Appel- en perzikjam: 7 recepten

Zomer en herfst zijn oogsttijden. Tijdens deze periode kunt u genieten van volop rijpe appels en malse perziken. Maar met de komst van de winter eindigt de aangename delicatesse. Natuurlijk kun je in de winkel vers fruit kopen, maar je kunt ook een heel andere route bewandelen en zoete winterbereidingen maken. Perzik- en appeljam is zo'n heerlijk gerecht.

Regels voor het maken van appel-perzikjam

Appel-perzikjam is zeer aromatisch en best lekker. Maar om alle smaakkwaliteiten van deze delicatesse te maximaliseren, moet u zich aan verschillende kookregels houden:

• kies de juiste grondstoffen voor toekomstige jam;
• bereid alle ingrediënten zorgvuldig voor;
• Bereid jam strikt volgens het recept.

Goede grondstoffen voor appel-perzikjam zijn zoete perziken, maar appels moeten zuur zijn. Dit zorgt voor een ongewoon contrast van smaken.

Als je van plan bent jam met plakjes te maken, is het beter om hardere soorten perziken te kiezen, omdat ze de neiging hebben hun vorm te verliezen onder invloed van warmtebehandeling en behoorlijk zacht worden.

Appel- en perzikjam wordt bereid met verschillende toevoegingen. Er is een klassiek recept waarin niets anders wordt toegevoegd dan deze ingrediënten en suiker. Er zijn ook opties waarbij verschillende soorten fruit en kruiden worden toegevoegd, die helpen de smaak verder te verfraaien en pit toe te voegen aan de winterbereiding.

Appel- en perzikjam volgens het klassieke recept

Appel-perzikjam kan volgens verschillende recepten worden bereid, een van de meest voorkomende is de klassieke versie, die alleen dit fruit en suiker gebruikt.

Bij het koken wordt geen water gebruikt, omdat de vruchten voldoende sap vrijgeven.

Ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 1 kg perziken;
• 1 kg suiker.

Kook methode:

1. De vruchten worden grondig gewassen onder stromend water.
2. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de perziken doormidden en verwijder de pit.
3. De vruchten worden in kleine plakjes gesneden en door een vleesmolen gevoerd.
4. De resulterende puree wordt in een bakje gegoten voor het maken van jam en bedekt met suiker. Meng goed en laat 30 minuten trekken.
5. Meng vervolgens alles opnieuw grondig en zet het op het vuur. Breng aan de kook, laat 1 uur op laag vuur sudderen. Gedurende deze tijd moet u de jam regelmatig roeren en het schuim van het oppervlak verwijderen.

De afgewerkte jam wordt, terwijl hij warm is, in gesteriliseerde potten gegoten, afgesloten met deksels, omgedraaid en gelaten totdat deze volledig is afgekoeld.

Het eenvoudigste recept voor appel-perzikjam

Volgens het klassieke recept wordt het fruit vóór het koken gehakt, maar als u deze procedure niet wilt uitvoeren, kunt u een eenvoudigere versie gebruiken.

Ingrediënten:

• perziken – 1 kg;
• appels – 500 g;
• suiker – 1 kg.

Kook methode:

1. Was de perziken en appels grondig en droog ze af met keukenpapier.
2. Snijd de perziken doormidden, verwijder de pit en snijd ze in plakjes van 1-2 cm dik.
3. Schil de appels, snijd ze in 4 delen en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in plakjes van maximaal 1 cm dik.
4. Doe eerst de gehakte appels in de container en daarna de perziken. Voeg suiker toe en laat 2 uur staan ​​tot er sap verschijnt.
5. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer een uur sudderen, waarbij u regelmatig het schuim verwijdert. Als de jam na deze tijd vloeibaar is, kun je hem nog een half uur koken.
6. Haal de bereide jam uit de kachel en giet deze heet in gesteriliseerde potten. Sluit de deksels goed. Draai om, dek af met een handdoek en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Origineel recept voor banaan-, perzik- en appeljam

Ander fruit past ook goed bij perziken en appels; je kunt bijvoorbeeld een heel originele jam maken met de toevoeging van banaan. Met deze combinatie kunt u de jam zeer mals en aangenaam van smaak maken.

Ingrediënten:

• perziken – 700 g;
• appels – 300 g;
• bananen – 300-400 g;
• pruimen – 200 g;
• suiker – 400 g.

Kookproces:

1. Bereiding: was alle vruchten goed, verwijder de zaden van perziken en pruimen, schil de appels en verwijder het klokhuis, schil de bananen.
2. Bereid fruit wordt in kleine stukjes van dezelfde grootte gesneden.
3. Doe alle gehakte ingrediënten in een bakje voor het maken van jam en bedek met suiker. Meng voorzichtig om het delicate vruchtvlees niet te beschadigen. Laat 30 minuten trekken.
4. Na het intrekken en vrijkomen van het sap, plaats je de container met het fruitmengsel op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen. Roer af en toe en schep het schuim af.
5. De afgewerkte jam wordt, wanneer hij heet is, in voorbereide potten gegoten en goed gesloten.

Recept voor heerlijke jam van perziken en appels met steranijs

Steranijs is een zeer interessante tropische specerij die elk gerecht een unieke zoet-bittere smaak geeft. Door het aan jam toe te voegen, kun je op de juiste manier een smaakaccent plaatsen, waardoor de suikerzoete smaak van appel-perzikjam wordt verdund. Bovendien geeft steranijs een ongewoon aroma.

Ingrediënten:

• 1 grote perzik;
• 1 kg appels;
• 600 g suiker;
• steranijs;
• 0,5 theelepel citroenzuur.

Kook methode:

1. Was de appels goed, schillen is niet nodig. Snijd in 4 stukken en verwijder de kern. Haal alle onderdelen door een vleesmolen.
2. Giet de resulterende appelmassa in een bakje voor het maken van jam, voeg suiker toe en voeg steranijs toe. Zet het gas aan, breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 40 minuten sudderen.
3. Terwijl het appelmengsel kookt, moet je de perzik bereiden. Het moet goed worden gewassen en de huid moet worden verwijderd. Snijd vervolgens in middelgrote blokjes.
4. Voeg perzikschijfjes en citroenzuur toe aan het appelmengsel en kook het fruit nog eens 10 minuten.

De afgewerkte jam moet heet in potten worden gegoten, zodat het deksel beter past.

Appel-perzikjam met kardemom en gember

Kardemom en gember voegen pikantheid toe aan de zoete bereiding van perziken en appels. Deze kruiden hebben een licht scherpe en zure smaak. De geur is scherp, maar in combinatie met dergelijk fruit is het best aangenaam.

De resulterende delicatesse combineert kruidigheid met zoetheid, wat zeker veel liefhebbers van ongewone smaken zal aanspreken.

Ingrediënten:

• appels – 1 kg;
• perziken – 1 kg;
• middelgrote citroen;
• suiker – 1 kg;
• gemalen kardemom – 1 g;
• gemalen gember – 1 snuifje.

Kook methode:

1. Was de perziken en appels, verwijder de schil, verwijder de zaden en pitten.
2. Was de citroen, verwijder de schil en pers het sap eruit.
3. Snijd het fruit in blokjes en doe het in een pan. Giet citroensap over alles, voeg schil toe, voeg suiker toe. Meng alles zorgvuldig.
4. Zet de pan op gas. Breng de inhoud aan de kook. Zet het vuur lager en laat de toekomstige jam 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens kardemom en gember toe en kook nog eens 10 minuten.

Breng de afgewerkte jam over in potten.

Dikke appel- en perzikjam met gelatine of pectine

Door het gebruik van pectine of gelatine bij het maken van jam kunt u een vrij dikke consistentie verkrijgen.

Ingrediënten:

• perziken – 1 kg;
• appels – 400 g;
• kristalsuiker – 700 g;
• pectine – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Was de perziken goed, schil ze, halveer ze en verwijder de pit. Snijd in plakjes van 1-1,5 cm.
2. Was de appels, verwijder de schil niet, snijd ze in 4 delen en verwijder het klokhuis. Snijd in gelijke plakjes.
3. Maal het gehakte fruit in een blender tot een gladde massa.Giet het vervolgens in een pan, voeg desgewenst een beetje citroensap toe, voeg suiker toe (je moet van tevoren 2 eetlepels suiker in een aparte kom gieten) en laat 20 minuten staan.
4. Zet na 20 minuten het fruitmengsel met suiker op het gas en wacht tot het kookt. Zet het vuur lager en laat 30 minuten staan.
5. Haal de jam van het vuur en laat afkoelen.
6. Zet na het afkoelen de pan met jam weer op het gas en laat nog 15 minuten koken, af en toe roeren.
7. Meng 5 minuten voor de bereiding de pectine met de gereserveerde suiker. Voeg het mengsel toe aan de jam, meng goed.

Giet de jam onmiddellijk in potten nadat u de pan van het fornuis hebt gehaald.

Geurige winterjam gemaakt van perziken en appels met kaneel en kruidnagel

De combinatie van appel- en perzikjam met kruiden geeft het een ongewoon, maar best aangenaam aroma. Deze delicatesse zal een uitstekend dessert zijn in het winterseizoen.

Ingrediënten:

• 2 kg perziken;
• 500 g appels;
• 2 citroenen;
• 1 kruidnagelknop;
• 1 kaneelstokje;
• 1 kg suiker.

Kook methode:

1. Was de perziken, schil ze, verwijder de pit.
2. Was de appels, schil ze, snijd ze en verwijder het klokhuis.
3. Geschild fruit moet in uniforme blokjes worden gesneden.
4. Rasp de citroenen en pers het sap eruit.
5. Doe de gehakte stukjes fruit in een pan, giet het citroensap erbij, voeg suiker en schil toe. Laat 30 minuten staan.
6. Maak een zakje kruidnagel en kaneel klaar (leg de kruiden op kaasdoek en knoop ze vast zodat ze er niet uitlopen).
7. Zet een pan met het suiker- en fruitmengsel op gas en doe er een zakje kruiden in. B' olie. Zet vervolgens het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.

De afgewerkte jam kan in potten worden gegoten.

Regels voor het bewaren van appel-perzikjam

Appel-perzikjam moet op een donkere plaats zonder direct zonlicht worden bewaard. De optimale temperatuur voor het bewaren van alle smaken varieert van -10 tot +15 C⁰.

Potten met dit preparaat mogen niet worden blootgesteld aan plotselinge temperatuurschommelingen, anders kan de jam suikerachtig worden of gaan gisten.

Wanneer u een winterbereiding opent, moet deze in de koelkast worden bewaard. Het is raadzaam om jam niet langer dan 1 maand in een open pot te bewaren.

Conclusie

Perzik- en appeljam is een zeer malse en smakelijke delicatesse. Het klassieke recept is heel eenvoudig te bereiden en kost niet veel tijd, en liefhebbers van buitengewone smaken kunnen opties gebruiken met de toevoeging van kruiden en specerijen. Dit dessert is een geweldige aanvulling op de thee op elke winteravond.

Aanbevolen berichten

Aardbeienjam met hele bessen

Heerlijke wilde aardbeienjam

Kweeperenjam: recept

Hoe kweepeerjam te maken in een slowcooker

Recepten voor dadelpruimjam

Bosbessenjam

Duindoornjam: recepten, gunstige eigenschappen

Kersengelei voor de winter met en zonder pit

Pitloze bergbraambessengelei