Voor sommige mensen is de zomer een tijd voor vakanties en langverwachte rust, voor anderen is het wanhopig lijden, wanneer het huis verandert in een minifabriek voor de verwerking van fruit- en bessenproducten. Maar vandaag gaat het gesprek niet over kommen jam of gigantische potten wintersalades. Inwoners van grote steden willen ook een geurige herinnering aan de zomer achterlaten in de vorm van een pot of twee jam. In de winkel gekocht is immers helemaal niet hetzelfde. En een multicooker zal hierbij uw assistent zijn. Aardbeienjam in een slowcooker blijkt lekker, aromatisch en niet slechter dan traditionele jam.
Een multicooker is de droom van elke huisvrouw, een echte magische pot uit de sprookjes van de gebroeders Grimm. Je hoeft alleen geen magische spreuk uit te spreken, maar doe alle ingrediënten erin, stel het programma in en zet het aan.
Het proces van het bereiden van conserven en jam in een slowcooker is vrijwel identiek aan traditionele technologie. U hoeft het proces gewoon niet te bekijken en constant in de buurt te zijn. De verhouding tussen vruchtgewicht en suiker is klassiek (kilogram suiker per kilogram bessen). Je kunt iets minder suiker nemen. Een dergelijk product moet echter in de koelkast onder een strak deksel worden bewaard. Anders kan het zuur worden.
Aardbeienjam in een slowcooker met gesloten deksel komt een beetje vloeistof uit, maar de bessen blijven volledig intact. Deze situatie kan eenvoudig worden gecorrigeerd als aan het einde van het koken een speciale samenstelling met gelatine wordt toegevoegd.Het product krijgt de gewenste dikte. Er zijn verschillende geleersamenstellingen te koop: van de bijna exotische agar-agar tot pectine en gelatine.
Jam en conserven in een slowcooker worden meestal bereid in de modi.
- Loomheid.
- Blussen.
U kunt recepten vinden met de modus “Frituren” en continu roeren. Maar met hetzelfde succes kun je voorbereidingen treffen in het koperen bassin van je grootmoeder op een antediluviaal gasfornuis. Bovendien kan roeren de coating van de multikokerkom beschadigen.
Er zijn zelfs veel recepten voor een slowcooker. Als je je bijvoorbeeld niet erg druk maakt over het intact houden van de bessen, krijg je heerlijke jam. Tegelijkertijd is de bereiding van bessen en siroop vrijwel hetzelfde.
Basistips
- Spoel de bessen af met stromend water en droog ze op keukenpapier. Hoe droger ze zijn, hoe geconcentreerder het eindproduct zal zijn.
- Bestrooi de bessen met wodka. De alcoholconcentratie is verwaarloosbaar, dus er is geen schade aan de gezondheid. Maar de jam zal een pikante smaak hebben.
- Voor een ongewone smaak kun je citroenschil, walnoot of amandelpitten aan de jam toevoegen.
- Smaakstoffen (kaneel, vanille) hebben ook recht op leven. Maar het is belangrijk om het niet te overdrijven met deze kruiden, om het product niet te bederven. Het natuurlijke aroma van aardbeien is al heerlijk.
- Wanneer u ingrediënten in de multicooker-kom doet, zorg er dan voor dat de kom voor ongeveer een kwart gevuld is. Anders zal de jam uit de pan op tafel "weglopen".
Klassieke jam
Producten.
- 1 kg suiker en bessen.
- 1 pakje geleermengsel.
Verwijder de kelkblaadjes van de bessen. Spoel ze af en droog ze. Doe de aardbeien in de multikokerkom en voeg suiker toe.Stel de blusmodus in (60 min.). Kook de jam met het deksel gesloten en het ventiel verwijderd. Voeg het geleermengsel een paar minuten voordat het programma eindigt toe. Roer voorzichtig. De jam is dik, mooi helder van kleur, met hele bessen.
aardbeienjam
Producten.
- Aardbeien – 1,5 kg.
- Suiker – 3 kopjes.
- Citroensap – 2 eetlepels.
- Fruitpectine – 50 g.
Het algoritme voor het maken van jam is als volgt. Verpletter de voorbereide aardbeien met een houten stamper, meng met suiker en citroensap. Breng het resulterende mengsel over naar een slowcooker en zet de kookmethode "Stoofpot" gedurende 3 uur aan. Kook de jam met het deksel open. Voeg pectine toe 30 minuten vanaf het begin van het koken. Roer de jam 2 keer door met een siliconen- of plastic lepel.
Jam met noten
Ingrediënten.
- Aardbeien en suiker - elk 1 kg.
- Water – 2 multi-kopjes.
- Walnootpitten – 200 g.
Bestrooi de voorbereide bessen met suiker en laat een half uur staan. Notenpitten toevoegen. Breng het mengsel over naar een slowcooker, voeg water toe en roer. Zet de sudderstand op 1 uur.
Aardbeienconfiture met kersen
De jam smaakt voortreffelijk en de geuren die de keuken vullen zijn gewoonweg magisch!
Ingrediënten.
- Aardbeien zonder kelkblaadjes – 0,5 kg.
- Ontpitte kersen – 0,5 kg.
- Suiker – 1 kg.
Was de bessen apart, doe ze in een geëmailleerde kom en bedek ze met suiker. Laat ongeveer een uur staan totdat de bessen hun sap vrijgeven. Indien gewenst kunt u walnotenpitten (300 g) toevoegen. Breng het mengsel over naar de slowcooker. Je moet 60 minuten koken in de modus "Stoofpot".
Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde, droge potten, rol op en wikkel hem in. Bewaar het product afgedekt totdat het volledig is afgekoeld.
