zonder uw figuur te schaden.
Hoe maak je vijgenjam voor de winter?
Natuurlijk kun je tegenwoordig in elke supermarkt kant-en-klare jam kopen, maar niemand kan instaan voor de samenstelling ervan, en de smaak van zo'n aankoop is misschien niet in orde. In feite is deze delicatesse gemakkelijk thuis te bereiden - je hebt geen speciale culinaire vaardigheden nodig, maar het resultaat zal zeker alle zoetekauwen, zonder uitzondering, bevallen.
Een eenvoudig recept voor vijgenjam voor de winter
Over het algemeen is het recept voor het maken van verse vijgenjam vrij traditioneel. Hiervoor heb je nodig:
- vijgen – 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- water – 2 eetl. l.;
Voor het koken is het beter om de lichtste vruchten te selecteren, bedekt met een dunne schil. Ze moeten goed worden voorbereid - goed worden gewassen en de staarten worden afgesneden. Dan moet je beslissen over de consistentie van het toekomstige dessert: het fruit kan heel blijven, in tweeën gesneden of in verschillende delen. In het laatste geval zullen de plakjes tijdens het kookproces compact worden, vergelijkbaar met marmelade. Als, na het verwijderen van de schil, het vruchtvlees wordt geplet, zullen de vijgen een mooie doorschijnende gelei blijken te zijn, gekenmerkt door een zachte, uniforme consistentie. Hierna kunt u direct doorgaan met het bereiden van de jam:
- Vooraf geschild en gehakt fruit moet worden bedekt met suiker en 20 minuten bij kamertemperatuur laten rusten.
- Giet water bij het bessenmengsel en plaats het mengsel op laag vuur. Om te voorkomen dat het fruit verbrandt, moet je het af en toe roeren.
- Wanneer de suiker volledig is opgelost en de fruitmassa kookt, moet de jam 5 minuten worden gekookt en pas daarna van het vuur worden gehaald.
- Het gekoelde mengsel moet opnieuw aan de kook worden gebracht en nog eens 5 minuten worden gekookt - deze procedure moet nog 3 keer worden herhaald, op de vierde keer neemt de kooktijd toe tot 15 minuten.
Tijdens het koken moet eventueel schuim dat uit het fruit komt, worden afgeroomd. De afgewerkte delicatesse is nog steeds heet en wordt in gesteriliseerde potten gegoten.
Zo maak je op een snelle manier vijgenjam
Er is ook een snelle manier om heerlijke vijgenjam te bereiden: met dit recept kun je meteen genieten van de zoetheid zonder te wachten op het begin van koud weer.
Lijst met ingrediënten:
- vijgen – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- citroen – 0,5 st.
Het hele proces duurt niet meer dan 10 minuten:
- Rijpe vruchten moeten worden geschild en bedekt met suiker.
- De container met vijgen wordt een nacht op een koele, donkere plaats geplaatst.
- Geschild en in stukjes gesneden citroen moet aan de bezonken pulp worden toegevoegd.
- Zet op laag vuur, breng aan de kook en kook al roerend gedurende 5 minuten.
- Haal van het vuur; laat 15 minuten afkoelen.
- Verwarm het fruitmengsel opnieuw en breng het opnieuw aan de kook.
- Rol hete jam in potten.
Recept voor groene vijgenjam
Vijgenvruchten zijn er in twee soorten: zwart en witachtig groen. De eerste worden geplukt nadat de schil een inktblauwe tint heeft gekregen, terwijl de tweede rijp zijn als hun oppervlak gelig wordt.
Lijst met ingrediënten:
- groene vijgen – 0,5 kg;
- suiker – 0,5 kg;
- water – 125 ml;
- citroensap – 2 theel.
Kook methode:
- Stekken worden genomen van onrijp fruit.
- De schil van de vrucht wordt aan elke kant doorboord met een vork, waarna ze in kokend water worden gegooid en 10 minuten worden gekookt.
- Het kokende water wordt gedecanteerd, de bessen worden met koud water gegoten - deze procedure moet 3 keer worden herhaald.
- Uit water en suiker wordt op laag vuur een siroop gebrouwen, waaraan gekookte bessen worden toegevoegd.
- Het hele mengsel wordt 40 minuten gekookt, tijdens het kookproces wordt er citroensap aan toegevoegd - dit zal de jam helpen dikker te worden.
Recept voor het maken van jam van grote vijgen
Wanneer ze worden gekookt, produceren grote vijgen prachtige geleiachtige vruchten. Voor jam heb je nodig:
- grote vijgen – 0,7 kg;
- suiker – 0,5 kg.
Kook methode:
- De bessen worden grondig gewassen, de uiteinden van de stengels worden afgesneden - de schil van de vrucht moet intact blijven.
- De vijgen zijn bedekt met suiker en worden 3 uur bewaard - de bessen moeten sap vrijgeven.
- Plaats de container met jam op het vuur - deze moet aan de kook worden gebracht, waarbij het schuim van tijd tot tijd wordt afgeroomd.
- De bessen worden 5 minuten gekookt, afgekoeld en 10-12 uur bewaard.
- De vijgen worden opnieuw gedurende 5 minuten gekookt en opnieuw gedurende 10 uur toegediend.
- De laatste keer dat de massa 10 minuten wordt gekookt. Indien gewenst kunt u citroensap of vanille aan het dessert toevoegen - dit maakt de smaak nog rijker.
Recept voor gedroogde vijgenjam
Van gedroogde vijgen met gedroogd fruit kan een ongelooflijk lekker en gezond dessert worden gemaakt:
- gedroogde vijgen – 1 kg;
- suiker – 0,75 kg;
- water – 1,25 l;
- sap van één citroen;
- walnoten – 200 g;
- pijnboompitten – 50 g;
- sesam – 150 g;
- anijs – 1 st.
Kook methode:
- Giet water in een grote container, voeg suiker en citroensap toe.
- Breng de siroop op hoog vuur aan de kook en kook gedurende 10 minuten - roer de vloeistof af en toe met een houten lepel zodat de suiker volledig is opgelost.
- Gedroogd fruit wordt gewassen, drooggeveegd en in 4 delen gesneden.
- Bessenplakken worden in kokende siroop gegooid, steranijs wordt hier toegevoegd - het resulterende mengsel wordt gedurende 30 minuten op laag vuur gestoofd.
Bak in een verwarmde koekenpan sesamzaadjes en walnoten een paar minuten goudbruin, voeg ze samen met rauwe pijnboompitten toe aan de bessenmassa, die nog een minuut wordt gekookt.
Recept voor vijgenjam met noten
Je krijgt een ongelooflijk lekker dessert als je noten toevoegt aan zoete vijgen. Vijgenjam met hazelnoten is een traditioneel Georgisch dessert - om het te bereiden heb je nodig:
- vijgen – 1 kg;
- kristalsuiker – 1,5 kg;
- water – 0,4 liter;
- gepelde hazelnoten – 1 kg.
De jam wordt als volgt bereid:
- Maak van de helft van het water en de suiker een siroop.
- Maak een lekke band in hele vruchten en plaats daar de noten.
- Doe de op deze manier bewerkte vijgen in een pan.
- Giet warme (niet hete) siroop over het fruit.
- Laat de vijgen 12 uur trekken op een koele, donkere plaats.
- Plaats het bessen-notenmengsel op het vuur, breng aan de kook en laat de tijdens het kookproces gevormde vloeistof weglopen.
- Breng de bessen opnieuw aan de kook en kook gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren.
- Kook van het resterende water en de suiker een tweede portie siroop en giet deze over het fruitmengsel, laat opnieuw 12 uur in de kou staan.
- Kook de jam nog een laatste keer en schep het schuim eraf met een schuimspaan.
Rol vijgen in potten.
Recept voor witte vijgenjam
Om een heerlijk dessert met witte vijgen te bereiden, heb je nodig:
- witte vijgenvruchten – 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- water – 300 ml.
Kook methode:
- Maak siroop van water en suiker.
- Prik elk fruit op verschillende plaatsen met een vork en dompel het in de siroop.
- Kook de bessen gedurende 15 minuten op laag vuur, laat afkoelen en laat een uur staan.
Verwarm de afgekoelde massa opnieuw en kook nog eens 20 minuten, koel af en kook opnieuw.
Vijgenjam met cognac
Lijst met ingrediënten:
- vijgenvruchten – 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- cognac (kan worden vervangen door wodka of alcohol).
Kook methode:
- Grote rijpe vruchten (bij voorkeur witte vijgen gebruiken) worden geschild en op verschillende plaatsen worden gaatjes gemaakt.
- De bessen worden in lagen in een diepe container gelegd, elke laag wordt bedekt met suiker en met cognac gegoten - ze moeten een nacht in deze vorm blijven staan.
- De zoete massa wordt aan de kook gebracht en meerdere keren gekoeld totdat de siroop dikker wordt.
Het gerecht is klaar.
Wintervijgenjam met druiven
In dit geval moet de voorkeur worden gegeven aan grote druiven:
- zwarte vijgen – 0,65 kg;
- druiven – 0,65 kg;
- kristalsuiker – 250 g.
Kook methode:
- De vijgen moeten in kleine stukjes worden gesneden, de druiven moeten in tweeën worden gedeeld en de zaden worden verwijderd.
- De bessen worden gemengd, bedekt met suiker en 12 uur bewaard.
- Verwarm de bessenmassa, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
Daarna kun je het oprollen.
Recept voor vijgenjam in een slowcooker
De eenvoudigste en snelste manier om een heerlijke delicatesse te bereiden is door vijgenjam in een slowcooker zonder water te koken. Hiervoor heb je nodig:
- vijgen – 1 kg;
- suiker – 500 g;
- citroenen – 2 stuks;
- gemalen kruiden (gember, kaneel, kardemom) - 1 theelepel.
Kook methode:
- De vruchten worden in stukjes gesneden, bedekt met suiker en 1 uur bewaard.
- Het sap van twee citroenen wordt in de bessenmassa gegoten; je kunt hier ook de schil raspen om de smaak te versterken.
- Voeg de kruiden toe en plaats de bessen onder hoge druk in de slowcooker met de klep gesloten.
- Doe de afgekoelde jam in potten.
Recept voor vijgenjam zonder koken
De vruchten worden geplet met een vleesmolen of blender en enkele uren bewaard. Het vrijgekomen sap moet worden afgetapt en suiker moet worden toegevoegd in een verhouding van 1:1 (of 1:2 - dan wordt de jam zoeter). Een heerlijke traktatie is klaar!
Wat te doen als vijgenjam is gefermenteerd
Vijgenjam kun je redden door hem opnieuw te verteren. Om dit te doen, doe je de jam in een grote bak, voeg een beetje water toe, breng het mengsel aan de kook, laat afkoelen en doe het in schone potten.
Algemene voorwaarden voor opslag
In de winter wordt vijgenjam perfect bewaard, zelfs zonder sterilisatie - je moet hem op een koele, donkere plaats bewaren. De jam kan in potten worden gerold of in goed gesloten containers in de koelkast worden bewaard.
Recensies van vijgenjam
Conclusie
Vijgenjam is een ontzettend lekkere, gezonde en makkelijk te bereiden delicatesse.Een eenvoudig recept met gedetailleerde foto's helpt je thuis delicate vijgenjam te maken - in de gepresenteerde collectie vindt iedereen een optie die naar zijn zin is.
